Segredos da Torta Basca: Receita autêntica com dicas imperdíveis |

A queridinha da vez fazendo sucesso aqui no Banquinho, depois que vc experimentar, nunca mais vais querer parar! hahahahaha
observações importantes:
🎈 a torta original tem a superfície bem escura, com aspecto de queimada (mas não tem gosto amargo)
🎈aparência é assim, rústica e é servida no papel manteiga que foi assado
🎈se seu forno for a gás e não tiver dourador, não conseguirá o efeito de queimadinho, mas não deixe de fazer por conta disso 😁
Primeiro vamos preparar uma forma de 15cm, preferência fundo falso, unte e forre com 2 folhas de papel manteiga (unte o papel manteiga tb). As laterais precisam ficar mais altas que a borda da forma, assista o vídeo para ver a forma preparada.
Ligue seu forno entre 220° a 230° não pode ser menos, vai por mim 😄 resistência de cima e de baixo ligadas.
Ingredientes (TEMPERATURA AMBIENTE)
250g cream cheese (usei Philadelphia)
75g açúcar refinado (precisa ser ele)
140 g de ovos - 2 ovos (120g) e 1 gema (20g)
125g Creme de leite fresco ou nata
(NÃO pode ser o UHT (caixinha) é necessário ter no mínimo 35% gordura, utilizei a nata que tem 45% ... como o teor era maior que eu precisava, dilui com um pouco de leite.
(85g nata e 40g leite integral)
5g amido
5g de trigo
Utilizando a raquete da batedeira ou uma espátula bata o cream cheese com o açúcar, a farinha e o amido até não sentir mais os grumos do açúcar.
Em outra tigela misture claras e gemas.
Acrescente os ovos na massa em três adições, qdo se formar um creme homogêneo, adicione o creme de leite e bata mais um pouco apenas para misturar.
Passe o creme pela peneira qdo for colocar na forma, assim não ficarão grumos na massa.
Leve para assar na grade do meio!
O tempo de forno é importantíssimo nessa receita, desde que a temperatura do seu forno esteja entre 220 a 230, vc não deverá ultrapassar 30 minutos.
Depois de assada, é necessário um tempo de descanso de no mínimo 4 horas, fora da geladeira, mas se na sua cidade for muito quente, leve para gelar mas retire 30 minutos antes de servir.

[@vilmamenezes1848]

Parabéns, receita muito bem explicada.

Obrigada minha querida 🫶❤️

[@marabittencourt2774]

Aqui sonhando a q hs vou poder fazer. Obrigada chef delicada e "preciosista "

Ahhh, que recadinho mais carinhoso ❤️ obrigada pela gentileza e não demore pra fazer pq é maravilhosa ❤️

[@carlanascimento3614]

Excelente ❤

Obrigada ❤️ ❤️ ❤️

[@edisonschilapak6106]

Acabei de fazer uma outra receita, antes de ver teu vídeo. Fiz com nata diluída.A dica que não sabia e é util: peneirar o creme antes de colocar na forma. E também desmoldante. Obrigado.

Que bom que a informação te foi útil, eu aqui custei pra chegar no ponto certo do meu forno, foram várias fornadas até ficar satisfeita, e sempre acho que dá pra melhorar 😂 sigo aqui sempre aperfeiçoando 🫶

[@GianiAparecidaSilvydeOliveira]

Essa torta é sensacional ❤!

Tb amamos por aqui ❤️❤️

[@luzdalua68]

Minha nooooossa 😍 deve ser bom demais!!! Vou fazer, obrigada por mais uma receita maravilhosa 💓

Eu que agradeço o carinho amada ❤️❤️

[@karlamariabarbosa]

Eu talvez poria uma baunilha, isso com uma geleia de goiaba deve ficar um espetáculo. Um Romeu e Julieta versão chic. Irei fazer para a Páscoa. Vi outra receita dela mas que continha sal, e me agradou a possibilidade de um fundo meio salgadinho um tipo salt caramel. Explicação excelente. Grata. Deus abençoe.

Oii! Essa receita é realmente encantadora, quem experimenta não consegue esquecer 😅 use a calda de sua preferência, todas super combinam pq a massa é neutra ❤️❤️

[@elisalouzada7097]

Gosto muito do seu "jeitão" simpático, demonstrando conhecimento da receita e da função que os ingredientes desempenham. Parabéns!

Obrigada minha querida ❤️ ❤️ ❤️

[@GianiAparecidaSilvydeOliveira]

Adorei tuas explicações e bom senso para separar todos os ingredientes corretamente, mesmo pq na confeitaria não existe olhômetro, existe somente pesagem correta e processo certo para uma finalização perfeita de cada receita. Parabéns!

Obrigada querida ❤️ balança deveria ser obrigatória em todas as cozinhas 🫶

[@GianiAparecidaSilvydeOliveira]

⁠@ sim, Pesagem, ingredientes de qualidade, conhecimento a cerca do teor de gordura de cada ingrediente, tipo de farinha adequada para cada receita, ovos a temperatura ambiente, forno com regulagem adequada, além do principal: o processo. Confeitaria é isso e isso é ser profissional. Obrigada por sua dedicação e responsabilidade de mostrar o certo.

[@bethbrager7718]

😍😯🤤🤤❤️ MeeeeeeeeeU Deus, vim correndo te ver! Bjns querida ☺️🥰🥰❤️❤️

Obrigada minha querida!! beijão

[@danimanu945]

Bora compartilhar. Eu adorei, estava muito curiosa com essa torta. Só tinha visto vendendo curso sobre ela. Aí Katia passa de bandeja para nós!❤😍

❤️❤️❤️🫶

[@mariajosevirgiliodossantos4039]

Bora aprender

Ebaaaa ❤️🫶

[@cynthiaoda9813]

Maravilha !! Muito obrigada pelos ensinamentos !! 🥰🥰🥰🥰🙏

Obrigada minha querida ❤️

[@solomfernandes9450]

Delícia de Torta!!! Adorei. Gratidão!!! ❤❤❤❤❤

Obrigada ☺️

[@AlzirenePinheiro]

Sandra, vc comprou esse papel no Aliexpress, teve taxa ? Sou doida pra comprar de lá,mas tenho medo!❤

Oii!! Não teve taxa, foi bem tranquila a compra!! Ahh é katia o meu nome 🤭❤️❤️🫶

[@user-xv8ys1ht3x]

Que delícia, doida pra fazer já

Ebaaa 🫶❤️❤️

[@user-hj8ix8uh7e]

Ela baixa porque você tira logo do forno. Tem deixar arrefecer dentro do turno um bocado aberto.

Olá, a característica da torta basca é ter o topo um pouquinho baixo, ela não tem estrutura da farinha para ficar elevada ou reta!! Abraços 🫶

[@sueligutierrez3310]

🤤🤤🤤🤤

🫶❤️❤️

[@Verdadesejadita155]

Que e delícia ! Amei !

Essa torta é maravilhosaaa 🫶❤️❤️

[@danielegodoi1486]

Obrigada pela receita!! Amo seu canal. Farei com certeza!!

Obrigada pelo recadinho carinhoso ❤️ ❤️ ❤️

[@valdirlavorato514]

Muita frescura pra fazer uma torta, tão simples.

Oi Valdir, tudo bem? É só não fazer, sem problemas 🫶

[@marianab6068]

Comprei um sutiã, a entrega foi rápida, mas pedi o sutiã na cor nude e enviaram cor rosa, a promoção que era compra um o oferecemos outro não foi realizada só recebi mesmo só um . Isto é publicidade enganosa . Já mandei um email a reclamar e nem resposta obtive. Compras aqui nunca mais.

Ahhh sério?? Compro absolutamente tudo pela Internet, metade do valor e muito mais prático, mas te entendo não querer passar por experiência ruim novamente. Eu só compro em lojas confiáveis ou que eu tenha a devolução pelo site como shoppe e ali express.