Гигасы со сливками. Готовим Строчки гигантские.

2 мая у нас начался грибной сезон. Мы собрали немного Строчков гигантских. Для приготовления мы использовали только грибы и сливки (15%)
Видео снято 2 мая 2019 года, в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@user-dl2lu6py3p]

Леночка. Вам очень идет такой цвет волос. Здоровья вам.

[@TV-gt5xi]

Благодарна за поддержку! Со стороны всегда видней.

[@user-ix1mb6tg3t]

Люблю вас,люблю гигасы. Собираю их на вырубках ведрами. Но вы самые любимые. Я в Москве.

[@user-vi9ei4xv2d]

Баночку маринованных подберёзовиков открою. На улице снег идёт, а тут весна и вкуснотища! Ни разу такие не видела вживую. Всё мечтаю! А вот саркосцифу собирала.

[@elaw]

Наконец-то новый сезон,так ждала, все не раз пересмотрела,скучала ,дождалась

[@TV-xv1ic]

Ура!!!

[@user-qm6xd2uo6u]

Хочу поделиться своим способом приготовления строчков. Я сначала варю крупно нарезанные грибы в большом количестве воды (в баке на печи в летней кухне). Кипящая вода вымывает из грибов весь песок и насекомых, после чего сливаю воду, промываю грибы и тушу их в глубокой сковороде с большим количеством лука и сливочным маслом и слегка солю. Потом по желанию в грибы можно добавить сметану. Ну ооочень вкусно ...

[@user-bg7og1lu7t]

здравствуйте ,дорогие!!!! куда пропали,,,грибов тьма,,,переживаю за Вас!!!!

[@lubnikazefirova692]

С Грибным Причащением Вас! Очень люблю смотреть как Грибоведы готовят собранные ими грибы 👍

[@TV-xv1ic]

Иногда мы так устанем, что уже не до съёмок!

[@nicname7167]

Какие вы молодцы!! Постоянно жду видосов)

[@TV-xv1ic]

Спасибо! Мы сейчас в лесу находимся. Видео снимаем, но для монтажа и загрузки возможности нет.

[@user-zn7sx9le9m]

Здравия всем.

[@MM-fx1ug]

Добрый день,уважаемые Грибоведы!!! Очень , очень рада Вас видеть и слышать!!!С открытием грибного сезона,ура!

[@TV-xv1ic]

Спасибо за добрые слова!

[@user-vs2no3nw2h]

С открытием вас, коллеги!) Удачного вам сезона!!

[@TV-gt5xi]

И Вас, Ирина, поздравляем с новым сезоном!

[@user-ev9ih4hk4r]

Ой как хорошо, видеть вас снова,как будто сама с вами вместе готовила.

[@TV-xv1ic]

Ещё приготовление многих блюд из грибов на очереди!

[@user-bl5cf9re4k]

Здравствуйте! Рада вас видеть. Поздравляю с началом грибного сезона. Удачи!

[@TV-xv1ic]

Спасибо!

[@gribnof]

Доброго дня! Мне тоже гигасы очень нравятся, рецепт со сливками вкусный, я еще лучку добавляю=)

[@TV-xv1ic]

Да, с лучком получается вкуснее.

[@user-xi9zb7wz5b]

МОЛОДЦЫ !!! СПАСИБО ЗА РОЛИК !!! ВЧЕРА ПОПЁРЛИ В ТАМБОВСКОЙ ОБЛ.

[@TV-gt5xi]

Значит, скоро и у нас будут.

[@adelmetro]

Вот этот рецепт - самый лучший! 👍 Спасибо, вам!

[@TV-xv1ic]

Нам тоже очень понравились гигасы в сливках!

[@user-ec2vh4oh7m]

Елена, Вам очень идёт новый цвет волос. Вы помолодели. очень натуральный цвет.

[@TV-gt5xi]

Я рада, что нашла свой цвет!

[@user-ec2vh4oh7m]

Спасибо. Наконец то настал новый сезон. С удовольствием посмотрела, как вы жарите строчки. Тоже собрали чуточку.

[@TV-xv1ic]

Нам самим понравился такой рецепт жарки гигасов.

[@Izabelalizaveta]

Ураа! С открытием сезона!Ждем новых видео!! Грибоведы вы лучшие))!

[@TV-xv1ic]

И мы надеемся на новые видео.

[@user-xw1kq9xp5t]

Плитка ваша новая очень понравилась!

[@TV-xv1ic]

Нам самим очень понравилась.

[@veraborovkova6641]

С открытием нового сезона! Я тоже три раза ходила в лес. Набрала в общей сложности 20 строчков. Немного, но я и этому рада. Впервые после 20 летнего перерыва нашла строчки. Спасибо за интересный рассказ. Удачи Вам и здоровья!

[@TV-xv1ic]

У нас строчки растут тоже не каждый год.

[@user-zp3oe2hk4u]

Ура, Сезон открыт! Ждем,как всегда, интересных походов по вашим сказочным, дремучим лесам 👋

[@TV-xv1ic]

И мы надеемся на новые походы!

[@user-ny8vg7yh6w]

здравствуйте, мои дорогие.))) С началом сезона. Очень благодарна вам за вашу работу. В прошлом году впервые попробовала колпаки, мокрухи еловую и сосновую. насолила горькушку. И даже краснушку(очень вкусный грибочек). Собрали с внуком в ноябре. Ему всего 4 года .И напали на полянку. Он и помог нарезать.Ему так понравилось резать их .Ну и мы около него радостно старались. Вот даже насолили 1,5 литра. Спасибо за ваши обзоры. Ну а в этом году уже строчки собирали, впервые в жизни.Но я их чуть отварила, пока пену снимала. Наберем еще варить уже не буду. Я их хорошо различаю благодаря вам. Удачных сборов.

[@TV-xv1ic]

Очень приятно читать такой подробный комментарий. Спасибо!

[@Olga_Berkova]

С открытием грибного сезона 2019 вас и с новой плиткой! ))) Пусть походы в лес радуют вас и ваших близких 🍄🍄🍄 ( извините, в коллекции смайликов только мухоморчики )

[@TV-xv1ic]

Ольга, спасибо за пожелания!

[@user-ux1by6wr8z]

Уррррааааа! Товарищи, ГРИБОВЕДЫ объявили весну, пойдёмте все в лес, а мы неделю назад заезжали за сморчками ничего нет Кировская обл., даже травки нет,снег, вода, утки в маленьких лужицах.Лайкище, конечно!

[@TV-xv1ic]

В Кировской области вряд ли весенние грибы будут раньше мая.

[@user-vz8yo6hc2c]

Здравствуйте! Я всегда жарила и строчки, и сморчки (а также все другие грибы) без отваривания - жива и здорова до сих пор.

[@TV-xv1ic]

Это на свой страх и риск. При хорошем различении Строчков гигантских от Строчков обыкновенных (ядовитых) риск существует, но небольшой. Количество токсинов в строчках во многом зависит от климата. В тёплом климате токсина вырабатывается больше. С другими грибами надо быть осторожней и следовать рекомендациям.

[@larisasushkova2789]

Спасибо. Очень рады новому видео! Елене идет новая прическа и цвет волос. Такая весенняя)

[@TV-gt5xi]

Спасибо на добром слове! Вы повышаете мою уверенность в себе.

[@larisasushkova2789]

@@TV-gt5xi А и нет повода для неуверенности! (hearteyes) И электроплитка новая - интересная.

[@DimasSpb]

Спасибо, вам, за ваш труд, я вас обожаю, смотрю с удовольствием и тоже очень хочу это собрать и приготовить, но к сожалению живу в Питере и на природу вырваться редко получается, смотрю вас, и как будто, я там, в лесу😀

[@TV-xv1ic]

Спасибо за добрые слова!

[@juliaadelkhanova400]

С открытием сезона вас! Спасибо за видео! ❤

[@TV-gt5xi]

Благодарим за добрые слова.

[@efan857]

Спасибо, Вам за ваш труд, интересные и познавательные видео! С открытием грибного сезона Вас !плита крутотень! у нас снег в начале апреля сошел,уже сморчки попадаются, даже попался один гигантского размера. Ещё раз спасибо Вам!

[@efan857]

У Вас в группе ВК выкладывал фото 😊

[@user-mt3iu1cc1f]

Ой , я тоже с чесноком всё люблю...))) Приятного аппетита...)))

[@TV-xv1ic]

У каждого свои предпочтения.

[@yuraselivanov4270]

Спасибо :) как раз у нас в Мос области пошли в полную силу

[@TV-xv1ic]

Значит, скоро надо ждать и у нас.

[@user-ov8yd7ui8w]

А где видео про то,как собирали???? ждём!!!!))))

[@TV-gt5xi]

Скоро будет и это видео.

[@user-fz4xn8ch6c]

Очень рад за вас. Лайк.

[@TV-xv1ic]

Благодарим!

[@user-pv5em3fo6p]

Спасибо очень полезное и познавательное видео!

[@TV-xv1ic]

Надеемся, что Вам пригодится этот рецепт.

[@user-wo5cv6hg1p]

Ура! Вы снова с нами. Спасибо

[@TV-gt5xi]

Мы всегда с вами!

[@Galeev_Ruslan]

Вкусно! Ваше видео (кроме эстетического удовольствия) можно смотреть для улучшения выработки желудочного сока :)

[@user-ve2ir6gp8w]

Поздравляю с открытием нового грибного сезона!

[@TV-xv1ic]

Спасибо!

[@user-tj9nn2lj1k]

С почином вас !

[@TV-gt5xi]

Спасибо!

[@user-ej7hf1ry4i]

Инерция это вещь, да и мыть удобнее, чем со спиралью или блинчики. Поздравляю вас с 1 вым походом, с первыми грибочками. Покупка плиты 👍👍👍👍👍👍👍

[@TV-xv1ic]

Плита нам очень понравилась!

[@user-up9be6ld1r]

Грибоведам большой приветик а я уже жарила маслята такой кайф получила

[@TV-xv1ic]

У нас почему-то уже два сезона практически не было маслят.

[@Ogilouk]

У вас где маслята пошли?

[@user-up9be6ld1r]

Ogilouk Украина г Житомир

[@Ogilouk]

@@user-up9be6ld1r ​ Понял ,спасибо, вроде у вас температура примерно одинаковая как у нас , тоже ночью прохладно,но в лес навсякий случай схожу может и правда маслята пошли в знакомом лесу.

[@juliaadelkhanova400]

Уже маслята? Ничего себе! Надо срочно в наш лес!

[@TheAlex8405]

12:40 паук спасается

[@user-kz5wo8lx1s]

У нас в Тамбове уже Строчки гиганские сошли Очень сухо. Мало в этом году. Очень мало. Удачи вас. С открытием сезона.

[@user-iq8oi5no9h]

💐🦋🌺

[@Gluck231]

Тоже хочется сходить за грибами, но говорят клещей тьма - даже идти то страшно)

[@TV-xv1ic]

Клещей бояться - в лес не ходить!

[@user-it3vq4hh2w]

Cпасибо! Строчков в лесах под Анапой пока не встречали. Но, вкус сморчков и лопастника бокальчатого оценили по достоинству. Будем ждать ноября, чтобы собирать маслята и опята, а также дубовики (если повезет с погодой).

[@margarett4260]

Грибоведы,скажите,как вы в таких огромных лесах находите через некоторое время оставленные вами маленькие грибочки?

[@TV-xv1ic]

Многие места знаем уже много лет всё в лесу знакомо.

[@user-qv5ko1wz4n]

вчера набрали и тех и других ...запах на весь дом ....вкуснатищааааа

[@TV-xv1ic]

Действительно вкусно!

[@user-op1dc6wj4g]

Красота. Уважаемые, а есть ли вкусовой аналог? На что похожи строчки. Вообще никогда не пробовала. В далеком(очень) детстве мама готовила сморчки один раз. И конечно я вкуса не помню.

[@TV-xv1ic]

Честно говоря, не знаем, на что (кроме самих себя) похожи по вкусу строчки.

[@ZAXBOCT]

12:40 паучку не повезло (((((((

[@user-yr9ju5rh1g]

С открытием сезона вас! Я успела только к сморчкам, но они вот были гигантскими реально. Никогда таких не видела, да и мама с бабушкой тоже! Наверное, в этом году все совпало для них, в прошлом же совсем не было. Кстати, хотела спросить, могут ли сморчки быть червивыми, мне показалось, что там в некоторых какие то дырочки или бугорки внутри.

[@TV-xv1ic]

Если насекомые уже проснулись, то весенние грибы могут быть червивыми. Но мы такие видели крайне редко.

[@user-yr9ju5rh1g]

@@TV-xv1ic а мне грибов 20 пришлось выбросить. Не разрежешь, не увидишь, конечно. vk.com/photo10139994_456244108

[@user-ux1by6wr8z]

Наконец нашла последнее видео, уважаемые Грибоведы, раскажите про гриб скрипицу.

[@TV-xv1ic]

Скрипиц мы давно не встречали в нашихи лесах. Давно планируем снять видео, но пока не получается.

[@user-qm6xd2uo6u]

Много раз замечал, что если я оставлял маленькие грибы на вырост, то они почему то переставали расти. И еще, почти всегда срабатывает у меня, если я не срезаю какой то небольшой гриб, оставляю его "на развод", то почти сразу же нахожу несколько таких же грибов, но достаточно больших. Странно, но у меня это работает...

[@user-fc7qq7tq1r]

М.Вишневский писал, что строчки обыкновенные отличаются по своему хим. составу в зависимости от региона прорастания - в одних странах имеет один хим. состав, а в других странах другой. Поэтому в одной стране они ядовитые, а в другой нет. Например, он пишет, что строчки обыкновенные, произрастающие в Польше и Чехии НЕ содержат ядовитых веществ, следовательно, в этих странах они не ядовитые. Теперь я понимаю почему иногда грибы из разных регионов имеют разный вкус

[@Helena-yg3bb]

Подскажите, пожалуйста, а сморчки степные нужно отваривать?

[@TV-xv1ic]

Считается, что степные сморчки можно сразу готовить.

[@nataliyaishenko1741]

У меня к вам вопрос сколько можно хранить настойку из мухомора на спирту по вашему рецепту?

[@TV-xv1ic]

По нашему опыту настойка мухомора хорошо действует в течение трёх лет, а потом её действие ослабевает.

[@user-ej7hf1ry4i]

Я тут на днях достала опята отварные и белые, замороженные, пожарила в сметане и с сыром, ням ням. Очень вкусно было, с гречей их и умяли

[@TV-xv1ic]

Да, заморозка значительно упрощает хранение грибов.

[@user-dx6jr1tc4h]

Сегодня слизней извлекал из гигосов .Жене с луком нравятся .С чесноком попробуем.Вам спасибо за науку Тульская обл

[@TV-xv1ic]

Рады, что кому-то пригодились наши знания!

[@novorapid9589]

Гигантские Грецкие орехи)

[@TV-xv1ic]

Точно подмечено!

[@user-ds1rl2ry9z]

Наша бабушка добавляла часто в конце яйцо и размешивала. Во многие грибы: ещё и в сыроежки, подберезовики, почти в любые. Это "подсушивает" грибы, а вкус не забивает. Главное не переборщить, много яиц не нужно

[@TV-gt5xi]

А мы почему-то так не делаем. Попробуем!

[@user-hg5rg6jz3t]

🙂🤗👍

[@miru1994]

Строчки поперли? срочно еду в лес

[@TV-gt5xi]

Всё зависит от региона.

[@alexles1656]

Кстати, попробовал со сметаной и жаренным луком их тушить. Лук со сметаной дал какую-то горечь (не первый раз). Думаю, что в сливках они будут бесподобны!

[@user-xr5vt3mi1y]

Не кислинку, а именно горечь?

[@alexles1656]

@@user-xr5vt3mi1y да именно горечь какая-то.

[@user-xr5vt3mi1y]

@@alexles1656 не сталкивался ни разу, может с ингредиентами что то?

[@alexles1656]

@@user-xr5vt3mi1y да, в луке скорее всего дело, очень горький.

[@user-sz5jn3px7u]

Пожелание. Николай, не мешайте грибы ножом. Во-первых, остаются царапины на сковороде. Во-вторых, тупится нож от соприкосновения с горячим

[@TV-gt5xi]

Спасибо за совет. Согласны, исправимся!

[@user-ck2ol9pe4q]

А подскажите, пожалуйста. Я вот насобирал гигантских строчков у себя в Ленобласти и думаю, а в этих же грибницах через неделю появятся ли новые молодые грибы, чтобы их вновь там снять?

[@TV-xv1ic]

Да. Можно наведаться на грибницу. Как правило, невозможно собрать все грибы, плюс подрастают маленькие "горошины".

[@novruzkavkaz]

Добрый день!😊Благодарю Вас за видео!👍316 от друга🌈🦄С удовольствием посмотрел, полезно😍Жду в гости к себе😉

[@vasyapeshkov1755]

Грибоведы, строчки трубчатые или пластинчатые?

[@user-zr1qy1zc7b]

Сумчатые.

[@vasyapeshkov1755]

@@user-zr1qy1zc7b Можно их в засолку?

[@user-zr1qy1zc7b]

@@vasyapeshkov1755 Нет. Только в сушку. Про соление таких грибов мы не слышали.

[@vasyapeshkov1755]

@@user-zr1qy1zc7b Спасибо)

[@ZZ-hf3rn]

У вас паук в скорвородке

[@user-el1oj1zh7q]

У меня еще сушеные с прошлого года остались,гемитрин не слышал,сенильная кислота,да. Так что отвариваем два раза в любом случае.

[@TV-xv1ic]

Яд гиромитрин есть только в строчках обыкновенных. А вот про синильную кислоту слышим впервые.

[@user-ws7br1xj9c]

Класс👍давайте дружить🖐️🙂🙂

[@sawka018]

В сковороде паучек пробежал.

[@Olga_Berkova]

Александр Петров ))) я тоже заметила бедолагу

[@TV-xv1ic]

@@Olga_Berkova А мы вот беднягу не видели и не спасли.

[@user-fc7qq7tq1r]

Соглашусь с тем, что и от запаха грибов может стать плохо. Убедилась на собственном опыте. Надышалась парами отвариваемой фиолетовой рядовки и мне реально поплохело и даже очень сильно. А виной всему является гемолизин, содержащийся в мякоти и испаряющийся при отваривании . Он разрушает кровяные тельца.

[@user-nr4me8ly3e]

Интересно, вы намного севернее, а у нас ещё нет строчков никаких, снега много в лесу.

[@TV-xv1ic]

У нас тоже природа ещё только просыпается.

[@user-qq2rm4uj4n]

В блюдо стоило бы добавить немного муки, для того чтобы немного загустить соус.

[@TV-gt5xi]

Хороший совет. Только в деревне у нас муки не было.

[@darkemotions423]

Вишневский вроде тоже отваривает строчки 15 минут www.zagribami.info/%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BB%D1%8B/%D0%B2%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%B0-%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%82-3/ а ещё утверждает, что, чем северенее, тем меньше в них гиромитрина.

[@lubnikazefirova692]

А я недавно слушала более позднее выступление Вишневского, в котором он говорил, что отваривать гигантские строчки нет необходимости, потому что они не ядовитые. Видимо в 14-ом году у него сомнения по поводу безвредности гигантских строчков были, а позднее развеялись.

[@TV-xv1ic]

@@lubnikazefirova692 Вишневскому мы верим.

[@darkemotions423]

@@lubnikazefirova692 Но, по ссылке которую я дал, он их собирал и отваривал в этом году. Там и написано, и есть даже фото варки.

[@juliaadelkhanova400]

@@darkemotions423 захотел отварить и отварил. Никто же не говорит, что нельзя отваривать. Видимо им по рецепту полагалось быть отваренными, тем более, что он их в парке собирал.

[@user-ej7hf1ry4i]

Лена, вы подопытный товарищ

[@TV-gt5xi]

Да, приходится пробовать первой!

[@marinatorozova3620]

Не люблю никакие добавки убивают запах грибов а так аромат на всю хату хочу к вам

[@TV-xv1ic]

Мы тоже считаем, что специи в грибах почти не нужны.

[@vyshkov82]

Два дня уже ем.И завтра позавтракаю.Сделали с лучком и в конце зеленого покрошили.Со сметаной естесвенно.Все знакомые страшно за яд переживают.Покажу ваш ролик,чтоб поняли что почем.

[@TV-xv1ic]

Если для знакомых мы - авторитет!

[@natalylobas6748]

Леночка! Ну как же так? Новая плита. Новая сковорода. И так кощунственно помешивать грибы ножом? Неужто у Вас не найдётся в хозяйстве лопатки для помешивания? Вы же хозяюшка!

[@TV-gt5xi]

Найдём лопаточку!

[@user-zm5uo5fp8u]

Бесвкусная масса....

[@pinus_nigra]

чтобы строчок весил 2 кг, он должен быть размером намного больше футбольного мяча. тот украинский парень явно лукавил.

[@SergyOrloff]

Там реально видео и строчка и взвешивания, причем тут "лукавил"? kzbin.info/www/bejne/npKpe3-Yh82iZ9E Как можно так огульно обвинять во вранье...

[@pinus_nigra]

@@SergyOrloff я видел это видео. там ведь очевидно, что парень взвешивал сам гриб вместе с куском грунта размером с него же почти. эдак можно сколько угодно намерить.

[@TV-xv1ic]

Не будем спорить! Гриб действительно большой - явно больше полутора килограммов.

[@user-ui9xe2bh1l]

Не кажіть, будь ласка, "на Україні" нас це дуже ображає. Ми окрема і незалежна держава!! Я Вас дуже пожаваю як експертів, та як братів грибників і мені дуже не хочеться від Вас відписуватись.

[@sunnymars8556]

Они же ядовитые! Ало, что вы там сума сошли? Все сумчатые не съедобные. Люди не слушайте этих людей! Внимательно перепроверяйте информацию!

[@DmitryFrolov]

Нормальные они. Тем более сморчки - 100% все съедобны.

[@user-cy8to7jx7b]

Это где такой бред написан? 😂

[@Neprofi]

С почином вас!

[@TV-xv1ic]

Дай бог, чтобы почин оказался плодотворным!

[@Neprofi]

@@TV-xv1ic Будет,обязательно будет....Мы же этого хотим,куда ему деваться.