UNA PASTA AL LIMONE COSÌ BUONA NON L'HAI MAI ASSAGGIATA E DIVENTERÀ LA PREFERITA PER L'ESTATE | DZ

La pasta al limone, spesso tradotta in spaghetti al limone o tagliolini al limone perché in genere viene utilizzata la pasta lunga è una pasta estiva perfetta per combattere il caldo. La si può servire calda o tiepida ed è caratterizzata da note di limone piuttosto accentuate. Per un pranzo o soprattutto una cena in terrazza è perfetta. La ricetta è facile e veloce e non esiste a parer mio una pasta più perfetta per l'estate. Sopra ci sono delle briciole di pane croccante e aromatizzato ai capperi che non potete capire quanto ci sta bene #pasta #spaghetti #estate
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Con l'arrivo dell'estate e del gran caldo è normale che in cucina stiamo meno volentieri e promuoviamo a pieni voti ricette facili, veloci e soprattutto freschissime e la pasta di oggi vi accontenterà su tutte le richieste. È pure economica, senza panna ma ugualmente cremosa e stupirà voi e i vostri amici di tavola quando la assaggerete.
Spesso la pasta al limone è tradotta come ricetta italo-americana proprio perché di solito si abbonda di latticini, di panna e formaggi. Niente di tutto questo. Questa è una pasta in cui il limone è esaltato al massimo. Si sente la sua parte fresca, che non è assolutamente invadente ed eccessiva, e la parte invece sgrumata, data dalla scorza e dai suoi oli essenziali.
Il formaggio non ho voluto metterlo perchè a mio parere non esalta per nulla il profumo agrumato. Piuttosto ho deciso di mettere il burro, che con la sua parte dolce e lattica va ad "ammorbidire" la freschezza del limone.
Ah la pasta non ve l'ho detto ma è risottata. E per quale motivo? Avete idea di quanta cremosità si ottiene facendo questa procedura? Tutto l'amido rimane all'interno della padella e con la parte grassa del burro e acquosa dell'acqua bollente, che verrà aggiunta man mano, fino a quando la pasta sarà cotta ma sempre al dente come noi italiani vogliamo, si formerà un'emulsione spettacolare e quindi la cremina. Non ci mancheranno panna e formaggio ve lo assicuro.
Ed eccoci arrivati alla ciliegina sulla torta: le briciole di pane croccante. Anzi, sarebbe meglio dire fiocchi di pane croccante perchè vi assicuro che se il pane non è tritato troppo è ancora meglio. Proprio a livello di texture è molto più buono, quindi al posto di utilizzare un pane troppo secco optate ad un pane raffermo di massimo un paio giorni. Frullatelo nel mixer assieme a un ingrediente che con il limone spacca: i capperi.
Da sempre capperi e limone sono un'abbinata intramontabile. A parte che per me è una delle cose migliori ma anche a livello oggettivo è giustissima. La sapidità del cappero si ingentilisce parecchio con l'acidità del limone e assieme creano un matrimonio mediterraneo da capogiro. Basterà poi tostare il tutto in padella, anzi, quasi friggere perchè con l'olio qui bisognerà non essere avari. Otterrete un pane saporitissimo che messo sopra la pasta vi completerà questo piatto alla grande.
Sono certo che farete un successone, vi chiedo quindi di provarla quest'estate o quando avrete voglia di limone. Sono certo che rimarrete estasiati. Mi raccomando: la ricetta scritta la trovate sul blog. Noi ci vediamo presto e grazie come al solito ❤️
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[@ElenaBarlera]

Fatta oggi e onestamente incredibile!! Una delle paste più buone che mi è capitato di cucinare ☺️

[@giuliofranzoni7700]

L'ho provata ieri sera...tanta roba! Semplice ma esalta molto i sapori. Complimenti, bravo!

[@gloriamontani]

Penso sempre che da pochi ingredienti semplici derivino grandi piatti che rendono felici… Grazie Davide per i tuoi contenuti sempre al top ❤

[@davide_zamby]

Quanto hai ragioneeeee💫

[@federicagermano814]

Concordo: le mie paste preferite rientrano tra le più semplici

[@fra1457]

Vero, non c'è nulla di più soddisfacente di una bella pizza o un bel hamburger insieme ad una birra ghiacciata... Certo, non si può mangiare così tutti i giorni ma ogni tanto da molto piacere! Poi c'è pieno di ricette sane e pazzesche (Pasta al sugo, pasta al limone fatta con il latte, pasta al salmone senza panna e pasta al tonno per dirne alcune).

[@goldberg72]

@@davide_zamby troppo parli ... sono arrivato alla fine mandando mille volte in velocita'

[@Tania-bl5hr]

Grandeeeee! Grazie, la recetta è fa-vo-lo-sa! Una vera poesia sei tu!

[@francescapasquali6376]

Grazie Davide! Non avevo mai provato a fare una pasta risottata e col limone, beh, semplicemente squisita!!!!! Continua così, sei fantastico!

[@MatteoSorini]

Visto il video prima di fare la spesa: aggiunto subito i capperi alla lista e fatta immediatamente. Tanta, tanta, tanta roba!

[@GiuliaChiarelli]

Grazie : questa ricetta mi sembra deliziosamente semplice 🤗 che per mè è il migliore criterio della gastrinomia : prodotti freschi e semplicità per non denaturare il sapore degli ingredienti... Sei bravissimo : è molto astuto di mettere la menta senza tagliarla il profumo sarà discreto ... La proverò venerdì per fare scoprire a mio figlio, che cerco di sorprendere con qualche nuova ricetta : sarà sicuramente felicissimo 😋 Ti ho scoperto oggi e mi abbono al tuo Canale 😉 Un saluto dal Belgio 👋

[@francescomariano4159]

Bravo, hai centrato in pieno il segreto di un buon piatto (come potrebbe essere di un buon dolce o cocktail...) e cioè il piacevole e giusto equilibrio di ingredienti contrastanti.

[@fleuriver]

Mi sono imbattuto per caso nella tua pasta al limone e mi sono subito cimentato seguendo le tue indicazioni semplici e precise. Bravo! Ti seguirò con piacere.

[@alessandrovollono2449]

Oltre ad essere come te un devoto sostenitore della pasta al limone in tutte le sue forme, trovo non solo questa ricetta molto interessante ma la tua simpatia non è da meno. Iscritto 👍🙏

[@marilisaroveda8548]

L'ho provata ed è buonissima anche utilizzando ingredienti gluten free, per chi è celiaco, come me. Grazie Davide!

[@marcogaiotto2028]

Buonissima idea! Grazie mille, Davide, per questa ricetta!

[@sladajt.5935]

Perfetto, come sempre... Bravissimo Davide !!!

[@davide_zamby]

Grazie di 💓

[@concepciongallo229]

Intentaré de preparar pasta al limone gracias por compartir bendiciones

[@svetlanarusu4262]

Ottima preparazione👍👏chissà quanto è fresca e leggera 😋😋😋da provare assolutamente 😉Sempre Bravissimo il nostro Davide 💯❤💝🎉🍀

[@davide_zamby]

Io la adoro proprio per questa! Mi farai sapere poi quando la proverai ❤️❤️

[@takwong1996]

I enjoy watching your cooking shows with such magnificent views so appetising 👍🏻👍🏻

[@nadiamar9339]

Poesia pura, assolutamente ❤

[@M.C.P.]

Davvero bella idea... appena ricrescono i limoni sull'albero la provo di sicuro, con la menta selvatica che è già spuntata poi... ❤ Per la parte croccante, si possono usare taralli o freselle da tostare in padella o vanno messi "al naturale"? In ogni caso, geazie per il video, sei bravissimo!

[@1774Emma]

Grazie Davide per questa bellissma ricetta !! sembra molto buona e originale Buona serata e Buon week-end ! Un ciao amicale della Francia !!

[@davide_zamby]

Grazie tesoro sei sempre troppo carina!!! spero tantissimo che tu la possa fare 💫💫

[@MrHispanicpride]

A mi moda de ver, esta receta es muy facil, por lo tanto, voy a probarlo. Esta persona es maravillosa.

[@davide_zamby]

Ti ringrazio veramente tanto ❤❤❤

[@helenabarberi5342]

Riesci ad essere speciale e oroginale anche nella semplicità ! Top

[@laforzadellaverita1526]

Fantastico Davide! Sarà la cena di stasera ❤

[@liviobabich952]

Spettacolareeeeee ! Adoro il limone ....vvvvvai Davide! 👍👏👍👏👍👏

[@davide_zamby]

Daje tuttaaaa💫💫💫 grazie Livio

[@ritabianco7472]

Che bontà bravissimo grazie per la ricetta

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti Davide una preparazione ottima per regalare al palato un gusto favoloso super buono ciao 🖐️😋😋🖐️🖐️

[@davide_zamby]

E gradevolissimo anche con il caldazzo ✨

[@isottade1]

Quanto sei bello!🌞❤...e bravissimo, come sempre🤗😘😘😘

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️ ti ringrazio tanto

[@albakiaras]

evviva!! la farò sicuramente ❤ amo i limoni

[@davide_zamby]

Adoro troppo ❤️💫

[@flavjanasimoni3993]

On ce nulla da fare, sei numero uno, idea meravigliosa ❤❤

[@annamariapavat6893]

Ottima nn vedo l'ora di farla!!!!!! 😋👏👏👏👏👏🌹‼️

[@carmelobrocca5880]

Bella ricetta, grazie Davide. A me piace molto la pasta(spaghetti eh) al limone. Questa variante la proverò, deve essere gustosa

[@mariacoiana]

bell idea la pasta al limone 🍋 da fare! grazie Davide 👍😉

[@martha4873]

Ciao Davide!! Ma quanto sei carino con la camicia hawaiana 🤩! Leggero ed ideale x l'estate 😋!! Un bacione grande a te 😘 e un abbraccio a tutti 💛🧡❤

[@davide_zamby]

Ahahahah volevo portare freschezza in tutti i sensi ✨

[@theCatsitter878]

Wow, non vedo l'ora di provarla! Hai una nuova iscritta!

[@marialetizia5809]

Mi convince! La farò! Grazie!

[@lellacorsi2789]

Davvero ottima!!!! Grazie mille Davide!!!😊TRENTINO FOREVER😂

[@caterinaketty7263]

Bravissimo e pieno di entusiasmo ❤

[@adaaccoto6637]

Bellissima e buonissima ricetta, che farò senz' altro, sostituendo il burro, con quello senza lattosio😊

[@mariatasinato6048]

Lo sai che è diventato il mio cavallo di battaglia! 8 miei ospiti sempre entusiasti! Grazie di cuore!!!!!

[@stefaniamarchetto4702]

Super, ottima idea la farò con i limoni bio del mio papi e continua così Davide 😊😊😊

[@filippocacciatore7623]

Grazie Davide, da provare. 😊

[@davide_zamby]

Daje Filo poi fammi sapere 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@ely.m.]

Ricetta perfetta! Grandissimo Davide, grazie per queste belle condivisioni! E che meraviglia il panorama alle tue spalle, solo a vederlo mi rinfresca🤗 visto che parli di limoni, ti suggerisco una ricetta semplice ma ottima, spiedini di carne trita con formaggio grattugiato e aromi e avvolta nelle foglie di limone. Un abbraccio

[@MrPlatani]

Ma la cosa più simpatica sono i suoi capelli disordinati.

[@davide_zamby]

Uh che meraviglia!!!! Vedró di organizzarmi senz’altro e provarli ti ringrazio! Adoro che qui ci scambiamo pure le ricette ahahha❤️❤️

[@davide_zamby]

⁠@@MrPlatani😂😂😂☀️

[@liviacap2042]

Complimenti, veramente buona😋😋😋

[@jennyrasconi8434]

Da fare assolutamente!!!! Grazie mille🎉😊

[@davide_zamby]

Toppppp💫💫

[@fede.b]

Grande Davide!! Semplicità e grande gusto!!

[@davide_zamby]

Grazie tantissimo Fede 🌷

[@Ninhursag222]

Sei un'Amore! Bravo bello , dolce e ARMONIOSO!

[@emanueladavi785]

Proverò subito Grazie mille

[@claudiobaratti1343]

Spaghetti al limone in assoluto la mia pasta preferita estiva, anche se la mia ricetta è se possibile ancora più semplice, e forse un po' più "fresca". Io metto subito in infusione in una padella olio extravergine BUONO con la scorza di mezzo limone e un cucchiaino di succo di limone e un peperoncino semipiccante fresco ogni 100 gr di pasta, quando sta per bollire inizio a mettere un po' di acqua di cottura dove sto facendo cuocere la pasta per la metà del tempo di cottura, quindi butto la pasta nella padella con l'olio aromatizzato e finisco di cuocerla, alla fine a fuoco spento aggiungo una bella quantità di basilico e compenso con eventuale olio/acqua di cottura... piccolo trick, a impiattamento avvenuto aggiungo anche un pizzico di scorza di limone essicata e polverizzata in ogni piatto...

[@mariadamato4344]

Fatta..strepitosa! 😋

[@carlazoccoletto1584]

Davide...a parte la ricetta che sarà buonissima sei mitico !

[@davide_zamby]

Troppo gentile ❤️❤️

[@pasinomariamocellin6894]

Complimenti per il video e per la passione che si sente. Una domanda, quanto sali l'acqua che usi per risottare?

[@adrianacristinarota8076]

Complimenti! Che bontà che dev'essere la spaghettata!

[@alicepaoli4528]

WOW!!! Da fare assolutamente

[@davide_zamby]

Te lo assicuro amika ☀️

[@forzaragazzi]

Sempre toptoptop, graziee

[@loredanaastori2995]

Ottima in estate cibi freschi ma saporiti. Grazie ottime ricette ciao🤪

[@davide_zamby]

Esattamente 🛫🛫🛫💫

[@cla24]

Bello vederti cosi soddisfatto a fine video. Prima di oggi non la conoscevo la pasta al limone 😊❤

[@davide_zamby]

❤️❤️ è uno spettacolo mi raccomando provala

[@tizianafragassi5427]

Grazie Davide che bontà ❤ Oggi sto componendo un bel poke con vari ingredienti che avevo in frigo .....peccato aver visto solo ora la tua ricetta .... L'avrei fatta di sicuro ,adoro i Limoni....la farò di sicuro 😋 Ciao 👋👋👋👍

[@davide_zamby]

Esatto sei sempre in tempo per farla ❣️❣️ poi economicissima e veloce come un lampo

[@elianapersoneni4803]

Bravo Davide, freschissima!!!

[@antonellatagliente6122]

Fatta stasera,strabuonaaaaaa❤

[@sonialuraschi6646]

Mi sembra fantastica! ❤

[@alessandrapatalocchi1176]

👏💕💯 Domani la provo😊

[@davide_zamby]

Meraviglia grazie Ale 🌸

[@lorenzograndi4552]

Davide quando vedo una notifica di una tua ricetta video so già che sarà buonissima e da replicare

[@vivianamatteoli9492]

Sei grande grazie.❤

[@antog288]

L'unica ricetta di pasta al limone che ho provato a fare e che mi piace molto sia calda che fredda e' pasta lunga condita con la pasta di olive, timo e limone. Ora provero' anche questa che sembra veramente buona. Grazie!

[@Antonio-ht6zg]

Mi hai fatto venire fame!!!!!!😋

[@davide_zamby]

Tutto regolare allora ahahhaha

[@riccardobarlassina3949]

mitico Davide... piatto geniale nella sua semplicità...

[@davide_zamby]

Ti ringrazio tantissimo ❣️❣️❣️❣️❣️

[@Sangorhea]

Io faccio spesso il riso al limone ma la pasta non l ho mai provata grazie mille la farò prestissimo!!🥰

[@uluxessuluxess2161]

Mai vista una ricetta simile Sei proprio bravo Innovativo nei dettagli Spieghi bene Si 🎉🎉🎉🎉❤

[@davide_zamby]

Grazie tanto tanto tantooo❤️❤️

[@albacartolaro90]

Chapeau!!! Fatta una vera leccornia!!!

[@rosyfamiglietti9015]

Sei bravo a cucinare ma anche a descriverli..simpaticissimo

[@pageliu2283]

sei bravissimo come sempre 😊👍

[@davide_zamby]

Grazie di cuore ❤️❤️

[@marcos4795]

Ti ho scoperto da poco e grazia a te ho già risolto il problema del pane di segale troppo compatto e sfruttato le piante di tarassaco che crescono in giardino. Ora questa idea decisamente carina !! Sei un grande!!!

[@davide_zamby]

Ti ringrazio un botto Marco 🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@davidebracaliofficial]

L’ho fatta, è forse la ricetta più buona per la pasta al limone che abbia mai assaggiato. Grazie mille per la ricetta

[@marinabertanza6450]

Sempre il top ,fai più video ciao Davide

[@davide_zamby]

Faccio anche molti short, video Tik tok e reel, mi risulta sempre un po’ complicato fare i video tradizionali ma quando riesco per me è solo un grande piacere ❤️❤️

[@adrianasalzano436]

E proprio un piatto estivo lo farò domani grazie❤

[@simodam5257]

Interessante!

[@lauragambato800]

Preparata per cena, facile da fare ma molto buona👍

[@graziacammarata3803]

Buonissimissimaaaaa adoroooooo

[@giogigiogiogi6367]

Davide sei divino grazie mille creatura meravigliosa ❤

[@pronzitos]

sembra golosissima! la proverò subito!

[@flaviobianco5182]

Sei proprio 🔝 Davide 😍 Io faccio una pasta ai funghi risottata buonissima. Ho letto anche sul blog, ma non trovo alcuna indicazione sulla quantità di zesta di limone da grattugiare, all’incirca? Lo so che dipende dal gusto personale, ma almeno per avere un’idea. Un abbraccio dal Salento Laila

[@jacquesdemolay2264]

Fantastico. Non vedo l’ora di provarla. Ho anche in mente 2 varianti: 1) con polvere di bottarga di muggine. 2) con pecorino grattugiato , che col limone e la menta ci va benissimo. Grazie

[@gabrimotors1344]

Il formaggio toglie la freschezza

[@Luca-zk1kf]

Ciao, sono Luca ti ho conosciuto all'aeroporto di Verona , interessante proverò questa ricetta con piacere . Grazie

[@rihanna7306]

Adoro ❤

[@tdduck]

Ma grazie mi hai fatto venire una fame assurda

[@davide_zamby]

Ahahahahah io crudele insomma

[@mariopolito1318]

Splendida ...

[@laraangel6862]

la rifarò sicuramente 😋

[@davide_zamby]

Dajeee✨✨✨✨

[@lucavaler]

Sei un grande !!!!

[@marsiliovalente1317]

Interessante domenica la faccio 👌

[@nadiapio6256]

L'ho fatta oggi! Con una variante che potresti considerare Davide.... Al posto del pane saporito, ho messo la bottarga di muggine! 😋 Squisita!

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Fantastica

[@Arisu138]

Grazie ❤

[@enricoorsettopavan9892]

Spettacolare 🫶💪💪💪 ⭐⭐⭐⭐⭐ Esatto Fresca

[@davide_zamby]

Vedrai che top 🛫🛫

[@enricoorsettopavan9892]

Sicuramente... Stupenda Scenografia 🫶

[@ombrettamarucci8014]

Bravissimo...

[@giulianobilione9653]

Ciao Davide, nuova iscritta conquistata dal tuo latte condensato che per me intollerante al lattosio, è sempre stato impossibile acquistarlo, ora so come farlo, ma volevo chiederti...se ne faccio un po' in più dove lo conservo e per quanto tempo posso usarlo? Ho visto i tuoi gelati, soprattutto quello allo yogurt e miele, sono tutti molto invitanti e tu mi piaci molto, sembri una persona affidabile. Grazie se vorrai rispondermi sul latte condensato

[@user-qu7zv6gt7g]

Comunque sei molto bravo e simpatico. Questa ricetta la farò sicuramente

[@femmefemi]

I have attempted to make Ina Garten's lemon pasta and it didn't work out. But this looks easier. I'm gonna try it! 😊

[@rinabruzzi3975]

Bravooo

[@menasavarese2436]

👏👏👏super Davide

[@davide_zamby]

Grazie di cuore veramente ❣️

[@mareansioso]

Sempre una garanzia ❤️

[@davide_zamby]

❣️❣️❣️❣️❣️❣️

[@mariatagliente3186]

Spettacolare godoriosa 😊