Tuto : Réaliser des « Caldis » Feuilleté, ultra croustillant, savoureux, économique.

#CaldiCaldi #Pastizzi #Caldi #Malte #Brousse #UltraCroustillant
Ingrédients pour 24 pièces :
 500 g de farine de gruau.
 200g d’eau froide
 2 pincées de sel.
 180 gr de beurre à température ambiante, margarine, suif ou saindoux.
 400 g de brousse
 2 pincées de sel
 1 œuf
 100 g de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure.
 1 gousse d’ail râpé
 Noix de muscade
 1 cuillère à soupe de persil haché.
Etapes Détaillées:
1 Réaliser la pâte. (Pâte très sèche, repos 1 nuit).
2 Réaliser la farce : assaisonner de haut goût.
3 Étaler la pâte très finement au laminoir.
4 Étaler la matière grasse.
5 Rouler la pâte. Repos 4h.
6 Étirer et détailler la pâte en tronçon.
7 façonner la pâte.
8 garnir la pâte de farce à la brousse.
9 Plier le Caldi, réserver au frais.
10 Préchauffer le four à 230°C
11 Cuire les Caldis, sur plaque ou directement sur pierre à 230°C environ 20 minutes. Contrôler la
coloration ;
12 bonne dégustation.

[@michelerosso7125]

Ah enfin la recette en français et bien expliquée ! Merci

[@anneetjocelynsimonetti9441]

tres bonne recette et tres bonne technique. Cerise sur le gateau vous avez la meme voix et la meme diction que mon ami Tabone un maltais né a tunis.😁

[@sundancesundance4876]

Super recette ,enfin la vraie! Je vais essayer de faire aussi bien que ma grand mère maltaise

[@Subotaï01]

Alors ça c'est une vraie tuerie quand c'est bien fait ! Et là ça a l'air d'être le cas !😉👍

[@antoinemazzola8574]

enfin la recette que je cherchais, je vais essayer merci

[@marcelumola7107]

Therese.je suis.d.origine.maltaise%je!vais.les.faîre.merci

[@cedricduranti4530]

J espère que vous avez réussi. Cordialement.

[@cedricduranti4530]

@@marcelumola7107 j espère que vous avez réussi. Cordialement

[@andreefina2178]

MON SOUVENIR D'ENFANCE JE N'AI JAMAIS OUBLIE L'ODEUR NI LE GOUT . En Algérie d'abord et par la suite au marché à Marseille côté canebière .J'aimerai essayer un jour

[@kirikouhmoi5408]

Bonjour et merci. Mais quelle épaisseur vous mettez sur le laminoir à la fin svp?

[@burt3907]

Almost as good as the Maltese pastizzi. 👏

[@corinneletoile4328]

😍 merci 🙂

[@smetsniki4457]

moi je les fait a l'ancienne une pate feuilleter a l ancienne aussi

[@lattesherault8763]

Quelqu'un a t il essayé avec de la pâte feuilletée toute faite ?

[@Subotaï01]

Oui et c'est pas mal, on retrouve un peu le goût d'origine grâce la farce, mais pour retrouver le vrai caldi il faut faire la pâte comme sur la vidéo, et la réussir bien sûr😉

[@ruisimichel]

Bonjour moi je les fait avec de la pate feuilletée toute faite et ça le fait!

[@annemariegallo6517]

Moi , je prends la surgelée en carré de chez Picard (celle qui va le mieux) mais rien à voir avec la pâte "feuilletée" d'origine. Je vais l'essayer très prochainement.

[@maryab4634]

Si vous ple. je parle anglais.

[@andreformisano3264]

Pas assez expliquer

[@absaloncremieux8165]

oui il ne dit pas ce que l'on met dans la farce...