Faça Cerveja -Pt3- Fermentação, Maturação, Envase e Degustação

Ensinamos a fazer a cerveja lager Mosh Beer, ensinamos as rampas de fermentação, maturação e envase, também degustamos e comparamos a versão caseira com a industrial.
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/ brejada
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[@fagnerribeiro3182]

Boa noite! Pra fermentar ou maturar a ponta do sensor do termostato fica envolvido por fora do balde? Pra controlar a temperatura. Já vi algumas pessoas colocarem com fita isolante.

[@brejada]

você pode fazer um poço térmico. colocar do lado de fora, eu mesmo sanitizo e coloco dentro do balde para ter maior precisão

[@TatiCuritiba]

Outras dúvidas... no comecinho desse vídeo... usa-se mais 15g de lúpulo galaxy e mais 15g de lúpulo citra? isso além dos já adicionados depois da fervura? então no total são 5 pacotinhos de lúpulo? grata

[@brejada]

Esses adicionais são para o dry hopping, explica nos vídeos finais . Total 30g de cada . Aí depende do tamanho do pacote de lúpulo

[@TatiCuritiba]

@@brejada obgda! juro que assisti todos os vídeos e nao achei essa explicção. mas valeu ter respondido.

[@brejada]

@@TatiCuritiba de nada, kzbin.info/www/bejne/kJ3HeHmgesxkgtU nesta parte trato do dryhopping. Espero ter ajudado

[@TatiCuritiba]

@@brejada mto grata querido!

[@williammota1581]

TVBrejada, show de bola o vídeo, porem anotei 03 criticas e gostaria de transmitir por email caso seja de interesse. Mas já de antemão parabéns pela didática de fácil entendimento e pela pré disposição em o faze-lo, as dicas me ajudaram bastante. Atenciosamente.

[@brejada]

Opa Claro, críticas construtivas são sempre bem vindas

[@rodrigopiraju]

Parabens pelo canal e pelo video, salivando !!!!!

[@fabrizio9688]

É impressão minha ou é nessa mesinha que você faz o Beber Sem Ver e também o Me Julga Que Eu Gosto junto com o Leandro?

[@brejada]

Exatamente , a gente usa ele antes do Leandro ter canal , e é a mesma que usamos no programa sim

[@rodrigoroder5511]

Posso fazer o envase com rolhas?

[@cristianbatistavitor4923]

Muito bom cara !! quero fazer o curso

[@brejada]

sempre bom estudar.

[@rivaldobalthazar]

Kaduuu.nesta epoca você nas horas vagas cantava no FalaMansa!?

[@lucianogama9820]

boa tarde voces nao tem curso online ou apostilas.

[@Leonardo-bh1te]

É possível usar estes litros de vidro tipo growler para envase e carbonatação?

[@brejada]

Sim você pode usar sem problemas, só se atente a vedação, para não correr o risco da cerveja ficar flat ( sem carbonatação).

[@EduardoPotumati]

Depois de envasar, quanto tempo para carbonatar?

[@brejada]

Eduardo é bem relativo e varia de receita para receita e até das próprias leveduras, mas uns 10 dias devem ser o suficiente.

[@EduardoPotumati]

TVBrejada Seria dessa receita dos vídeos.

[@brejada]

acredito que uns 10 dias, mas nunca se consegue ter certeza, é abrindo e testando como está. Tudo depende dos açucares fermentecíveis restantes e o stress da levedura / eficiência

[@EduardoPotumati]

TVBrejada Legal, a minha está fermentando. Como fez o priming?

[@brejada]

fizemos o primming como descrito no vídeo, aquecemos o acuçar para estelizar, diluimos em agua (importante que seja mineral ou passada no filtro de carvão ativo, ou vai dar clorofenol) e adicionamos direto no balde fermentador para ficar mais uniforme, você pode também usar uma seringa e ir garrafa a garrafa, mas no balde é mais simples. Nesta receita usei 6g por litro, se for um estilo mais carbonatado, exemplo uma weiss, isso vai mudar, normalmente varia entre 5 e 10g

[@renansouza1893]

Larger é no mínimo de 40 a 60 dias, pelo menos cmg

[@matheusalexandre9733]

e o álcool?

[@brejada]

O álcool e o CO2 são produtos da fermentação, não se coloca álcool na cerveja. Na realidade a levedura(fermento) consome o açúcar do mosto e excreta CO2 e álcool, então a cerveja é naturalmente gaseificada e recebe graduação alcoólica. Espero ter ajudado.

[@matheusalexandre9733]

TVBrejada insta?

[@brejada]

o nosso instagram é @brejada

[@AsCervejadas]

Amigo(a) Tvbrejada, Parabéns pelo Vídeo!! Aguardamos sua visita e inscrição para podermos trocar informações []´s Ótimo ! :D