Diego Sivori y las Legumbres en Pura vida, cada día

Adrián Cormillot junto a Diego Sivori se encargaron de desmitificar a legumbres que en muchos países a veces se las considera la proteína de los pobres, siendo subestimadas por producir hinchazón o flatulencias, por la demora en la cocción o por el contenido de anti nutrientes cuestiones que se pueden revertir con técnicas de cocina tradicionales como el remojo, la germinación, el brotado o la fermentación.
Además, las legumbres son ideales para las personas con diabetes, debido a que posee un bajo índice glucémico, bajo contenido en grasa y alto en fibra. La fibra, además aumenta la saciedad y contribuye a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en sangre, reduciendo los picos de glucosa luego de las comidas. Son buenas fuentes de vitaminas, como el folato, que reduce el riego de anomalías congénitas del tubo neural, como la espina bífida en los recién nacidos.
Uno de los datos interesante, que nos explicó Diego, es que cuando se combinan las legumbres con otros productos, aumenta su valor nutritivo y ayuda a que el organismo obtenga todos los aminoácidos necesarios, por ello se recomienda combinarlas con vitamina C, con arroz y con carnes.
Programa emitido el 06 de junio de 2017
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[@juanabrahamescobar6344]

Cocino la legumbres lenteja,garbanzo,abejas,una ensalada con lechuga,apio,remolacha,sólo aceite y vinagre esta bien

[@josemanuelmurillorondon9409]

Muy bueno... pero... Seguramente que el programa sería mejor... si se respetaran la palabra,, hablan juntos a la vez y se asemeja a un circo 🎪 o una gallera (riña o pelea de Gallos)

[@deby762]

Porque habla el conductor?no senentiende NADA

[@yuraima1802]

Estoy pasando una transición, de hipertensión, ahora estoy tomando , conciencia de ese tema ,soy vegetariana ,hace 4 ,años ,soy venezolana, en estos momento me encuentro en Bolivia, tengo los valores bien, me tomo los medicamentos, hago ejercicios, (taichi) camino , porque vendo , caminando, trato de mantener una vida sana ,en todos los sentidos, y igual la tensión se sube ,160/90, y sale sangre por la nariz, el Dr me dice ,que puede ser, la altura, me gustaría, saber su opinión ,al respecto, gracias , gracias gracias, me encanta sus información, son valiosas ,ayer empecé a verlos, gracias

[@andresgarcia8523]

Hola. A veces no alcanza con los hábitos naturales. Conviene que vaya a un especialista en hipertensión y pregunte por medicación disponible para su caso. Yo hice así y bajaron notablemente los valores dañinos. Suerte.

[@inesnildarakuscek3398]

El poroto mungo remplaza la soja y es delicioso tiene los mismo valores nutricionales

[@robbedontuesday]

En Argentina no comemos tantas legumbres porque comemos (todavía) carne.

[@rafaelagredano9367]

Pues hacéis mal (o muy bien, depende de cómo lo mires, con esa carne tan buena).

[@elrincondelasvictorias]

​@@rafaelagredano9367yo como legumbres diariamente, pero me preocupa si a la larga puede llegar a ser contraproducente.

[@hiramam1]

Conclusion, se tira. Muhos pedos

[@emich4720]

ENLATADO NOOOOO

[@rafaelagredano9367]

Mejor en bote de cristal. O congelados.

[@guadacabreraRemax]

Que le pasa a ese Gil con Huracan?

[@azulrodriguez7717]

q bueno a incluyan a lxs veganxs

[@mariaineserrea8780]

Harinas blancas nooooo

[@emich4720]

NO ES LO MISMO LEGUMBRE QUE CEREAL..... LEEEJOSSS

[@rafaelagredano9367]

Hay una gran diferencia nutricional muy a favor de la primera. En España una vez hecha, e incluso como cocina de aprovechamiento, se le ponen unas cucharadas de arroz hervido, que viene muy bien para completar su valor nutricional, del que ha hablado el nutricionista. Hay un plato de garbanzos con arroz cocinados juntos que se llama "empedrado"

[@rafaelagredano9367]

También se le pone sal en el remojo para que se ablanden (al fin y al cabo el bicarbonato es una sal). Para aprovechar bien el hierro de las lentejas una naranja de postre viene muy bien. En España suele hacerse. Y es una combinación económica. En España cuando las lentejas se comen de primer plato, aunque pueden ser perfectamente un plato único cuando están bien condimentadas, de segundo se suele comer pescado, ignoro el por qué de esta tradición aunque debe tener un fin nutricional aunque no lo sepamos como tantas otras tradiciones gastronómicas como es tomar una naranja de postre.

[@inesnildarakuscek3398]

Fija el hierro y el fosforos

[@mariaineserrea8780]

El trigo antiguo eran varios hoy se juntaron semillas y mmmm !!! Es descartable !!!

[@yuraima1802]

Excelente me encanta ,el tema muy interesante, ,