[Umeboshi] No "weight" Easy pickled plums in a storage bottle

It's an easy pickled plum to make while rolling the storage bottle. I don't use weights.
Salt content is 18% to 20% of plum. If the salt content is low, it will become moldy easily.
Every day, when I'm rolling around, I'm getting more and more attached 💕
Just put plums and salt in a jar. Since there is no weight, it becomes easy and plump Umeboshi.
It's easy, so please try making it!
It is a video up to pickled red perilla.
🌟Click here for umeboshi made with ziplock
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[@こんどうちか子]

コメント失礼します。動画を見て今年作りました! 去年の梅酢を足していましたが梅酢は来年迄どの様に保存すればいいのですか?常温、冷蔵とか…シソは捨てるのか…よろしくお願いします

[@komochiM]

コメントありがとうございます！動画を見ていただき嬉しいです。 去年の梅酢も塩分は18%以上でしょうか？塩分が高ければ、常温で瓶に入れて保存で大丈夫と思いますが、冷蔵庫保存でしたら確実です。紫蘇は、天気の良い時に梅干しと一緒に干しました。そのま梅干しと一緒に保存する（梅干しを食べるときに食べたり、お料理に使ったりしています）か、または、カラカラになるまで干して乾燥させて、細かくして「ゆかり」にするのもおすすめです。

[@こんどうちか子]

@@komochiM ありがとうございました😊 塩分18%です　明日土用丑の日なので天日干しします。失敗しない様頑張ります♪ 返信は結構です　お手数かけますので! また動画覗かせてもらいます

[@komochiM]

@@こんどうちか子 梅酢も保存瓶にいれて、日光にあてました。昼間だけで１日ほど で良いと思います。 美味しい梅干しができますように☺

[@康彦-g1f]

毎年塩10％で作ってますがカビが生えたことはありませんよ。 除菌抗菌をしっかりやれば5％でもOK

[@komochiM]

コメントいただき、また教えていただきましてありがとうございます！

[@向窪三和子]

これすぐ、見れるように保存したい

[@komochiM]

コメントありがとうございます！嬉しいです☺

[@shizuku_49]

紫蘇は塩もみしてそのまま冷蔵庫で保管すると色が出にくくなるので少し梅酢を入れてから冷蔵保管すると時間が経っても綺麗な色が出ますよ！

[@komochiM]

コメント＆教えていただきましてありがとうございます☺今年は梅が不作でほとんど作れなかったです。今度試してみますね！

[@rikosima]

今年は、この作り方で試してみます。成功できますように❤

[@komochiM]

コメントありがとうございます！美味しくできますように☺

[@カナエ-g4w]

ご丁寧お返事有り難うございます．疑問点が解消してこれでしっかり梅干しを作る物心供の用意が出来ました．本当にありがとうございます．うまくいくといなぁ．上手く行くでしょう．初めて梅干しを作って美味しいのが出来たら ウーン 最高です．貴女様にも食べて頂きたくなるかも… さて！これから始めます

[@橋本文子-p2r]

簡単に作れ良いですね。一度挑戦してみます

[@komochiM]

コメントいただきまして、ありがとうございます！是非是非、お試しください☺

[@村上美智子-r8f]

今年こそ梅干し作ります

[@komochiM]

コメントありがとうございます！是非是非作ってみてください！

[@user-so6vi3ld5z]

凄くわかりやすかったです。 有難うございました! 家の梅が取れたので、青梅を完熟させてから、初梅干し作り、早速やってみます。

[@komochiM]

嬉しいコメントをありがとうございます！美味しくできますように^ ^😊

[@矢部智博]

返信わざわざありがとうございました。なんか、瓶の隙間がもったいないと家族に言われまして。笑っ。ちゃんとこうして、先輩に的確なアドバイスもらえると心強いです。まあ～今年初めてなので、色々経験してみます。また何かあれば、相談させてください。ありがとうございました。

[@komochiM]

瓶の隙間、気になりますよね😆自分で作った梅干しはとっても美味しいと思います！また何かありましたらご質問くださいね

[@若生よし]

私も初めてなんですが、大丈夫だと思います

[@komochiM]

コメントをいただきましてありがとうございます！初めてでも大丈夫と思います！美味しくできますように☺

[@和子大迫]

今年も、梅干し作る時が来ました❗️この動画、簡単だから～梅を買って来て作ります☺️ありがとうございました🙇

[@komochiM]

嬉しいコメントをありがとうございます！美味しくできますように〜☺

[@カナエ-g4w]

初めて梅干しに挑戦してみます．取り敢えず少し，美味しそうで入門編としてザッツ トライ です．

[@カナエ-g4w]

シソを搾った汁はすてるのですか？最初のあくだけ捨てて後の汁はつかう

[@カナエ-g4w]

後の搾っているときに出る汁はつかうのですね？

[@komochiM]

コメントありがとうございます！是非是非、チャレンジしてみてください😀

[@福士直美-w1c]

25%の霧島焼酎ならあるのですが　これで代用できますか？

[@komochiM]

コメントをありがとうございます。ホワイトリカーも焼酎なのですが、３５%ぐらいだったと思います。25%だと消毒効果が少し弱い気がするのと芋焼酎の香りがするかもしれません。瓶に熱湯をかけて乾かす方法などでも良いかもしれません。（火傷しないようにお気をつけて）

[@アリス-o8q]

去年浸けた梅の梅酢ありますけど　赤い梅酢でも大丈夫ですか？

[@komochiM]

コメントをありがとうございます！赤紫蘇を入れた梅酢ですね？塩分濃度18%以上で漬けた後のものでしたら大丈夫です😊

[@アリス-o8q]

解答ありがとうございます。ちなみに18％以上です。一年くらい梅酢常温保存ですけど濃いから大丈夫ですかね使っても？

[@komochiM]

多分、大丈夫とおもいます。私も常温保存でカビもきていないです。カビなどはないでしょうか？念の為、味も確認されてみてくださいね。

[@アリス-o8q]

多分大丈夫です。何回もありがとうございました。

[@takeru2702]

参考になります

[@komochiM]

ありがとうございます！

[@Yamato2222]

今年瓶で梅干しに挑戦したいと思います！ 梅酢の上りが良くない場合、重しをする選択肢もありでしょうか。

[@komochiM]

コメントありがとうございます！重しをしても大丈夫と思いますが、、完熟梅で柔らかい場合は、梅が潰れてしまう可能性もあります、、

[@Yamato2222]

@@komochiM 　梅が潰れないように気を付けながら様子をみるようにしたほうがいいのですね。ありがとうございます！

[@komochiM]

美味しい梅干しができますように☺️

[@みゅうみゅう-z9n]

赤シソ入れる前に干すって聞いたんですがどっちでもいいんですね

[@komochiM]

コメントをありがとうございます。赤い梅干しをつくる場合は、干す前に（梅が梅酢に漬かったら）赤紫蘇を入れてください。赤い梅干しでなく、白梅干しを作るならば、赤紫蘇を入れないで大丈夫です。美味しくできますように☺

[@きのこ-d2p]

早速やってみます❤ こちらは4リットル？の瓶で 梅何キロ入ってますか？？？

[@komochiM]

コメントありがとうございます！梅は2キロです。

[@大麻みゆき]

はい。ありがとう。

[@中ちゃん-x8k]

干さない梅干しつけました〜😄 チャンネル登録も✌️😆 梅2キロつけたのですが赤紫蘇はどれ位の量でいいのですか？

[@komochiM]

コメントとチャンネル登録をしていただきましてありがとうございます！嬉しいです。赤紫蘇は、梅の１０〜２０%ぐらいなので、２００g〜４００gぐらいでしょうか。３００g前後で良いと思います。お好みで調整してくださいね。美味しくできますように☺

[@たかぴー-n3f]

何年振りかに作るので色々と忘れていたのでこちらの動画がとても助かりました。 市販の梅紫蘇を用意してしまったのですが、梅酢があがったら、絞って紫蘇だけ入れれば大丈夫でしょうか？

[@komochiM]

コメントをいただきましてありがとうございます！市販の梅紫蘇は、梅干しつける用のものでしょうか？梅干しつける用のものでしたら、そのまま加えて大丈夫と思います。袋に使い方が記載されていると思いますので、そのように使用してみてくださいね。

[@たかぴー-n3f]

@@komochiM お返事ありがとうございます。 確認しますと梅干し用でした。 袋の裏側の説明にはそこまで詳しく書かれていなかったのでお聞きして正解でした。 ありがとうございます。

[@komochiM]

美味しくできますように😊

[@wasabi_kinako]

毎年梅を樽で重石をのせて漬けてました。昨年ははじめてカビが…残念な結果になりました😢 今年こそは…と思っていたら、保存瓶で重石なし。動画を拝見し、わかりやすかったので、同じ様に漬けました。 ありがとうございます。来年もまた保存瓶で漬けます。 ありがとうございます✨

[@komochiM]

コメントをいただきまして、ありがとうございます。美味しくできますように☺

[@岸江香代子]

水につけすぎてしまい、梅が茶色くなってしまいました💦 梅干しにつけて大丈夫でしょうか？

[@komochiM]

コメントありがとうございます！ 程度によるのですが、ぶよぶよになっていたり、傷があったり腐っている感がなければ、たぶん大丈夫かとおもいます　 ぷよぷよのは避けて、 実験的になってしまうかもですが、なるべく早く塩漬けしてみてくださいね 美味しい梅干しになりますように！

[@ねこ-c4h9y]

紫蘇を塩で揉んだら、冷蔵庫に保存は何日くらいなら大丈夫でしょうか？

[@ねこ-c4h9y]

追記です。もみ紫蘇だけの保存の場合です。

[@komochiM]

コメントありがとうございます。赤紫蘇を塩で揉んで、梅の方ににまだ入れない状態ですね。1週間ほど大丈夫ですが、なるべく早く入れたほうが赤い色がよくでます。早く梅酢が上がるといいですね。美味しい梅干しができますように☺

[@ねこ-c4h9y]

ありがとうございます😊 干した後に紫蘇を入れる方法でやってみようと考えていたのですが、それだと紫蘇を手に入れるタイミングと干すタイミングが合うか心配で悩んでました やはり先に紫蘇を入れることにします ありがとうございました！！

[@rik7128]

ホワイトリカーの代わりに清酒で消毒でも大丈夫でしょうか。

[@komochiM]

コメントありがとうございます！清酒とは日本酒ですね？ウォッカや焼酎などは良いのですが、日本酒は公募などあ流ので、消毒にはあまり向いていないです。なるべくアルコール度数の高い蒸留酒がオススメです。

[@矢部智博]

コメント失礼します。梅をつけたのですが、初めてで容器の三分の一位しか梅が入ってないやつが、２つになってしまいました。梅酢は出たのですが、２つを一つにまとめてもいいですか？まだ、４日たったくらいですが、毎日梅酢を梅に絡ませてはいます。空気に触れると菌が入ると思って怖いので、迷ってます。よろしくお願いします。

[@komochiM]

コメントをいただきましてありがとうございます！瓶の中に梅が2/3ぐらいがオススメです。瓶にたくさん詰まっていると、下の方の梅が潰れる可能性があります。（柔らかめの梅の場合）潰れなそうでしたら大丈夫です👌 塩分がちゃんとしていれば、少し開けても大丈夫と思います 美味しい梅干しができますように☺

[@ゆずりん-k8l]

今年梅干し作り初挑戦の予定です。簡単に作れる動画をあげていただいて大変助かります。参考にしようと思っています。土用干しの日までは常温保存でしょうか？冷暗所で保存の方がいいですか？また土用干し後は冷蔵庫で梅酢と梅干しは分けて保存した方がいいでしょうか？土用干し後も常温の方がいいでしょうか？またもう一点。妊娠中のためアルコール（ホワイトリガー）使用が気になるのですが、アルコール消毒スプレーを容器にかけ塩分２０%で作ることも可能でしょうか？いろいろ質問してしまい申し訳ございません。よろしくお願いいたします。

[@komochiM]

コメントいただきましてありがとうございます！ 私は、ずっと常温保存です。直射日光は当たらない方がいいので、家の中の涼しめな場所がいいと思います。土用干し後は、それぞれの好みでなのですが、梅干しと梅酢を分けてもいいし、また梅酢に戻してつけてもいいです。その後も常温でなるべく冷暗所で大丈夫です。ご心配でしたら、冷蔵庫で。 ホワイトリカーは、飛んでしまうと思うので、大丈夫かと思うのですが、容器をきれいに洗い、食品用のアルコールスプレー、または、熱湯を回し入れて（火傷しないように）乾燥させる、でも良いかと思います。 塩分20%あれば、カビはこないと思うので容器が清潔でしたらOKです。 美味しくできますように☺

[@りおう-s8s]

干す場合は、7月土用丑の日辺りを目指して、コロコロ続ければ良いでしょうか？ また干す時は晴れた日を3日間という動画紹介が多いですが、干した後はまた梅酢瓶に戻せば大丈夫でしょうか？

[@komochiM]

コメントありがとうございます。梅が梅酢に浸かったら、コロコロしなくて大丈夫です。干した後は、梅酢に戻してもいいし、戻さなくても、どちらでもお好みで大丈夫です。

[@りおう-s8s]

@@komochiM ありがとうございます！現在、赤紫蘇投入して色付きを待っているところです！土用干頑張ります！

[@komochiM]

早いですね！美味しくできますように☺

[@カナエ-g4w]

毎日コロコロするのですか？

[@komochiM]

初めの方、梅が梅酢に浸かるまではなるべく優しくコロコロしたほうが良いです。美味しい梅干しができますように☺

[@emin866]

昨年の梅紫蘇がたくさん余っています。紫蘇が少し足りないようで、昨年のを少し足しても構いませんか😣

[@komochiM]

コメントありがとうございます。去年の赤紫蘇、カビなど生えてなく、塩分%が高く作られているのならば、入れても大丈夫と思いますが、去年のですと綺麗な色にならない気がします。風味もあまり良くないかと。できれば、今年の赤紫蘇をプラスするか、去年の梅酢があればそれを入れてみて様子をみるのはどうでしょうか。 去年の赤紫蘇は、お天気のいい日に干して細かくして、ゆかりふりかけにするといいです。

[@emin866]

@@komochiM 返信ありがとうございます🙇 紫蘇がたくさんあまりどうしようかと思っていましたので、今年の分に少し足します。無駄にならずにほんとに良かったです。まさか返事頂けるとは思わず、本当に嬉しかったです☺️

[@komochiM]

よかったです！美味しい梅干しができますように☺

[@kuronekokuroneko4378]

安い梅を買うと、傷物が多く混ざっています。

[@komochiM]

そうですね。傷があると梅干しにはむかないので、梅ジュースやジャム、コンポートにするといいですね。

[@川端八重子-q8b]

すいせんのうえつけ