Сухой засол рыжиков. Деликатес.

Очень простой способ заготовки еловых рыжиков.
Видео снято 25-26 сентября 2018 года в деревне на границе Череповецкого и Белозерского районов Вологодской области.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@mivanov9644]

Я не могу с этой женщины- она всегда в серьгах: в лесу, в деревне, по грибы, через кусты, но серьги- святое. И все разные, и прям с утра при полном параде. Молодец!!!

[@user-ou1qc9qw3u]

Красавица!прямо девочка- девочка..

[@user-fq8wi8qn6z]

Как чудесно, что я про Вас узнала! До чего же понятно и наглядно вы всё объясняете! А Ваши книги просто супер!

[@lidiyasosnovski6819]

Вчера собрала полведра рыжиков. Посолила. Сегодня холодно и мокро , но опять пойду.... ждёшь их целый год. Смотрю все ваши видио. Вы молодцы!!!! Мне 75! Но лес и грибы для меня огромное удовольствие. Спасибо.

[@user-rm4px5bf3g]

Рыжики подгуляли😂 они отлично съедаются с маслятами жареные ❤

[@user-tc7zm1tn1h]

Какое -то необыкновенное спокойствие от вас исхидит! Спасибо вам за ваш труд и просвещение. Я каждый раз что-то новое о грибах узнаю.

[@olgaleiman504]

Очень люблю ваш канал, особенно где вы солите и маринуете грибы!!! Больше таких рецептов! Спасибо что вы есть!!!

[@natalyax2503]

Огромное вам человеческое спасибо! Просмотрела на вашем канале все видео, некоторые по несколько раз! Таким способом мои бабушка и мама солили рыжики, у нас в Кичменгско-Городецком районе их называют еловики. Рецепт этот передается в нашей семье из поколения в поколение! А благодаря вам о нём узнают тысячи добрых людей!!!

[@olga9748]

Леночка, сколько в вас энергии! Ведь видно, что так устали , отдохнуть бы, так нет! Надо довести все до логического конца! Ребята вы просто молодцы! Гриб классный, любим и жаренным и соленым, сухим посолом не делали, теперь попробуем. Спасибо за рецепт и стойкость! Здоровья и Удачи Вам и Николаю! Вы команда!

[@margaritasalaginova1289]

Обожаю рыжики.. У них, у жареных, бесподобный сладковатый королевский вкус‼️❣️👍

[@user-ix3wc9xe5o]

Спасибочки за рыжики ни когда не собирала но знала по рассказам от людей что рыжик очень вкусный гриб теперь буду собирать и пробовать Ваши рецепты.

[@user-si1kd6uq7w]

Здравствуйте,Грибоведы! В прошлом году молила рыжики по Вашему рецепту! Это было объеденье!! У меня были сосновые рыжики. После засола цвет остался красивый. Стояли в подполье,поэтому немного стали резкими,но это не испортило вкус! Спасибо огромное! В этом году солю опять по Вашим рекомендациям! Ещё хочу попробовать замариновать немного на пробу. Ещё рыжики очень вкусно жарить! Целиком посолить,обвалять в муке,можно ещё в яйце и жарить ,как оладьи. Получается очень вкусно!

[@user-du6sh6wx7f]

Спасибо! Нашла 7 рыжиков и посолила по вашим советам в баночке из под сметаны( и гнет тоже баночка из под сметаны с водой). Способ супер! На следующий день все съела! У вас такие рецепты простые и вкусные! Вы молодцы и умницы!

[@andrejanisin362]

Р за

[@tatianamacedonia7254]

Добрый вечер. А соль какую лучше использовать мелкую или крупную?

[@user-du6sh6wx7f]

@@tatianamacedonia7254 Крупную.

[@user-vv1ho8hl7q]

Самые вкусные грибы,обожаю вкус рыжиков сохраняют запах леса.

[@pvanyatka]

Здоровья, Вам, добрые люди!!!!

[@skalapendra100]

Видно, что ничто человеческое вам не чуждо! Тут и бутылочка и закусочка и настроение прекрасное. Вот все бы так проводили свое свободное время. Убивали бы свой досуг на благие дела, как вы например. И в стране понемногу всё бы наладилось. Вы очень хорошо дополняете друг друга. Побольше бы таких увлеченных людей, рассказывающих про свои хобби (в разных областях), очевидно что народу это интересно. Большое Вам спасибо.

[@TV-xv1ic]

@@user-us3sx4qy7j Встречаются рыжики с белым налётом вместо пластинок - это глухие рыжики. Они ничем не отличаются по вкусу от обычных. Это результат нападения на рыжик другого гриба Гипомицеса. Гипомицес рыжика съедобен.

[@valua4079]

мне понравилось, все реально, наяву, без всяких распальцовок, как и должно быть и есть, так держать... смотрю ваш канал и учусь , какие грибы стоит собирать, а каких стоит избегать.. молодчаги .. круто... вы лучшие... и рецепт рыжиков нормал.. ОК)))

[@user-yu3zv8bi6t]

Спасибо какие вы позитивные приятные люди здоровья вам

[@albinagainutdinova8711]

Спасибо большое 🔥♥️ Обожаю рыжики 😋🤗

[@user-oq7qv4hw5x]

Я обычно грибы ,особенно для сушки,очищаю кистью,а что не очистилось протираю влажной,хорошо отжатой тряпочкой. Вам спасибо за рецепт и сохранение народных традиций. Желаю здоровья!

[@TV-xv1ic]

Точное дополнение! Даже существуют специальные ножи для грибников с кисточкой на рукоятке для очистки грибов прямо в лесу.

[@alika_mon]

Это же очень долго!!

[@user-gw8hn1ws1e]

Великолепный гриб!!! Мое уважение к Вам!

[@mayor0772]

Красота и Красотища!!! Рыжики супер грибы, жаль у нас стало мало их в последние годы. Спасибо за приятные минуты просмотров! 👍👍👍

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас, Александр, за комментарий! У Вас всегда находятся добрые слова!

[@mayor0772]

Как я обожаю рыжики! Если они есть на столе, я ем только их без остановки!!! Это с детства, много собирал, и очень их любил...

[@Dimitrij904]

Спасибо за рецепт, смотрел видео, слюни по столу потекли, их бы с картофанчиком, вообще чудо выйдет. Ещё раз спасибо за такой рассказ.

[@user-sq4rm9ht4s]

на канале хороших людей и комментарии хорошие, т.к. подобное притягивает подобное. приятно и смотреть, и читать. и, конечно, применяем Ваши рецепты. земной Вам поклон за Ваш труд.

[@user-pv5em3fo6p]

Спасибо огромное, вы просто Молодцы!!!

[@user-ff1tc5vr5q]

Молодцы дай Бог вам здоровья

[@user-kh5ye1kx6i]

РЕСССПЕКТ ВАМ мои дорогие грибоведы.

[@Lookaround]

Спасибо за интересный рецепт!

[@user-gb9il6ew5e]

Вроде ни старая , вроде ни дура. Но засолила рыжики ,уже ни первый раз, а миллион раз. Ни знаю, что на меня нашло. Короче грибы засолила уже осели всё классно. Беру пяти литровое ведёрко и выкидываю в мусорное ведро. Потому что они почернели, знаю, что это всё нормально и всё равно сто то мне подсказало Ни надо. Затем собирали рыжики солила они чернели, мы все кушали вкуснотиЩА. Как то так, рыжики люблю, и лисички люблю. Всём здоровья и мира.

[@ROSSI20243]

С удовольствием всегда смотрю вас, счастья вам и здоровья

[@user-hc9su8wp8e]

Молодцы!!!Грузок-то у вас классный!

[@user-je9gn9me6o]

Благодарим за рассказ и полезный рецепт! Всех благ.

[@galinakasperovich4460]

При холодной засолке сохраняется природный антибиотик лакториовиалин. Рыжики рекомендовали есть больным пневмонией и туберкулезом.

[@user-ls9jj8xf3x]

Я все понял! Секрет засолки в волшебном гнете! Теперь буду молить только с таким гнетом!

[@yutr7037]

Спасибо за рецепт, все ясно и доходчиво! Удачи вам!

[@VideoInsignia]

Большое спасибо за советы!!!Здравия вам!

[@tanjagaider1398]

Ой, спасибо за рецепт, я сегодня тоже с рыжиками. Выражаю вам огромную благодарность!!!

[@user-rb4jv9bh8k]

Вы очень приятные люди

[@alexanderi9808]

Пол литра съесть можно очень даже быстро)))) Да, под такую закуску!

[@user-wt4nw7ke4t]

Ой как я вас обожаю вас😘😘😘

[@__voz5235]

нужно попробовать такой засол..спасибо вам за ваши видео, очень интересно...обожаю собирать грибы и готовить...

[@user-lr5ci2fw6z]

Не вздумайте. Выбросить.

[@user-ke3nj5cb6e]

Спасибо,дорогие!

[@alehandr8983]

Молодец с гнетом сразу определилась!

[@annazaiceva1408]

благоДарю!

[@Marfa_999]

У нас рыжики растут в сосновом лесу на песке, поэтому совсем сухим способом без мытья солить не получается🤗 Приходится немного подержать в соленой воде, чтобы раскрылись пластинки и вышел песок. Потом солю в кастрюле целиком, пересыпая солью, без специй. Обязательно тряпочку под подгнеток... Едим через неделю - изумительный и неповторимый вкус 😄 Одна беда - грибов мало и очень много червивых, уже прямо из земли😔

[@fedyakuritsyn8939]

Великолепная Елена Молоховец.

[@user-wl5ov2uj6p]

Отлично всё классно

[@user-fc7qq7tq1r]

Тоже также солю рыжики. Кстати, грузди тоже солю сразу же в банках с очень широким горлом, загнетку делаю из 1,5-2 лит. бутылей.

[@user-if2zn2zx2g]

Натюрморт суперовый!!!))))

[@user-xw1kq9xp5t]

Мы вас очень любим! А грибы мы,, запираем" полиэтиленовыми крышками. Делается один разрез по радиусу . Крышка переворачивается бортиками вверх. Бортики можно подрезать по необходимости. Вводится эта крышка под плечики банки по спирали. Никакого гнета. Крышка выполняет эту функцию. Ни бутылки, ни деревянные палочки не нужны.

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Виталий, за информацию. Попробуем и Ваш способ тоже. И другим грибникам будет полезно.

[@user-kr2wd8hl3h]

Но пластик то вреден.

[@user-ld3bf2kz2b]

@@user-kr2wd8hl3h крышки из пищевого пластика делают), но я тоже не люблю, шпажки для шашлыка использую.

[@oksanamakarova4629]

Оооо я послезавтра еду на дачу,у нас растут такие грибы, насобираю.

[@balamutpolosatik]

У нас такого размера из под опада только лезут, а те, что уже вылезли, 15 - 20см в диаметре. В этом году прекрасный урожай на них. Правда растут они в основном лесу.

[@user-nt8zs7zp2b]

Спасибо вам большое! Только сегодня замариновала рыжики. Жаль, что не попалось мне ваше видео на сутки пораньше... Но я еще раз схожу на рыжиковую охоту и постараюсь повторить ваш сухой засол. Спасибо еще раз!

[@tatianamacedonia7254]

Добрый вечер. А соль какую использовать мелкую или крупную?

[@user-jm6ub7ci4v]

Отправила детям ваши ролики и о сборе, и о засоле рыжиков, а вдруг теперь будет у них своя грядка.

[@user-gy3ik2ww4w]

Ничего себе, я даже не знала, что черные рыжики можно есть. Выкинула сегодня около 20 штук, пока в лесу ходила собирала и еще штук 10-15 зеленых выкинула. Думала, они не для еды уже))).... эх...буду теперь знать. У нас их ооочень много.

[@tvpop444]

Лена!!! ВАМ к лицу 50грамм.Вы Супер!!!!

[@user-nl9bb3eb3h]

Я через экран чувствую этот запах)))

[@tatianakulak1386]

Грибоеды))) Я с вами.

[@leqsoleqso2114]

Bravo

[@user-ph9hq4cb5z]

симпатичная парочка )))

[@TV-xv1ic]

Спасибо! У нас много других фильмов. Надеемся, что они Вам приводятся и понравится.

[@user-vx7cy6sh2c]

*Леночка , вы сегодня очаровашка и серьги оригинальные . Если найду рыжики , обязательно засолю таким сухим способом . А подавать на стол как , если гостям ? Не надо там , ну допустим подсол.масло , чесночек , лучек ? Просто порезать и на стол ? Как вы считаете ? Как правильно ?

[@user-vz8yo6hc2c]

Рыжики мыть не бойтесь, если они грязные. А темнеют еловые, боровые не темнеют! Но любые рыжики-это действительно деликатес!

[@user-ef2jo7ls9q]

Можно их после мытья солить?

[@serjones3365]

@@user-ef2jo7ls9q можно)

[@user-ys7tc9tb2b]

Класс!

[@ThePBaranov]

Видно что рыжики хороши как закуска:)))

[@user-lr5ci2fw6z]

Особенно с песком.

[@user-pl9tc9ln1m]

Вот это правильный посол.

[@user-fq8wi8qn6z]

У нас в Тверской области есть рыжики, но очень мало нечервивых.

[@alexportnov274]

Самые вкусные на следующий день :)

[@user-wm9zj4qw3s]

уже готовлюсь к сезону

[@romas2023]

То что чистые и без мусора так это точно. У них наверное антигрязевое покрытие ;-)

[@olgaregev4075]

Спасибо Вам за ваши советы.Они как всегда полны нужной информацией. Вчера собрали с мужем.полную карзину рыжиков ,и я недолго думая зашла к Вам .Да-да.Не удивляйтесь.Думаю что Вас смотрят грибники везде где есть интернет.У нас в Израиле сейчас грибной сезон.Раньше я не солила грибы-это первый раз.Обожаю их жаренными.Ещё раз спасибо .Как всегда лайк.

[@TV-xv1ic]

И Вам спасибо, Ольга, за такую приятную весточку! Надеемся, что Вам солёные рыжики понравятся.

[@YaStarogil]

Уважаемые грибоведы, подскажите пожалуйста. Засолил рыжики, не досолил - раз и горчат - два. Могут горчить из-за недосола, или значит туда волнушка какая случайно попала и поэтому горчат? Или из-за одной волнушки другие грибы не должны горчить? Досолить?

[@user-rl6on6wf4t]

Здравствуйте, не нашел у вас навозника белого( было бы интересно посмотреть видео про него)

[@TV-xv1ic]

Мы собирались в этом году снять видео про этот гриб, но не случилось. У нас есть страница на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" про Навозник белый xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/s-edobnye-ne-berjom/plastinchatye/182-coprinus-comatus

[@marinatkachenko4746]

Спасибо засолила ведро

[@dimarus4373]

Скажите пожалуйста а добавлять чеснок там или ещё что не надо?

[@veta2023]

Я отвариваю рыжики и солю- есть можно практически сразу , может пару часов надо , чтобы грибы просолились, цвет не теряется, остаются симпатичными оранжевыми.

[@serjones3365]

так можно любые грибы делать, кроме горьких

[@user-nx9vi8pz2u]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,а на зиму как можно заготовить рыжики? Спасибо, за рецепт! Всего доброго!

[@user-sf2ok5tp6g]

Очень интересно, откуда Ваши познания о грибах? Явно не только из личного опыта. Фото в книгах не соответствуют реальным грибам. Как вы в таком количестве грибов разбираетесь?

[@TV-xv1ic]

У нас большая грибная библиотека. Среди книг не только отечественные книги, но и зарубежные. Участвуем в авторитетных грибных форумах. Уже более десяти лет мы являемся модераторами разных грибных групп в социальных сетях. Поток информации большой.

[@konstantinpretzer2870]

Сделал. По мне, маринованые вкуснее. В собственном соку. Эти же на мой вкус терпковаты. Но, попробовал. Теперь знаю.

[@serjones3365]

солёные холодным способом все терпковатые

[@rybalka_v_Taldykorgane]

Спасибо за просвещение нас темных! Скол6к нас растет рыжиков! А как и что с ними делать нигде толком не объясняют, а у вас все просто и доходчиво. А можно в рыжики добавить чесночек , укропчик, лаврушку? Я так сделал, поставил в холодильник. Рыжики потемнели, теперь я что-то боюсь их пробовать😄. И такое ощущение что они подбродили в кастрюле, я их в кастрюлю засолил и под гнёт.

[@TV-xv1ic]

Традиционно в рыжики ничего не добавляют. У рыжиков собственный вкус. Рыжики темнеют - это их особенность. Пугаться не надо. Из рыжиков получается хороший суп, замечательное жаркое. Рыжики ещё и сушат.

[@serjones3365]

если забродили - выкидывай... а бродят они от укропа скорее всего, про лавруху не в курсе... ты лучше хрен добавь или листьев дубовых.... тогда не бродят и грибы более жёсткие выходят

[@irinatsuman9542]

Можно ли накрыть грибы капустным листом

[@universalvombat4532]

Доброго здоровья! Этот гриб часто растет вместе с мухоморами в наших лесах, люди боятся их брать, хотя спутать их невозможно. Солил 1 кг грибов на 50 г соли несколько раз с листьями смородины, но к сожалению сам есть их не могу. Слишком сильный елочный вкус, и часто очень засорены песком если их не мыть. Ценный гриб, многим нравится.

[@TV-xv1ic]

Если песка много, то можно хорошо промыть. Затем дать воде стечь, чтобы грибы немного обсохли.

[@serjones3365]

ещё можно листья вишни

[@vitaliimazur5467]

Хороший канал у вас. Засолил рыжики таким методом держу 3дня в холодильнике, попробывал и очень пересоленые. Хочу на длительное хранение оставить. Как правильно сделать, отмочить немного сейчас или перед самим употреблением?

[@serjones3365]

перед употреблением

[@user-fc8dd7er9s]

Скажите, пожалуйста, есть ли у волушек отверстие в ножке? Бывают ли ложные волнушки? Спасибо.

[@TV-xv1ic]

Да, у Волнушки розовой есть отверстие в ножке, а вот Волнушки белой ножка полная без отверстия. Волнушка белая иногда бывает с розоватыми пятнами и её путают с В.розовой. Оба эти гриба идут в засолку. У нас на сайте есть подробный рассказ про Волнушку белую xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/mlechniki/121-lactarius-pubescens

[@user-rl7zu3ih9f]

Доброго здоровья вам, напишите пожалуйста ,а можно ли таким способом засолить сыроежки , горькушки коричневые , серушки с полой ножкой, .

[@TV-xv1ic]

И вам здоровья, Шарлота! Сыроежки можно солить таким способом. Мы солим Сыроежку буреющую, С.болотную, С. светло-жёлтую, С.пищевую, С.зелёную. Другие виды сыроежек пока не пробовали. Важно, чтобы они были не горькие. Горькушки и серушки надо обязательно вымачивать или отваривать перед засолом.

[@TV-xv1ic]

Юлия, о каких обычных сыроежках Вы говорите? Расскажите, пожалуйста, подробнее. У каждой сыроежки есть своё имя и свои уникальные свойства. Многое зависит от региона произрастания. Например, в странах Западной Европы растёт много горьких сыроежек, у которых горечь не уходит даже при отваривании.

[@serjones3365]

@@TV-xv1ic ну они не очень то на сыроежки и похожи))) у нас есть такая красная, у неё и ножка местами красная, растёт в старых ельниках и очень поздно... вот та горькая, что с ней не делай... вчера набрали нормальных красных, хотя вкус у них не яркий, но и набрали жёлтых и на удивление чистых! вот эти сладенькие, имхо, самые вкусные сыроежки.... поджарили с луком, с пюрешечкой к котлетке, да под водочку.... ну красота же!

[@user-yu7xc1xm5r]

здравствуйте! как долго можно хранить солёные грибы в стеклянной банке с закручивающей кррышкой ! волнушки, холодный засол !

[@TV-xv1ic]

У нас спокойно стоят до нового грибного сезона. Главное, чтобы сверху грибов был рассол. Мы заметили, что под завинчивающимися крышками рассол чаще высыхает, чем под пластмассовой, но это зависит от состояния крышки.

[@user-ed2uj2zv3i]

Это самый правильный засол рыжиков! А то некоторые особенно в средней полосе и кипятят и маринуют и уксус льют! Издеваются по полной! Чуть севернее. Архангельская,вологодская, Кировская область солят только сухим способом и желательно в эмалированном баке или ведре!

[@serjones3365]

деревянный дубовый кружок и сверху кусок гранита)

[@user-sq7qt5kz5s]

В грибы при засолке чтобы не чернели добавить сахара немного

[@TV-xv1ic]

Спасибо за совет! Попробуем.

[@user-qm6xd2uo6u]

Завидую вам. А у нас во Владимирской области в этом году грибов почти не было. Слишком сухо в лесу. Да и в прошлом было мало.

[@TV-xv1ic]

Да и у нас не много! Приходится ездить по разным лесам в поисках! Теперь будем надеяться на будущий год.

[@user-ki3lf5ko6x]

Зато в этом году Рыжиков было море!) да и в прошлом тоже, просто как я поняла нужно попасть в их волну это, примерно неделя. в нашем лесочке дня два назад уже волна пошла на спад и интерес пропал, а так каждый день бегала за рыжиками, восторг необыкновенный!)

[@user-nw7ui4uq9d]

Здравствуйте.У вас ножик закреплён на запястье.Так удобнее? В лесу так же ножик носите?

[@TV-xv1ic]

Да. Всегда так ношу. Он всегда под рукой и не теряется. На многих наших видео это хорошо видно.

[@Pzelka_Sergei]

Здравствуйте! Вы просто молодци! Вчера так же, по вашему рецепту засолил рыжики, получилось очень вкусно! Хотелось бы подольше хранить и у меня возникает идея, а если теперь по кулькам и заморозить? Так будет хранится сколько угодно и в любой момент можно достать, разморозить и подать к столу! Что вы думаете на счёт данной идеи, ваше мнение. Спасибо большое, всегда с вами! Ваш подписчик и друг:)

[@serjones3365]

побольше соли и в холодильник... простоят до весны... если сильно солёные будут - перед подачей промыть

[@user-bk6ng4jv2q]

Скажите пожалуйста,сколько всё таки можно хранить таким способом грибы (при сильном засоле в прохладном месте c использования гнёта),по вашему опыту? Или когда речь идёт о сухом засоле на длительное время то подразумевается добавление проспиртованной тряпочки с палочками? И получится ли таким образом сухой засол? Или у сухова засола есть свой лимит хранения? За ранее спасибо!!!

[@serjones3365]

ну он же не совсем "сухой", сверху банки же вода... главное следить, что бы вода была выше грибов, при необходимости можно долить... если в холодильнике держать, то я к весне всё съедал, дольше не знаю))) если в погребе или кладовке, то там бывает плесень... вот с ней уже кушать нельзя

[@Helena-yg3bb]

Уважаемые грибоведы, подскажите, пожалуйста такой момент, я посолила рыжики с учетом длительного хранения по вашему рецепту. Через месяц попробовала, они были прям сильно квашенные, кислые. Это так должно быть? Получается, они не так соленые как квашенные🤔

[@halynazahorodnya6952]

Это как капуста на второй день как салат ,а через месяц солёные-квашеные.,Промыл или отжал ,лучок ,масло и ешь.

[@user-ou1gx8iu9p]

Доброго дня. Сделал всë по рецепту. Очень вкусно. Но не почернели - почему ❓😂

[@serjones3365]

рыжики бывают еловые и сосновые, одни чернеют другие нет

[@OlgaStrela]

о! как раз я этого и напугалась и выкинула. надеюсь в вашей книге, это можно увидеть. Как купить вашу книгу ?

[@TV-xv1ic]

Знания приходят постепенно! А этот рецепт засола рыжиков можно считать классическим. Именно про него написано у многих авторов. Распространением нашей книги занимается издательство вот группа, где можно узнать алгоритм заказа и получения vk.com/griby_vo

[@nadezhda4129]

Почему кислые через месяц? Погреб

[@user-fk1cq2zx6s]

Здравствуйте. Подскажите через сутки после такого же засола россол потемнел чуть больше чем у вас. Это нормально??

[@TV-xv1ic]

Рассол может стать почти чёрным. Это не влияет на вкус грибов.

[@oliy555]

Скажите пжл, почему рыжики горчат после просолки сутки. Возраст от этого зависит? Они были переросшие. И ещё они очень грубые получились, как ТСЖ переросший уже.

[@TV-xv1ic]

У рыжиков небольшая горчинка всегда сохраняется. Может среди рыжиков другой гриб затесался?

[@oliy555]

@@TV-xv1ic я раньше никогда не солила их, сравнить не могу, но мне кажется, что от старости они такие и твердые и бесвкусные какие то. Все в восторге от них, а у меня что то непонятное получилось. Пожарила в кляре, понравилось, но вкуса особенного не почувствовала. Зонтик в кляре показался вкуснее и нежнее. Вам спасибо за быстрый ответ и хороших сборов грибочков

[@olgaleiman504]

Добрый день! Я солила грузди холодным способом в ведре, а через месяц появился затхлый запах плесени нет. можно что-то сделать и выбросить ?

[@serjones3365]

выбросить походу... или слишком тепло, или соли мало... или что-то добавили не того

[@user-yq5du7ot8h]

Добрый день,а мы помыли все рыжики,были очень грязные)Скажите можно их солить вашим способом?При том что они влажные или посушить переварительно?

[@albinagainutdinova8711]

Добрый день. Солите мытые. Ничего страшного! Главное, чтобы вода была чистой (не с хлоркой и т.п.). И соль нужна не иодированная (важно!!).

[@innaurbanaeva5775]

Грибовод то хорошо веселый!

[@mivanov9644]

Грибовод всегда слегка на веселе

[@user-ko2wf1lg1f]

))))

[@user-el4pq5oc8q]

Нормально рассказывает.