Гриб-зонтик на углях. Грибная кухня.

Простой и быстрый способ приготовления Грибов-зонтиков. Чаще всего предлагается жарка зонтиков на сковороде с добавлением масла. Грибы получаются очень вкусные, но жирные. При жарке на углях жира нет совсем. Грибы получаются нежные и сочные. В данном видео из специй применялась только соль.. У каждой хозяйки свой набор любимых специй и соусов, а зонтик лишь основа для многообразных вкусов.
Видео снято 12 сентября 2018 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодской области.
В кадре Николай Будник, Елена Мекк, Святослав Будник, операторы Святослав Будник и Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
www.litres.ru/?gribovedlitres...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

[@user-xe5vd2wu1v]

Мы вас обожаем!!! Вы- классные, добрые, позитивные люди. Желаю вам счастья и крепкого здоровья!

[@user-tp9vf9jy7d]

год назад боялся к ним прикаснуться, а теперь ем и нарадоваться не могу, как увижу в лесу как дикарь от радости на них набрасывюсь, действительно вкусный деликатесный гриб

[@alexanderi9808]

Как страх переборол? Я вот сегодня только узнал, что это не поганки. Но собирать и кушать страшновато!

[@Andrew-cm5pz]

@@alexanderi9808 вчера сьел 2 шляпки, большую и маленькую. Тоже боялся. Но поверьте, горячие они как палтус с орехами невероятно вкусно, теперь буду брать, главное знать что берешь)

[@serjones3365]

@@alexanderi9808 рюмку водки и маленький кусочек... если всё нормально, то можно есть... если поплохело, то не умрёшь, потому что этанол выведет из печени токсины и займёт их место)

[@user-nf3ke3xn2p]

Будем считать это золотистой корочкой))))) браво!!!!

[@halinaszczepanska257]

Bardzo lubię oglądać Wasze filmiki o grzybach są SUPER . Serdecznie pozdrawiam z Polski

[@user-bd5bg5lr1i]

Так люблю вас смотреть и слушать!спасибо за все видео!слюнки текут!

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас, Ирина, за такие добрые чувства! Очень приятно!

[@sergi1699]

Люблю простых людей.

[@user-ci5nq8nb4i]

на последних 3-ёх минутах чуть слюной не захлебнулся!!!!!!!!!!

[@RubMaria]

В этом году впервые нашли с мужем гриб Зонтик) настолько удивительный вкус у этого гриба! Действительно - вкус курицы) у нас есть родственник, который не ест грибы, мы его попросили попробовать этот гриб) он понюхал - грибом не пахнет...попробовал поджаренный Зонтик ииииииии.....за уши потом не оттащить было))) представляете, это человек, который за всю жизнь не съел ни одного гриба)))

[@6yjibdo3eprycehu4hbiucenat4]

У нас в молдове их валом и не особо гриб нравиться почему-то а так по мимо леса в акациях растут у нас.

[@Jigurdinec]

Раньше их называли грибами - кроликами, потому что гриб напоминал мясо крольчатины.😅

[@user-ud7us1wf9n]

Спасибо огромное вам за такой рецепт! Обязательно попробуем!!!

[@raimdshonaliev8194]

Спасибо за рецепт приготовления,видно,что очень вкусно.

[@user-xx4bc4be3t]

Спасибо за интересное видео! Как всегда на высоте!

[@kimideckard1218]

Спасибо за видео , благодаря вам открыл много нового , но зонтики особо удивили , будем пробовать.

[@user-in5gd3zh1e]

Такой приятный мужчина.. Грибы, действительно, очен ь вкусные.

[@user-qk4cx1bn9n]

Ну вы молодцы я от вас балдею. 🤗🤗🤗🤗💝🍓

[@user-gy7cf7hs5v]

Дай Бог Вам Здоровья.Просто приятно смотреть на обыкновенных,простых людей.Спасибо,что Вы есть.

[@terra_luna_1703]

Видео - класс! Задорно рассказываете) Нашла ваш канал и довольна! Спасибо, что снимаете!

[@natalinatali5223]

Супер , спасибо ! Здоровый рецепт ! 👍👍

[@user-zr6hs8fr8m]

Здравствуйте, смотрю вас частенько, спасибо за то , что не забываете показать красоту природы. А в деревне у вас вообще классно! Многое узнаю из ваших рассказов, спасибо и за это. Поучительно. Я не грибник знайка, только изучаю😁

[@nicname7167]

Николай, спасибо за видео!!

[@user-dq2uv4lw2y]

Спасибо за рецепт!

[@maxxman80]

Супер спасибо вам!!

[@user-to6pz1nh6t]

Огромное Вам спасибо, здоровья Вам. Мы без Вас , как без глаз!

[@tanjagaider1398]

Согласна! На гриле тоже очень и очень... вкусно.

[@user-ru9jp1nj2c]

ребята вы самые лучшие !

[@useraleks]

Поел Уже!

[@bumer-pj6jk]

Молодец мужик! Очень позитывный!

[@ludi_slushaut_moe_radio]

Самый позитивный и самый полезный обзор на зонтики, что я видел!

[@mayor0772]

Приятного аппетита! Молодцы!!!

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Александр!

[@Na_.ta_.lie.]

А дай Вам Бог счастья и здоровья!

[@user-tm4jz3ey6p]

Как желаю попробовать этот удивительный гриб!

[@user-ui6vp7ym7o]

Как я люблю зонтики! Аж слюньки потекли😂

[@tinamois198]

Какие же вы классные!!! Очень люблю все ваши видео!!! Сняли так, что я кажется чувствовала вкус и запах зонтиков, это мой любимый гриб... Я сама грибник с детства, но про ножки зонтиков я не знала. В этом году буду так делать. Спасибо вам за вашу работу!!! Успехов вам в тихой охоте, и жду с нетерпением новых, интересных видео!!!!

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за добрые слова! Мы сейчас монтируем видео о котлетах из сушёных ножек зонтиков..

[@user-ff3qo9ve9k]

Дай Бог Вам здоровья! Ем их давно, очень вкусные они!

[@pavelzakharov983]

Блин... С работы еду, пробка, кушать хочется! А тут ТАКОЕ...

[@user-hv1re5be2h]

Как же хорошо там у вас!

[@beerhunter3695]

спасибо Вам! опыт сбора грибов 3 года. теперь точно есть уверенность что зонтик вкусен. в этом году неуспел собрать, но на следующий год цель поставлена!!!

[@olga9748]

С уловом вас! Замечательные грибы! Спасибо за рецепт, как найдем зонтик попробуем!

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Ольга! И мы Вам желаем хороших грибных сборов.

[@emelya1977]

Спасибо будем пробовать_у нас в костромских лесах их много

[@ninaskachkova4640]

Представляю, как вкусно!

[@ruslansmirnov9006]

Они не очень вкусные. Как и любой тонкостенный продукт - ты либо его не дожаришь, либо пропахнет горелым маслом. Я вообще, склоняюсь к мысли, что единственный способ приготовления ЛЮБЫХ грибов - это соление.

[@___GREMLIN___]

Спасибо , лайк !

[@user-yg6rp2wg1z]

Вот это дааа, всегда думала что это поганки))) в следующем сезоне обязательно буду собирать. Спасибо

[@useraleks]

Есть погонки похожие , но ни чего ! От них призод дня два три!

[@romas2023]

Отличный способ риготовления, спасибо! Ещё бы зонтикоа найти :)

[@user-xe3sv9hc6m]

Класс! Лайк и подписка.

[@leqsoleqso2114]

Eto fantastika

[@user-vx7cy6sh2c]

*Леночка и Николай , привет ! давно не виделись , соскучилась уже за Вами ! Как Ваши дела ? Как урожай ?

[@user-kf1sh4mn6o]

Как же у вас хорошо - тепло, просто, по-домашнему. И вкусно к тому же. Осталось и нам местечко с зонтиками найти.

[@Evgeniya3398]

Ну наконец-то кухня😋

[@user-eg2nn4ig7o]

Отличная идея,спасибо!да я теперь так и сделаю,масла и правда очень много при жарке получается!

[@TV-xv1ic]

Лично нам нравится! И нашим друзьям тоже.

[@user-nh5fv4sl9b]

Зонтики знаю несколько лет. Готовил все время в кляре. Вкусно. Теперь попробую на гриле. Спасибо за обзор.

[@timofei49]

Хорошо сняли (вкусно) жаль у нас в Енисейске я такие грибы не видел не разу( Спасибо за видео!

[@user-fc8dr4fd9r]

У нас в Лесосибирске попадаются,нынче видела,но размер не тот конечно.Наш размером с масленка ,но взять не рискнула.

[@user-bs8yz6ub6v]

Вот повезло! А мы нашли один и тот червивый!Какая вкусняшка, ням- ням!

[@user-br8bp9yb4t]

замечательно!

[@sublustrum100]

какие красавцы огромные

[@selenaselena2175]

Вкусняшка!😍😍😍😍

[@user-xo2dt2kn8u]

никогда их не брал. надо попробовать. я раньше и трутовик серно-жолтый не брал а оказалось вкусняшка.

[@Galeev_Ruslan]

Вкуфно!

[@mit.frankende9122]

Я тоже их ем с детства сырыми. На белый хлеб с маслом положить зонт и посолить. И подождать пока соль не начнёт таять. Вкусняяяяшка

[@questsosipovs3915]

Пестрый зонтик очень вкусный. Через пару недель после них идет слой Зонтика краснеющего(вообще ни о чем). Вроде одинаковые грибы, а по вкусу огромная разница. А озеро на горизонте как называется ?

[@nadiabaranov5950]

Привет из Испании! Обожаю грибы зонтики! Правда очень давно не видела и не ела их! А жарили просто нанизать на палочки и жарили на углях! Фантастический вкус!

[@TV-xv1ic]

Привет из России! Благодарим за рассказ о Вашем опыте!

[@user-or7is1tl3p]

На углях пекут

[@user-vg3yu8ji2x]

Место у вас шикарное. Лес шумит. Река. Лайки не ставятся. Лайк. Такое ощущение, что запах от угля и грибов до меня дошёл.

[@TV-xv1ic]

Место мы специально искали. Нашли двадцать лет назад.

[@user-jq9yd3xg9v]

Когда первый раз из леса принесли зонтики муж сказал ТРАВИСЬ САМА . )))))) А потом полдня ходил за мной следом и смотрел не сд .... а ли я.. А я от души наелась. Ему сказала что они не вкусные)))))

[@amidoknechram8688]

Любите вы друг друга;)))) А гвозди ему в ботинки не бросаете?!;)

[@user-jq9yd3xg9v]

@@amidoknechram8688 Развелись 20 лет назад))))))))) . Я самая счастливая.

[@viktorkarev1414]

@@user-jq9yd3xg9v даже знаю почему.Грибы есть не хотел

[@adakapanadze7257]

Очень понравился ваш комментарий. ❤😂

[@aleksafonasov883]

😂

[@ninasheverd3978]

Удивительно! Запах пошёл! Вкусный!

[@vasilijvaskevic9792]

Вы правы ,если не хочешь получить проблемы с печенью, тогда лучше на углях приготовить!

[@user-mu4wj5sg1o]

А не попробовать ли Вам, уважаемые грибоведы, мариновать сей гриб, как у Вишневского в книге?Люблю ,когда Елена творит на дачной кухоньке.

[@Klykvoshkaa]

Их маринуют. Только молодые, ещё нераскрытые шляпки.

[@Lelicmolic]

У нас в Архангельске никога не встречала, а так хочется их попробовать, я уже слюной давлюсь))))))

[@user-tk5xy4gg6b]

К сожелению в нашем лесу я не нашел такой прелести. Выглядит очень аппетитно

[@user-yr2zt4cp7v]

Я собирала зонтики. Они быстро темнеют. Вкус мясо курицы + рыба. Очень вкусно !

[@g.8707]

Спасибо за рецепт👏 интересно , а на палке в лесу на углях можно их жарить? Или свалятся под собственным весом...

[@user-Cukish-S-maslom]

Вас можно глядеть всегда и не по одному разу... )))

[@user-mx8jk9vi6z]

Спасибо

[@alexandersumin7228]

Самый вкусный гриб!

[@user-tk2kx1dw2u]

супер

[@gornoyeozero]

Эх... поздно посмотрела, угли уже остыли. Но буду иметь в виду на будущее. Спасибо большущее

[@user-yb5nf5mw6p]

Смачно! Хочется попробовать!

[@TV-xv1ic]

Попробуйте!

[@user-yb5nf5mw6p]

@@TV-xv1ic не могу, у нас на Урале, не растут зонтики. Я в первые увидела у вас. Спасибо за предложение!

[@user-sg4bu7ch4r]

Хороший рассказ про зонтики. А то многие считают его поганками (хотя поганка, это совсем другой гриб) Собирайте, готовьте и не бойтесь.

[@artursagthallo4434]

Добрый день . Можно ещё попробовать немножко сыра натереть и поставить в духовку на несколько минут я думаю это будет очень вкусно .Cпасибо за видео. Лейк

[@TV-xv1ic]

Да, с сыром будет вкусно!

[@tatianaluck6069]

С детства употребляю. Спасибо вам!

[@Micro-Moo]

Одобряю! Слишком многие готовят грибы в виде размазни, да и лишний жир не люблю. А вот это - совсем другое дело. До этого мы гриллировали сыроежки, и только во время похода за грибами, для быстрого перекуса во время небольшого отдыха. Тащить сыроежки с собой до дому как-то не хочется, большинство видов слишком ломкие, а на костре - вполне. Гриб-зонт знаем давно, это вещь!

[@OlgaStrela]

Молодцы! Приятного аппетита! Закралось желание сделать трубочки за закуску. Зонт обжарить сделать на гриле, сделать начинку из сыра, майонеза и чеснока, выложить на зонтик, скрутить трубочку, зафиксировать зубочисткой!

[@user-lk7ps6cq4c]

Вашу начинку можно использовать как соус. Очень вкусно!!!

[@user-fk2fm7tm6f]

Постоянно их собираем,очень вкусные.

[@user-fd8rx8dk5i]

Хорошо...

[@useraleks]

Мы в лесу, прямо жарили на сковороде!

[@52rus97]

Кайф прёт

[@Evgeniya3398]

Я ни разу не находила зонтик, только предвкушаю это наслаждение "куриное")))

[@user-ht2vt5rj7z]

Лучшие

[@user-vt2ck6gk5f]

Где вы раньше были? Ходил сегодня футболил их😫

[@user-gq9su9nh4d]

никогда зонтики не пробовал всегда небрежно сбивал ногой в этом сезоне обязательно попробую

[@TV-xv1ic]

Надеемся, что Вам понравится. Главное, точно определить зонтики!

[@aaaaivanov]

славная семейка )

[@user-tp5ps5ok8t]

На днях мы ходили по грибы... И собрали то что знаем..собрали лесные шампиньоны и я подумала, что поганки, т.к.был резкий запах...оказалось, что это нормально, они обладают таким запахом...Полезла в интернет..и что вы думаете? Я наткнулась на ваш канал! Подписалась сразу.. А сегодня я увидела видео про зонтики. Да их там было видимо не видимо, думала, что мухоморы..пинали их и обижали плохими словами..ан нет..оказалось, что это деликатес...поедим их собирать! Спасибо за вашу работу!

[@ramai116]

Я смотрю прям в живописном месте проживаете ...может канал рыбалки откроете...)))

[@user-nr4me8ly3e]

И почему же я раньше это видео не видела...

[@user-if4nt9tl1h]

Я думал что их можно только вместо панамки использовать)))

[@darkemotions423]

А вот есть хлорофиллум свинцовошлаковый, несъедобный. Чем он отличается от зонтика пёстрого? Уж больно они схожи.

[@user-jh7ep9yl2s]

Я очень хочу научиться их собирать и отличать. Кто бы показал как они в действительности выглядят, сам даже если и буду уверен - то не возьму. Я таких не разу не видел. Видимо вокруг Вологды нет. Авторам большое спасибо за видео.

[@Klykvoshkaa]

Александр, так они и выглядят, как на видео, их не спутаешь. Их правда есть несколько видов, но все выглядят так и все съедобные. Я вот рядовки хочу научиться собирать, вот их можно спутать, потому что есть среди них ядовитые

[@popovevgeniy2388]

У них отличие самое главное: кольцо на ножке можно передвигать! У ложных оно приросшее!

[@user-sq4rm9ht4s]

абсолютно не разделяю дикого ажиотажного восторга вокруг зонтиков в кляре, пробовала... ну, по мне сыроежки в 1000 раз вкуснее. да даже опята вкуснее, что там сыроежки. Поэтому обычно зонтик развернутый сушу, а неразвернутый добавляю в смесь к жаркому. Потому благодарю за видео, обязательно попробую, может, открою этот грибочек для себя с другой стороны.

[@kitycat6983]

Здравствуйте! А мыть их перед приготовлением надо? Или они сильно впитывает влагу? Спасибо

[@TV-xv1ic]

Мы обычно не моем зонтики.

[@user-ct3rk3qv3z]

Оливковое масло нанесённое кисточкой перед жаркой, было бы в тему.

[@TV-xv1ic]

Обязательно попробуем с оливковым маслом!

[@Julka1206]

Да тоже согласна. Немного сьрызнуть маслецем

[@annazaiceva1408]

реально просто побрызгать маслицем в брызгалку для воды..

[@user-vz8yo6hc2c]

Оливковое масло к нашим грибам не подходит. Лучше подсолнечное, оно не перебивает вкус грибов, или хотя бы сливочное.

[@TV-xv1ic]

Интересная идея! Надо будет при приготовлении использовать разные виды масла, а потом сравнить вкус.

[@user-ki3lf5ko6x]

Нашла сегодня на даче, а домой поеду через несколько дней, подскажите, как их сохранить на несколько дней? и как их можно заготовить, кроме сушки, и как потом готовить?

[@user-fv5hu3ox5h]

В Чехословакии? 😳😁🤭

[@user-bq4fw1gt3l]

Смотрю вас давно периодически,спасибо за опыт и знание,с которым вы с нами делитесь! Гриб вкусный,пикантный. Муж мой побоялся есть их,так как насмотревшись интернета решилась собрать впервые и пожарить. Неверочтный вкус,хочется ещё есть его. Так на мангале он печеный получается. Можно соломкой в салат овощной. Но по мне,так хочется немного маслицем растительным их смазать кисточкой. Жиру много не добавит,зато так гореть не будет поверхность ну и вкуснее сто ли. А можно ли зонтики солить и какой способ больше подходит,горячий или холодный. Просто они такие хрупкие. Спасибо огромное вам за видео,успехов вам!

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Татьяна, за рассказ о Вашем опыте. Думаем, что Зонтики лучше не солить. Впрок мы заготавливаем Зонтики с помощью сушки. А зимой сушёные зонтики очень быстро восстанавливаются до свежего вида, и тогда их можно готовить как свежие грибы.

[@user-og3kd9ym8i]

Татьяна Чарыева из рук жены неизвестный гриб!!! Надо быть очень смелым человеком, а скорее безрассудным!

[@olgaschafer6558]

@@user-og3kd9ym8i 😅😂😂

[@user-og3kd9ym8i]

Olga Schäfer спасибо за поддержку!

[@user-fn2ko9zs7x]

@@TV-xv1ic Посолила зонтики нераскрывшиеся ,по вашему рецепту , горячим способом , без заквашивания , на второй день уже пробовали , очень вкусно .

[@user-xd2rp8kd5z]

А если смазывать гриб растопленым маслом сливочным.