Un layer cake super gourmand aux amandes et chocolat 🍫🍫😋😋

*** retrouvez moi sur instagram: meryem.cakes
Bonjour à tous. Je vous présente mon layer cake composé d'une génoise aux amandes, de ganache montée au chocolat au lait, d'éclats d'amandes grillées et d'une couverture de ganache au chocolat au lait.
C'est très facile à faire, il faut juste un peu d'organisation pour partager le travail 😉
*Lien vidéo ganache chocolat au lait que j'ai utiliser pour la couverture ainsi que le sirop d' imbibage (à partir de la 2eme minute) :
• Fourrer et lisser un g...
*Ingredients pour la ganache montée au chocolat au lait :
200gr de chocolat au lait
100ml de crème fraîche (35% min) qu'il faut bien chauffer
260ml de crème fraîche (35% min) qu'il faut laisser froide
*ingredients pour la génoise aux amandes : (moule 15cm de diamètre)
6oeufs
180gr de sucre
170gr de farine
35gr de poudre d'amande
Arôme amande (facultatif)
*Coulure de ganache au chocolat blanc (ou juste chocolat blanc si vous préférez, c'est plus simple aussi 😉) :
40 ml de crème fraîche liquide
120 gr de chocolat blanc.
(même principe que pour toutes les ganaches, mettre la crème à bouillir et la verser en 3 fois sur le chocolat coupé en morceaux pour le faire fondre. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir avant de mettre sur le gâteau)
+ou- 100gr d'amandes mondées, grillées et grossièrement hachées.
Pour la déco divers chocolat selon vos envies...
Si vous aimez mes vidéos n'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne et de liker
A très vite😀

[@nanamolyngo3892]

c'est magnifique

[@Miss-Girl]

Meryem, Merci pour ce partage... J'ai réalisé/testé ta génoise à la poudre d'amande, ce fût un régal 😋😍... ainsi que ta recette de ganache montée au chocolat blanc, qui fût aussi une première, elle était vraiement délicieuse... Merci pour toutes tes explications aussi précises qui m'ont permis de faire mon propre gâteau d'anniversaire et régalez ma famille! Des bisous❤'

[@samiakhiat1416]

Merci pour vos explications claires et recettes simples bravo

[@sabrinebejaoui9446]

C’est magnifique, merci pour ce partage je ne savais pas qu’on pouvait utiliser de la ganache pour la coulure c’est super beau comme ça 🥰

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup, oui ca fait des plus grosses coulures, plus gourmande hhhh, avec plaisir

[@eminea.1770]

MAGNIFIQUE !!!!👍❤🌹

[@smias9257]

Les explications sont au top ! Merci de partager avec nous 🥰

[@LesrecettesdeMeryem]

avec un immense plaisir, merci a toi

[@indus-ux9px]

C'est très joli

[@graziellamancuso7941]

Bravo, très très beau gâteau, en plus très très bien expliqué merci 🤗

[@LesrecettesdeMeryem]

☺️ Bonjour merci beaucoup c'est tes gentil

[@indus-ux9px]

Super

[@Nej_Jen]

J’adore merci 🥰

[@nassimaouali8197]

Super jolie

[@sylvainegeulette9223]

Waouhhhh troooop belle cette déco 🎂🎂🎂Bravoooo

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup c'est très gentil 😊

[@samirasadik8366]

Waw le résultat final magnifique 😍

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup ma belle 😘😘

[@yousrabakkali3625]

Très bien fait, ça a l'air très savoureux😋 bonne continuation

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup, c'est très gentil 😘

[@nassimabentaallah3935]

Bravo.c top

[@sorayatolbi6599]

C claire directe un tuto bien efficace exellent travail net et précis magnifique gâteau merci. infiniment💕

[@LesrecettesdeMeryem]

c'est avec plaisir, merci à toi

[@malikae5232]

MachaAllah magnifique comme d'habitude Allah y ktik sahah

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beucoup

[@ditrataju1973]

Super,j’aime bien..félicitations

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup 😊

[@soumiabouhaj6821]

Mashallah! Magnifique des doigts de fée😊

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci infiniment

[@miry8018]

franchement rien a dire!!!!!!!! CHAPEAU!

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup c'est très gentil 💕💕💕

[@didymidy9168]

Très belle réalisation bravo ❤️❤️❤️

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup 😊

[@fatimaazouga3309]

Un vrai gâteau de pro ça donne envie de le faire surtout que ça paraît comme un jeu d enfant 👍👍👍

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup c'est tres gentil

[@kenzasalbo6996]

Trop beau

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci❤️

[@hararich]

tres clair et tres bien explique/ bravo....ca a l air tres bon !!!! et c est tres tres beau/

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup ca fait très plaisir

[@zohraangar6330]

Trop beau 🥰🥰🥰🥰

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup

[@user-qx4ry4lg3i]

فنة فنة الله يحفضك

[@halawiyathala1273]

Bravo 😋🥰

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup

[@monawaatnour]

Bonne continuation ma chérie je vais sûrement la tester bientôt c est l anniversaire de mes enfants je vais essayer de suivre la même méthode les mêmes bases

[@louisabachaou4845]

Merci pour le gâteau que tu a réaliser pour ma petite-fille Alya ils étaient trop bon. On voulait pas le couper tellement qu'il était beau. ❤❤❤😘

[@LesrecettesdeMeryem]

Avec plaisir 😊 merci beaucoup Louisa c'etait avec grand plaisir 😘😘

[@mariamcisse5942]

Mashallah 👌👌😍😍❤️

[@LesrecettesdeMeryem]

meerci beaucoup

[@fatymatahri2849]

,merci meryem il est magnifique j adore tes explications et ta voix bisou bisou

[@LesrecettesdeMeryem]

merci a toi c'est trés gentil

[@phaninieablana3654]

Supeeeer gateau, il ma inspiré pour l'anniversaire de ma sœur donc merciiii

[@LesrecettesdeMeryem]

Oh merci beaucoup ça me fait plaisir alors. Bonne journée

[@karimaikhlef2287]

Machallah top

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup ☺️

[@nacimak372]

Recette testé et approuvé 😊, vraiment Merci pour tes partages et ta générosité😘. Petite question, j'ai eu beaucoup de mal avec la ganache de couverture, du coup peut-on utilisé une ganache montée pour recouvrir le gâteau ??

[@bentconstantine]

Bien gourmand ton layer cake 😋😋😍😍machallah ma soeur moi aussi j'aime bien travailler avec des ganaches montées

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup c'est trés gentil, oui c'est tres bon 😅😉

[@MelaliaCuisine]

ما شاء الله عليك احبيبه😋😋😋😋😋

[@LesrecettesdeMeryem]

Barakalah ofik ❤️

[@user-xw7ox5sy1o]

Omgg bisatteeel perfectttt wlooo

[@LesrecettesdeMeryem]

Thank you very much 😊

[@yarasyyarasy6517]

Tbarkellah alik

[@LesrecettesdeMeryem]

barakalah ofik chokran

[@mamidoumamidou1938]

Bonjour waouh il est magnifique votre gâteau bravo Moi je cherche une recette de layer cake au chocolat et le fourrage crème mascarpone avec framboises pour les 5ans de mon petit-fils Ils aimerais un gâteau chantier Encore bravo très bien expliqué

[@SeverineMalbrec]

Merci pour cette recette , il est magnifique

[@LesrecettesdeMeryem]

Avec plaisir 😊

[@TV-ip1hq]

Tres belle

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup 😘

[@ltfbjm4319]

بارك الله فيك يا اختي الوصفة رائعة وفقك الله

[@LesrecettesdeMeryem]

Barakalah ofik akhti

[@berrekiafatiha5491]

Tes vidéos sont super je me lance dans le cake design et grace a tes video et conseil je me rend compte des erreur comise pour le montage de mes gateaux merci beaucoup pour tes precieux conseil machallah

[@LesrecettesdeMeryem]

avec grand plaisir merci beaucoup ca me fait plaisir

[@fifi2917]

C'est trop mignon avec le petit pot de nutella

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci, oui j'aime beaucoup aussi ☺️

[@cuisinemalakart8639]

Salam j'adore tes videos et je suis entrain de apprendre beaucoup de choses grâce à vous.merxi pour le partage, j'ai une questioncet gateau c'est pour combien de personnes?

[@user-wx2my5rm9h]

تسلم يداك 🥰⚘🥰🌟

[@LesrecettesdeMeryem]

شكرا ختي 😘

[@nadiakarim3369]

رائع

[@LesrecettesdeMeryem]

شكرا ختي 💋

[@hayatamoura7564]

رب يعطيك ما تتمنين ان شاء الله ،تحف 🥰

[@LesrecettesdeMeryem]

amine chokran a khti

[@Ffaattiimmaa67]

🥰

[@Ffaattiimmaa67]

❤️❤️❤️

[@mimouchalayalane8230]

Coucou sava ? Vraiment tu est une vrai pro tes gâteaux ont l air délicieux continue à nous régaler merci encore tu a beaucoup de mérite bisous 😘😘😘

[@LesrecettesdeMeryem]

Cava merci jsp que toi aussi. Merci beaucoup, ton commentaire me fait tellement plaisir, c'est motivant et encourageant. Un très grand merci 😘

[@mimouchalayalane8230]

@@LesrecettesdeMeryem de rien tu a beaucoup de talent et le sens du partage et sa c'est important merci encore de nous faire partager ton savoir faire et tes astuces il me tarde d 'essayer ta génoise a base d 'amandes je te donnerai un retour bisous de Paris 😘

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui j'estime que l'amour de la cuisine c'est avant tout une histoire de partage. Merci à toi ma belle. Oui je serais heureuse d'avoir ton retour 😀.

[@mimouchalayalane8230]

@@LesrecettesdeMeryem oui avec grand plaisir 😘😘😘

[@jourimimi3031]

Magnifique💖💖👍

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup

[@louisabachaou4845]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@LesrecettesdeMeryem]

💕💕💕

[@imanehamdi5758]

Bonjour merci bcp pour le partage vous êtes magnifiques ainsi que tes réalisations, une question à part les ingrédients que vous avez noté aurons-nous besoin d’une autre ganaches au chocolat qui n’est pas pas monté ? Celle que vous aviez mis à l’intérieur du gateau et au lissage c’est ça?

[@LesrecettesdeMeryem]

bonsoir merci beaucoup, oui je n'ai pas noté la ganache que j'ai mis a l'exterieur c'est la ganache de couverture pour le lissage, tu trouvera sa video dans mes vidéos

[@bachiaz5146]

Salem ma sœur j'adore votre travail je vous suis et je vous souhaite beaucoup de succès 😊😊 j'aimerai savoir si vous pouvez me donner les proportions de vos ganaches montées (chocolat noir, au lait et blanc) et les proportions de ganaches de couverture😊

[@nisounisou13]

😋😋😋😋😋

[@LesrecettesdeMeryem]

merci

[@guilaineetile5962]

est ce que tu monte la ganache au fouet le lendemain? merci

[@ouardaghoumed254]

Salem Wa3likoum encore une très jolie réalisation allahoma barek 🥰🥰🥰 petite question c possible de couvrir le gâteau avec du chocolat blanc monté ? Car une fois monté la ganache au chocolat blanc a une plus jolie couleur ! Elle est blanche et pas jaune comme le chocolat blanc tout seul mdr je sais pas si tu m’as comprise ?

[@LesrecettesdeMeryem]

salam merci beaucoup c'est très gentil. oui c'est possible tout comme recouvrir un gâteau juste avec de la chantilly mais ca ne donne pas le même rendu final. moi j'aime bien la ganache classique en couverture car ca donne une certaine "solidité" au gâteau et on peut même le fourrer avec des crèmes ou curd fragile il ne bougera pas . moi quand je veux un beau blanc je met simplement du colorant blanc dans ma ganache chocolat blanc

[@ouardaghoumed254]

Ahh mais le souci c’est que j’ai cherché partout ce fameux colorant blanc mais rien walou nada mdr je ne trouve pas 😞 ! Justement je recherche cette solidité dans qd je couvre le gâteau comme ça il reste bien droit merci bcp pour ta réponse 🥰🥰

[@lilacorie2598]

Bonjour, pour un layer cake combien nous faut il de ganache pour le fourrage et le lissage du gâteau ? Merci

[@rahmouniabir]

top

[@LesrecettesdeMeryem]

Merciiii

[@dicksonpeace1433]

Coucou je voulais vous demander où vous acheter vous moule stp? Si non continuez j’aime trop se que vous faites

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup, je les commande d'amazon

[@nanajbn2332]

Toujours émerveillée qd je regarde tes gâteaux! Peux tu ns dire le prix si on v passer comande. Merçi

[@LesrecettesdeMeryem]

oh merci beaucoup, contacte moi sur messenger (facebook): meryem gâteaux ou instagram: meryemgâteaux

[@miralily1870]

ربي يحفضك

[@LesrecettesdeMeryem]

amine a khti chokran

[@mayalabeille1815]

Salam,merci pour la recette .La pâte à sucre ne va pas fondre si le gâteau reste au réfrigérateur ?

[@LesrecettesdeMeryem]

salam avec plaisir, non elle ne bouge pas, car c'est de la ganache de couverture, elle n'est pas montée, et c'est juste en petite touche

[@jenniferll4526]

*Je peux laisser la poudre d'amande Et mettre juste la farine?*

[@dmkh7156]

salam j aime vraiment ce que tu fais .. je trouve que tu devrais donner des formations surtout que a bruxelles il y a de plus en plus de personnes qui font ca !! devant tes videos je me sens comme un enfant haha j ai tellement de questions a poser en tout cas continue comme ca wlh

[@dmkh7156]

et juste une question stp est ce que tu pourrais faire un tuto sur comment tu as fais le nom de la fille en pâte à sucre ?

[@LesrecettesdeMeryem]

Salam merci beaucoup. Oui vraiment c'est un projet auquel j'aimerai un jour parvenir. Merci à toi c'est très gentil

[@LesrecettesdeMeryem]

Pour les lettres du prénom c'est avec une réglette a lettre je la montre dans un tuto gâteau paw patrol je te mettrais le lien ici

[@LesrecettesdeMeryem]

Voici la vidéo ou tu trouvera les regellette pour les lettres: kzbin.info/www/bejne/oGnQZJt8ad5mqbc

[@moussaouinadia5129]

Salem Ahleykoum, quel talent ! Le gâteau est magnifique. J'aimerais le réaliser, je voudrais savoir est ce possible de ne pas mettre la poudre d'amande ? Si oui, dois-je la remplacer ? Merci pour votre retour. Bien à vous.

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui c'est possible

[@moussaouinadia5129]

@@LesrecettesdeMeryem Salem Ahleykoum merci pour votre retour. Puis je remplacer l'amande par un autre Ingrédients ?

[@linachergui897]

Bonjour merci pour le partage. Je voulais savoir a combien a peu près on peut vendre un gâteau comme celui là ? Svp

[@annaellejandoo5266]

Bonjour je peux faire ma ganache avec du chocolat noir svp

[@samiaelgherbi998]

Waouh magnifique meriem bravo à toi . Je souhaite avoir les quantite pour un moule de 18cm stp

[@LesrecettesdeMeryem]

merci beaucoup. tu peux faire 8 œufs, 240gr sucre et 240gr farine

[@samiaelgherbi998]

Merci meryem tu es génial 🥰🥰

[@fabienneherman7671]

Bonjour pour la couverture de chocolaté au lait de couverture pour un moule de 15cm de diamètre , les quantités qui sont mis dans votre vidéo suffisent ? ( 400gr de chocolat et 200ml de crème) pour couvrir tout le gâteau? Merci à vous

[@MarieMillescamps83120]

Bonsoir. Les ganaches au frais, gâteau cuit, sirop qui refroidit, à demain pour le montage. Merci pour le partage 😉

[@LesrecettesdeMeryem]

Avec plaisir

[@MarieMillescamps83120]

Bonjour Meryem, petite question. Mon layer cake est lourd (une fois terminé) question bizarre, est-ce normal?

[@fatimas5958]

Bonjour. Ce type de gâteau est pour combien de personnes ? En tout cas merci de partager vos recettes et vos techniques. C'est très enrichissant ! Et bravo pour vos réalisations 👏. Du coup je me suis abonnée à votre insta 😉

[@LesrecettesdeMeryem]

bonsoir merci beaucoup et bienvenue a toi! alors moi ce gâteau de 15 cm de diamètre, comme je l'ai déjà dis dans une vidéo, je le compte de 10 parts ( mais ca c'est théoriquement, car pour mes commandes je préfère être généreuse dans les parts, il donne même plus que 15 parts si on sait bien couper)

[@fatimas5958]

@@LesrecettesdeMeryem merci pour ta réponse rapide ! Et le tapis antidérapant, tu l'as trouvé où ? Merci d'avance et désolée pour toutes mes questions...🙏🤪

[@LesrecettesdeMeryem]

@@fatimas5958 pas de soucis. Le tapis antidérapant c'est un rouleau, tu trouvera normalemtn dans tous les magasin du côté du linge maison, ustensiles de cuisine... C'est destiné normalement aux placard de cuisine pour pas que la vaisselle glisse

[@Nadia-qt1ew]

Ma cha Allah tres beaux ma soeur par contre une question bête le petit pot de nutella il est reel où effet reel travailler Maison genre comme Les pop cake enrobed de chocolate parce que en reel c'est du verre je me pose la question SA doit être lourd pour le gateaux et puis meme en Plastique malgres qu'il soit de petite taille j'espere qué je suis comprise

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup, oui c'est un vrai pot de nutella en verre. Mais c'est vraiment petit il est léger, ça ne pèse rien sur la gâteau

[@niniyacherkaoui852]

Coucou merci pour tout 😍 quel chocolat utilisé vous ,de quel marque svp?

[@LesrecettesdeMeryem]

avec plaisir sous marque (magasin colruyt ici en belgique)

[@niniyacherkaoui852]

@@LesrecettesdeMeryem franchement merci pour tout je t'aime ma sœur merci pour votre temps que vous consacré à nous apprendre 😍

[@lesdelicesdejam648]

Salam trop bo machallah. Faut je le teste inchallah. Mais je comprend pas pour koi ya 2 couleur de chocolat sachant que c'est du chocolat au lait les 2?merci bq

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci à toi. Je dis bien dans la vidéo que la ganache que j'ai mis au centre (la plus claire) c'est la ganache montée je montre comment la faire et l'autre avec laquelle j'ai lissé le gâteau c'est ganache classique elle n'est pas montée je te met le lien plus bas pour la vidéo

[@LesrecettesdeMeryem]

Voici le lien pour la ganache de couverture kzbin.info/www/bejne/pHe5lp-Lhb6JbNk

[@lesdelicesdejam648]

Merciii bq de tes réponses

[@MarieMillescamps83120]

Bonjour. Très bon gâteau, j’aurais aimé vous montrer ma réalisation mais je n’ai pas trouvé votre site.

[@LesrecettesdeMeryem]

Merci beaucoup, retrouvez moi sur instagram : meryemgâteaux

[@zoeoss-papot7872]

Bonsoir ! Je voudrais faire un layer cake kinder bueno, mais je veux le recouvrir en rose est ce que je peux faire une ganache chocolat blanc avec un colorant rose ?

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour oui biensur, j'ai deja posté la video de la ganache de couverture au chocolat blanc et vous colorez comme vous voulez

[@precieuxkassegne2467]

Cc chef combien un layre cake sinple peut coûté merci

[@renee-liselise2595]

Bonsoir Peut on faire couler du chocolat sur de la pâte à sucre ?

[@LesrecettesdeMeryem]

Oui sans problème juste il doit avoir refroidit

[@user-ih4uq5yz7l]

تبارك الله عليك اول مره نشوف قناتك ممكن تقولي مقادير لتغطية كناش 15 سنتيمتر في قطر و طول عفاك

[@LesrecettesdeMeryem]

barakalah ofik, marahba bik f 9anati, bghiti t3arfi chhal diyal ganache ikhassak bach tghati cake de 15 cm f tol o diametre ? 1 kilo chocolat 500gr creme

[@user-ih4uq5yz7l]

@@LesrecettesdeMeryem شكرا بزاف الله يعطيك الخير

[@bebelleadam7798]

Bonjour 🤗 je voudrais faire ce gâteau pour mon anniversaire 😊 mais je le voudrais en 20cm de diamètre 🤔🤔 combien d'ingrédients puis-je le faire ??? Et j'ai regardé pour la ganache chocolat au lait pour la couverture et le boudin et c'est aussi pour un 15cm de diamètre.. Combien faudrait il pour le faire avec un 20cm ??? Merci beaucoup pour la réponse 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@Halim.abdel12]

منك اتعلم ربي يسترك دنيا وآخرة

[@LesrecettesdeMeryem]

amine ya rabi l3alamin chokran lik bazaf

[@miyadean7265]

Avez vous utiliser la ganache monté pour couvrir votre gateau ?

[@LesrecettesdeMeryem]

non la couverture comme je le dis c'est juste la ganache classique: kzbin.info/www/bejne/pHe5lp-Lhb6JbNk

[@missmaman6664]

Salam Vous collez avec quoi la pate a sucre?

[@LesrecettesdeMeryem]

Très peu d'eau

[@scheerazadebenatallah7151]

La ganache de couverture est dure? Comment bien l’utiliser pour recouvrir le gâteau sans que ce soit difficile?

[@LesrecettesdeMeryem]

je te conseille d'aller voir ma derniere video du gateau dinosaure, je montre bien comment faire pour bien l'utiliser

[@annieachotian835]

Bonsoir quelles sont les dimensions du moule svp ? Notamment la largeur

[@LesrecettesdeMeryem]

bonjour mon moule fait 15 cm de diamètre

[@zohramehamli4907]

Selem il n’y pas d’erreur de grammage au niveau de la crème pour la ganache ? Car à l’oral et par écrit le grammage diffère de la crème, merci.

[@LesrecettesdeMeryem]

salam je ne vois pas l'erreur ou je n'ai pas bien compris ta question, j'ai dis pour la ganache montéé 100 ml creme chaude et 260 ml creme chaude et c'est ce que j'ai noté aussi

[@lilililim537]

Bonjour ma belle la hauteur de ton moule stp ?

[@LesrecettesdeMeryem]

Bonjour mon moule fait 10cm de haut

[@lilililim537]

@@LesrecettesdeMeryem merci bcp

[@nellym.gausthe9075]

C quoi la marise?

[@LesrecettesdeMeryem]

C'est la spatule en plastique avec laquelle je mélange la pâte de ma génoise

[@nellym.gausthe9075]

Recette de votre sirop svp?

[@LesrecettesdeMeryem]

Bonjour voici la préparation de mon sirop, vous le trouverez a 3minutes27sec de cette vidéo : kzbin.info/www/bejne/roipf6FvhJeBg68

[@sasasasa3329]

Slm j'ai fais la ganache mais elle a dorcie j'arrive pas l'appliquer sur le gâteau

[@LesrecettesdeMeryem]

il faut un peu la chauffer pour la ramollir

[@boutainaboutaina3598]

Mmmmm

[@LesrecettesdeMeryem]

☺️Merci

[@scheerazadebenatallah7151]

Bonjour La quantité de chocolat de couverture n’a Pas Suffit pour recouvrir le gâteau puisqu’on l’utilise dans le fourrage aussi j’ai du en racheter