Уха - палтус, белуга, окунь, вместе вкуснее

#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@chefemel]

Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/

[@user-yx8xh1nu8h]

Здравствуйте Василий! А правда что когда варишь уху из головы Сазана то надо удалять из неё какую-то треугольную кость, якобы она даёт горечь, и где она в конце концов находится?

[@user-iv2zo7tw6c]

@@user-yx8xh1nu8h Между жабрами в глотке

[@nadzeya4642]

Нет значит как свинину в плов добавлять - это зашквар, а как уху в казане варить, то это норм... Где котелок спрашиваю, а? 🧐😁

[@andreytarkovskiy7445]

А белуга то браконьерская , слишком большой стейк был

[@user-bn5bv7kl7e]

Приветствую ! Василий , попробуйте сделать Стэйк из из мяса ( отруб) с рынка только выдержите его 2 недели - оч интересно .

[@user-vl7pk3yg7n]

Приятный все- таки Василий человек)))

[@user-ij8rv2kd7k]

Сделала по вашему рецепту печень с грецким орехом. Чувствую себя поваром в элитном ресторане. Теперь я крутая!!! Буду ваши рецепты прям регулярно стараться делать

[@TastyLevantS]

Уха шикарная, атмосфера вдохновляющая, Василий как всегда на высоте! Чуть чуть не хватает пера совы...

[@andrejm3812]

Перо совы тут был бы ёрш... )))) Ибо уха без ерша - не уха ......

[@ninasirtmac2701]

На обед начал варить и к ночи закончил , вкусная уха.

[@user-ue5lu3dx5o]

@@ninasirtmac2701 Царскую Уху вообще то варят трое суток. Ел такую???

[@user-ue5lu3dx5o]

@@andrejm3812 всё верно. Ведро Ершей, затем ведро Карасей,голова Осетра, а под занавес Макса Карася и Стерлядь. 👍👍👍

[@irinT17]

Ух, сколько уже съедено ухи всякой разной, но все равно, больше всего люблю на костре из речной рыбки, ( ёршик, окунь, красноперка и карасик подойдёт) 👍🐟😉.

[@mustneverdie]

Ух, как я согласен с вами!

[@user-gr1nv5ur8y]

Без карася и окушков-не уха!А если на щучих головах-само оно!И обязательно пол пляхи анисовой водки,или настойки айвовой)))

[@user-yh1bg5sx4s]

Я вырос на море и не могу есть уху из пресноводной рыбы,она для меня пахнет тиной,но как говорят:"На вкус и цвет,товарищей нет"!!!

[@user-iv4yf3ul6j]

А у меня любимая супруга вчера сказала, что самая вкусная рыба в ухе ( и жареная ), та, что с полосками. Согласен с ней полностью, окунь - то, что надо. А вот благородный судак, почему - то не очень...Вкуса у него нет рыбного...Хотя красив, клыкастый!..

[@barrel1142]

Классика!

[@user-nm6mu1fz8z]

Примерно процес тот же только без томатов. Живу на Оби рыбы хватает правда речная. Уху варю для себя. Поэтому для себя любимой рыбу беру поблагородней крупу не добавляю нравится юшка и плавники. Вам удачи. Привет из Сургута.

[@ivadiva9459]

А мы тоже живем на Оби, но в Барнауле))👋🏻 привееет👋🏻

[@user-nm6mu1fz8z]

@@ivadiva9459 Привеееет. Я сама с Новосибирска но так вышло живу в Сургуте ооооочень давно . Землякам добра удачи.

[@vladimirsoukhatchev2590]

Василий, спасибо землячку за Классную и действительно Вкусную Уху, а не рыбный супчик!!! Я в этом деле понимаю, т.к. почти всю сознательную жизнь провел на Енисее, 18 лет на БАЙКАЛЕ, несколько лет на озере Чаны и немного времени на Телецком. Без хвастовства скажу, что знаю и могу приготовить с десяток Видов Настоящей Ухи. Однако, два самых необычных запомнил на всю жизнь - это Уха Байкальская и Уха Посольская Рыбацкая. Первая необычна тем, что лук, картошка, рыба, крупа или частиковая икра отправляются в котел ОДНОВРЕМЕННО! Вторая, Посольская, она и байкальская по рождению, готовится Только из рыбы (сорога/плотва либо другие некрупные и жирные виды). Короче, если интересно, то могу поделиться рецептом и мелкими, но очень важными подсказками как это делается! Удачи и еще раз Спасибо за виртуальное путешествие в мою бурную молодость!!!

[@user-ue5lu3dx5o]

А вы Царскую Уху ели??? Ваша Байкальская и Посольская рядом не стояли.

[@vladimirsoukhatchev2590]

А вы Байкальскую и Посольскую таки ели или просто голос подаете с галерки? Просто вопрос, ничего личного.

[@user-sk5jl4dw5x]

Вася вот сколько смотрю тебя получаю удовольствие. Да как повар, но более как шоу мен. Ты красава продолжай удивлять нас. Респект!!!!!!!

[@user-nh1vk1td3t]

ИСТИНУ ГЛАГОЛИШЬ ШЕФ НАШ УВАЖАЕМЫЙ! ВСЕГДА С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ.!!👍👍👍

[@user-gx3rx8wn4n]

Василий не шеф, а самоучка любитель, слишком много ошибок допускает.

[@tatianabaeva_ya]

Жизнь меня помотала по рыбным местам, от Каспия до Камчатки, от севера Якутии до Ташкента, а так же европейский север (Коми) и необъятные просторы Сибири… Видали и едали много разной рыбки. Но для меня самая-самая - это якутская рыба (омуль, чир, муксун, нельма, а так же ряпушка, тугунок и хариус). Очень скучаю по этой рыбке, но сейчас для меня +20 зимой гораздо приятнее, чем -55…😬По теме ролика - уху варю практически так же, обязательно двойную. Пшено иногда добавляю, иногда нет. Никогда не пробовала с томатами, но по возможности кладу пару кислых яблок целиком. Водка в конце обязательна. Вместо головёшки в домашних условиях поджигаю лавровый лист, и в юшку его. Василию спасибо за вкусное видео!✊🏻

[@VS-fk1rr]

С тугуна,который только что из невода,обалденная уха!

[@user-su6ug9zw5q]

У нас в Крыму помимо томатов и болгарский перец добавляют, а вот крупу нет.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Про лавровый лист классная идея! Читала, что его римляне жгли в качестве благовония. Должно получится интересно!

[@5681victor]

Берите дешёвую рыбу: окунь морской, палтус, форель))))

[@user-iy8it5qr9v]

Ничего себе дешевая рыба,палтус 600,700 р.,окунь 400р,форель дороже палтуса,золотая уха,Мурманск.

[@romanogorodov6229]

@@user-iy8it5qr9v Форельку за 500 видел) покупал, солил) вкуснааааа)))

[@Dmitry933]

@@user-iy8it5qr9v и это ещё без белуги и осетра!

[@user-mi2mt8ud1m]

У каждого своё представление о дешевизне! Вообще те для кого эта рыба дешёвая этот канал смотреть не будет, а просто сходит в ресторан где этот чел работает!

[@satanhussein7447]

Это не рыба стоит дорого , это вы мало зарабатываете

[@user-jt5wc1lj3f]

В далёком детстве ходила с отцом на рыбалку. Потом варили уху, ведро вешали над костром. Проводку не помню, а вот головешек в ухе гасили. Наливали черпаком в алюминиевые миски и ели такими же ложками. Так это было вкусно)

[@Kolovrat_Rusi]

Мы тоже в детстве и юнности головешку в конце пихали, только потом узнал, что толку от этого нет, и запаха дыма тоже, только минусы и грязь

[@user-ye3hj5gm2i]

@@Kolovrat_Rusi если готовишь на костре уха и так будет с ароматом дымка, головёшку совать, это лишнее

[@Kolovrat_Rusi]

@@user-ye3hj5gm2i повнимательнее мой пост прочтите

[@user-ye3hj5gm2i]

Я внимательно прочитал, с Вашим постом согласен. О том и написал. Наверно надо было отдельным коментом. А не ответ на Ваш.😉

[@Kolovrat_Rusi]

@@user-ye3hj5gm2i да все норм)

[@jabbahuut1506]

У нас всегда дома варили уху без крупы, для вкуса. На природе с крупой, для "нажористости", ибо что там есть - лёгкое мясо, вода и крахмал… Специи обычно клали в конце за 2-3 минуты завязанными в марлю, чтобы не охотиться за мусором :) Ну а рыбу клали что поймалась - либо на удочку, либо на деньги :) Эстеты варили уху "из трёх рыб" - мелочь для навара, среднюю для вкуса и крупную для удовольствия. Когда была возможность, не забывали принцип: "Лучшая уха - из петуха"! Реально вкусно было :) Аж ностальгия пробила… Последний раз ел уху с курой лет в 10-11... А вот помнится…

[@SeReGa_JaMaL89.]

Ну что сказать, Красавчик!!! Захотелось УХИ на КОСТРЕ, А у нас блин дождик!!!ну А за Ушицу👍👍👍👍👍👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@user-hg5wq7xk3l]

Всегда ставлю плюс. За подачу, сразу видно шеф.

[@otto_von_bismarck6522]

Очередное душевное видео, спасибо !

[@maxok1968]

Василий, очередной респект, другой бы вырезал из ролика эти помидорные хвостики, наш нет! Оставил все как есть. Достал и выкинул. Не ошибается тот кто ничего не делает!

[@igorvoloshin3406]

Спасибо, уважаемый Василий, за вкуснейший выпуск! И всенепременно к ухе соус - саламур (по-румынски - "рассол"), как делают на Дунае! Немного (скажем, стакан) самой ухи (вода не годится!) плюс зубчика четыре давлёного чеснока плюс по вкусу красного перца - но чтоб крепенько!, плюс соль ну и ложка уксуса. В саламур рыбку из ухи макают, а любители острого - как я - так несколько ложек и себе в тарелку доливают. Как с детства привык, так и без саламура уху не воспринимаю! Да, а если чтобы и экономно и чтобы был хороший навар, так я покупаю хребты лососевые - стоят копейки, но в них и косточки и хрящи, и весь нежнейший аромат и вкус лосося в уху переходит! А насчёт водочки, так вот вам секрет: водочка многим продуктам хорошего вкуса добавляет, а плохой забирает. Если жарите баранину или козлятину на сковородке, так минут за 5 до конца жарки - плесните водочки грамм 50-100, накройте крышкой и сделайте маленький огонь. Весь запах лишний уйдёт! Гости скажут, что это телятина!

[@user-nm9dy9sx1u]

Игорь...и Вам спасибо!!!

[@user-pc2vc7km3e]

Похожим образом господин Василий научил меня отбивать запах рыбы винишком. Огонь, скажу я вам! Таперича плюскаю его практически везде, даже с мясом и курой.

[@SergHebo]

10:37 На любые пряности? Как чай настаивается?))) Чай имеет водорастворимые компоненты, потому и настаивается)) Укроп лавруха в ухе будет настаиваться и давать вкус. Перцы - жирорастворимые. Они в жиру растворяются. В в постном супе, ухе жира мало, воды много. Сыпать перец, да еще и молотый, в уху при варке - понты для приезжих. Вкус будет слабый . Чем дольше варить, тем слабее будет вкус. Со временем совсем пропадет - выветрится. Если насыпать много перцев, то запах может и появится, но кому нравится вкус и запах вареного в воде перца?. Зачем переводить пряности, когда можно в тарелку с готовой ухой сыпануть и насладиться вкусом и ароматом. Если сыпать в кастрюлю при готовке, то сыпать не молотый, а горошком - он попадая на зуб будет давать вкус.

[@olgaoram6171]

да, перец горошком, абсолютно

[@user-ij1it9ld7s]

А где в морковь и корень петрушки?

[@larisabelitsky4860]

В детстве за Волгой готовили тройную уху из осетрины да ещё мужчины для себя долевали водочки в конце была такая буйная реакция в ухе.

[@Stua81]

Помидоры в уху по ростовски, крупа - по астахански. И все вместе - уха от Шефа😍 вкуснятина.. Вспомнила детство, когда на рыбалку в Астрахань ездили с родителями 💥💥💥 Палатки, костёр, уха, гитара... Спасибо, вспомнила детство)))

[@veles6668]

Думаю уха это один из немногих блюд где даже очень скиловым поваром может поспорить простой рыбак

[@zerotolerance8320]

Рыбак откуда взял знания? От своего отца который пол жизни пробухал вдали от занудной семьи? Сказал тоже

[@user-jn3rp2jk5h]

Боже какая красота и вкуснота!!!!!!!!!!

[@ludmiamatkowska-rachela3440]

Да, ушица с поленом из костра- это класс! Такой ещё не пробовали.Благодарим!

[@user-mx4dw7bc8c]

Так смачно ест. Аж ухи захотелось))

[@gustavivanov376]

и очень-очень хочется профессиональных ,ресторанных рецептов от шефа.да-да ,я из тех 100 человек,кто этого хочет )))))

[@user-bd8sb1zu6g]

Сразу захотелось ухи! Спасибо Вам, Василий!!!

[@roman36rus77]

Много лет назад, в самых низовьях Волги, местные рыбаки-егеря научили вот как готовить уху: все ингредиенты закладывают в котелок и заливают холодной водой. Соль, перец, водочка, уголёк, зелень, всё это тоже добавляется, но в самом конце. Когда первый раз такое увидел сильно удивлён был, но потом, отведав такой ухи понял насколько это вкусно.

[@Frad-xx3cg]

Самая лучшая уха из свежепойманной рыбы,желательно живой на рыбалке,исключительно на костре.И да водку надо добавлять в конце вместе с зеленью.На рыбалке всегда так делаем,сьедаем все вместе с котелком))

[@user-jc5vw5xe1v]

Кто бы спорил. Не у всех есть возможность .

[@user-lx2gi9jl4m]

Василий допустил как минимум 7 ошибок в видео. Это не уха, а просто рыбный суп не самого лучшего качества!

[@user-pw2np8cf4y]

@@user-jc5vw5xe1v Отмазки ;) Захочется вкусно замудрить, найдется время ^^

[@lyolik1978]

А нахрена в неё водку добавлять???))) В чём кулинарный смысл? Нехрен продукт переводить. Водку надобно употребить внутрь себя любимого, и закусить ухой!

[@user-pw2np8cf4y]

@@lyolik1978 Попробуйте ради интереса, действительно вкус ухи лучше, но немного, буквально рюмку на казан/кастрюлю, а вот остальное уже по назначению))))

[@kostyas3960]

Мастер своего дела. Молодец красава!

[@ludmilakozlova1184]

Василий, благодарю за идею рыбного состава и вохновение от увиденного!

[@karinehakobyan7797]

До чего вы, Василий, вкусно готовите, аппетитно представляете блюдо и смачно пробуете,--просто загляденье! Отец мой любил уху,-- в молодости служил во флоте и учился в военно- морском училище.Мы с мамой готовили уху из сига и форели.Правда, томаты и крупу в уху не клали: готовили, как папа рекомендовал.Надо будет попробовать по вашему рецепту. Спасибо за ушицу!

[@user-dj9tf2pp9v]

Василий, спасибо за новые нюансы ухи! С помидорами не варили никогда, надо испробовать) Живём на Оби (Новосибирск), рыбачим, так что привычнее уха из судака, налима, окуня. А если ёршик есть - то и вовсе вкуснота! Один потомственный рыбак научил вот какому способу: сначала в воду опустить промытую чешую! Просто пригоршню опускаешь, до кипения доводишь и процеживаешь. Ну, я Вам скажу, это прям открытие для меня было, хотя я сама, можно сказать, потомственная рыбачка))) А потом уже варить двойную или тройную уху) Завтра на судака собираемся, если повезёт - будет и у нас ушица!

[@user-xe3fp3zn9u]

Сам с детства на рыбалке, но за чешую не слышал. Обязательно попробую. Спасибо.

[@ivo6676]

@@user-xe3fp3zn9u старая тема. Мать - рыбачка учила ещё.

[@user-xe3fp3zn9u]

@@ivo6676 Я в Крыму живу тут с рыбалкой туго. Раньше на Днепр ездили, сейчас потихоньку Астрахань осваиваем. Рыба по вкусу абсолютно разная, также и блюда из неё.

[@user-kg4jg2bp8v]

Приятно смотреть профессионала.

[@maksymglukhov3342]

Когда-то давно еше в 90-х, в передаче "Смак", Вахтанг Кикабидзе готовил "Уху по-Монастырски", там сначала он отваривал петуха, и на этом бульоне готовил уху из рыбы...Тогда я впервые увидел, что в уху добавлают помидоры...Я попробовал- мне понравилось, получается наваристая юшка за счет куриного бульона и рыбный вкус. Но больше так не гортовил никогда))

[@user-bq9om1qn9c]

Так преподносить надо уметь вы молодец!

[@user-xk6of9nf1v]

Спасибо Василий,наелась вкусная уха.

[@user-gm1tc3qk3t]

Обожаю рыбу и все блюда из нее))) Эх, я бы сейчас не отказалась от этой вкуснятины!!!

[@user-gw3ms5vz4n]

Такой приятный мужик, подписалась на канал 😁👍

[@user-kj1sy3ux1e]

Да молодец Я никогда не готовил уху ассорти Надо попробовать

[@user-kc9zn5go5k]

Василий спасибо за классный рецепт! Респект с Ростова...

[@user-ue5lu3dx5o]

Тёзка, попробуй чеснок целую головку маленько запечь на углях, и полена не надо будет.

[@lidiyaperschina3607]

Как же у вас вкусно всё получается 👌👌👌

[@user-jh6vr7ww4h]

Просто отличное и видео,и рецепт!Приятно смотреть!

[@monyakairos7273]

Уха - тройная, Которая запоминается на годы: советский 80й год-Южный Буг, река, рыбаки с сейнера пригласили на обед. Уха(юшка красного цвета) подаётся в 1литровых кружках, на столе овощи(сентябрь) на отдельном блюде, отдельно в большом тазике - рыба - 3х сортов,сваренная в ухе, большие куски, включая несколько больших раков. Бульон ухи варили рыбаки из мелких рыбок и хребтов большой рыбы и её выкидывали, а благородные сорта - в казан опускали за 5 мин до готовности. Что-то ещё было в казане-их секрет. Но «Столичная» со «слезой» стояла на столе в достаточном количестве. Десерт: настоящий Херсонский арбуз. Трапеза закончилась через 6 часов👍. Такая была жизнь. Василий, а не пора ли надевать при приготовлении еды на камеру поварской,Настоящий колпак? Съезди в Мурманск или Калининград и попробуй «жучок» у рыбаков, на каком-нибудь траулере. Рекомендую. 👍

[@godzilariga]

Помнится Валий говорил, что искусственно выращенную рыбу не считает за нормальную и не ест её.

[@zerotolerance8320]

Так там не только она же

[@godzilariga]

@@zerotolerance8320 но она там есть и он её купил и будет есть.

[@koko-koko18]

Прелесть....я буду готовить твоим рецептом в кафе...мне очень понравилась....в меню буду отмечать" ухо- по Василия Емельяненко "🥳🤗

[@RomanovaTARO]

Василий у плиты творит, Как на крыльях он парит. Все бурлит вокруг него, Кухня - кузница его. Каждое его творенье - Просто сказка, объеденье, Мысли, творчества полет. Тот, кто пробовал, поймет. Удачи и процветанья!!!!!

[@user-te9gu3lq7c]

Как приятно смотреть Василия!Прост и мастер-класс!..Спасибо ,Василий,получаю огромное удовольствие,отдыхаю,учусь,просто вспоминаю свое детство и "деревенские"вкусняшки,то бишь бабушкины,мамины и.т.д.!Спасибо!...

[@spector-2349]

Василий, у тебя не уха а рыбный гуляш=)

[@zerotolerance8320]

А какая уха должна быть? Почитай тут комментарии, у каждого разная и одна противоречит другой. Так что все по сути колхозные выдумки готовят, а он наверное все таки думаю взял рецепт из книги. Так что уху своего отца рыбака алкаша сравнивать с чужой думаю бред

[@MaryushkaSkazochnaya]

Тогда уж кулеш.

[@cocs8914]

Василий ты молодец!!! Во всех регионах!!!

[@user-xx8sq4fv4s]

Это просто счастье какое-то!

[@pavelivanov8550]

Невероятно красиво, аппетитно, всегда с юмором ("...сейчас уху отбирать прибегут))). Браво, Василий!

[@user-gd3wm2gk3v]

Блин, ну очень аппетитно показываете😋😋😋. Всякий раз старт для новых подвигов кулинарных. Спасибо🤗.

[@mikgoglus]

Василий варил картошку с томатами...стемнело)

[@Rossiya_budet_vezde]

Так чего там, можно и до утра прождать, ничего не изменится, не сварится она

[@roxi-rox]

Боже мой как это вкусно! Слюнки потекли🤤

[@user-od1dt7if1f]

Уха, супер! Даже в городе можно найти рыбку по душе! И побалывать всех вкусняшкой! Я, за крупу. Перловку, уважаю!

[@user-fq9wo8us4k]

Фартук у Василия расширительно-сознательной расцветки. С таким фартуком кактус нужно добавлять в уху.

[@mallina5525]

Или мухоморы :D

[@golomin]

Очень красивая уха получилась, томаты вписались полностью.

[@Evgenya_22]

Самая вкусная уха, это которую ты можешь съесть, а не только посмотреть на экране)))

[@user-eu6ds8en7i]

Василий Вы порадовали 😁,я больше юшечку люблю,а в тарелке можно спокойно ложку ставить. Лайк за прекрасную уху.

[@user-kb3qd7jd6z]

)))

[@vadimevpak6200]

Из свежих крупных, жирных и сладких карасиков больше всего люблю уху 👍 с них и навар замечательный и с ребер как снимешь мяса, подсолишь и прям 👍😁 в Тюмени крупу не кладут

[@user-sz3bm8pu4j]

А у нас на Урале добавляют рис

[@user-zp9sn3kg4m]

Сварила вчера уху по вашему рецепту .Это нечто !Спасибо огромное.

[@nonazaytseva6027]

Василий, да, согласна, что пшено добавляют в уху. Томская область, северные районы. Я и сейчас так и делаю.

[@user-vg7uv9tz5x]

Уха- 🔥!)) Спасибо за классный настрой! Помню в детстве мама варила уху в казане, на День торговли( была такая семейная традиция). Уха была без крупы, но вначале мама варила бульон из домашнего молодого петуха😅))), а потом судак осетр... Гостей в этот день всегда было много, все нахваливали уху. К сожалению ни разу не попробовала(((, т.к. в том возрасте не понимала вкуса рыбы - вообще. Но, с возрастом наверстала упущенное...муж увлек меня рыбалкой, и пробуем все возможные рецепты)) Ещё раз спасибо за позитивно- эмоциональный ролик👌✨

[@user-xk9jz5fp9f]

Я тоже из деревни, но нечищенную картошку никогда не ели

[@lllwervolflll1154]

В нашей местности вообще картошку и помидоры в уху не добавляли...

[@user-rs9ep9ds5w]

Спасибо выглядите аппетитно 👌😉

[@user-kr2ru4gk3x]

у нас на ДВ кета полным ходом прет, ну а уха у каждого своя, пока жил в ПК то из таймешка, линка, хариуса только вот свеже выловленных, в Сибири пробовал немного по другому, сейчас в Хабаровском крае тоже готовят по своему, откуда я родом , БССР, тоже свои методы, но всегда головешка и рюмка водки это как традиция у рыбаков. Но самый класс, на мой взгляд, приготовления ухи описан в произведении земляка Василия Виктора Астафьева "Царь -рыба", а именно Уха на Боганиде Только фразы из этого произведения чего стоят «Шевелись, шевелись да к ухе подвались!» , "Навали-ись, у кого деньги завели-ись! Хлебать уху, поминать бабушку глуху!", " Ну, мужики! Как говорится, без хлеба не работать, без вина не плясать. Пей перед ухой, за ухой, после ухи, уху поминаючи!." и напоследок - Как уха, работники? - обязательный вопрос каждого дежурного кашевара. И на вопрос этот первым должен откликнуться голова застолья - бригадир. Раскрасневшийся от еды и спирта, вольно распахнувший рубаху на груди, где средь путающегося волоса всосалось несколько комаров, он великодушно возвещал: - Не зря говорится - добрый повар доктора стоит!

[@user-cq8zl6xr1r]

Здравствуйте, уважаемый Василий! Спасибо Вам огромное за эти интереснейшие рецепты и советы! С большим удовольствием смотрю Ваши ролики! Варила недавно уху, используя Ваши советы и добавила крупу Амаранта. Она невероятно вкусно в неё вписалась! Мало того, что эта крупа очень полезная, она ещё и в ухе заиграла , напоминая рыбную икру.

[@user-cz9fd4ot7h]

Добрый день, Василий! Очень люблю вашу программу, постоянно смотрю! УВИДЕЛА ЧТО ВЫ СЕЙЧАС В АРХАНГЕЛЬСКЕ, ХОТЕЛОСЬ БЫ УВИДЕТЬ ВАС У НАС В СЕВЕРОДВИНСКЕ, В ГОРОДЕ У БЕЛОГО МОРЯ! СНЕМИТЕ ВЫПУСК У НАС В КУРТЯЕВО, ШИКАРНОЕ МЕСТО С СТАРИННЫМИ СТРОЕНИЯМИ В БОРУ. РЯДОМ РАЗВОДЯТ РЫБУ! БЫСТРО К НАМ В ГОРОД))). С УВАЖЕНИЕМ ОЛЬГА!

[@tati7000]

И мы ждём!!!!!!

[@user-tq6kv4cr6k]

Спасибо большое!

[@JannaJorjik]

Спасибо большое ❤так аппетитно 😊 завтра буду делать по вашему рецепту

[@DegraDed-tc7dv]

Я в детстве ел уху только из 4-х компонентов: караси, картофель, икра и лук. Так необычно видеть томаты в ухе

[@user-vd2xd9rw8g]

Для бульона рыбку в горячую воду не закидывают.. Вы же повар.....Василий.... А рыба у нас морская - вся мороженная! Даже мной уважаемая треска! Вкус свежей и мороженой - разный! Осетровые стараюсь не смешивать с другими видами, дабы не ухудшить вкус бульона! Одно меня успокаивает, что Вы поженили жирный бульон с помидорами (тип Ростовской ухи) для подкисления, ибо это разумно! За сливочное масло отдельное спасибо! Казаки часто крупу для нажористости добавляли! Спасибо за Ваш рецепт.."Я его слепила из того что было!"

[@user-zd8jc7gy5c]

слюной подавился пока смотрел....ппц вкусно!!!

[@SvetoZar_TomiSlavov]

А вот за идею насчёт обрезков с рынка благодарность! Доложу, что удалось найти на Рижском рынке....

[@vladimirsmurans4933]

Обрезков лосося дофига! Причем филе.

[@SvetoZar_TomiSlavov]

@@vladimirsmurans4933 Вы там трудитесь или знаете как покупатель?

[@vladimirsmurans4933]

@@SvetoZar_TomiSlavov Только покупатель.

[@user-rs5gw9ls1e]

Уха, конечно, супер. Но после этого видео просьба указывать стоимость продуктов перед началом ролика. По примерным подсчётам это явно к 7-8 тысячам..

[@Evgen13-com]

Это отличный рыбный суп, но не уха

[@storosa7567]

Такого же мнения это уха из ресторана

[@klewwer386]

а вы рецепт ухи дайте )))

[@klewwer386]

Ну дайте рецепт ухи уже)))

[@SHASHLYKOVSKI]

Душевная уха получилась у вас Василий!👍👍

[@user-oy9dj3sr5w]

В Одесской кухне используется обычно судак и окунь и подаётся все с расстегаями

[@user-gm5gw3sv8y]

МАСТЕР! ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!

[@BibleAndHistory77]

Спасибо огромное!!!

[@MrSIBTrade]

Только что закончил... Вторую тарелку. Это очень хороший рецепт.

[@andreyoselsky1240]

Спасибо Василий!!! Ещё один хороший рецепт ухи в мою библиотеку рецептов. Как всегда просто и доходчиво.

[@user-fw5tn9pi8g]

Все прекрасно в этом видосе. Молодец Василий.

[@user-ix9uy5es4f]

Молодец! Вы просто интересный человек!

[@sultanyandiev5696]

Люблю как Василий 'мутит' с едой и как шикарно получается у него. Блеск 👏

[@klimkinr-1341]

Из комментов мы узнали , что это не уха, а рыбный суп. Узнали, что рыбу нужно речную И свежую , живую. А лучше вообще живую с чешуёй в прикуску когда сварится сама уха)) пшено можно не добавлять , но лучше добавить , но не много, но чтобы и не мало, головешка тоже не нужна , так как у некоторых комментаторов папка не клал ее и водку зря перевел в пустую, папка по-другому ее использовал. А ещё автор не доварил рыбу и перец с лавровым листом зря вначале кинул и на газу не готовят уху. Все мастеры-фломастеры знающие , как правильно варить уху и именно их уха самая правильная и вкусная по их собственному мнению , потому что , так готовил их папка или дед. Но если бы они сами приготовили и сняли свой рецепт на видео, под их видео в комментариях написали бы другие ,,профессионалы" готовки ухи и обосрали рецепт. Вывод : НЕТУ одного единственного и правильного рецепта ухи, каждый готовит по своему вкусу.

[@1qwertyrewq1]

Моя бабушка грворит что рыба сырая надо варить чуть дольше

[@user-vd2xd9rw8g]

Вот пусть бабушка себе и варит! Порционные куски варятся 5 - 7 минут в зависимости от размера НЕ БОЛЬШЕ! В противном случае рыба будет переварена и вкус её испорчен! Привет бабушке.. от дедушки!

[@user-mc6rt3sx7v]

Ура! Рыбный день, у меня сегодня тоже уха - ещё на плите, но скоро будем снимать пробу) Посмотрим, как ее нужно было готовить)

[@alexlankill]

Как же захотелось ушици,ээээх,расправили душу !акаянные =)))

[@user-bg8fn9io8u]

У нас в Таганроге за крупу в ухе тоже палками закидали бы! Будучи в Дону на рыбалке, всё что поймали, всё в казан: сазан, душман, чебак, тарань, шамайка и т.д. само собой 50-100 водочки и полено потушить, после этого просто проглатываеш язык!!!

[@user-kh2zu4dj5h]

я же просил "хантейку" со стерлядью 😁

[@An7st7sy7]

Как вкусно ест🤣 красивая уха, аппетитно выглядит. Хочу к вам

[@valerygarai4054]

Спасибо! 👍👍👍

[@user-lq8hz6yl2x]

Лучшая Уха это, независимо от продуктов, это свежопойманна и на природе под чарку водки))

[@zerotolerance8320]

Лучшая уха это то что посмотрел по телевизору, а сам поел шашлыка. Если вынуть рыбу и не сказать что там была рыба более половины даже не догадаются что она там была. Это те кто не ел ее раньше. Так что уха это просто суп обычный в котором была рыба и не сделала его другим

[@nadejda60]

@@zerotolerance8320 ну уж не скажите! Наверное просто уху не любите.

[@zerotolerance8320]

@@nadejda60 не люблю ни уху ни рыбалку, ни рыбаков алкашей и прочую атрибутику. Вы наверное жена алкаша рыбака которому плевать на семью и заработок денег? Любите уху дальше. Не заметили что любят ухе те кому в основном вдолбили с детства ее. Кто ее ест в взрослом состоянии кажется ерундой всес

[@nadejda60]

@@zerotolerance8320 кто ж вас так обидел-то? Во-первых мой муж практически не пьет,т.к. работает водителем. А во-вторых он не рыбак и не охотник. Просто я очень люблю рыбу. Любую,в любом виде,в том числе и уху. Как у нас говорят "рыбная душа".

[@zerotolerance8320]

@@nadejda60 не бывает рыбных душ без бухла и рыбалки. Никого не знаю таких.

[@user-rr4rg7pj6h]

Уху вкуснее на речной рыбке 😁

[@sabirov6171]

Красота получилась))

[@lyubapanova6722]

Как всегда великолепен!!!👍🙂💐

[@user-fx6kw2hu2q]

Отдельное спасибо Христофору Колумбу.