Un four Ooni sur une terrasse - Pizzas de pro* !

[@iphon4pro]

Félicitations pour le mariage depuis la dernière vidéo ;)

Haha merci ^^

[@peki8964]

J’allais dire pareil !

[@Raykox27]

@ cc cv tu met l'huile d'olive dans ta pâte 🤔🤔🤔🤔🤔

[@pilot.lucaslucasmuller585]

6:00 "minimum, maximum de gaz...et ouais ça chauffe" + regard j'ai explosé dessus même après tant d'années je reste fan de tes vidéos Fred !

Haha :D

[@signatureofpina5344]

Bravo Frédéric et merci Ooni de t'avoir offert ce four !

Yes merci ^^

[@yannvilas6641]

Bonjour, premier commentaire sur ta chaîne que j'aime beaucoup. Peut-être essayer une recette de Naan ? Ou une tarte aux poireaux ? Hâte de voir la suite en tout cas.

Merci et bienvenue dans cette section :D Oui, les nans ça doit pouvoir le faire !

[@julietteberthier1926]

Super vidéo !! 3 idées de tests : des légumes grillés ; des cookies (pour un côté quasi cru au milieu et croustillant sur les côtés) ; une brioche perdue, pour voir si le four permet de conserver le moelleux du coeur sans le dessécher, à la manière des toasters premium qui font le buzz dernièrement :)

Bonnes idées ! Merci :)

[@fllf1854]

Magnifique ! Le rêve : obtenir une belle croûte léchée par les flammes! Impossible à obtenir avec un four traditionnel. Petit clin d’œil à ton ciseau scolaire rouge pour découper la pizza 🍕 😉 Le prof n’est jamais loin 😁

Haha tant que ça coupe :P Oui franchement impossible sans flammes pour ça ^^

[@ameliepatte2994]

Olala mais elles sont sublimes ! Quel pied. En plus le contraste chaud froid sur la terrasse rend ça bien intéressant :p J'imagine trop la tête de tes voisins ah ah Oh oui félicitatioooons ! Tout tout plein de bonheur ! Un mariage d'hiver, ça devait être magnifique... Pour les idées à faire dans ce four : du pain ?! Calzone ? Poulet tandoori ?

Merci beaucoup 😀 C'était pas un mariage et encore moins une grosse cérémonie mais merci :)

[@ikreal6589]

Félicitations tu as finalement réussi à acheter tes beaux-parents :) Je vous souhaite le plus grand bonheur !

Haha merci :D

[@LEBZH35DIRT]

Miam, hâte d'avoir d'autres vidéo avec le four

Bientôt :)

[@roxanebrignone6022]

C'est vraiment trop bien que le partenariat te corresponde à fond toi passionné de pizza c'est hyper plaisant à voir tu a l'air de t'éclater 🤣 et ça fait sens !!

Mais tellement, j'ai pas hésité :D

[@bricedautruche9693]

J’ai bondi sur la notif, tu nous as trop teasé sur insta 😂

Haha parfait :D

[@niconil]

J'espère que pour les sponsos ils envoient plus vite les fours que lorsque l'on les achète ! Belle vidéo, comme d'habitude.

Entre l'accord et la réception de tous les colis il a fallu un mois et une semaine Merci

[@kisscool9807]

La pelle en bois c'est pour le garnissage afin d'enfourner dans le four facilement. Et la pelle en métal c'est pour tourner et sortir la pizza.

Merci :)

[@lh9135]

La pelle en aluminium perforée est bien pour l’enfournement. C’est une petite pelle ronde pleine à défourner qui permet de tourner la pizza dans un four. On voit aussi dans la vidéo de notre ami qu’il a laissé beaucoup trop de stacca sous la pizza que l’on retrouve brûlée dans le four et qui donne un goût désagréable à la pâte cuite (plus il fait de pizzas, plus le four est sale de farine/stacca brûlée). Il faut donc garnir le disque de pizza, préalablement slappé deux ou trois fois pour éliminer le résidu, sur une partie du plan de travail propre, puis monter ensuite la pizza garnie sur la pelle légèrement farinée sur le bord pour aider à bien glisser.

[@neoveloretro9443]

Salut Fred, le père Noël va m'apporter un four ooni !!! Hâte d'être à noël !!!

Alors c'était bien ?

[@emmanuellemessager2739]

Hello Fred . Bonne et heureuse année. Merci pour cette vidéo . Pour des essais futur , peux tu tester le pain sur levain brut ou cuisson dans un récipient , peu probable que la cocotte rentre dans l'espace de ce four . Bisous bisous 😘

Coucou Manu :) Merci mais oui pour le pain, je sais pas trop si c'est jouable sans qu'il crame

[@emmanuellemessager2739]

@ ...si ton appareil reproduit un four a pain , ça me semble jouable , maintenant faut voir. Bisous

[@seb2lormont]

Au top! Moi j’ai eu le 12 pouces, mais j’en suis super content aussi!

La taille "grosse assiette" est parfaite ^^ Faudrait que je tente une plus grosse pour voir :)

[@cedricmartin7924]

Ça fait un moment que je veux m'en offrir un, tu m'as convaincu !

J'espère que ça répondra à tes attentes :)

[@ericlhotelin7164]

Bonsoir, moi j'ai acheté le ooni karu à bois mais que je peux ajouter le boîtier pour le gaz. C'est vraiment top l'été petite soirée pizza entre amis. Par contre attention à ne pas chauffer trop sinon le dessous de la pizza sera cramé en quelques secondes. Maintenant je cherche une petite pelle à pizza ronde pour tourner la pizza directement dans le four. Belle soirée à toi (vous)

Ah oui je vois la petite pelle et le petit geste qui va bien :D En tout cas ce four, c'est un pur plaisir :)

[@thomaseberle1738]

Ça ferait vraiment plaisir une vidéo sur... les pètrissages d'approche, pétrissage intempestif, pétrissage édulcoré, pétrissage caca... pour finir par une brève initiation au retro-petrissage d'hier à aujourd'hui !

Oula, je suis clairement encore moins expert que pour le reste là

[@thomaseberle1738]

@ c'était une blague référence à Kaamelott 🤣

[@nezhap-b8330]

J'ai un four G3 Ferrari depuis des années en Guyane, il monte à 400°. Cuisson 3 minutes et pizza impeccable. Le four Ooni est super mais plus adapté dans un jardin. En Guyane en ce moment c'est compliqué d'avoir du gaz 😉

Ah oui en effet :/ Le meilleur four c'est celui qu'on a plaisir à utiliser ^^

[@Nowhere.terminal]

Bonjour😀 Je possède également un Ferrari..j avoue que je n atteint pas comme vous 400 °...au Max 380 ° même en prechauffant et mesuré au laser.. Par contre je possède également un Kodak 16 gaz qui est qd même plus rapide et permet de meilleurs arômes car la pâte develope très bien. Les 2 fours sont de beaux jouets pour les amateurs

[@corinnemazzocca9695]

bonsoir et merci pour cette video. Je me suis offert ce petit bijou il y a environ un mois et je suis embalee. J ai encore quelques progres à faire quant a la maitrise du thermostat (je me suis cramée les cils la 1ere fois 🤣😁) mais sinon les pizzas sont comme au resto. J ai egalement testé la socca (specialite nicoise bien de chez nous !!) je vais tenter la pissaladiere et la flammekueche prochainement. En attendant j attends les nouvelles techniques et tuyaux que tu pourras nous donner. Felicitations egalement car j ai cru comprendre que tu t etais marie dernierement. beaucoup de bonheur et de joie pour cette nouvelle vie. 🥰☺

Merci Corinne ! Que de bonnes idées !

[@titouanrolland9599]

Hello Fred! Quelque petit repère pour ce four que j'utilise, Enfourner avec la pierre au centre a 435/450°C c'est nickel, Baisser les flammes pendant la cuisson et remonter entre deux. Dès petits repères qui aide grandement ! Amuse toi bien, les Fours Ooni sont vraiment sympa et pas si simple à ce procurer

Merci pour le retour ! C'est ce que je pensais tenter pour la deuxième cuisson (surtout la baisse des flammes en cours de cuisson) ^^

[@Xavier-dh2lf]

"C'est sur trois pied donc c'est isostatique, au delà ça aurai été hyperstatique" çe genre de petits commentaires me régalent 🙏👌

Haha, le commentaire pour les 10% ^^

[@inesrahane3610]

avec l'expérience pour rentabiliser le gaz vu qu'il y a des espaces de cuissons à différentes température je testerais en challenge le max de trucs à cuire ensemble en tenant compte du demi tour de la pizza, une expérience écolo pour tester les capacités du matériel, la réussite d'un tel challenge te vaudra peutêtre un autre bôcado( vu que tu es dans les radars de gens qui ont envie de collaborer...)

Merci Ines ! En effet ça pourrait être pas mal, pas sûr qu'il ait la plus grosse inertie thermique mais ça doit se tenter :)

[@Karl-Hegel-Karl]

Bonjour et merci Frederic. J'hésite sur la source d'énergie entre gaz et électricité. Pouvez-vous développer ce point ? D'autre part, quelle est la consommation en gaz de ce four ? Merci

Bonjour, je ne sais pas trop, je ne l'ai utilisé que 3 doit, j'ai cru lire (mais pas sûr) que c'est 1kg/heure d'utilisation... J'ai vraiment pas de quoi comparer mais pour l'électrique y'a pas de risque à l'utiliser un intérieur :)

[@catcat2666]

Bonjour , oui apparemment très très bien ce four👍 Un spécialiste de la pizza " professeur pizza " ( sur youtube) l'a déjà présenté il y a qqls semaines. Ca donne limite envie de se reconvertir professionnellement ! 😅 et félicitations pour ces belles pizzas !👏

Merci ^^ Ces fours on les voit en effet de partout :D Tiens je connaissais pas ce professeur

[@catcat2666]

Je t'invite à le découvrir pour utiliser un max le nouveau four !

[@benichon42]

Professeur pizza super chaîne 👌👌👌

[@jeanbaptistepaul8982]

Belle démonstration Monsieur. Pour moi ce sera Entrecote/cote a l'os ! Il paraît que ça marche bien dans ce four !

Merci :) Faudra que je tente alors ^^

[@julienbgt3393]

J'avais été légèrement critique précédemment... Mais là, c'est impeccable 🤩 Peut-être, un peu trop cuite ✌️

Mais non elle est cuite juste comme il faut :P

[@Jeremy-bl2jf]

et c est ainsi que Fred mit fin a sa carrière de professeur acheta un food truck et parti sur les routes pour nourrir l estomac des abonnés de ses pizzas pleine de passion :D

Haha, c'est pas 100% une blague :P

[@Pizzavore]

🍕 Hello Frédéric, super sympa ta vidéo. 😁

Merci :D

[@philemonjarnier5115]

C'est bon j'achète un four Ooni ! 😂 Non plus sérieusement c'est trop bien ce truc !! C'est vrai qu'au four traditionnel, en combinant avec un petit passage a la poêle avant on arrive a avoir une croute correcte mais par contre il y a toujours un problème avec la pâte où est la garniture, qui se détrempe et ne cuit jamais assez !... Merci pour la découverte.

C'est ça, on a beau essayé de tout faire au mieux sans "vrai" four, c'est compliqué ^^

[@JerseyChambertin]

Incroyable le four je le veux

:D

[@mikanixx31tlse]

Magnifique, moi je mange pas une pizza tout seul même si elle est petite. Par contre en tee shirt dehors avec le froid qu’il devais faire c’est courageux

Haha, le four a bien réchauffé ^^

[@franck9271]

Si tu le suivais sur insta, tu pourrais voir qu'il va à la salle à 6h du mat en short et en tong... Même en hiver 🥶. C'est un malade ce gars 😂😂

[@MrReps]

Petit chaussons ça peut être intéressant !

Ah oui en effet !

[@Rofl974]

Coucou d apres toi possible d utiliser cet appareil dans une pizzeria par manque de place ?

[@Nowhere.terminal]

Bonjour😀 Je possède également un Ferrari..j avoue que je n atteint pas comme vous 400 °...au Max 380 ° même en prechauffant et mesuré au laser.. Par contre je possède également un Kodak 16 gaz qui est qd même plus rapide et permet de meilleurs arômes car la pâte develope très bien. Les 2 fours sont de beaux jouets pour les amateurs

Franchement quand on a fait le tour du four ménager, celui-là est top ^^

[@codsr7827]

Génial ce four ! Et si tu tentais d’y faire cuire du pain ?

[@batlacampagne]

La hauteur du four est petite ! Mais d autres cuissons c est top !

Je pense que les genre de foccacias ça passerait bien, le vrai pain de campagne, pas sûr ^^

[@codsr7827]

Oui diverses fougasses et pourquoi style pain pita et autres ?

[@geraldineseuris676]

Avec ta pâte à pizza - tu étales une couche de crème fraîche et tu mets des pommes en fines tranches sur toute la surface - saupoudrer de sucre roux et enfourner. (Tarte à l’ancienne). Tu peux faire des flams, du pain en abaissant la température ( 200°} et mettre la porte. Des quiches, c’est vaste, si tu as des plats en terre cuite des pâtés, vous allez vous régaler. Par contre bien balayer la plaque à chaque fin d’ utilisation.

Merci pour l'idée, la tarte me tente bien !

[@jeanfrancoisfouquet1713]

Magnifique, j'ai faim !

Nice :D

[@FunkyLaxxx]

Je te conseille Ariete ou Ferrari, c'est des fours à pizza électrique compacte, j'ai un Ariete, super résultat et chauffage express de la pierre et de la pizza, chauffe à plus de 300 degrés !

Oui, là j'ai pas trop fait de comparatif, on me l'a envoyé et il convient bien. Oui, j'avais vu les petits fours électriques qui donnaient aussi envie ^^

[@FunkyLaxxx]

@ oui je me doute ! Mais trop bonne vidéo ! Et on ne pourra pas d'élever à Ooni la bonne odeur du feu de bois, incomparable

[@thierryl3941]

Hummm tes pizzas avec un bord bien gonflé comme çà ont l'air délicieuse Fred !

Très bonnes ^^ Merci :)

[@LiquidBones]

Pour des suggestions de recettes : des pitas ou des naans fromage /ail/etc 😁

Yes, je pensais à faire ça :D

[@saynat2353]

superbre video ! je crois que la planche en bois que tu as est faites pour faire la pizza dessus et après tu tournes ou récupères ta pizza avec celle métallique

Ok merci :D

[@LaMissLouna12345]

Bravo !!!

Merci !

[@christophep.2756]

Dis donc Frédéric, c’est nouveau cette alliance non ? 👍🏼😂 Félicitations 🍾

Merci ^^

[@TriAlban]

Félicitations pour le mariage !!!! :D Penses tu pas que les pizzas serait encore meilleures avec le Oone à pellet pour une effet "cuisson au feu de bois" ?

[@Peggy.en.couleurs]

C’est celui que j’ai acheté pour le bon gout du bois. Je viens de l’avoir. Hate de l’essayer.

Merci :) Je ne sais pas trop, ça serait logique mais à voir la différence. En tout cas en ville sur une terrasse je pensais pas faire au bois ^^

[@isac.864]

La première fois que j'ai vu passer la pub Ooni c'était avant un docu sur la Shoah. Du coup je suis moyennement motivée.

Ah merde >< Ces placements de pub pas optimisés

[@jonathandemoniaquedelmee3374]

Cc Fred franchement ces le top mais rien ne vaut le four que vous avez fait chez tes parents avec ton père et tes frère 😉 moi en suggestion ça serait plutôt entrées plats desserts fait au four donc tout ça doit être chaud et cuire 😁

Boone idée, je garde ça en tête pour l'entrée, plat et dessert :)

[@Peggy.en.couleurs]

Tu nous fais des fougasses, des naans, des crackers, du pain ? Le jour ou tu as reçu ton four, je me suis offert le Fyra 12. Hate de voir ce que tu fais de beau avec le tien.

C'est dans un coin de la tête oui ^^ Merci :)

[@teddybearinahell]

Tu devrais essayer de faire un kouign Aman. Y'a moyen que ça soit magnifiquement doré

Ah tiens, pourquoi pas !

[@sandrinesarikey4583]

Suggestion pour tester le four: des cheese nans. À bientôt

Yes, je pensais à faire ça ! :D

[@thierrybenedetto2252]

bonjour Frederic ,merci pour cette super vidéo petite question j'ai acheter un four ooni karu 12 G la semaine passer j'ai eu bcp bcp bcp de mal a maintenir la flamme je 'lai allumer avec du bois mais je n'arrivais pas a maintenir cette flamme il s'éteignait souvent j'ai mis une quantité incroyable de bois dedans je me demandais si ce n'ai pas mieux avec du charbon de bois pour l'allumer ? car le four que j'ai acheter le ooni karu 12g il y a 3 façons de l'allumer le bois - le gaz - le charbon de bois si vous savez ? merci beaucoup

Bonjour, Arf, je ne sais pas trop pour le coup, mais avec le four en brique qu'on a à la maison, c'est vrai que ça utilise pas mal de bois :/

[@natydeco1143]

Super😋 ..fan 👍..pourquoi pas des croque monsieur ??? à essayer !!..merci pour la vidéo .. Bonne soirée biz😘

Ah tiens pourquoi pas oui !

[@sabyrita]

Penses-tu que l'on peut cuire du pain dedans merci. On pense l'acheter merci

Il faudrait que ça soit un pain assez fin et possible qu'on ait à éteindre le four et le cuire "doucement" :)

[@fat69100]

Sponsoring : Ooni soit qui mal y pense ! Frédéric, est-ce que tu peux négocier avec Ooni pour faire gagner un four à pizza à un de tes abonnés ?

Pour l'instant c'était pas l'idée, je les recontacterai et s'ils sont content de ça, je peux leur proposer l'idée, j'en serait ravi ^^

[@melinabrichory8626]

Bravo pour les pizzas. Ça donne envie ! Et félicitations pour le mariage 😉

Merci :D

[@inesrahane3610]

j'essayerai un truc qui a besoin de gratiner sur le dessus ou de fondre , un gateau bien saisi par dehors fondant à l'intérieur genre aumonière au cholocat ( ne pas faire griller le chat) une bourse farcies en viande ou poisson( ça cuit vite le poisson.) la farce peut être précuite. une fougasse?

Encore des bonnes idées merci :)

[@French.Liberty]

Des tartes flambées ? Je viens de visiter leur site et franchement ça a l'air bien malgré un prix que je trouve excessif.

C'est sur la liste :)

[@joannalp4623]

Trop ravie de voir cette vidéo ! Ici tout le monde a des fours à tarte flambée super moches et j’ai jamais eu envie d’en acheter un ! Mais là ça me tente ! Te serais tu marié ?? Si c’est le cas, félicitations !

Merci beaucoup :) Ce four est simple et efficace :)

[@Az3nka]

Petite question, entend tu un sifflement pendant la mise en route ? Le miens siffle, j'ai tout stoppé...

Ah non rien :/

[@fredaves268]

En t-shirt et lors qu’il doit faire au moins moins 20. Bravo le calédonien, tu t’es totalement polairisé 😁 Sinon il est pas mal ce petit four en effet.

Haha, le four réchauffe :D

[@allann2099]

Super comme vidéo. Est-ce que tu pourrais faire du pain ?

Pour le pain je sais pas trop, je pense que c'est un peu trop chaud et pas assez haut, y'a moyen qu'il crame, ou alors je le mets dans le four et éteins en fermant l'ouverture...

[@allann2099]

Sur le site de la compagnie, ils parlent de pain et de viande à faire cuire...

[@inesrahane3610]

la pierre qui sert de plateau accumule t-elle la chaleur une fois le four éteint et pendant combien de temps , pour un truc cuit en chaleur descendante... y compris dans un plat à gratin, histoire de pas trop avoir de nettoyage ( c'est peut etre pas très bien de frotter trop cette pierre )

Oui, à voir :) Maintenant, je la frotte plus, juste un coup de balayette une fois froid ^^

[@frederic9475]

Peux-tu me dire quelle est la marque et type de bouteille de gaz compatible avec le détenteur livré avec le four ?

J'utilise le cube de propane de Butagaz (www.butagaz.fr/bouteilles-de-gaz/cube-propane) ^^

[@frederic9475]

@ merci

[@okayfredfred]

Sort la pate j'arrive!!!🤤

:D

[@michelinelaurent3095]

C'est vrai que c est génial peu de temps et cuisson nickel un achat futur j'ai comme l'impression

Haha, je pense qu'il sera bien utilisé :)

[@cuistomsk1517]

Ohh une mini calzone au Nutella ce serait un kiff !!!

Haha, genre brioche fourrée

[@cuistomsk1517]

@ ouai ça serait cool

[@murielsalomon4507]

Super sympa ça donne envie, tu dois pouvoir faire du pain sans problème ?

Faudrait le faire à "basse" température en fermant le four en chaleur descendante ^^

[@garancep]

Je veux ce four 😍 Ça te dit de tester les flamenkuche ? (tartes flambées alsaciennes.. Je ne connais l'orthographe exact 😂)

Flammekueche c'est genre le chat marche sur le clavier... :D Yep je voulais en faire ^^

[@Paola.P06]

Che belle pizze 😍😋

Grazie :)

[@batlacampagne]

En chauffant une poêle en fonte y a peut être d autres façons de cuisiner avec ?

Dans le livret, ils montraient justement un crumble dans une poêle en fonte :)

[@rdslmi]

Trop cool ! J'ai commandé le mien (taille inférieure) la semaine dernière, j'ai tellement hate !

Il suffit largement le 14" :) Pour les bonbonnes de gaz, tu dois savoir mais la "bonne" c'est la butagaz cube propane :)

[@coquelicot7]

Frédéric, est-ce que tu penses que la version au bois vaut le coup ? Ca demande de remettre du bois assez souvent et peut-être que le léger goût fumé ne vaut pas tellement la peine.

Je ne sais pas du tout, en tout cas sur une terrasse en appartement, je dirais non mais après pour le goût, pourquoi pas mettre un peu de bois dans un récipient dans le four... Après j'ai pas tellement plus de connaissances :/

[@homecooking5]

Elle est trop bonne ta pizza bravo le four à pizza j'aime également❤👍

Merci :D

[@-ange-]

Bonjour, super vidéo! Essai de faire une tarte flambée avec ton four.

C'était ma deuxième idée ^^

[@johanne29260]

Wow super four à pizza et elles ont l'air trop bonnes 🤤🤤🤤, est ce qu'une tarte aux pommes ou un croissant/pain au chocolat c'est possible à faire là dedans ??? Encore mieux faire des gaufres dans un four à pizza😁. Serait-ce une alliance que je vois à ton doigt ??? Si c'est bien ça félicitations

Haha pour les gaufres faut un gaufrier :P Merci ^^

[@alfmangedeschats9349]

Petit conseil pour une recette : scarmozza et figue ;)

Jamais encore goûté de scarmozza, faut que je le fasse :D

[@alfmangedeschats9349]

@ c’est à tester au plus vite alors !

[@tautira100]

Une chose est sûr la démo et le matos est plutôt convaincant dans l'ensemble.

Merci :)

[@inesrahane3610]

le prix commercial est abordable , conso de gaz à l'heure?

J'ai pas encore regardé pour moi dans les faits. Je crois avoir vu 1kg/heure mais je voudrais pas me tromper :/

[@antoniodado]

Bonjour peut on cuire 2 pizzas de 30 cm dans un 16 pouces? Ou des pizzas de 25 cm?

Bonjour, j'ai pas essayé mais ça devrait pouvoir rentrer. Cependant y'en a une qui serait dans le coin chaud et l'autre non, faudrait les changer de place en cours de cuisson... Sinon elles cuisent super vite, une à la fois avec une bonne organisation, on peut en faire 20-30 à l'heure je pense

[@inesrahane3610]

essai de la flameküche?

Je pense que c'est mon prochain test oui ^^

[@gazoc3594]

Salut! Vidéo top comme toujours. j'avoue que le four à pizza me tente bien, mais ça sera pas pour tout de suite. :)

Merci ^^ En effet c'est un budget pour une utilisation peut-être de niche mais, en genre de cadeau participatif... ^^

[@inesrahane3610]

cuisson de petits pains?

Ça devrait pouvoir se faire :)

[@michellevidal2136]

Bravo pour les pizzas, cuisson trois ou quatre minutes? elles sont très appétissantes, tes voisins ont profité de l'odeur....

Merci ^^ Même pas deux minutes là ^^

[@harderzcore7091]

sinon y a le vevor meme type de four mais moins chere

Je connais pas du tout

[@harderzcore7091]

@ j'en suis conscient ☺️ mais j'espère obtenir de même résultat et pour finir t'es vidéo son intéressante du coup je m'abonne

[@allann2099]

Est-ce que tu as un numéro de modèle ou autres spécifications du four...? 12'' ou 16 '' de large ?

Je viens de l'ajouté en description, le modèle dans la vidéo est le Ooni Koda 16 :)

[@catherineghiat7833]

Il précisait dans la vidéo que c'est du 16 pouces

[@AlyssMyrany]

La cuisson de ces pizzas est si belle, on est à deux doigts de l'ASMR visuel =') J'hésite vraiment de plus en plus à me l'acheter ce four OONI ^^'

Oula, je crois que ça en a convaincus plusieurs ^^

[@dimitrioguenin6449]

J'ai faim 😏

:D

[@momo-bc6zb]

Si la pâte colle souffle sous la pâte pour la décoller j’ai vu une YTbeuse italienne faire ça

Ah ouais ?! Je garde ça en tête :)

[@isagr6787]

Essaie du pain pita ou fouasse dedans

Un pain fin oui ^^

[@julienthomas8193]

Tu devrai essayer d'enfourner a 500degres pour avoir les petits points . Genre un peu tigré. En 1 min chrono c cuit

Je sais pas si c'est le froid extérieur ou l'impatience de vouloir le tester rapidement mais je pense pouvoir mieux faire oui ^^

[@Gregui_669]

A essayer, une petite tarte flambée

Yes !

[@NicolasBoa]

« Les BBQ sont interdits sur la terrasse je sais pas si j’ai le droit mais bon c’est trop tard c’est fait » jpp 😂 Félicitations pour ton mariage !!

Merci Nicolas :D

[@BaptisteMarieYT]

En plus de toutes les idées de choses à cuire dans ce four à pizza en chauffe, je serai curieux de ce que tu peux cuire APRÈS la chauffe, ex : cuire une tarte ou faire un gratin, sécher des fruits ou faire une cuisson lente, etc. Je sais qu'avec un four à pain / pizza traditionnel et bien isolé on peut cuire encore 24 h / 48 h après la chauffe, mais avec le Ooni je suis curieux de ce que tu peux tirer de la chaleur résiduelle...

Bonnes idées, on m'avait évoqué l'idée, faudra que j'essaie :) Merci ^^

[@louisvey8875]

Des pains pita ou du Maghreb pourquoi pas

Oh oui !

[@frederic9475]

Petite idée de pizza: une Calzone repliée et une Calzone ronde

Genre deux pizzas l'une sur l'autre et ça fait une calzone ?

[@frederic9475]

@ oui en fait la première fois que j’ai mangé une Calzone ( Brest et Quimper même patron ) elles étaient impressionnantes et délicieuses. Je croyais même que c’était la vraie Calzone… donc on a la partie supérieure devient un dôme. Je ne te dis pas l’enguelade que je me suis pris dans une autre pizzeria tenu par un italien lorsque je lui ai dit que je voulais une vraie Calzone… pas une pizza pliée !

[@lasdepique4951]

🤤🤤🤤🤤🤩

:D

[@lh9135]

Le bord noir ce n’est pas une « vraie pizza » contrairement à ce que l’on nous fait croire depuis des années, c’est de l’acrylamide cancérogène ! Mais libre à vous d’aimer cela… Une vraie pizza doit être cuite craquante pour la pâte et tenir sur trois doigts ou un verre en sortie de four, le tout sans être brûlée. Pour cela il faut laisser le temps à la sole de reprendre les 50 degrés perdus en échange thermique avec la cuisson de la précédente pizza et remonter à 295-300 degrés. En comparaison, il ne vous viendrait pas à l’esprit d’acheter un baguette de pain avec des zones noires carbonisées façon charbon de bois !? La pâte à pizza étant de la pâte à pain maturée et contenant de l’amidon, il en va de même pour une bonne pizza. La difficulté étant que très peu de pizzaiolos maîtrisent réellement l’art de la cuisson en France…

C'est quand même dommage que le cancérogène soit bon :/

[@lh9135]

@ Il suffit de cuire votre pizza, pas de la carboniser à la napolitaine ! Elle sera plus goûteuse, craquante et saine. PS : pour le prof de physique chimie, cela s’appelle maîtriser la réaction de Maillard comme les boulangers ou les pizzaiolos sérieux :-) Merci pour votre vidéo de raviolis tricolores, il me tarde de ressortir mon laminoir pour essayer votre recette.

[@hichemziane9345]

Ça va acheter en Y

wut?

[@matrix83250]

Pierre pas assez chaude ,elle doit etre aux alentour de 400

Yes !

[@lh9135]

À 400 degrés vous brûlez la pâte et créez de l’acrylamide cancérogène. L’idéal est 300 degrés sur la sole et 345-350 degrés sur la voute. Toute la difficulté étant dans la réalisation de la pâte initiale.

[@matrix83250]

@@lh9135 votre pizza n est pas cuite dessous, la napolitaine c est entre 380 et 430 au centre de la sole ,aux températures que vous préconisez autant cuire dans le four de sa cuisine .bref ..

[@lh9135]

@@matrix83250 c’est pour cette raison que les pizzas napolitaines sont soit cancérogènes pour que la garniture soit cuite sur le dessus, soit pas cuites avec une pâte qui a peu de craquant et sous couvert de marketing sont souvent vendue en « portefeuille ». Dans le premier cas, c’est acrylamide garantie, mais c’est à vous de voir ! Remarquez néanmoins qu’aucun boulanger en France ne cuit ses baguettes dans les conditions que vous évoquez, pas plus que les pizzaiolos des autres régions italiennes. Peut-être y a-t-il une raison ?!

[@lh9135]

PS : 295-300 degrés n’est pas 275 degrés, car en dessous de 280 degrés la pâte à pizza ne cuit pas, ce qui est le cas dans de nombreuses pizzerias napolitaines ou non et où on se contrefiche de la maîtrise réelle de la température de la sole et de la voûte puisque l’on vend « le feu de bois » dans un four dont la température oscille de plus ou moins 100 degrés pendant un service. Mais, c’est chaud et gras, donc c’est une bonne pizza !