ULTRA WEICHE BURGER BUNS - Das Geheimnis, das dir keiner verrät | BBQ Madness

[@pokkeherrie1887]

Moin. Ich hab die Buns vorgestern gebacken und in ner Frischhaltetüte aufbewahrt. Nun sind sie doch schon etwas fest, wie bekomme ich die wieder weicher? Wasser, bevor sie aufn Grill kommen?

[@fredyflemming8518]

Hab son Pizza stein gekauft, geht der auch?Da wird vielleicht der Boden schön braun!

[@thomasm.4688]

Kann mich den Leuten nur anschliessen .... bitte weitermachen. Super geile Rezepte

[@BURNHARD]

Geil, machen wir, Thomas!

[@maximsfireplace_bbq]

Sehr gute buns 👏 habe ich gestern getestet, die 120 g Variante finde ich etwas zu groß. Werde es Mal mit 100 oder 90 Gramm versuchen.

[@BURNHARD]

Moin Maxim! Mega, genau so sollte das sein! Genau, du bist der Architekt deiner Bun-Größe:). Kommt immer drauf an, was drauf kommt. Beste Grüße

[@Ninjin01]

Es hat funktioniert. Nach 3 Jahren Forschung habe ich das perfekte Rezept gefunden. Danke

[@BURNHARD]

Sehr cool! Freut mich, dass es geklappt hat - so sollte das sein :).

[@ralfsteinkrauss3371]

Geiles Video Jungs🤣Geile Buns👍

[@BURNHARD]

Moin Ralf! We like Big Buns ;)))

[@timoaltenberg1084]

Mega 👍🍻

[@BURNHARD]

Moin Timo! Geil!

[@christianschmuck5511]

Starkes Video Hammer Buns Danke 🎉

[@Mike-nt3pq]

Sehr geiles Rezept

[@BURNHARD]

Moinsen Mike! Geil, dank dir! Gern mal ausprobieren!

[@Mike-nt3pq]

@@BURNHARD hab ich schon sind klasse

[@a.h.5309]

Danke für das super Rezept. Die Buns schmecken super! Eine Frage zum Teig: Bei mir ist der Teig zu klebrig um ihn vernünftig verarbeiten zu können. Auch wenn ich zu den 300 gr Mehl noch 100 gr dazu nehme ist der Teig kaum zu verarbeiten da er extrem klebt. Was mache ich falsch?

[@BURNHARD]

Moinsen. Das Rezept passt - was fehlt ist wahrscheinlich etwas Geduld :). Der Teig bleibt etwas feucht, aber du kannst ihn mit einer Teigkarte gut lösen. Also aus der Ferne würde ich sagen, knete den Teig mal noch intensiv 5-10 Minuten länger. Irgendwann hört er auf zu kleben. Sonst meld dich gern nochmal

[@c.b.6628]

Gestern direkt ausprobiert und für gut befunden👍

[@BURNHARD]

Mega cool! Das freut mich! So muss das!

[@MichaelTrippner]

Hi Freddy, die Buns sind mega gut😊!!! Hab versucht die restlichen Teiglinge einzufrieren, das hat aber gar nicht funktioniert 😢. Hab jetzt nochmal Teig gemacht und backe den fertig und gefriere dann nochmal ein, hoffe das klappt dann besser...., vielleicht hast du einen Tipp wie ich Teig am besten einfriere für die nächste Grillung..., vg Michael

[@aleksejantonow3465]

Sehr geil ...danke dir...am Wochenende hat meine Frau die nach gemacht und es war mega 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@BURNHARD]

Moin Aleksej. Mega cool! So muss das sein!

[@Keksdieb111]

Super Content bei Dir! Gleich ein Abo da gelassen. Falls man Gluten nicht verträgt, gibt es evtl. ein variiertes Rezept mit glutenfreien Mehl?

[@BURNHARD]

Moiiiin! Das freut mich mega! Vielen Dank! Kannste natürlich ersetzen, aber dann wird das Bun leider nicht mehr so fluffig. Das machen leider die Glutenstränke. Aaaaaaber es gibt auch coole Alternativen. Ich nehm das mal mit auf meine Liste. Schau mal hier, vielleicht hilft das: www.springlane.de/magazin/glutenfrei-backen/

[@mikkopow4528]

Herzlichen Dank für das ausführliche Tutorial! Die Buns sind 1a geworden🤤

[@BURNHARD]

Moin Mikko. Na mega cool! Genau so sollte das auch sein :).

[@claus5048]

Intereesante Rezept, wenn man es vorbereiten will, welche Stufe einfrieren? Teigklops, Bun Rohlinge oder Fertig?

[@BURNHARD]

Moinsen Claus! Am besten ist wirklich komplett fertig backen, auskühlen lassen und dann in Zipper Bags ins TK - die halten sich lange. Dann kannste die einfach offen 30 Min auftauen lassen und aufm Grill anrösten. Perfekt.

[@deschraubaer1]

Hab‘ sie heute mal gemacht. Wirklich super soft und trotzdem stabil. Ein klein bisschen zu zurückhaltend im Geschmack vielleicht, aber wirklich gut zu machen und ne echte Alternative zu Brioche Buns👍 Danke fürs Rezept und das super video

[@BURNHARD]

Moinsen. Geil, dank dir! Yes, die Buns geben geschmacklich Raum für alles zwischen dem Burger. Kannst aber natürlich auch mehr Geschmack in die Buns geben, wenn gewollt oder andere Toppings drüberstreuseln.

[@04nic62]

Erstmal super Video, nicht so von der „Stange“ und die Buns sind mega👌🏻👌🏻 aber ein Knaller bist du schon🤣 Im Video „wenn’s klebt bloß kein Mehl“ und in der Beschreibung soll mehr dazu 😂 Übernachtgare mit weniger Hefe werde ich beim 2. probieren 😉

[@BURNHARD]

Hahah, cool dit freut mich :). Ja da geht's um mal dünn nachmehlen. Will nur vermeiden, dass man viel Mehl nachkippt :). Ist n Feeling :).

[@bernhardkneer5393]

Servus, hab heute die Buns gebacken…. Einzigartig!!! Solche Buns kann man nicht kaufen! Vielen Dank für das Tolle Rezept.

[@BURNHARD]

Moin Bernhard! Hammergeil! Dit freut mich wirklich! Finde auch, das Teigstück macht den Unterschied. Backe auch nur noch die. Keep baking!

[@svens.1123]

Freddy ihr seid weltklasse… Habe viele Kanäle abonniert, aber eure Qualität von Rezepten, Handwerk, Ton, Video, Humor ist definitiv die beste. Freshman ist auch mega professionell, bezahl ihn doch endlich mal 😉

[@AntoineOHara]

Könnte ich so unterschreiben! Abgesehen vom Ton. :D Sonst -wie immer - TOP!

[@BURNHARD]

Moin Sven! Boah mega lieb! Danke danke! Wir geben immer unser Bestes - mega cool, dass dir das was dabei raus kommt dann so gut gefällt! Freshman hat leider einen einen 10-jährigen Lehnsvertrag im Kleingedruckten unterschreiben ;).

[@BURNHARD]

Moin Antoine. Haha, touché :) Aber das sollte in ein paar Videos auch weitaus besser werden :).

[@denjoy4life]

Nice, wenn ich mal ne Woche Zeit hab um Buns zu machen, werd ich die gleich mal nachmachen 😂👌😘

[@BURNHARD]

Ja mega geil! Mach dit und gib gern Bescheid, wie es gefunzt hat.

[@peterlipperheide3166]

#daswasderfreshmansagt - Best Buns that Reindrücki and wieder Rauskommi ever.

[@BURNHARD]

Moin Peter, hahahahaha. Ja ick lass mit den Slogan schützen, glaub ick, hahahah!

[@MirageDU]

Habe das Rezept jetzt zum zweiten mal gemacht und bin einfach begeistert. Super fluffige leichte Buns, die im Gegensatz zu den Brioche Buns die man sonst so kennt, nicht beim ersten hochheben des Burgers gleich zerreißen, oder wie bei anderen stabileren Buns nicht schon die alleinige Sättigungszutat bilden. Einfrieren klappt auch wunderbar. Einfach an der Luft wieder auftauen lassen und sie sind noch genau so super soft. Ich kann mir auch gut vorstellen, dass wenn man etwas weniger Salz nimmt, dafür mehr Zucker (und ein paar Rosinen wenn man es mag), damit ein hervorragendes Stütchen bekommt. Da ich beim Backen ziemlich unbewandert bin, habe ich hier auch das erste mal von einem Kochstück gehört. Nachdem ich dazu mal ein wenig gegoogelt hatte fand ich interessant, dass an anderen Stellen mal gesagt wird, dass man es über Nacht kühl stellen soll. In diesem Rezept wird es aber lauwarm gehalten und dann direkt dazu gegeben. Gibt es es für die unterschiedlichen Vorgehensweisen Gründe? Mir persönlich gefällt ja die hier wo man es einfach direkt verwendet. Macht das ganze unkomplizierter. Und das gute Ergebnis spricht ja für sich.

[@BURNHARD]

Moiiiin! Ja cool, dit freut mich sehr. Ist auch mein Lieblingsbun. Klar, kannste variieren. Ist quasi eine Abwandlung von japanischen Milchbrötchen. Das Kochstück wird je nach Rezept anders angewandt. Wenn es durchzieht nimmt es mehr Flüssigkeit auf - das ist für backstarke Sachen oder Brote gut.

[@dand6979]

Ich gucke dich schon lange. Ich finde dich megageil. Cooler Typ cooles Essen cooles Leben. Ich Feier dich. So ich muss mal zum Grill und weiter essen. So long. Grüße

[@BURNHARD]

Moin Dan! Mega geil, ey! 1000 Dank, dass du hier dabei bist! Grüße an dich gehen raus!

[@HilDeGUARD2023]

Mega Floppy Dinger. Werde ich nachmachen, burger gehen immer 🤙😘

[@BURNHARD]

Geil, Markus! Gib Bescheid, wie's war!

[@Dampferzeuger19]

Hallo zusammen, bunobun sowas hab ich mich jetzt nicht getraut….. ich mach so viele Sachen von dir nach …. Ich versuche es mal 😅 und ich werde berichten! Danke euch für das unterhaltsame Video lg. 👍🏻🤘🏻🍻

[@BURNHARD]

Moin Swen! Na dann wird's doch mal Zeit. Trau dich. No risk no fun :). Bin gespannt was du berichtest!

[@uwewagner5746]

Hallo Freunde Hat sich schon was getan in Bezug auf die geile Grillschürze. (Wo käuflich zu erwerben??)

[@BURNHARD]

Moin Uwe! Gute Frage. Wir sind ein gutes Stück weiter - ein genaues Datum kann ich noch nicht sagen, aber allzulange sollte es nicht mehr dauern :).

[@hangloosez6779]

Cooles Rezept, cooler Typ 😎 Hat einwandfrei geklappt. Vielen Dank dafür. Ich schick Dir, Freshman und dem Prakti Jan ein Paar Halbe als Dank für dieses tolle Rezept.

[@BURNHARD]

Boahhhhh mega geil! Ick dank dir! Freut mich mega, dass die Buns dir gefallen!

[@naolinsonnengott9472]

Endlich mal jemand der weiß wie es RICHTIG geht.... Das Kochstück ist so Ultra wichtig für fluffigkeit. Dadurch bleibt es auch länger frisch 👍👍... Die Gehzeit ist ebenso wichtig, wie "bloß nicht noch mehr Mehl".... I love you, dafür das du zeigst wie es richtig geht ❤️💋😎🤟

[@BURNHARD]

Moiiiin! Das freut mich sehr! Mega cool! Gehzeit und Temp sind mega wichtig. Das Formen/Schleifen natürkich auch. Dank dir!!!

[@nadgarthoff9617]

brauner zucker ? :O

[@BURNHARD]

nicht?

[@epsilon_lt_0]

Das Outro ist so from outta space, dass ihr es gleich an den Anfang des Videos setzt. Finde ich gut. :P

[@BURNHARD]

Hahaha ja klar - jedes Ende ist ein neuer Anfang ;)

[@naolinsonnengott9472]

Achso... Die Form der Hand nennt man "Playmobilfigurenhand".... Wünscht sich doch jeder Mann oder? 😂😂

[@BURNHARD]

Hahahahahaah, den hab ich noch nie gehört :). Aber ich bin der Erste, der immer in den Abfluss greifen muss, wenn jemand was verloren hat, hahahahahaha.

[@daspalindrom7576]

Wenn ich mal wieder bei Burgerado bin und man mich fragt welchen Bun ich haben möchte, bestell ich mal ein „Castrop-Rauxel“. Mal sehen was passiert… 😂😂😂 Ps. Hab Eure Insta-Message gerade gesehen. Kein Wunder, dass Ihr mit Eurem Support nicht hinterher kommt, bei dem geilen Content den Ihr so raushaut. 😉😉😉 Weiter so! Eine der besten Brands, der letzen Zeit. Konnte auch so manchen Weber Besitzer schon mit meinen Burnhard-Grill begeistern. 👌👌

[@BURNHARD]

Moiiiin. Hahaha ja oder n lecker Porta-Westfalica :). Mega cool - dank dir! Wir geben uns Mühe. Momentan überall etwas schwierig, aber es ist Licht am Ende des Tunnels :). Geil! Weber Kunden bekehren gibt doppelte Punktzahl :)).

[@gerritvoss1893]

#fr(edd)iday #freshmania: wie schön Du Dich über deinen Castrop-Rauxel-Witz freust, herrlich 😂. Und wer kennt sie nicht, die „C-Coast“ 😉. Toprezept mal wieder, muss probiert werden, ob der Mehraufwand sich wirklich lohnt!

[@BURNHARD]

Moin Gerrit, alte Rakete! Hahaha, ja W steht für Porta Westfalica Coast ;). Mach dit mal nach. Ich denke es lohnt sich! :).

[@nix3374]

Hat bei mir nicht funktioniert und sie waren steinhart. Was hätte ich alles falsch machen können? Ich habe das Rezept genauestens befolgt

[@BURNHARD]

Moinsen. Das ist komisch - bisher kam nur Feedback, dass es super geklappt hat. Haste die im Ofen oder Grill gemacht?

[@nix3374]

@@BURNHARD Ofen

[@lord_valla840]

Ick hab nur 405er

[@chrisko7454]

Typ 550? Ich kenne und habe nur Typ 405. Geht das auch?

[@BURNHARD]

Moinsen Chris! 550er ist backstark. 405er ist eher fürFeingebäck. Geht auch, wird aber nicht ganz so wie auf dem Video.

[@bastianbienert4180]

Mahlzeit zusammen...wieder mal ein mega Video...viel Freducation! Die Buns werden beim nächsten Mal Burger grillen auf jeden Fall nachgemacht! Schönes sonniges Wochenende @all☀️🍻🥓

[@BURNHARD]

Moin Basti! Yeahhhhh, vielen Dank! Mach dit mal und sag uns, wie es geklappt hat! Grüße zurück!

[@raphaeltautz8586]

Hallo Freddi, super Video und sicherlich phänomenale Buns. Kannst Du Dich auch mal an glutenfreien Buns versuchen? Wegen Unverträglichkeit geht leider nur glutenfrei. Wäre phantastisch, wenn Du auch dafür so ein phantastisches Rezept kreieren könntest. VG

[@BURNHARD]

Moin Raphael. Daaaankeschön. Glutenfrei steht bisher noch nicht auf der Liste. Nehme ich mal auf. Schau mal hier. Unsere Kollegen von Springlane haben da ein paar Tipps. Vielleicht ist da was dabei? www.springlane.de/magazin/glutenfrei-backen/

[@HilDeGUARD2023]

Freddy, Kann ich die eggs irgendwie ersetzen? Because of the geilness 😃 ne im Ernst, wegen Unverträglichkeit. Ja leider auch das gibt es...

[@BURNHARD]

Moin Markus! Meinste die im Bun oder obendrauf? Im Bun wär schon gut wegen Bindung. Sonst kannste einfach den Vorteig machen un die veganen Buns aus unserem Magazin machen. Wird dann nicht gaaanz so gut. Eier oben kannste ersetzen. Einfach nur Milch oder Sahne aufpinseln.

[@HilDeGUARD2023]

@@BURNHARD meinte im Rezept. Aber ich schaue mal nach den veganen buns. Danke dir

[@droggelbecher9109]

Mahlzeit Jungs, Eure Videos sind wirklich Spitze! Sehr unterhaltsam und auch immer voll mit nützlichen Tipps zu Leckereien. Durch eure Videos bin ich erst auf Burnhard aufmerksam geworden und seit über einem Jahr nach wie vor total begeistert und verliebt in meinen Big Fred Deluxe Macht weiter so und bleibt wie ihr seit!

[@BURNHARD]

Moiiiin. Megaaa cool! Dank dir fürs Feedback! Dit freut uns echt krass! Dann herzlich willkommen hier und viel Spaß beim Grillen :).

[@martinullrich5773]

K

[@axelmanert9830]

Geiles Rezept und mal wieder genial-witzig vorgetragen 😂👍👍 ihr habt euch ne TV Sendung verdient 👌😉☝️

[@BURNHARD]

Moin Axel! Mega cool! Dank dir! Whooop! Hahaha, ja das fänd ick auch geil :).

[@MrDobber84]

Geil weiche Brötchen!!! In Deutschland gibt's ja keine wirklich weichen Baguettes zu kaufen oder ich bin zu dumm. Für Philly Cheesesteak ist weiches Brot/Brötchen aber 10mal geiler für Burger natürlich auch 🤤🤤

[@BURNHARD]

Moiiiinsen. Nee, haste Recht - ist sehr sehr schwer zu bekommen. DE ist halt Brotkultur. In Holland, Frankreich etc. gibts die weichen Milchbrötchen/Brote und auch die Hoagies, die du meinst überall. Aber du kannst sie ja selbst backen :).

[@maxmustermann7344]

Wie schleife ich denn die länglicheren Backwaren wie Hoagies? (:

[@fatihcoban5079]

Zsubskrieped

[@BURNHARD]

nice nice nice :)

[@JayDee0812]

Also erstmal: Mir wird immer mehr bewusst wie geil euer Kanal hier ist. Hier wird nicht nur runtergerattert und am Fließband ein Video nach dem anderen produziert! Man merkt einfach, dass ihr Spaß daran habt und das alles wirklich gerne und mit vollem Herzblut macht. Bitte hört niemals auf damit 😀Das wöchentliche Video ist mir lieber als jede Sitcom im TV 😅 Und jetzt zum Rezept an sich: Ich hoffe wirklich sehr, dass das das erste Bun-Rezept ist, das mir auch gelingt 😅 Mit backen oder allgemein Teig-Sachen hab ichs einfach nicht so 😉 Deshalb greife ich eigentlich immer auf gekaufte Buns zurück (man möge mir meine Sünde verzeien!) Wenn die Dinger gelingen sollten und ich sie einfriere: Wie taut man die dann am besten wieder auf? Einfach rauslegen?

[@BURNHARD]

Moin JD. Erstmal mega Danke! Das ehrt uns - und wir geben natürlich weiterhin Vollgas. Das Wichtigste bei den Buns ist nicht auhören zu kneten, bis der Teig wirklich mega glatt ist. Das ist das Geheimnis. Ich drück dir die Daumen! Genau. Aus dem TK raus und einfach offen 15 Min liegen lassen. Dann sind die ready zum Anrösten.

[@arnehenningsen157]

Endlich, TOP BUNS. Der Vorteig macht das Ganze rund, und, sorry, porno fluffi. Uns schmecken diese Milchbrötchen einfach nicht. Die Anleitung (auf der Web Seite) ist für Anfänger ausbaufähig (ne, ich bin keiner, ist konstruktiv gemeint). Rezept ist gespeichert und ab sofort Standard bei uns.

[@BURNHARD]

Moin Arne! Prono Fluffi nehm ich mit in meinen Wortschatz auf :) Geil :). Cool, das freut mich mega! Was wären deine Verbesserungswünsche ans Rezept?

[@michaeledelmann3977]

Freddi der Schleifer. Die Buns sehen schon mega aus machst noch ein Karton voll und schickst sie zu mir. Ich habe schon des öfteren Brot gebacken auch Kuchen immer gut geworden. Nur Brötchenteig, Pizzateig und ich wir werden niemals Freunde werden.

[@BURNHARD]

Moin Micha! Yeahhh, dankeschön. Hahaha, logo ick lass die Praktis mal backen und schicken ;). Versuchs mal nach dem Rezept hier. Pizzateig ist auch wirklich kniffelig. Das zeigen wir auch noch.

[@brlnhart]

Hi Männer's, ihr wisst doch, bei einer Woche campen nach dreiTagen die Unterhose einmal umdrehen (dann soll es nicht so sehr nach Hefe müffeln)! Ich setze große Hoffnung in dieses Rezept!!! Habe schon viel bei Buns rumprobiert, der "Super-Duper-Fluffy-Bun" den ich gesucht habe ist dabei aber noch nicht entstanden. Werde es also genau so nach machen und wehe euch es wird nicht so wie ihr es hier verkauft, dann schicke ich euch meine drei Unterhosen vom letzten dreiwöchigen Campingurlaub! LG aus Berlin

[@BURNHARD]

Moingiorno! Hahahahaha, aber dann riecht es ja außen auch, beim Umdrehen :). Mach dit mal so nach. Wenns Probleme gibt, sagste Bescheid. Ich mach die seit mehreren Jahren genau so. Glaube gebrauchte Männerunterwäsche geschickt zu bekommen ist mit Abstand die übelste Drohung, die ich je bekommen habe, hahahahah!

[@brlnhart]

@@BURNHARD Ich drücke Euch die Daumen, dass meine Schlüpper nach diesem WE in die Wäsche kommen. Ich hoffe endlich die Zeit zu finden um das Rezept nach zu backen. Hole auch extra noch mal frische Hefe, dass auch gar nix schief geht. Ein wenig verwirrend ist nur immer, dass es zwischen Video und PDF-Rezept kleine Unterscheide gibt. Ich werde mich aber bemühen. LG aus Berlin

[@BURNHARD]

@@brlnhart Moiiiin - hahaha da drück ick aber sowas von die Daumen. Rezept ist die Basis - ick mach immer etwas extra, zum Leidwesen unserer Köche ;).

[@brlnhart]

@@BURNHARD So, um die Schlüppergeschichte endlich mal zu beenden. Heute war dann der Tag der Tage. Und.... es ist gut geworden! Wirklich gut! Ist das schön, wenn man etwas vom Patty schmeckt, gerade dann, wenn es etwas dünnere sind. Also die Buxen bleiben bei mir! °zwinker° Vielen, vielen Dank für das geile Rezept!!!! Wenn man sich an die anfangs sehr klietschige Konsistenz vom Teig gewöhnt hat, ist alles super. Mir fallen schon x-Variationen ein, freue mich drauf. Noch einmal LG aus Berlin

[@BURNHARD]

@@brlnhart Ja Moin. Das ist doch mega! Dit freut mich sehr!!!! Sehr cool - dann sind deinen Burgern jetzt keine Grenzen mehr gesetzt :). Whoooop! Grüße in die Mudderstadt!

[@sam_elknodel1810]

Jea

[@BURNHARD]

Whooooop!

[@josefglaser4034]

laber, laber, abschalten

[@BURNHARD]

Tschüss, Josef!

[@no-mind2219]

Zu viel Gelaber

[@derflanneh]

Ich mag euch, aber ein 30min Video für Burger Buns, ahhhh ich weiß nicht das ist immer so langatmig zu schauen. Macht mal weniger Palaber 😋

[@jabbomotherfucko7546]

Lasst euch nichts erzählen.. Macht weiter so! Liebe fürs Detail unterscheidet euch vom Einheitsbrei! :)

[@derflanneh]

@@jabbomotherfucko7546 Quatsch kein Stuss du Nuss 😂 Seit wann kann man in einem kürzeren Video keine Details einbinden. Alles eine Sache der Schnitt Technik!

[@kudiuwe7413]

Mega Video, mir kam es nicht so lange vor😉, weiter so.

[@BURNHARD]

Moin wolf. Dank dir! Ginge auch kürzer, aber das ist halt unser Stil :). Dafür gibts ja das Rezept in den Captions und Kapitel im Video. Es gibt so viele gleich aufgebaute Videos - das ist halt unser Stil ;). Heißt aber nict, dass es nicht auch kürzere Videos geben wird.

[@BURNHARD]

Moiiiin! Vielen Dank! Wir machen so, wie wir machen ;). Ist wie mit allem im Leben. Entweder es gefällt einem, oder halt nicht :).