Un grand classique des années 1960-70 | LES POMMES DAUPHINE

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[@vincentp8252]

J'ai toujours mangé des pomme dauphine surgelées, sans m'être demandé une seul fois comment elles se préparaient... Merci Chef pour cette nouvelles recette, vous nous gâtez ;) C'est toujours un plaisir de vous voir/entendre nous partager vos secrets et techniques de Maître cordon bleu

[@ChefMichelDumas]

: En effet ce n'est vraiment pas tres dificile a faire mais c'est certainement plus un truc qui se fait en restauration de nos jours a bientot,Michel.

[@patriceassemat]

Pareil pour la préparation... Question pour vous chef, pendant qu'on les cuit les unes derrières les autres, peut-on mettre dans un four celles qui sont déjà cuites pour les maintenir au chaud ? Si oui, combien de temps et à quelle température ? Four traditionnel ou chaleur tournante ? Merci de vos conseils.

[@CambreyGoG]

Même chose pour moi, je suis vraiment content d'avoir la recette du Chef !

[@caroletl2539]

@@patriceassemat Bonjour, je dirais oui mais pas trop chaud pour ne pas les dessécher. Mon four a une fonction maintien au chaud, c'est 60°C en chaleur tournante. 😊A tester, les pommes dauphines du chef donnent vraiment envie !

[@renaudlefresne7515]

Merci pour ce retour dans mon enfance. Quand ma mère nous préparait des pommes dauphines, c'était le bonheur absolu.

[@savannah241]

Je dois bien l'avouer je ne l'est jamais préparé cette recette, mais toujours l'acheter surgelé, c'est simple je ne me posais même pas la question comment était-elle préparé, grâce à vous chef le mystère est levé pour ma part MERCI 🤗

[@mariemartino1310]

Je me suis JAMAIS (mais vraiment) demandé comment on fait des pommes dauphine, c'est fou ! C'est une totale découverte pour moi ! Chef Michel, heureusement que vous êtes là, un grand merci à vous 👍🤩🤩💖💖

[@sandovaldo]

Ma grand mère paternelle les réalisait comme ça ! Elle rajoutait un peu de noix de muscade fraichement rappée 🥰

[@pierremaillard4692]

le début du pied à l ' étrier.une bonne entrecôte et une bonne rouille avec les poteaux fin de service.souvenirs souvenirs.merci Chef.

[@nefertiti3386]

Merci, Chef! Toujours impeccable vos recettes. Je mangeais ces pommes dauphine chez un ami en Haiti, truffees de morue sale. Je vous ne dis pas combien c'etait bon, et finalement vous me donnez la recettes! Merci.

[@leventdunord5204]

Des vraies pommes Dauphines maison , rien de meilleur... Merci Chef ! 👌

[@cyrilmaillet3434]

Cool les remerciements de fin de vidéo, je viens du Dauphiné, la Drôme. Plus précisément à tain l'hermitage, vers Valence

[@paternoster2922]

Merci chef pour cette recette !

[@Azazel335]

Je savais qu'il fallait une pâte à choux mais je savais pas qu'on y mélangeait direct la patate! Pas de moulin à légumes mais je me dépatouillerai! Merci chef :) Une corde de plus à mon arc pour les petits cours de cuisine française "de tous les jours" que je donne au Japon :)

[@poponium]

Merci !♥

[@christophecancalon660]

À l'ancienne, à l'huile... Rien de meilleur...😍 Merci chef...

[@poundalee5281]

Merci pour cette recette Chef💐habituée des pommes dauphines surgelées, c'est une grande découverte pour moi😋😍 Encore merci Chef Michel Dumas 💐

[@anthonybrugnerotto2213]

Merci chef pour cette réalisation. J'en ai fait lors de mes études en hôtellerie mais j'en n'ai jamais fait lors de mon apprentissage en cuisine. Merci beaucoup pour vos astuces ;-) continuer comme sa :-)

[@ChefMichelDumas]

: De toutes les facons je ne pense pas que cette base fondamentale soit au programme des ecoles hotelieres de nos jours ce sont des choses du passe lointain,a bientot,Michel.

[@paka2797]

Je vais les faire a Noël avec le chapon, merci chef

[@jacqueslevard7218]

Un grand classique qui a trouvé sa place dans le menu de ce dimanche : la tradition absolue!!! Merci de m'y avoir fait penser. Bien amicalement. J.

[@yannoeldiablo9249]

Wouah c'est simple, je vais m'en faire dans la semaine avec les pommes de terre du potager obligé ;) , merci Chef ;)

[@jackycourtois2274]

Faites maison c’est extra mon chef,amitiés

[@lachainedemaniimal6108]

ah super nickel j'aurais du faire ca avec mon pulledpork merci chef pour la recette

[@Oak432]

Au top Michel. Merci

[@yannoeldiablo9249]

Chef, j'ai enfin fais cette recette ce soir c'est un régal, merci énormément...

[@patrickseynave]

merci chef ca a l'air facile !

[@gresyves6828]

J adore ça me rappelle ma jeunesse avec le rôti et le ju de la viande que les rendait môle...👍

[@ReiGaiden]

Super 👍 recette 🥔 ❤️

[@pierrednaref9361]

Bien le bonjour des terres froides du Dauphiné. Merci pour cette recette attrayante ❤️

[@cobiancoco51]

superbes explications merci à vous continuez à nous démontrer vos recettes 😊

[@jmjmrz1642]

J'aime cette recette traditionnelle. Je la réalise de cette façon, la seule chose c'est que je préfère cuire les pommes de terre avec la peau. La chair reste plus "sèche". En tout cas merci pour toutes ces recettes. Je suis fan !

[@MrShuny12]

Je découvre cette recette, je la réaliserai prochainement avec grand plaisir ! Merci Michel !

[@ChefMichelDumas]

: Merci et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot,Michel.

[@reilrem]

topissime j'en fais de suite !! GROUINNNNN !!

[@marvinm8446]

Les Pommes Dauphines sont superbes et également la recette est vraiment excellente 💜💕.

[@linegravel7231]

Wow! Recette à faire absolument. Je ne connaissais pas cette recette. Merci beaucoup à vous.

[@josysteinbach4097]

Such a fantastic recipe, merci chef , your a star ⭐️👌🏻

[@ChefMichelDumas]

Glad you enjoyed it

[@FredericEffe]

Pour moi aussi c'est un vrai retour en enfance avec les dauphines dauphinoises maison. Et maintenant, me voilà avec une vraie envie de m'y atteler pour les refaire vivre sur table. Merci ! :)

[@Soyou34]

Un grand merci c’est la première fois que je commente vos vidéo. Je vous salue depuis Montpellier dans l’Herault en France

[@giseleguignard6893]

Enfin les bonnes explications.... en visuel c est mieux que dans un bouquin ! meme le meilleur.... une image vaut mieux que mille explication Et les 2 : TOP

[@josef3793]

Un grand classique qui plaît toujours 👍😋merci Chef!!! 🕊️🇨🇵😉

[@mercedeslucas9614]

Merci chef un vrai délice j'en ai déjà faite 😋 merci pour cette vidéo et toute les autres merci de partager vos secrets

[@nahidb9166]

Ça y est 💃 j'ai appris comment cuisiner les pommes dauphine, merci chef 🌹

[@nadiochskalyon]

Miam , merci chef, enfin une bonne recette maison !!!! bonjour la région Auvergne-Rhône-Alpes ... Bisous de Lyon 😍😘

[@tinoutinou7708]

Bonsoir chef , merci pour ces belles pommes dauphine qui me rappelle de bons souvenir chez ma grand mère . Bonne soirée.

[@ChefMichelDumas]

: En effet ca devait etre dans ces belles annees a bientot,Michel.

[@ragazzi25]

Merci chef et bonne année 2023! 🍾✨️👑🇫🇷

[@louloupilotti3116]

SALUT, VOTRE MANIERE DE NOUS EXPLIQUER VOTRE RECETTE, ME REDONNE LE SOURIRE, TOUT EN FAISANT 1 CUISINE RICHE EN SAVEURS, QUI DONNE BIEN SUR ENVIE DE SE METTRE A TABLE, AVEC DES GENS COMME VOUS, DONT JE VOUS RESSENS " 1 BON VIVANT " BRAVO D'1 SIMPLE RECETTE, CELA DEVIENT 1 PLAISIR NON SEULEMENT A VOUS REGARDER, COMME SUREMENT DE DEGUSTER VOS PLATS QUI RAVIVRONT PETITS ET GRANDS. MAINTENANT A NOUS DE SE METTRE AU FOURNEAU, MAIS LA C'EST 1 AUTRE HISTOIRE, MON AMI, MAIS EN TOUT CAS, ENCORE MERCI, ET A TRES VITE, POUR DE SAVOUREUSES RECETTES, BIEN A VOUS, 1 DES FIDELES QUI VOUS REGARDE...AMITIE ..LOULOU

[@ChefMichelDumas]

: Alors le prochain rendez-vous sera dans 25 minutes sur ma chaine,Michel.

[@louloupilotti3116]

@@ChefMichelDumas AVEC GRAND PLAISIR MICHEL.....CAR C'EST TOUJOURS AVEC 1 GDE JOIE QUE L'ON VOUS RETROUVE MON CHER AMI...LOULOU

[@mattb1763]

Alors là je vais essayer ça vite fait 😆 souvent j’en achète à la rôtisserie , mais faites maison c’est encore meilleur !!!! Merci chef amiculinairement !

[@renursanne3151]

Un rayon de soleil !

[@HusseinNAhmad]

J'aime cette machine qui épluche la pomme de terre 😍 ; Merci Chef à bientôt 💜👏.

[@ChefMichelDumas]

: En fait c'est un moulin a legumes un presse puree pourrait aussi bien faire l'affaire,a bientot cher ami,Michel.

[@HusseinNAhmad]

​@@ChefMichelDumas Ahaaa oui Chef ; Merci pour la réponse ❤️ .

[@boucaflou]

Merci d'avoir fait cette recette 👍 ça avec du lapin de la veille : impeccable

[@Faz99Master]

Bon, mon menu pour demain est complet! Merci chef Michel!

[@Bubu38110]

Un petit salut du Dauphiné, chef !😉😉 pour ma part, je met l'appareil dans une poche a douille a picots et je les passe au four. Mais bon, les pommes dauphine, c'est comme le gratin, il y a autant de recettes que de communes dans le Dauphiné !😁😋 A bientôt pour une prochaine !😉

[@ChefMichelDumas]

: En effet mais j'avais la fleme de sortir ma poche a douille que vous verrez dans la video des chouquettes a bientot,Michel.

[@guybrushthreepwood8812]

@@ChefMichelDumas quand je lis chouquettes, je pense aux gougères 😋

[@martin-tourdre]

Merci chef pour toutes ces recettes aux fils des années ! Vous êtes au top ! Salut bye

[@mistafleu]

recette super à réaliser et qui fait toujours plaisir à nos invité merci Chef

[@fabricegalvez6704]

Chef Michel c'est vous le meilleur ! Vos recettes et vos vidéos sont top! Merci.

[@supergg3007]

Salut chef Heureusement que vous êtes ici pour nous rappeler que ces bonnes vieilles recettes existent !!!👍 Qui connait les pommes Dauphines aujourd'hui ?? Merci pour le rappel et bonjour chez vous 😉 A bientôt pour la prochaine vidéo !

[@ChefMichelDumas]

: Alors ca sera vendredi a 10h AM heure de Montreal la prochaine,Michel.

[@jesshuifry4342]

Ouiiiiii comme quand on était petit, à la maison et à la cantine 😊👍

[@aminalatte9619]

Bravo efficace ❤️🙏🙏👍👍

[@franckbienfait8412]

Super et merci

[@pierrerenaud2259]

Bonjour de belgique 🇧🇪

[@yveseric3850]

Merci pour la belle recette, Super nickel !✊👍👍👍

[@francoispillot5369]

Ma chaîne you tube numéro 1 préféré, j aime l ambiance

[@gillesjoseph4572]

Bonjour Michel, excellente recette ; j'adore les pommes de terre, merci pour la vidéo.

[@cesirasecci4181]

Bonjour grand chef une recette que je vait réalisée comme vous le faite j aime beaucoup la cuisine merci a vous toujours avec autant de plaisir de vous suivre bien à vous 🙋🥣bonne appetit

[@sandersmorgan5299]

Vous revoilà avec nos classiques, merci à vous

[@ChefMichelDumas]

: Certainement pas vraiment populaires de nos jours en restauration,a bientot,Michel.

[@lioneljacquemin72]

Cela fait énormément envie en tout cas... Bon week-end à vous et les vôtres Chef Michel !

[@GLLOQMOIAUSSI]

Je viens de rentrer du resto et première action : regarder la recette du chef...j'en aurais jamais assez ! merci chef !

[@ChefMichelDumas]

: Alors demandez a ce resto quant etait la date de ses dernieres pommes dauphine sur son menu vous allez certainement froler la crise cardiaque, a bientot cher ami,Michel.

[@GLLOQMOIAUSSI]

@@ChefMichelDumas bah c'est un resto arabe donc couscous...pommes dauphines ils connaissent pas !!! à bientôt chef

[@chewiefr4778]

Super, merci pour cette vidéo et les autres ! Je ne pensais pas que c'était si "simple", enfin je voyais ça un peu plus compliqué, qu'il fallait enrober la purée de pâte avant la friture, je n'aurais jamais imaginé qu'il fallait tout mélanger avant friture. Pour épater son entourage, ça peu changer des classique surgelées et ça n'a sûrement rien à voir gustativement.

[@clemember6573]

Super recette comme d'hab Chef ! Ça fait longtemps que je n'ai pas mis de commentaire mais le cœur y est !

[@ChefMichelDumas]

: Merci beaucoup et biensur a bientot,Michel.

[@sftvierendeels]

Génial!

[@justinraket6745]

Incontournable et indémodable !!! Super vidéo !!

[@moisespaiva2828]

Je ne connaissais pas cette recette mais qu'elle envie de la testé 🤤🤤

[@kaf6538]

Merci chef, ça donne faim de bon matin

[@RisitasPolonais7335]

Hâte de goûter à la recette typique des années 80-90, les raviolis sauce tomate

[@franciswittner696]

Excellent 👍 ça me rappelle m'a jeunesse

[@olivier2938]

Bonjour Chef et merci pour ce grand classique!! 😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘

[@DiegoGarcia-st7si]

Trés bon pour accompagner un goulash ou un filet de truite. Je les mange en L¨eau vive. Un restaurante de nonnes francaises avec un menu repas des annes 70, pres de la Basilique de Lujan (Argentina).

[@malikb9375]

merci et un grand coucou de l'Isère 👍👍👍

[@LeBotCoquin]

Un grand classique encore de nos jours 🤤

[@bichourame2622]

C top merci chef 👍👍

[@lecastoraplumes9655]

Bonjour cher chef Dumas, Oh j'adore ça, j'en parlais justement il y a quelques jours car ça fait un bon moment que je n'en ai pas mangé. On en mange à Noël. Je préfère ça que les pommes duchesse. J'ignorais que c'était avec de la pâte à choux. J'essaierai d'en faire lorsqu'il fera meilleur car la dans le Gard il fait bcp trop chaud ! Merci pour cette belle recette. À bientôt cher ami. Bonjour à votre fiston. Aurore et Seb

[@ChefMichelDumas]

: Trop chaud c'est bizard ici depuis 3 jours 14 le matin 18 a midi et un petit 22 en apres midi pour retomber a 15 le soir ou est cette fameuse canicule:))? Michel.

[@lecastoraplumes9655]

@@ChefMichelDumas il fait 34 à l'heure où je vous écris !! Pour moi l'idéal c'est entre 25 et 28 degré.

[@ChefMichelDumas]

: Alors pour nous l'ideal c'est 45/50 a Cuba ou au Mexique,Michel.

[@lesrecettesdeviktor4349]

un régal pour les yeux a gouter bien sur a la table 55 chef;)

[@ChefMichelDumas]

:Merci pour la visite et biensur a bientot,Michel.

[@cerbere4187]

La recette de référence de mon arrière grand mère qui nous a quittée il y a peu.

[@j-jcuisinepourvous.7430]

Salut chef Michel.ahhhh les sublimes pommes Dauphiné🥰🥰🥰🥰ma maman m a appris à les faire quand j avais 15 ans.... depuis on se régale à chaque fois que j en fait.merci chef Michel. Amitiés de Sarrebourg, jean jacques

[@ChefMichelDumas]

: En effet la cuisine c'est comme pour les vetements les modes reviennent toujours un jour ou l'autres a bientot les amis,Michel.

[@j-jcuisinepourvous.7430]

@@ChefMichelDumas complètement d'accord avec vous chef .c'est vrai que ça revient fort.moi je n'ai jamais abandonner,c'est trop bon.

[@franckgrosset20]

😋😋 la même recette avec des dès de fromage ou râpé à l'intérieur

[@manukhan2136]

La bonne idée au bon moment, j'ai des patates de côté, je savais pas quoi en faire. Merci chef o/

[@frjinzzo8390]

Un grand chef!!! Comment j'aimerais trop venir manger chez vous :)

[@inemati2628]

Merciiii pour cette recette 😍🥰

[@tsht]

Un grand secret vient d'être dévoilé ^^ Merci Chef celle-là je vais la tenter !

[@kemalcelik7043]

Absolutely fantastic. I never see this version. So tasty. Great. Thank you so much. Best wishes.

[@ChefMichelDumas]

You are most welcome

[@kemalcelik7043]

@@ChefMichelDumas many thanks

[@valb3884]

Merci super recette, comme j'ai l'habitude de faire des chouquettes et des gougères, je peux maintenant faire mes Dauphines moi même 😉

[@ChefMichelDumas]

: Tout a fait vous avez deja les bases a bientot,Michel.

[@davidr9614]

Un classique parmi les classiques de la gastronomie française 👍 ça doit vous rappeler vos belles années d'apprentissage ça chef ? En tout cas c'est une bonne idée de faire (re)découvrir des techniques et recettes un peu oubliées 👏

[@fatouciss199]

🥰Merci beaucoup pour la recette chef Michel 🙏🙏

[@yass_212]

Toujours un plaisir de regarder vos vidéos ! Merci beaucoup Chef !

[@desperadoss3867]

Un classique chef on adore 😊

[@lilo7019]

Thanks for sharing be safe really loved this lilo

[@ChefMichelDumas]

Glad you enjoyed it

[@JeLeSachais]

J’adore les pommes dauphines et les pommes noisettes. Je m’en fais régulièrement pour accompagner les viandes rôties.

[@deborahkollercorriol4908]

Merci

[@nadinemayette6648]

Bonjour Chef, j'adore les pommes dauphine, ça donne envie et puis c'est vite fait merci

[@ChefMichelDumas]

: En effet le plus long est de faire cuire les pommes de terres donc relativement rapide,a bientot,Michel.

[@lukas__b1342]

bonjour Michel, j'adore vos vidéos et je pense que sa pourrais être super si vous faisiez des lives. Qu'en pensez-vous ?

[@ChefMichelDumas]

: Ils sont deja dans ma boutique et d'autres sont a venir,Michel.

[@Windfreed]

Merci chef pour cette recette, j'adore les pommes dauphines. 🤤

[@stephanecorona8327]

bonjour chef , j ai vu tomber une coquille d œufs dans la préparation . Non , je plaisante . Merci encore une fois pour cette recette que l ont crois industriel et facile a faire chez sois .

[@francoisleonardi7679]

Encore une très belle recette Un bonjour de bastia en Corse chef