Serving 230 people in 4 hours with only 10 seats! Super owner in the tempura udon restaurant!

Shop name　宗(Sou)
Map　maps.app.goo.g...
Address　Grand Mer Amusement Park 1F, 1883-4 Noborito, Tama-ku, Kawasaki City, Kanagawa Prefecture
Japanese Soba Udon
/ @udonsobakantou
#Udon #Tempura #Kanagawa #Food #StreetFood #JapaneseFood #JapaneseStreetFood

[@MR-ek7km]

こんなに凄いマッチョな大将初めて見た。 物凄い研究熱心。 こだわりも凄い。 若いのにお客さんの事も凄く考えてる。 客入らなかったの信じられない。 今やめっちゃ流行ってる。 ここのうどん食べたい！

[@M1Non-q3l]

結構長めに動画なのにしっかりと見てしまった。撮り方も上手いし、この夫婦のこだわりと料理に対しての誠実さが感じられる。一時間ちょっとかかるけど明日行ってみます。

[@she-called-raymond]

はじめから全て上手くいったわけではなく、辛酸を舐めたからこそ培われた人柄や味わいが感じられる。近くに行ったらぜひ寄らせていただきます。

[@lwyouuuu3731]

😅😅😅ㅋㅋ

[@kemita]

日本人は、国のほぼ隅々にこれほど献身的なシェフがいることがどれほど幸運であるかを完全には理解していないと思います。この種の献身とプロフェッショナリズムは、世界中のどこでも、日常の一般的な家族経営では見られません。運が良ければ高級レストランでしか見かけません。

[@tico1481]

確かに！海外行くと良くわかります。

[@gimmeadollr]

This is a reason I love going to Japan! Many chefs are very dedicated to their food, I can taste the difference!

[@majorjung9709]

일본의 음식점은 장인정신이 느껴집니다.

[@moco-tv2pf]

イギリス行った時感じた😢街中のホテルの朝食☕🍞🌄コンビニ行きたいと思いましたが☺️コンビニも近くになくて🗾は⤴️⤴️

[@fumiyo.m3019]

ミシュランに値しますね！　心意気！頭が下がります。

[@901D]

이 집 사장님이 정말 멋있네요. 처음부터 잘된 집이 아니고 힘든 시기가 있었음에도 꾸준히 교정해 나가면서 줄 서는 맛집이 된 것이 정말 감동입니다. 어느 정도 궤도에 오른 이후에도 꾸준히 자기 관리도 하시고, 맛도 계속 점검하고, 재료에 대해 연구하는 모습이 이 정도로 미쳐야 성공하는구나를 느낍니다.

[@nancytolentino5065]

Certainly agree❤

[@sungholee1406]

너무 힘들어 보이네요 녹초가 될듯 ㅠㅠ

[@danggu-no1]

@@sungholee1406 이분들은 마스터 입니다. 처음 하시는분들은 죽노동? 이겠지만 이분들은 하루 이틀의 경험과 몸에 베어있는 습관과 같겟습니다. 일을 즐기면서 습관처럼 하는것이겠죠? 남사장분 오전에 웨이트를 하는것 결코 하루일을 저렇게 하고 오전에 웨이트 한다는것은 이미 경지를 넘은 것일겁니다.😄

[@mizzo1882]

4年くらい通っているお店。 どんな日に行っても本当に美味しい理由が、この動画で分かりました。 季節によって麺の幅なども変えたりしていて本当に最高のお店です。

[@サワベヒロシ]

奥様、が切り口をチェックしている姿、流石です

[@kumosukeponsuke]

こだわりがすごいのに、接客が神対応！職人然とした近づきづらさが無いのがいい！ 34:14ナスの切り方、揚げ方について、先日亡くなった母がたこ足は絶対やらず、ご指摘のように揚げてました。特に理由を聞いたことはなかったんですが、もしかしたら、同じ結論に至ってたのかな…

[@tentou13]

これだけ手間暇かけて、行列に並ぶお客さんのために日傘やお冷まで… 川崎だと有名なお店みたいだけど、繁盛するのはちゃんと理由があるんですね。 うまそう～

[@猫大好き-p2q]

私は蕎麦屋を営んでおります。 とてもとても勉強になります！ 素敵なご店主様ですね^ ^

[@Qoo62]

なんか知らんけど感動ポイントが多くて涙ぐんでしまった。店主さん素晴らしい！！

[@匿名希望-h1t]

隔週くらいで通ってますが、ここのうどんは本当に旨いよ😊

[@あつもり-n8h]

商品だけじゃなく接客も素晴らしいですね

[@kazuhide_ishikawa]

天候、材料の質、日々変わっていく物なのにお客様に何時来ても美味しい状態を維持してる努力は凄まじいものを感じます。奥様が二度揚げしたカシワの断面を見て火通りを確認してるのも素晴らしい。感動しました。家から近いのに知らなかった。反省。

[@こねここねこ-w4z]

生き方からストイックで、日々努力で、本当にカッコイイー店主さんですね✨

[@Q000000000000000000Q]

何もかも凄いけど心配。麺打つ人も店主も奥さんも凄いプロだけど誰かが体壊しそうだし代わりはいない。

[@tora_tora_tora44]

やはり、カレーやなんかを適当につけるのではなく、うどんにとことんこだわった大将の勝利だね。本当に学びが多い。

[@いまいち笑点-u4z]

この店主は凄い。　驕り無く、ストイック、丁寧、気配り、謙虚、などなど持ち合わせている稀有な人。　こんな人財に質を落とさずにどんどん活躍して欲しい。　出資もしたい。

[@tomocci2323]

食べに行きました。本当に丁寧なだし汁に感動致しました。うどんの旨さは極上としか言い様がないです。

[@kyokot1302]

横浜南部の自宅からちょっと距離がありますが、おうどんおいそそうだし店長の人柄素敵だし、一度行ってみたくなりました！

[@huyunindou]

ジム行って仕込みして9時前って濃密スケジュールだ！

[@Brancaalice]

This people is very educated, I wish I could be there to eat this delicious food, I feel hungry only in watching. Nest time I will choose Japanese restaurant to eat in US. Thank you in making food sacred for customers that eat out.

[@園田園田-y3z]

筋トレしてると細かいグラムまで気になって完璧を目指そうって意識になるのすごい分かる

[@れをな-d6u]

すごいなぁ汁のこだわりと揚げたてのこだわりとは この値段でやってるのもすごい

[@トゥマバルクタカトシ-l2i]

大学の授業休んででも食べに行くほど美味いのよ！ 懐かしい。また食べに行こう。

[@rikugyoku23]

感動した。 料理人でも経営者でも政治家でも、この方みたいに数理的な物の考え方を身につけていると何にでも応用できるんだよな。

[@あポンジュース]

なんか見たことある店だと思ったら、市役所行く時に見たわ！！

[@avatarofvishnu]

客に恥かかせらんないは涙出る

[@18zeus89]

仕事も丁寧だけど接客も丁寧で素晴らしいです。 筋肉は必要ですね(*´ω｀*)

[@cy-dar]

今に至るまで色々苦労しただろうな😅😅😅 そこそこ近いから食べに行きたい‼️

[@山岡健二]

接客も素晴らしいしもちろん！うどんも天ぷらも美味しそうだし行って食べてみたいお店です😍😍

[@正岡子規式色紙]

大学時代、もう10年くらい前になりますがめちゃくちゃ通ってました。最近久しぶりに前通ったらすごい行列が出来てて、人気店になって良かったなぁと。

[@jil2nakazuy]

香川県民の自称うどん通が、香川県内のうどん屋のよりも美味そうだと、アンテナが立ちまくっている。早く行きたい！

[@brunolima7402]

This video shows that making good food isn't just about culture, but also science and wisdom. Great analitical approach from this chef.

[@酒井花蔵usc]

かしわ天、大きいのにサクサクで重くないので楽に美味しく完食できそう😊 川崎にこんなに美味しいうどんやさんが育ったのが嬉しい❤感謝🥲

[@rumafarn]

トレーニーって新前って意味ですよ。この大将を見て、勇気というか、ヤル気というか、ここまでやるのかと思いました。自分にはうどん屋は出来ないけど、今の自分の仕事をここまでやれてるかと言うとやれてない。だからまだまだやれるはずっていうことが分かって、まだまだやらないといかんと思いました。年下の大将ですが、尊敬するしかないです。自分も負けないくらい、やるしかないと。

[@waaa5678]

揚げ物を揚げたてでオーダーと合わせて合わせて出す。コレを徹底してできる店は少ない。奥さんも店主も素晴らしいね

[@BeeBee-w3g]

ここのうどんは美味しそう😊一つ一つ丁寧な調理がいいですね。

[@Rinaihani]

料理は化学だとつくづく思いました。 それにプラスされた情熱と お客さんへの思いが 行列を作る味になったのだと なんだか 初心に戻り頑張ろうと思いました！！このような動画に出会えて本当に良かったです。 ありがとうございます。そして、これからもますます頑張って下さい！

[@登藤]

近くに住んでいるのでちょくちょく通っていますが私も妻もおいしくて好きですね。土日は特に開店前は大行列です。

[@りたりこ-n9g]

近いから良くいくけど、ほんと昇天するほど美味い、、

[@今川焼-d1f]

凄い！！ トレイニーの方は頭のつくりが違うのか、 緻密な計算が半端ないですね。 うどんのレシピから 接客・営業中お金を触らないから お客様もスムーズに来店・退店されて、 うどんの麺をつくる方も親族ではないのにプロフェッショナルですし、 奥様も暑い揚げ場で手際よく調理されていて、 凄すぎます。 こんなお店が近くにある方々は 幸せですね。

[@ktksg9715]

ずっと最後まで見てしまった この店主の研究熱心さ～味、接客もすべて含めて超完璧 ご夫婦のコンビネーションもばっちりですね

[@MANA-nm1mp]

同じ建物の住人さんは本当に幸せ者だね。羨ましすぎる

[@oe4263]

肉体改造、精密仕込み、快速オペレーション、自分はどれひとつできないので、せめて食べさせてほしい。北海道なのでたぶん一生ありつけない。

[@varstof4009]

研究熱心さがものすごいし、ジムで鍛えた店主さんの筋肉もすごいですな( ﾟдﾟ ) うどんも天ぷらも美味しそう( *´艸｀)

[@バイトリーダー-f9b]

ここのかしわ天ぶっかけうどんはマジで美味い

[@ピリからもやし]

皆さん、つゆまで飲み干すほど旨いんだろうな 茹で上げた麺のツヤも凄い事 ここまでのうどんは中々お目にかかれない😊

[@jackieharrison7073]

Wow! That makes me hungry 😋 I want to visit your place when I go there in Japan ❤ 👍

[@patrickfegley6723]

I love how analytical and passionate this guy is. He is a culinary master.

[@sadasada-h5l]

関東で唯一の本物の讃岐うどん！ 本当に美味しいです！

[@紅飛鳥-r5n]

美味しそうなのは言わずもがなだけど、美しいオペレーションと気持ちの良いお声掛けが素晴らしい。 近所にあったら週二は通う気がする。

[@Glee73]

amazing video! the owners dedication and discipline is at a different level. its great that he has great support from his wife and also the lady who only makes the udon. they are all masters in their own areas.

[@アザールでゴザール-p2t]

近くにこんな店がある人達が羨ましい！！！ 並んででも食べたいと思わせる店主、奥さん、お手伝いさん、そしてお店とこだわりと研究と凄すぎですね。

[@seeuinthislife]

The owner is extremely disciplined! Love how he does not neglect his health 🤍

[@user-yh1jh9me5g]

心が病んでる時に見たもんだから 店主と奥様の人柄と心からのおもてなしに涙が溢れ出てしまった😢笑

[@ああ-d4d5x]

行列できるのが納得すぎる... 「来たお客さんに恥をかかせられない」はサービス業として原点にして頂点のような考え方。 明るく元気な接客、おいしいお店なんて数多あるけれど、この店は絶対つぶれないだろうな～ どうか無理はせず夫婦で元気に続けてほしい、、、川崎に行くことがあれば是非寄りたいお店。

[@cochumayo]

特盛をペロッと食べれそうな気がする。美味しそう～

[@シュワンツ-z2p]

最初は全然美味しくなかったけど段々美味しくなって来ていつの間にか人気店になっていて近所だから重宝して助かる😊

[@菅原一人]

なんか売れていく漫画家と同じやなぁ！

[@はっぱ-y7m]

食べてみたいです❤

[@maikonfelizmarte]

そうなんですね。店主さん頑張ったんだな

[@cherika9126]

本当美味しいです。また食べたいです。

[@bastianbakkara6224]

Dedication for job... He absolutely understand what his job And nice cute innocent wife too haha ❤

[@stella77.77]

たまたまこの動画を視ましたけど、本当に良かったです! 店主のこだわりと何より接客の素晴らしさ、また奥様が揚げてる天ぷらの美味そうなこと。 遠くてちょっと行けそうに無いけど、ぜひ一度食べに行きたい!

[@竜ちゃんネル]

こんなに忙しくても決して感情を取り乱さず、お客様一人一人に真摯に接客できるのが素晴らしい✨ 心からお店に来てくれる事に感謝してるんだろうなぁ。 食材にもお客様にも感謝を忘れない、飲食店やられてる方の鑑ですね！ 僕もこれくらい繁盛させられるように精進します！

[@美声で話せ]

データ系マッチョは強すぎる

[@宇宙人-d2w]

残念ながら、彼の言葉にはひとつの嘘があります。 トレーニングをするのは太らないようにと言いますが、メニューを見るとむしろ筋肉を太らせるようなトレーニングを選択しています。

[@yh9670]

自分は新百合民ですが是非食べてみたいと思いました。楽しみです。

[@ノエロク]

恥じをかかせられないってところに心意気を感じました。

[@kristhomas2165]

Perfect team work. Love that the wife seasoned the chicken before cooking and the perfection the husband has with the whole aspect of the food and dadhi. Keep up the good work.😊

[@かずろー-r5g]

うどん好きの関西人、 今度転勤で神奈川行くので、 この店行きます😊

[@weallshine8888]

プロ意識の高さに身が引き締まる想いです！

[@たこ-z4u]

凄い店主さんだ！

[@tmtomaketmt]

大将がすごいのは勿論だけど、従業員の方も何気にすごい

[@石原稔-b5o]

鳥天とかけうどんを食べたくなりました。仕事が丁寧ですねー。

[@jaredjordan8419]

his discipline and consistency in the gym shows in his cooking. consistency and precision down to the very last ingredient!

[@んぬぼぉ]

この拘りでこの値段は半端ない

[@Jilcobames]

Why wouldn’t you want to eat there? He has dedicated himself to his craft. He even makes sure he is fit to provide the best to his customers. The food looks delicious! Worth visiting for sure.

[@김태용-l7j]

와.,,사장님의 노력과 마인드가 너무멋있네...

[@Soulhope85]

I'm impressed. The dedication for his business is top class. And the food looks extra delicious!

[@gumchae]

저렇게 많은 손님을 단 2명이서 다 해내다니! 믿기지가 않네요. 깔끔하게 맛있어 보입니다~

[@nancytolentino5065]

As I am reading all the comments the owner keeps continuing to experiment the best soup for his udon noodles. I admire his dedication, experimentation for the best ingredients for his noodles his love and passions to serve his customers. I am so glad that he increase gradually that his customers see the big improvements for his delicious food. May his restaurant be Bless, prosper, also health wise, all the people involved as they all work hard to serve and make the public happy enjoying his food with love, and care. May you have the best of luck and prosperity.🥰👍❤️

[@たたた-b4j]

声通ってるなー。好感しかない。 近くに行ったら寄らせてもらいたいね

[@Webwatcher350]

オペレーションが完璧で見惚れる

[@Irene-ym7bx]

You are brave for going on when you had no customers at all, your food looks delicious and I wish I could taste it

[@noodlesfighter8073]

예전 일본살때 우동을 꽤나 좋아해서 배웠지만 이정도로 세밀하게 관리하고 맛을 통제하는경우는 거의 못봤는데 많이 배웠습니다

[@かずん-c7d]

KZbinを見て食べに行ってきました。絶品で美味しかったです❤流石に行列出来ていました‼️

[@佐藤正成-q8n]

20年近く、登戸に住んでたのに知らなんだ………。 美味しそう❤

[@彦田優一-u1v]

動画見るだけで幸せになりました。店主さん奥さん、麺作りの方、皆様がプロで感動です。

[@MiMo-pb5du]

8:30 味を変えないって本当に苦労が有るんだと思う。 客に恥をかかせない様にって考え方が、本当に信頼できる人だなって思う。 でも、煮干しの腹を取ってない様に見えるんだよね…煮干しって腹取らんと えぐみと苦味が出るから、取ってるんだけど。(家庭用の話)

[@jasmin-r2i]

美味しそうだ〜！食べに行きたい！

[@glbong42]

Wow! I can tell this guy is detail oriented. That small attention to details and discipline is what sets up the difference.

[@atokin1600]

以前登戸に住んでいたが、こんな素敵なうどん屋はなかったぞ。40年前だけど。

[@かえNovice]

家の近くにありよく行ってます！ とにかく一番は接客がすごくいいです♡ 気持ちよく食事ができます‼︎ 冬でもぶっかけ食べるくらいここのぶっかけうどん美味しいです！ かしわもとっても美味しいですが、私のイチオシは海老と卵です！ 近くに区役所があるので並びますが、並んで損ない本当に素敵なお店です♡

[@mishimo9449]

こだわりがスゴイ。プロだな～。 自分も専門職だが、襟を正される。 それでいて、全然偉ぶらず、腰が低い。 素晴らしい！

[@全国交通安全]

ストイックな店主さん。こりゃ人気店なのも理解しました。ここまでお客様の美味いの為に食材にこだわってるとは。

[@入無名出無明]

こだわりの強さ、生産力、実行力の成果です!　🏆❤️

[@okazo81]

この味の品質と客の捌きを継続するのは並大抵の努力ではない。 更なる改善をして長く続けて欲しい。飲食店の長期経営は難しいですからね。 夫婦そろって頭がいいですよ。でないと4時間で２３０人は捌けません。

[@全国交通安全]

美味すぎて高級料亭で出せるレベルの美味しさでは。飲食店は肉体労働。筋トレは役立ちますね。

[@JohnsonAY]

Admire the detail he put in daily to his dashj. So impressed that he balances his mix daily

[@PretentiousCat]

I loved the explanation about hard and soft waters and differences in dashi. They seem very dedicated to their craft. Thank you for the video!

[@catitocatita3970]

He is such a perfectionist also meticulous. I would eat there too... 😋😋