Super Speed Okonomiyaki Cooking In Kobe: An Unusual Iron Plate? | Quick Cooking Techniques

[@jpmdjpgm53agmd]

改めて思うけど日本の飲食店の調理場はいつも綺麗で素晴らしいよね。こんなに清潔で動きにも無駄がなくて味もいいなんて…素敵 お腹空く食べに行きたい

[@Normal_vocal]

楽器とかスポーツの褒め言葉として「凄すぎて簡単に見える」ってのがあるけど正にこのお店も当てはまると思う。 確かな知識と経験に裏付けされてる手際の良さ。

[@とうふ先生]

効率的に作るっていうのもそうだけど、要所に厨房をきれいに保つための動作が入ってるのが素晴らしいと思う。 実際老舗の割に焦げ付きとかもなくてすごくキレイ……

[@jackthewrapper]

厨房が常に整理整頓清潔でこの職人技だからみていて気持ちいい

[@elisetaragnat7663]

Propre ... tout est question de critères de base !

[@bluesblues8099]

一枚の鉄板の中で全てがこなされているのが凄い 熱々の鉄板で運ばれてきたらワクワクが止まらないよ

[@ぎんぶち]

合理的な厨房と手入れされた道具、洗練された動きってのは見ても聞いても美しいな…。

[@由梨玲奈]

何一つ動線に無駄がなく流れるような手際の良さに見惚れてました。 第一に珍しく厨房が外のガラス戸に広く面していて明るいのがいいですね。

[@あんこ-e6v]

手際の良さや美味しそうな感じもさることながら、二代目が時折りカメラが映しやすいように配慮してくださっているのが素敵に思いました。工程の中にもそういう場面がいくつもあって、こういう方が作るものだからこそ食べたくなりました🤤🥚

[@もり家-h4r]

もり家です。うれしいコメントありがとうございます。 ぜひ機会があればおこしくださいね

[@森のオオカミ]

調理に使う鉄板ごと提供は天才的発想よな

[@nekojita259]

自動化や効率化によくある「誰でも一定程度のものを作れる」じゃなくて、「高い技術を持った人が最高の料理を作れる」方向に振り切ってるのが凄い あと、長く続いた飲食店らしく設備は使い込まれてるけど大事な所は全部綺麗なのもすごいと思う

[@KK-vm9cx]

このご時世に、個人経営の飲食店さんで跡を継がせられる、受け継げるのはスゴイと思う。

[@とみとみ-c3o]

本当に思う。跡継ぎがいない店なんか一杯あるしね。跡を継いでくれるって心配だけど嬉しくもあるよね。今は同居とかもない時代だし跡継ぎとか難しい問題だよね。息子さんは凄いし、親も凄い。

[@猫サムライ-j8e]

ずっと見てられる。初代と二代目の作業スペースも独立してて交じる事も無いし効率よく作業できるように配置も決めてるし美味しそうだし。こういう空間って素敵だな。

[@ちょこもん-b4c]

やっぱ職人さんってすごいな 簡単に作ってけど、たくさん努力したんだなって伝わってくる

[@上野智史-b3c]

あまりの手際の良さ、全く無駄のない動き、合理的な設備あまりにも素晴らしい！

[@カキコ-p8g]

栄養たっぷり 愛情たっぷり 作ってくれる人に感謝😁

[@HiroshiNasu_Gt]

調理場や道具から"老舗感"を感じるのに清潔そうで綺麗。 丁寧に仕事を積み重ねて来られたのだろうな、とほっこり嬉しくなりました。 コロナ明けて機会が出来たら是非行きたいです…！うまそう…

[@naiwanaidaroG]

気がつけば20分、見入ってしまいました この料理この仕事でこの綺麗な厨房！斜め上どころか異次元です！

[@dai5574]

色んな事が効率よくこなせる素晴らしい厨房ですね。 ってか、生地作りの手際がすごい

[@sunsunsummer6345]

もんのすごい集中力！！ 「準備中」にひっくり返した瞬間に、どでかいため息出そう

[@ex-vv3vm]

こういう、職人気質のお店の道具とか 良いなぁーって思う！ 鉄板とか油を幾重にも染み込ませてるから、もうこびり付かないんだろうし、 明石焼きの鉄板なんか歴戦の戦士の佇まいだもんなぁ。

[@清水マチコ]

使いやすい厨房だなぁと感じました。水道の位置、冷蔵庫の種類、洗濯機も置いてある。親子2人並んで働ける動線の良さ。鉄板がそのまま皿代わりにって初めて見ました。そのまま真似したくなります。

[@mr.arinko5224]

これも何年もやってきたうちに改良されていったんでしょうね、、、、 なんか感動しちゃいました、、、

[@thkemn7293]

なるほど。。。 ただ呆然として見入ってましたが、この高速提供を実現するための工夫が厨房の随所にあるんですね。 もっかい見てきます。

[@雷猫-e8s]

そして、何よりこんなに油もの使って粉もん使ってるのに厨房が綺麗です。毎日、掃除など徹底していて好感が持てます。誰でも出来るけどやらない人が多い中で飲食の基本である掃除ができるのは素晴らしいです。

[@二作]

この洗練された厨は絶対開店当初からじゃなくて移転か2店目かなんだろうな、と思ったら、95年の震災で移転からの戻ってきてまたここに構えたとか。なによりです。

[@trickerryo3109]

@@mr.arinko5224 ４ちたちやつたちちとたたたた、

[@jangararamen]

こんなお店に行ったら、「あれも食べたい、これも食べたい」で１日では満腹になるまで食べても、満足できませんね。 近くにあれば、通ってしまうくらい魅力的なお店だと言うことがよく分かりました。

[@太郎山田-x1g]

一つの料理に時間をかけてクオリティを100点にするのではなく時間をかけずに120点に持ってきてるのは凄すぎるここの料理は全部おすすめですよ。美味すぎます

[@もり家-h4r]

うれしいコメントありがとうございます。ぜひご来店ください😊

[@むらたたかえ]

すごい！お二人の手際の良さ！それに定員さんとも息ピッタリで 厨房の造りも無駄がないし美しい！だから美味しそう!!一日中見ていられるわ😳😊😋

[@Udonsobahyogokyoto]

20:29は揚げ餃子では無く、正しくは餃子です。 大変失礼致しました。

[@Aburaojisan]

鉄板外してそのまま皿にするの天才すぎて声出た めちゃめちゃうまそうだ...

[@gfdsahjkl000]

何年もかけて如何に効率よく作るかを考え積み上げてきた感じが凄い。

[@ミカエルミカエル-q5s]

ありがとうございます😊

[@高橋孝信-l3p]

撮る方も撮られる方も人の優しさが感じます。

[@もり家-h4r]

うれしいコメントありがとうございます。店の良さをすこしでも引き出そうとこのような素晴らしい動画を撮って頂いた「うどんそば兵庫」さんに感謝してます。 機会があればぜひご来店くださいね

[@illahua]

ずっと見ていられる。 素晴らしいオペレーションと動画編集。 できるなら調理場の見えるところに席を構えてお酒を飲んでいたい。

[@もり家-h4r]

カウンター席用意しておまちしてます🎵(笑) ぜひ、緊急事態終わったら冷え冷えのビールと共に楽しんでください

[@ponchika0324]

無音が更にその場にいるような臨場感をもたらしてくれます。 緊張感があって自分がまるで研修生になったような感じで見入ってしまいました。 一度食べに伺いたいです。

[@うみどり-b7s]

プロの職人さんのお仕事をこうやって仕込みから見れるのって貴重です。 出汁の取り方・野菜の切り方・手作業のすべてが勉強になります‼️

[@朴陣無名]

温かくて冷めない、理想、鉄板事出てくるのは良い

[@user-gx9xf2zb6o]

この鉄板はめちゃくちゃいいね。取り外し可能とかすごい発明だ

[@kakyuusensi]

どのメニューも丁寧に作られていて、これ絶対うまいやつやわ

[@もこぷ-7]

これは凄い 段取り、手際、手法、愛情、全てがピカいち

[@0216manju]

老舗感が凄い！ ２代目がいるのも素晴らしいし今後も続けてほしい。 ウチの近くにもこんなお店があったらなぁ。

[@もり家-h4r]

お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね

[@イオリアシュヘンベルグ]

調理風景見てて、全然無駄がない‼️、お好み焼きの鉄板を考えた先代が凄い

[@サキ-b5s]

調理場の合理的な配置。そして、無駄のない動きに感動！

[@草野球太郎]

なんかスマホからソースの良い匂いがしてきたような・・ 嗅覚をも刺激されるような美味しそうな動画でした😊

[@user-my2sm7ms7z]

計算され尽くした厨房システムの緻密さと、調理する際の大胆さのバランス感がクセになる これだから鉄板焼きの味は家では再現できないんだと分かる

[@necotouchtheworld4351]

テレビが放送する流行りの店よりも断然、こういうお店に行きたい。

[@Aers_Albert]

こういう感じのテレビでもやってたはずなんだけどなぁ……

[@yn805800]

知る人ぞ知る店を知ってる自分 に憧れてる？

[@何煜祥]

想去日本🇯🇵玩 哎 不会日语不会英文 真是醉

[@十六夜葉月-h1o]

最近は映えばっかりな気がするから分かります

[@user-shu1wp5zx4l]

テレビでもゴールデンタイムはこういうの多いと思うけどね

[@うえおあい-i6g]

この動画をきっかけに もり家 さんへ通うように・・・ そして他にも紹介されてる店舗へ 三ヶ月毎に長野から神戸へ食べ歩きに行くようになりました

[@Udonsobahyogokyoto]

動画ご視聴いただきありがとうございます！長野から動画見て足を運んでくださってすごく嬉しいです！

[@mkuz7673]

同業者ですが明石焼きを菜ばしで焼くのはウチだけじゃないんやと小さな喜びを感じました。 銅板も綺麗に手入れされてて努力が見えます 同県ですし一度伺ってみます。

[@yasuir2525]

設備の老朽化は感じるのに、汚れが目立たないぐらい清潔なのが本当にすごい。 厨房で無駄に大声出さないのも衛生的。モダンの時の豚肉手づかみからの手洗いナシは少々頂けんかったけど。 床もきれいだし、良いお店ですね

[@toayoo8825]

何でこんな量の仕込みをこのスピードでやってて美しさと丁寧さを感じる場面しかないのよ、凄いなぁ

[@hachi-888_8]

全部が美味しそうで、あっという間の20分でした！ 近くだったら絶対常連になるだろうな😋

[@大むら蕎麦大好き]

手際が良すぎてみいってしまう。配置も素晴らしい。コロナ禍済んだら是非行きたい。

[@yukato3151]

兵庫の店の動画にも関わらず藤沢遊行寺というお名前とは…もろ地元です。笑 ここのお店の料理はどれも美味しそうですね！

[@木村哲治-b4k]

た

[@ムベノン]

プロならではの手際の良さに見入ってしまう。 こういう確かな腕の料理店は、コロナなんかに負けず繁盛してほしい。

[@egumasa]

同意です👍 全ての、個人事業主様が大変ですもん。 お取り寄せしたいぐらいです!

[@naokunimoto5908]

本当にね。私の所は兵庫区だから、灘からはちょと離れているから取り寄せは無理だなー。

[@くろこ-v1k]

京都からです。明石焼が大好物です😋蛸焼きも👌是非旨い鉄板焼を、たくさん腹一杯に頂きたいです👍

[@もり家-h4r]

もりやです。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね😊

[@user-xw7dz1eh1f]

やっぱ店で食べるお好み焼きが一番味が美味いよなぁ

[@m.1279]

仕事の手際の良さも凄いけど何より全てが美味そう 今の情勢が落ち着いたら是非とも行ってみたい

[@こんだて-j2g]

すごい、全部が美味しそう。めちゃくちゃ手際が洗練されてる。

[@jungdowon78]

난 한국사람인데.. 왜 이영상을 주말 새벽1시에 넋을 놓고 보고있는지 모르겠다. ㅎㅎ 이런 영상 너무 좋음

[@rukaeclipse2797]

完成された後の料理だけを見るより過程も見ることでより一層その料理への興味も湧きますね！ すげー美味しそう

[@寿明新見]

広い店内って訳じゃないけど、落ち着いた内装でいい雰囲気のお店！ 家族と行くも良し、恋人と行くも良しのお店!!

[@もり家-h4r]

ありがとうございます。 ぜひまた御来店くださいね🎵

[@okazo81]

信じられん手際の良さ

[@marukuma8750]

早送りしてるかのような手際の良さ

[@斎宮頭藤原]

あらゆる物が効率化され、セントラルキッチンや冷凍食品で安く賄われる時代だけど、こうして人がコツコツ積み上げた食べ物だからこその味がある。食べる事やそれを作るのも本来この姿であり変わらぬ原点。消費者が利用する事で残して行かなきゃならないね。

[@もり家-h4r]

先代から引き継いだ味を絶やさぬようにがんばりたいです

[@lovemusic4602]

お好みだけでなくとんぺい焼きも鉄板で食べられるとは😃 神戸、いい店いっぱいですね‼️

[@AwonoSangaku]

餃子と明石焼き注文します！ ってとんぺい焼き！！！ﾋｲｲたまらん！！！

[@もり家-h4r]

ありがとうございます🎵三つともどうぞ😋

[@そらまめ-z2m]

近いからすぐいけるのにこんなとこあるなんて知らなかった コロナ落ち着いたら行ってみよ！

[@sakocchichan]

飲食ってピーク時のオーダー半端なくて大変なのよね🥺 ミスすることなく手際よくオーダーこなして行く感じが凄い🤩 これは間違いなく美味しいお店🤩 行く機会あれば是非とも行きたい‼️

[@magmug6176]

この店主さんの動きずっとみてられるわ

[@拳法格闘術研究家英知]

全部うまそうなんだが、全部食ってみたいですね。暑い中、ただお疲れ様ですとの言葉しか出ない。これからも健康に氣をつけておいしい料理を提供してほしいです。取材お疲れ様でした。やはりレベルが高いプロの方が仕事をしてると周りもさらにレベルが高くなるというやつですね。

[@ptoma3218]

工場でよく解らない食材でよく解らない作られ方してるコンビニ弁当とかよりも、こういう自分の店で自分の看板掲げて誇りと責任持って職人さんが手作りしてくれた料理のほうが 安心だし何よりも美味しそう。個人店は変な事してたら即消えていくし残ってる店はそれだけしっかり責任もってしっかりした物出してるんだなって証明にもなってる気がする。

[@もり家-h4r]

ありがとうございます。 先代から続いた味を潰さないようにがんばります 機会があれば是非御来店くださいね。

[@kureha0204]

気づいたら最後まで見てた...ただただ凄い！

[@不知火-w2p]

料理が作れるだけでは店は構えれないって改めて分かる動画だな

[@satorumaruyama3569]

手際がすごくよく、スピードがあるのに、厨房が汚れないのが、ホント腕がいいんだーって思います。 素人が真似すると大体キッチンがめっちゃ汚くなっちゃう。 ほんと見ていて気持ちがいいです。ありがとうございます。

[@kinyanakamura3857]

兵庫引っ越してきたばかりで、たまたまこれを観ました！全部美味しそう！すぐ行きます☺️

[@thkemn7293]

行かれたら感想教えてほしいです！ 畿内だしいつ行けるかわからんけど私も行きたいです！

[@twelvetwelve7874]

是非感想をお聞かせ願いたいです！

[@アンリ-p4f]

型にはめたように無駄に綺麗な料理より、こういう昔ながらのって感じの方が美味しいんだよなぁ…。いつか行ってみたい。

[@summer9701]

お客さんを沢山招くには、調理場所を充実させるといい、って聞いたことあるけど、納得。

[@tommy0tvxq]

灘育ちです。もり家懐かしすぎるー🥺 コロナ落ち着いたら帰省して食べに行きたい‼️

[@もり家-h4r]

ぜひおまちしてます😊

[@田中ひろき-z3i]

一つ一つに手間がきっちりかけられてて凄い

[@shahramtayefi8398]

最も価値のある人は、仕事を通じて他人に平和と喜びを与える人です。私は日本人が大好きです。

[@otsd-1182]

ありがとう♪

[@shahramtayefi8398]

@@otsd-1182 長生きする日本

[@水宮依李-x2u]

日本人を好きと言ってくれるあなたが好き。

[@shahramtayefi8398]

@@水宮依李-x2u 世界中のいくつかの国の人々が人間の文学と文明を広めるのを助けました。あなたの先祖である日本人は、彼らの美しい努力と考えで人類に価値のある非常に興味深いサービスを提供してきました。美しい日本の母と娘は自分たちよりも美しい子供を産みます

[@shahramtayefi8398]

@@水宮依李-x2u All over the world, the people of several countries have helped to spread human literature and civilization. Your ancestors, the Japanese, have rendered valuable and very interesting services to humanity with their beautiful efforts and thought. Beautiful Japanese mothers and daughters produce more beautiful children than themselves

[@いーちゃん-k9s]

エビも選べるのすごくいいなぁ…自分はタコが苦手だからいつも明石焼きやたこ焼きは躊躇する

[@Dodgers-Dogg]

ここマジで行きたい。近くにあったら毎週1人で行きまくる

[@居酒屋金太郎いらっしゃい]

はじめまして　完全に職人芸ですね　見てて参考になります😃　たべてみたいのだらけでした

[@RX8994]

窓があって外の景色といい、解放感があって神戸の街の良さも感じました。作り手の作業もリズミカル🎶居心地も良さそうな素敵なお店ですね✨

[@あいうえお-q6z1z]

掃除が行き届いてる しかも鉄板ごと出てくるとは❗️ 行ってみたい

[@Nyalison]

手際の良さに見入ってしまう。 食材の焼ける音や調理器具から発する音も心地よい

[@user-Emerald_green]

12:29　ここの引っくり返す時の右手の添え方めちゃ好き

[@motokoKodama]

鉄板の上でモダン焼き　オムソバ　たこ焼き　餃子　餃子の形も具だくさんで良いなと思います😊ありがとうございます😊

[@ヨッシー-m7q]

このお店大好きです。 3回は見てます!

[@寅-w5g]

あまりにも美味しそうだったのでタイのバンコクから息子を連れて食べに行きました。好き嫌いが多くあまり食べない息子がもり家さんの焼きそばとお好み焼きの味に感動し、それぞれおかわりしました。今は更に遠いアメリカにいますが、また息子と食べに行きたいです。

[@Udonsobahyogokyoto]

動画をご視聴いただきありがとうございます😊 また息子様が日本に帰国された際には、ぜひ食べに行かれてくださいね！

[@satoukibi]

見事としか言いようがないです。しかもどれも美味しそう♪

[@布団猫-c1h]

淡々と流れるプロの作業風景がとても美しい映像でした。 また、調理器具がとても合理的でワクワクしました。

[@一ノ泉世竹いちのいずみよたけ]

大将めっちゃ安心して二代目の明石焼きの捌きみてて自分の業(わざ)を全部伝えられたんだろうな しあわせなことよ

[@channel-rd3zm]

全部食べてみたいです。仕事しやすいよう考えられた厨房魅力的、広くないのにどうせんがいい

[@user-AlchemistTom000]

ベテランの手際が凄い… そして、明石焼き食べてみたいな…

[@詳細-m4j]

この動画見てすぐいきました！動画投稿されて１週間後ぐらいです。 奥さんが気さくで「KZbin！？」って声かけてくださりました☺️ SNSってすごいねぇ〜なんてほのぼのと会話しながら、結局明石焼きとオムそばの後にお好み焼きもおかわりしました。おいしかったです！！！！！

[@もり家-h4r]

きゃ～🎵🎵🎵 投稿までありがとうございます。 めっーちゃうれしいです😭 ほんまにほんまにうれしいです😭 投稿したよってお声かけしていただけるとうれしいです😆 またのご来店おまちしてますね😊

[@詳細-m4j]

@@もり家-h4r まさかのKZbinでもお話できるとは！😂 「KZbinのあの動画のコメント欄でお話しさせてもらった者です！」って自己紹介しなきゃなので、また近いうちに姫路からお邪魔します！！！！🥳

[@もり家-h4r]

こちらこそ、返信いただけるとは😭うれしすぎ。 ぜひお声かけくださいね☺️

[@ryryn1]

自分はお店で熱々の鉄板で臨場感抜群のお好み焼きを頂いて、 頼まれた人達に普通のお好み焼きを持って帰るという背徳感がまたおいしさを引き立てそうｗ

[@carolleenkelmann3829]

Oh, I'm so hungry after watching this. Wish the restaurant was on the corner of my street.ああ、これを見た後はとてもお腹がすいた。 レストランが私の通りの角にあったらいいのに。

[@聴き役予備校]

見入ってしまった💦 この言葉しか思い付かない

[@shisoten7rush]

スーパーのお惣菜売り場で働いていた時、大きな鉄板でお好み焼きを1キット上6枚同時に焼かないといけないのですが、どうしても火の入りにムラができ、場所を変えなければ完成形に仕上がるまで時間差ができてしまいました お客様に焼き立て熱々のものを提供できる上、焼きの効率化も図れる便利な鉄板ですね もちろんそれを活用しようと思った大将さんもご立派です

[@manekin84]

素晴らしい動画を有難う御座います！ 本当に美味しそうなものばかり。 手際が良い上に一つ一つの仕事が丁寧すぎます！！！ 家からそんなに遠くないので近いうちに行ってみようと思います！

[@kent3110peace]

特に、焼き飯、明石焼き、餃子がうまそう！ 効率よく作業できるキッチンに、良い手際に見入っってしまう。 そして、年季を感じるのに、綺麗なキッチン。

[@佳喜-c2y]

厨房の綺麗さ 手際の良さ 食欲をそそる動画でした✨

[@ブルーそら]

うどんそばさん。 仕込みの所から厨房設備の完璧さ、 手際よく作られるお好み焼き、 等私的には、焼きそばが好きなので 食べたい❣️☺️ですねー 近くなら今直ぐにでも 買いに行きたい。❣️❣️❣️

[@darwinb718]

thank you for the internet, i get to see and somewhat experience places outside my hometown. thank you for ordering everything in the menu!

[@kogomi-fu6sv]

ヘラさばきの美しさ、店主さんの無駄のない動き。 見入ってしまいました。 そしてとても美味しそう！ 全部食べたいって思いましたもの。 撮影の仕方、編集も素敵です❤️