Уха амурская, подробный рецепт приготовления в тайге на берегу

⭐ Уха амурская, подробный рецепт приготовления в тайге на берегу Рецепт и способ приготовления, ухи в тайге Сегодня приглашаю посидеть с нами у костерка таежного, ушицу сготовить из Амурской щуки и Амурского сома.
Уха как уха, очень вкусная и готовится очень быстро, для нетерпеливых :)
Поддержка выпуска новых видео (любой суммой):
QIWI-кошелек: qiwi.me/0d32d3d6-b911-4dbf-a7...
Яндекс: goo.gl/ip1jUi
PayPal: paypal.me/taygamoya
WebMoney R151166145712 и Z832661244696
#тайга #снаряжение #рыбалка #сплав #походы
--
В наших сюжетах оленеводы, охотники, рыболовы, геологи, путешественники. Все те, кто с тайгой знаком не по наслышке.
--
Автор канала: Дмитрий Кремнёв

[@user-oe6jo3wm8q]

Ушица конечно да из ключевой водицьl супер..Но можно пару моментов добавить..Сначала поварить головьl и хвостьl ,можно даже в марле ,тогда уж точно не разварится. Потом вьlнуть и варить картошечку и морковочку, а в конце филешку закинуть..и еще ушицу так не кипятят сильно,томить надо прям на углях .Будет дольше ,но вкус будет еще лучше..Мьl еще в начале варки кидаем целую морковку , луковицу ,щепотку душистьlх(прованских) трав и несколько зерен черного и душистого перца.Потом целую морковку и луковицу вьlнуть и наварчик усилится..Попробуйте Мужики ,вам придется по вкусу..Я не один год готовлю уху и прочие блюда на речке..Привет из Украиньl,мьl тоже смотрим вас..Удачи вам Мужики.

[@user-cq7de4lv2l]

Уха с налима класс

[@user-wp2eg7zn1m]

Супер нет слов одни слюни обалденная уха всегда получается на рыбалке на берегу реки молодцы

[@user-iy5kp9nu9z]

Ой, ребята! Вы уху варили за много тысяч километров от меня, а у меня запах стоял по всему дому. Как будто с вами там побывала, вот только у вас по усам текло и в рот эта уха попала, а у меня и по усам не по текла и в рот не попала,а как будто все таки ушищы поела. Родом я с Урала из города Уфа, папа был рыбаком и охотником. И вот так с папой и его друзьями, рыбаками, на реке Белой уху варили и ели. Спасибо, мальчики, за видео!!! А живу сейчас в Ленинградской области.

[@rybalka_v_Taldykorgane]

Мужики, чтож вы делаете! Чуть слюнями не захлебнулся!!! Красотааа 👍👍👍

[@user-we4ko6vk4f]

Молодцы ! Сами поймали, сами сварили, сами себя похвалили и нам показали как вам было здорово! Удачи вам и смачного

[@user-xe9fx2pf1n]

Аж запах чувствовал,мужики,спасибо огромное,так этого не хватает!)))

[@user-ev1oh1yn3q]

Какая вкуснатища, согласна самая правильная уха готовится на костре, в домашних условиях это рыбий суп.

[@user-vf7sl1jl6r]

Эх, какая благодать, природа,,,

[@user-hi4er5hx6k]

Молодцы , настоящие мужчины!!! Процветания русскому народу. Привет из Днепра ( Украина)

[@tayga_moya]

Вам - Мира и добра!! :)

[@74791joz]

@@tayga_moya уберите своих ихтамнетов и там где они есть тоже будет мир как во всей Украине!

[@tatianaibr9521]

@@74791joz уберите своих нациков, вот тогда будет мир. и вообще, разводите полит. дебаты на др. каналах

[@user-by3mh5mq3i]

Ушица это просто нечто .👍

[@LOGOMIHA]

Ух блин Уха да под рюмочку ,да не под одну ,кто понимает - знает.За здоровье БРАТ и за МИР во всём МИРЕ !!! 200 % лайк.

[@fishermenpayel5238]

Мирное время женщины воспринимают как войну с мужчинами и захват Власти матриархата

[@fishermenpayel5238]

Мир во всем Мире это Матриархат

[@user-rd5kq2gw8g]

Привет из Тувы .Уха просто супер сам таким образом готовлю,из щуки,леща короче говоря что поймал то и готовлю.

[@mihhailfjodorov5676]

Не зря подписался на Ваш канал!!!Шикарная природа!Шикарные люди!Шикарная уха!Спасибо за прикрастно проведённое время!!!Вы молодцы!!!с меня ОГРОМНЕЙШИЙ лайк!привет из Эстонии

[@user-ov3ll3lq2m]

Все как надо так держать.

[@user-jo1hw6tk1n]

Да. И зейское и талакан .места очень красивые.а уха шик

[@user-rf1uu5gz6p]

Вы боги!))

[@user-jy9up8uw7k]

По вашему рецепту пошёл купил водки, рыбу забыл купить, но ниче и так нормально вышло!

[@sineDhcivosineD]

Наш человек)))

[@user-cu2cs8se6e]

Да змейка хороша. Отец учил. Сам с приморья. Но сейчас Волгоград.

[@user-nx3to4ei9n]

Мужики, гляжу на вас и завидую белой завистью. А слюньки т е к у т.

[@user-vl1vn1eq2m]

Вот оно счастье!

[@ded557]

Слюной подавиться можно! Мужики молодцы! Спасибо.

[@user-vz9ms8wp5z]

У меня челюсть отвисла.В Казахстане озеро Алаколь. Граничит с КЫТАЕМ. Уху варят кидают туда рожки. Бурда а не уха. ЧТОПЫ ПУСТОЙ ШОРПА НЕ БЫЛ. НАШУ УХУ УПЛЕЛИ ЗА РАЗ ДВА. А ВЫ МОЛОДЦЫ. МЫ ЕЗДИМ НА МОЯК ПО ВЕСНЕ.ЛЮБЛЮ РЫБАЧИТЬ. ОСОБЕНО КОГДА НИ КТО НЕ МЕШАЕТ. 👍👍😂😂👏👏👏😁😁👏👏👏😂👍👍😂😂😂😂😂.

[@gribnof]

Какая красота и уха и природа!

[@user-fg3hx9sm9s]

Ну это просто - благодать.

[@user-ux3tl1qg5m]

Супер!👍🙏🌶

[@user-pk4fh4iz9f]

Молодцы мужики красиво живёте,а главное здорово и с душой 👏👍

[@user-ph5yh7jv2u]

Да вообще слов нет это классно!

[@28rus79]

Привет землякам!сам с амурки,живу в Хабаровск ом крае смотрю каждое видео открыв рот,спасибо за канал)

[@user-zp5pn8mg1t]

Все супер; люди, уха и природа👍

[@anutarychova2434]

Все на высшем уровне, молодцы!

[@user-tx9jh4yu9s]

Я как будто на рыбалку содил! Спасибо!

[@armangan-he8iy]

Канал смотрю давно, очень много интересного. Уха на такой природе это круто. Мечтаю побывать на таких местах

[@vfogorosh]

Дима привет, всё правильно сделал, но можно добавить нюансы, когда закипит надо убавить огонь, а иначе пойдет крошка от рыбы при сильном кипении, я ещё добавляю морковь можно половинку резать крупно и потомить, если голова большая то подольше чтобы вывареть навар, а так всё нормально, молодцы

[@user-bl3vv5mq6c]

Вода родниковая и уха вкусная получается!🦞🔪🍽

[@sineDhcivosineD]

Лучший 👍💯рецепт!) С русским аппетитом

[@sergsemechkin1955]

Душевно рыбачите!

[@user-uo2in4ok2u]

Уха из края непуганных щук. Рецепт беру на заметку. Лайк.👍👍👍

[@user-wr4dm8cp1g]

Солить надо когда закипит, тогда всё что в казане будет подсолено , а если в конце то только бульон ,и в уху можно добавлять и разные крупы для колорийности.

[@user-cu2cs8se6e]

Да пшено хорошо идет.

[@user-uq3ho5ge3z]

Как жеж здорово!

[@user-nf2uy1pr1t]

Красота! Изошла слюной

[@user-yo3jk6cy2m]

Землякам -Амурчанам привет.

[@user-pc5ow6yk6m]

это на Зее ?

[@Evald135]

😊👍

[@nikolaykrutov9424]

Хочу в тайгу! Супер! Как рыбак говорю! Дома даже ухой запахло!))

[@user-gi4yx7pu8o]

Все правильно сделал.Лайк от души

[@user-es6xs7io1d]

Это не амурская уха, это уха вашего другана. Но тоже думаю вкусно получилось. Ушица вкусна, рюмочку, да сна! У нас на Амуре, варят рыбу, картофан, лук (или с черемшой), соль, перец молотый, всё! Рыба всякая, но вкусно с сазаном, щукой. Осенью с кетой.

[@bahtiyarmyzdybaev3009]

Красивая местность !! Класс!.

[@user-ik5xg5qd4d]

Голос за кадром похож на голос Виктора Сухорукова

[@Pvenir]

От души мужики

[@Fisher3998]

Восторг

[@user-cg5sp5uc8f]

Здорово

[@user-zy1zt8sh6t]

Привет Амурским "ротанам" рад за Вас от души !!!

[@user-xi5dc5hr6h]

Дмитрий. Как вариант - сделайте розыгрыш (среди подписчиков) с вяленой щукой. Её на всех хватит😊 Канал ваш классный! Кладезь знаний 👍. Спасибо за труд!

[@user-pn9yt3be1r]

Красотааа.. Добавлю от себя: часть рыбы, мелкой или нарезанной я положил бы изначально в холодную воду - она так отдает соки все. если в кипяток то белок при 60 град сворачивается быстро и малек не отдает того че надо настаиваться такой ухе, надо, для полного "этого" есть правда минус, от мелко нарезанной на дне будут мелкие кости, но лично я ее только пью и изредка рыбу ем теперь вопрос, что будет если воду вылить на че нибудь с температурой 120 град ? вероятно, испарится довольно скоро ;) если не сразу ) температура кипения спирта 78 град, а его в кипяток ! а? так что не верь секретному ингредиенту, меняющему вкус или придающему чего ))) Вадим Федотов - правильно подметил.

[@tayga_moya]

Всё вроде бы и правильно на первый взгляд. Но теория в корне ошибочна. Температура кипения спирта и в самом деле 78,5 градусов. Но дело в том, что уху мы готовим не на спирте. Мы добавляем в нее раствор спирта. В зависимости от концентрации этого раствора - меняется и температура кипения (испарения). Так, если бы мы готовили уху на водке, спирт начал бы испаряться при 89 градусах. У нас же - предельно низкая концентрация спирта. Т.е. 40 % раствор спирта мы добавляем в уху (в воду, можно сказать) Концентрация спирта сразу же падает многократно. И повышается температура кипения этого самого спирта. Крепость ухи у нас получается ниже 1%, при таком объемном содержании спирта он будет испаряться при температуре 99 градусов. Так как мы добавляем водку в уху в последнюю очередь, сняв с огня - то и спирт никудышиньки не испаряется. И добавляет свою ноту во вкус ухи. Вот таблица кипения растворов спирта. fromserge.narod.ru/Tabl/tabl_rastvor-par.htm

[@user-pn9yt3be1r]

А я видел как добавили и она бурлила )) В момент вылетел спирт. Таблица там не совсем про это. Там про самогон. Про него я знаю )))

[@tayga_moya]

Дык процесс же не секундный, время нужно, что бы даже ложку спирта испарить. Тем более разбавленного. А что спирт, что самогон - формула то одна. С2Н5ОН

[@pavelriback4519]

Видео то , что надо :) :) :)

[@user-sl3qs7te3o]

Я знаю что такое уха по Амурски, сам в Зеи прожил много лет👍

[@manonamu983]

....Awesome...!!!

[@tricknameless4710]

Класс!!

[@user-gq8cl9cc6y]

Молодец Женя умеешь отдыхать .Привет тебе от коллеги бывшего

[@Shansung]

Уха на костре из самой сорной рыбы вкуснее из стерляди в ресторане. Диме привет!

[@user-eq7np9sk1p]

Амур самая лучшая река 👍

[@user-ik3ls7id7h]

Дмитрий спасибо за уху, все правильно и классно

[@tayga_moya]

Спасибо за отзыв :)

[@Dmitrij_Chyornyj]

Лепота👍👍👍👍👍был со старыми рыбаками на рыбалке, варили уху, хотел пенку снять, чуть люлей не получил)))

[@user-wo7mv9vs9u]

Чем объяснили? А понты с головешкой, и водкой в уху?

[@user-oy8vi1og9m]

Рыбный суп...

[@user-xm2gh3nf8c]

Класс

[@2meninfo]

зачет!

[@user-hu5fr2kz8i]

Молодец мужик!!!

[@valerian_28_svb]

Я уху маленька по другому готовлю, также беру одну чашуйчатую рыбу и одну сапливую, варю сначало картошку и горсточку риса и сразу солю добавляю к рису и картошке, (марковку вообще не ложу нивкаком виде, даже в конце варки зажаренную,) потом когда картошка сварилась кидаю мелко порезанную рыбу, ( мелко порезаная рыба разваревается и дает вкусный бульен с частичками рыбы), укроп, лавровый лист, черный молотый перец, лук., попробуйте так же сварить возможно вам тоже понравится.

[@roslanmoratov4214]

приятного апетита ребята!

[@user-ew5jv4oj1d]

Мужики, от души!!!!прямо запах почувствовал ))))я частенько на двух бульонах варю,тоже огонь получается )))НХНЧ

[@OlegPriroda]

Интересный окрас щуки, сын ленка.

[@user-ve7lq8uv5y]

Ой дядьки я свами

[@PanteraSAWT]

Понимаю, что везде по своему делают.У меня на земле считается, что если с морковью, луком, это уха. Даже с крупой, еще уха. Как только добавили картофель, это уже рыбный суп. Уха из свежепойманной рыбы, да деревянной ложкой с черным хлебом, после целого дня рыбалки,это благодать.

[@goger6285]

У всех своё понимание ухи) для меня это рыба+картофель+лук, а если ещё морковь, то это уже рыбный суп) водка и прочие приблуды, это уже по настроению)

[@andreykorenev4755]

👍👍👍

[@sax27on96]

Перец не добавили.Я водку тоже чутка добавляю,и в талу тоже.(Хабаровск)

[@yury129]

Молодец! И помыл все и приготовил грамотно, только солить сразу надо хотя бы частично, и голова рыбы в ухе это супер! Мы ещё уголёк вконец опускаем горящий на 3 секунды и даём под крышкой постоять 10 мин.

[@user-hr7gl3po8e]

Супчик знатный

[@user-uj3sq6tu9i]

Два момента в приготовлении ухи показались мне неоднозначными: 1. Солить надо сразу, но не полной мерой. Потом подсаливать перед окончанием варки. Если сразу не солить, а солить только в конце, то картошка останется несолёной. 2. Вместе с щучьим жиром ( в самом начале) я бы кинул и щучью голову, чтобы картошка лучше насытилась рыбным духом. Кстати, добавление водки в уху, это не кулинарный приём. Это приём ритуальный. Таким образом, рыбаки благодарят Бога за ниспосланную им удачу в рыбалке. Равнозначным ритуалом считается вливание водки в костёр. Просто лить водку в костёр жалко, а в уху нет!)))))))) Уху-то мы съедим, а значит, вместе с ней и водку выпьем!)))))) Получается, что и Бога поблагодарили, и водку напрасно не извели.))))

[@user-so7oo9xw9k]

всё правильно по делу и без лишних слов. сразу видать спец)))

[@tayga_moya]

Вот и жена моя говорит, что нужно сразу солить уху. Тогда в клетках рыбы начнется плазмолиз и большая часть сока рыбы перейдет в воду, сделав юшку более насыщенной. Жена у меня готовит исключительно, а насчет плазмолиза я уже сам сообразил. %) А вот с головой - хорошая идея, надо обязательно попробовать, в пятницу ;) Насчет сходов щук с тройника - в который раз убеждаюсь, что стоит только посчитать рыбу пойманной - сразу сход. Или вообще посчитать, например "о, шестую поймал...." - сразу сход. Такая вот печальная статистика :))))

[@viktorskurko]

Головы кидать, это лучше в мешочке, перед рыбой, для навара. Потом разобрать на любителя. Но тогда получается сложное блюдо, типа тройной ухи. А ребята сидят на бережку, не парятся ) Сразу солить? ну ... да, соглашусь - подсаливать в течение готовки.

[@alexaalexa556]

Спирт же все-равно при кипячении испарится

[@Siberia-nikki]

ой ....вот только не надо Богов к ухе приписывать. водку добавляют для усиления вкуса. она отлично подчёркивает все вкусы ухи.

[@user-nc8rl1lb8m]

У нас тоже попадались щуки в водовозку когда набиралась вода

[@user-pv2ft3vz2x]

Хорошая уха это свежая жирная рыба , соль и вода на костре.!!!@

[@user-mu1lj1qq2j]

Привет из Благи!

[@tayga_moya]

И вам из Зеи :)

[@frederickalbertmitchell-he3559]

Я с Камы(Нижней)рыбу , картофан и лук, отвариваю рыбу, потом все остальное. Есть друзья кто помидоры и паприку добавляю. Рыбу ем отдельно.Рыба всякая.

[@pensioner125rus4]

На дух сома не переношу, прет от него тиной. Короче лучше морской рыбы, рыбы нет. По теме ухи, лучшая из парного зубаря, ну или что то речное, которое только в чистой, проточной воде водится. Хотя наверно на любителя. С приветом.

[@user-gi4yx7pu8o]

Приготовьте пожалуйста ЦАРСКУЮ УХУ С УТКОЙ.Варите утку дикую часа 2 потом корточки с морковкой и с луком а в конце насыпайте до рыбу до 7/10 минут готовности.Ну соль само собой Вкуснятина вообще

[@user-by7hf4ep9i]

Привет вам с Дона мужики )))) всё правильно сделали , но у нас ещё паленце тушат в котелке , тогда вкус более костерной будет )))) а от похмелья как выручает , сказка

[@alzve7628]

Уха не должна кипеть, лишь слегка пробулькивать! Водка лишняя.... Ее внутрь надо))

[@grigoriimoshalkin9672]

мы на москва реке тоже уху варим из горбуши или хека правда водку бульоном не разводим))))))))

[@user-st5ff1pq4l]

классные места у вас мужики прям завидно в хорошем смысле

[@Serg.81]

🍻👍👍👍

[@dmitriyyakovlev1181]

Спс!))) Молодцы!)) С удовольствием посмотрел! А мы вместо картошки чуть перловки пускаем....

[@user-qd6jp1yq8x]

...Чуть не сдурел к концу съемки! Все один в один как у нас в Karjala! Только водки - граненая стопка... Настоящая уха везде по этому рецепту. Такой закон природы. Всем здоровья и удачи.

[@user-Marty_McFly]

Котелок как надо на всех хватит😂👍

[@Tajik_Invasion]

Пилять))) счастливейшие люди

[@user-bl3co9xm6j]

Привет Дима! Не сомневаюсь, что очень вкусно!! Насчет змеи ты конечно загнул...это на любителя..бр.бр..р.р.р. А ушица да, еще на такой водице из ключа кипящего!!! Палец вверх!

[@pavelrybak6584]

Lajk !!!

[@Kkol76]

Пойду гречки поем

[@user-on2ez9cc7f]

ВЕСЬ СМАК И ВКУСНОСТИ ВЫСКОЧИЛИ ИЗ КОТЕЛКА ПРИ БОЛЬШОМ КИПЕНИИ

[@fletmet3892]

Согласен, как ток этот горе повар скинул пену и вместе с ней жирок я вообще оуел. Дядел эт а не повар.

[@flurevit2589]

Смысл солить в конце вот в чем. У несолёной воды температура кипения выше, чем у солёной. Жирок лучше выварится без соли. А рыба вкуснее будет в солёной воде - белок свернется и закупорит вкус рыбы. В общем солить перед рыбой лучше. Эти принципы и для мяса действительны. За видео лайк!

[@user-pt1xi8ix2n]

👍

[@user-yr2pf8rf5h]

молодцы мужики!