Un chef : Alexandre Couillon / Un produit : La Lotte

[@ObitoUchiha-hu3hg]

Bravo chef ! Je vous remercie de partager cette recette.

[@jean-jacquesbeauchamp353]

Vous êtes un grand grand chef, Alexandre . Il faut manger une fois chez vous.

[@gerardprudhomme3817]

Merci beaucoup Chef couillon.. votre savoir faire prouve votre expérience Monsieur

[@BrunoAlbouze]

Magnifique 🤩

[@GuyLeDret-rc9tv]

Bravo du plastique avec une bonne lotte! Qui à peut-être déjà mangé du plastique .

[@gerardprudhomme3817]

Mr Couillon est vraiment impressionnant

[@helenouelta8861]

Parfait pour une entrée, mais trop léger pour un plat !

[@francoisebaltus7914]

Quelle belle arnaque ce malheureux bout de poisson!!😂😂🤣

[@martinolivier4607]

Impressionnant.

[@fredericparet5048]

Un beau produit dans son habit naturel... Jolie assiette...👍❤️

[@nicolass.5449]

Vous m'en mettrez 3 assiettes!

[@barthoproduction]

Super ...mais vous utilisez du matos hyper pro! il faut un Paco..(pacojet...) et un gastrovac....une blinde !!!on fait comment si on a pas ça?....Merci pour les solutions!

[@kaosu_5086]

Très beau plat , surtout fait pour les vegés donc pratique en somme , même si je trouve que le plat n'est pas suffisament chargé , il faudrait être en plein régime à ce moment là .

[@katouratoure9699]

TRES JOLI A REGARDER

[@pedro09111992]

Combien ça coute?

[@pascalchoron6456]

d une rare beauté mais pitié donnez à manger au gens

[@Fmlc8]

Magnifique ! par contre quelqu'un arrive a me dire quelle est le couteau il utilise pour coupé la lotte ?

[@kaosu_5086]

Florian Malichier Un Couteau Éminceur

[@azertyqwerty4528]

Il me semble que c'est un couteau Mac sujihiki, ça ressemble à ça www.chefknivestogo.com/macpr8hoedch.html

[@yannickurie3982]

Un yanagiba. Couteau qui te permet de portionner avec une belle coupe le poisson et la viande (si si)

[@jipevandervaere8833]

Bonjour monsieur couillon

[@yvettegiret9955]

Dommage on voit trop le chef pas assez les cuissons ect

[@teraskukka8273]

Il a un nom qu'on oublie pas ! Je pense que c'est plutôt un avantage

Cuite dans du plastique ! Mmmm, ça fait rêver. Et bonjour les déchets. Has been totalement...

[@Michele6984]

Quel joli nom de famille :D

[@johnmcclane5968]

C'est plutôt salade fruits avec petite bout de lotte en accompagnement... je laisse ça aux riches qui se la pètent

[@chun_lisfii3596]

Bon pourquoi il dit son nom avec insistance sur le "yon"?

[@joker-zd3cf]

Un poisson assaisonné au sel et au poivre pour un restaurant gastronomique sa reste une déception à mon goût

[@The2picky]

visuellement le résultat est somptueux ..bien que le volume soit un peu light .on imagine que le gout est au R/Vous ....j'ignore le prix ..mais a parier que ce n'est pas a la portée de tout le monde ..helas

[@alanwisdom7777]

Moi il m'en faut au moins 6/7 d'assiettes comme celle-ci pour être rassasié.

[@theobarberis5775]

Ça tombe bien dans un menu il y a 8ou 9 étapes …..!

[@samyourlove3934]

VOILÀ....UP... TAC...

[@antonioduarte8617]

C’est justement très beau mais dommage sacrifié un beau morceau de lotte. Lotte grillé au thym frais avec une sauce au safran. Simple et bon .

[@carlos_pinzon]

Très technique (un peu trop). Mais très beau et ça avait l'air délicieux!

[@thomaslpc6136]

technique ? à quel moment ?

[@carlos_pinzon]

@@thomaslpc6136 , je suis un amateur et admire votre travail. Mon avis faisait référence plus à mon niveau qu’à votre présentation. Au moment de poster le commentaire, je cherchais une recette de lotte et consulté plusieurs tutoriels. Le votre était le plus professionnel de tous, je m’en suis inspiré tout en adaptant le mode de cuisson à mes ressources et niveau de connaissances. Le résultat a été apprécié. Merci pour votre réponse et félicitations pour vos vidéos.

[@jdl7181]

La lot'an😂

[@ggousier]

Ça doit pas être simple tous les jours quand on s'appelle Couillon.

[@karlkinono]

Surtout avec des connards dans ton genre.

[@philippechouet9163]

que ça a foutre !!! FRANCHEMENT tu n"as pas HONTE ? RESPECTE au moins les personnes qui apportent du bonheur GRATOS .

[@thingsaintworkin]

C est très bien exécuté, délicat... Sinon L utilisation du plastique systématique, même si il y a une approche technique indéniable, ça commence à me déranger lorsque L on se veut " Éthique " , pour une cuisine marine justement, cela mérite réflexion

[@alexisAtVersailles]

Cuit dans un pochon en plastique, au final à peine de quoi faire une portion. On prendrait la bastille pour moins que ca. Ah pis le gâchis quand même, ça pince le cœur.

[@TheElixir2]

Ouaip. Tout simplement................ VOILA

[@jaracil2]

On voyait plus M Couillon que la préparation de la lotte. Irritant

[@PETERDOCFR]

C’est le problème avec un cinéaste qui n’est manifestement pas cuisinier...

[@carmenrichard9326]

Vous avez de courage avec votre nom de famille 🙊👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@voleurdereve]

miam les residus de caca sous la bague ça ajoute des epices

[@imperialjunglistic]

cuit dans du plastique...

[@devilmaygame6659]

00:05 Couilloooooooooooooooooon Nom de famille difficile à porter mais drôooooooole HAHAHA

[@faberbosc6639]

....un poil trop complexe, mais le résultat est là. Portion un peu chiche, tout de même.

[@chrisp.916]

plat sûrement sponsorisé par INTERFLORA

[@Combe241]

Filmer le produit est plus instructif que filmer celui,qui parle !

[@santangin]

c est quoi une mise en bouche ??

[@kocabiyikcaglar]

C'est des petit trucs que tu manges avant de commencer l'entree :)

[@bouabidadel7594]

Jean santangin ..d'après le nom du cuisiner une mise en bouche c'est quand on arrive à se mettre les c...... dans la bouche

[@MrXxSimonexX]

C'est beau certes, ça doit être très bon certes, mais alors gâché un rôti de lotte entier pour un petit médaillon, 3 fleurs , et 2 petit pois ...

[@TheMrducon]

Moi c'est le fait de mettre le filet de baudroie dans du plastique...

[@youriroydepianelli7785]

Certes, mais il a eu 3 étoiles, et vous ?

[@scavinijulien7706]

Mais quelle honte d’employer du plastique à usage unique pour une cuisson… sans parler des éventuelles phtalates et autres microparticules de plastique!

[@FrenchfoodTV]

Merci pour ce retour, je suis sur qu'il y a 10 vous vous souciez déjà de ces problématiques...

[@lokone3581]

Et le foie

[@yeahouichef]

gastro vac c'est quoi ? un water bath ou une vac machine ??,

[@azertyqwerty4528]

C'est un appareil de cuisson basse température à vapeur.

[@TheBouliboula]

ça sert à quoi de faire une vidéo avec une cuisson sous vide alors que très peu de non pros vont pouvoir faire cette recette....!?

[@0Evidemment0]

(Votre message date un peu mais ce n'est pas bien grave). Peut-être que cela permet tout simplement à un citoyen lambda (comme vous et moi) de découvrir ce type de cuisson assez méconnu des non-initiés ? Toute recette postée sur KZbin ne se doit pas forcément d'avoir comme objectif la reproduction par ceux qui en visionnent la vidéo. On peut simplement avoir envie de transmettre le savoir sans qu'il ne doive obligatoirement se reproduire :) J'ai passé un joli moment devant cette vidéo personnellement !

[@karlkinono]

Pour faire parler les cons.

[@dominiquegirardi6304]

vous pouvez la cuire en la mettant sous film,le tout bien étanche .pocher le tout quelques minutes et laisser refroidir.le résultat sera aussi bien (parole d un cuisinier ) :)

[@terminator1716]

Cuire du poisson dans du plastique ! C'est pas sain pas pratique compliqué. Le poisson frais se trouve dénaturé et même toxique Dommage!

[@karlkinono]

Bien sûr, l'expert.

[@haaeel]

Bien sur votre sainteté 😂😂😂😂😂😂😂

[@catodu7562]

D'une part la température de cette cuisson sous vide est de 50° donc assez peu de risque vis-à-vis du plastique ! Et d'autre part contrairement que l'on pourrait pensais ce type de cuisson préserve la qualité nutritionnelle du produit!

[@azertyqwerty4528]

C'est vraiment très beau, monsieur Couillon est un très bon cuisto malheureusement cette profession a besoin d'une prise de conscience écologique car cuire des aliments dans du plastique bonjour la migration des hormones! Et après les fillette ont la puberté à 8 9 ans et les garçons des seins qui poussent légèrement. Très très dommageable et l'on pourrait parler de l'alu qui est un neurotoxique puissant...bref il y a du boulot.

[@pierrepierre3630]

ça a l'air bon Couillon !

[@antadopteuntrip7086]

jpp

[@brahimb8322]

c quoi c proportions un plat pour anorexique surement serieux !!!

[@antoineallard1638]

Et les 2 entames de lotte, ça part ou?? Pour moi elles tout aussi comestibles, quelle est la première chose qu on apprend en apprentissage? Ne jamais gaspiller, même si je trouve ce plat très séduisant !

[@StarFly78]

+antoine allard Pour le personnel ! ;) Ahah

[@rom1baudouin609]

en cuisine rien ne se perds tout se transforme

[@radoslavageorgieva3353]

Гнусно, 10 минути занимание с едно парче риба.

[@karim5338]

200eu l assiette

[@jeandavid4285]

C chaud de sappelait couillon change en caillard caillon.

[@lokone3581]

Un chef de campagne, jamais poivré en cuisson,retourne a l'école

[@GarrusLeVrai75]

3 etoiles quand meme le chef de campagne, mais probablement quil a besoin de vos leçons pour savoir cuisiner

[@sevamonievic3242]

comment tu veux garder ton serieux dans cette vidéo .. Rien que le début " bonjour je suis Alexandre Couillon .." , Rien que la sa commence mal x)

[@andalusi33]

Pour un plat pareil, tu balances les trois quarts d'un filet de lotte ! C'est vraiment honteux.

[@FrenchfoodTV]

andalusi33 visiblement vous ne connaissez pas ce chef.... il n n'y a aucune perte chez lui !

[@andalusi33]

Visiblement, je ne connais pas ce chef… et alors ? Est-ce que le visionnage de cette vidéo est réservé aux intimes de Monsieur Couillon ? Je ne pense pas. Quand on fait une vidéo pour la diffuser sur Internet, la vidéo doit se suffire à elle-même. Il aurait été très simple de dire un truc du genre : « le reste du filet peut servir à préparer… ». Alors pas la peine de te la jouer parce que tu connais un petit chef de province…

[@FrenchfoodTV]

Toujours surpris par autant d'agressivité, toujours plus facile le Q posé derrière son écran.

[@manofworld484]

@@andalusi33 faut qu'il dise aussi s'il lave ses ustensiles de après utilisation ou ça c'est bon?

[@andalusi33]

@@manofworld484 N'importe quoi, strictement rien à voir avec le propos. Laver les ustensiles après utilisation est une ÉVIDENCE. Le gaspillage est au contraire quelque chose d'extrêmement classique. Il va falloir s'acheter un cerveau…