Rakı Nasıl Yapılır - Evde Anasonlu Rakı Damıtımı ve Alkol Yapımı

Nasıl imbik yapılır sorularına verdiğimiz cevaplardan sonra elbette sıra rakı yapmaya geldi. Rakı nasıl yapılır? Geleneksel anasonlu rakımızı evde yapmak mümkün mü? Elbette mümkün. Ekipmanlarımız ve basit hammaddeler ile alkol damıtmak ve lezzetli rakılar yapmak hiç de zor değil. Üstelik dışarıdan etil alkol almanız gerekmiyor. Alkolü evde kendimiz yapıyoruz. Bu video da en basit hali ile rafine toz şekerden mayşe hazırlamayı ve ardından anasonlu damıtımı anlatmaya çalıştım. İnternette rakı damıtımı üzerine yüzlerce tarif mevcut. Bu videoda sizlere referans olacak teknik ve hammadde miktarlarını veriyorum. Kendinize ve damak tadınıza uygun güzel rakı tarifleri geliştirmek ve süreçleri yönetmek sizlere kalmış. Afiyetler..

[@KaptanMuratAdam]

Eline sağlık kardeşim ... çok değerli bir eğitim videosu olmuş ... yakında 1 litre rakının 100$ olacağı ülkemizde insanımızı aslan sütünden mahrum bırakmamak lazım . 😂😂😂

[@herkesemuzisyen1627]

Emeğinize sağlık şim bazı sıkıntılar var tabiki 1: rakı kesinlikle ez az %65 üzüm alkolü en fazla %35 ena şeker alkolü içermesi daha iyidir 2: anason tahumu 45 derecrre seyreltilmiş alkolde eklenebilir çok hesaba gerek yok. 3; anason tohumunu alkole ekledikten sonra 5 güne gerek yok 4-5 saat dahi yeterlidir anason Yağıdamıtım esnasında pot stil de gelir ve zaten min 80 vol geleceği için çözünür 4:Birde lütfen artık şekerden rakı yapmayalım gerek yok evet bende şekerden damıtım yaptım ama gerçek üzüm ile kıyaslanamaz

Yorumlarınıza teşekkürler.

[@kamilgulpnar4121]

Bu konuda izlediğim en temiz en net en profesyonel video..Teşekkürler 👏👏👏

🙏🙏

[@ozcantos4636]

Bir tane buldum internet yanıtı, bakalım. Bilgi ve emekleriniz için teşekkür ederim.

[@kartalbaba981]

Harikasiniz ustadim. Bende amator olarak birkac yildir raki yapiyorum fakat sizin videolardan anladimki ogrenecegim cok seyler var. Ellerinize saglik..

🙏🙏

[@emrahunal3711]

Abi selamun aleyküm bende yaptım söyle bir sorun var alkol derecesi yüksek seyretmek için su katınca beyazlıyor video da atıyor beyazlamıyor sorun nerde benim sence. Alkol derecesi 55 60 arası oluyor seyreltemiyorum

Rakı, alkol oranı ortalama %36 civarına düşünce beyazlar. Su hesabınızı tekrar kontrol edin. Anason yağınızın fazla olması da bir ihtimal bu beyazlama için.

[@buyukkaptan40]

Çok güzel bir anlatım. anlaşılır ve sade emeğine sağlık. Teşekkürler

Teşekkürler. 🙏🙏

[@ahmetakansu7544]

Harika bir anlatım. Çok güzel bir video. Hem ağzınıza hem de emeğinize sağlık

👍🙏🙏

[@oguzkaantan9624]

Sefim eline saglik sana ulasabilecegimiz bir numara var biz yurt disindayiz raki yok buralarda yardimci olursan super olur

😊 Valla yapacağınız en iyi şey bu kanaldaki videoları izleyerek kendi imbiğinizi yapmak.

[@barisctnky]

Üstad kolay gelsin, eline sağlık. Bir önerim olacak, şeker yerine gliserin benim damak zevkime göre daha iyi oluyor aklında olsun. Denedin mi bilmiyorum gerçi.

[@eroloker]

Elinize sağlık. emeğinize sağlık İyi bir anlatım olmuş 1. Damıtım kaç saat sürdü 2. Damıtım kaç saat sürdü

[@serkangulleofficial8332]

Çooook başarılı, tebrik ediyorum. 👍

🙏

[@kaybedeceknekald3456]

Helal olsun kral ne güzel yaptın rakıyı perfect 👏

🙏

[@atillaguzel5715]

@ güzel adam ben bu işle uğraşıyorum marka olmuş rakının bayilikleri var bende mutlaka seninle ihtibata geçmeliyim nasıl konuşabilirim seninle

[e-mail] ‘a mail atabilirsiniz.

[@muratozbas7629]

Kaptanım iki kanaldan da takipteyiz. Bilmediğimiz üçüncü bir kanal yoktur heralde 😂

3. Kanal yok direk 4. yü açıcam 😂

[@muratozbas7629]

@ Heyecanla bekliyoruz o halde 😂

[@ahmettasci8535]

anlatımlarınız anahatlarıyla çok net ve anlaşılır hocam damıtma işlemi bitince dinlendirme gerekiyor diyorsunuz kapağı açık kapta bir ay boyunca alkol buharlaşmazmı nasıl bir dinlendirme yapmalıyız

Bir kaç gün havalandırma ile önemli bir alkol kaybı olmuyor. Endişeye mahal yok. 😊

[@Kullanici28382]

Selamlar şekerden yapilan etil alkolde bildiginiz uzere yaklasik %15 alkol oluyor. Ve sekerdeb metil olusmuyor. Bunu biz damitmasak direk raki icin kullansak ayni sonucu alir miyiz. Yani dusuk alkollu bi raki olur ama raki olur mu bu sekildede Cevap icin simdiden tesekkurler.

[@gokhanozturk9099]

Hocam uzun zamandır sizi takip ediyorum ve yine uzun zamandır kendi alkolümü yapıyorum. Ve kesinlikle size sorma gereği duyduğum bir nokta var. Verdiğiniz mayşe ölçülerine tam uyarak yani 6 su bardağı toz şeker 6×170gr= 1020gr şeker, 10gram kuru ekmek mayası (3 çay kaşığı) ve 4 lt içme suyu ile 5lt lik steril pet şişeye kuruyor ve 1 ay bekliyorum fakat Pot imbik ile alabildiğim maximum sonuç 4lt mayseden Max 1lt %20 alkol oluyor fermentasyon esnasında hava girişi olmadığına kesin eminim ve maya çalışma sıcaklığı da ev şartlarında 24°C.(ilk gelen 45 ml alkol en yüksek %36 ve her bir 45ml de %2 eksilerek devam ediyor toplamda da 1lt net %20 "imbikte kaçak yok") Sizin bu videoda 1650ml %85 alkolü nasıl elde ettiğinizi hâlâ çözebilmiş değilim eğer imbik kaynaklı ise koşarak Karaköy e gideceğim 😀 lütfen merakımı giderme yardım edin elde ettiğiniz bu muazzam sonuç nasıl oluyor? ( Yine bilgi olarak eklemem gerekirse 6 bardak şeker yerine 4 bardak şeker kullanıp kalan 2 bardak ta şeker yerine kırık pirinç kullandığımda "sake" bu oran ilk 45ml de %60 ları gördüm hâliyle pirinç şekerden daha ucuz olduğundan ve verimi bana göre daha iyi olduğundan denemenizi tavsiye ederim.) İkinci bir sorum da rakıyı ağzı açık bir şekilde dinlendirirken alkol uçar mı başta 45e ayarladık dinlendikten sonra yine 45 kalmaz gibi geliyor bana sonuçta 1 ay dan fazla ağzı açık kalıyor. Teşekkür ederim

Bu rakı videosunda ilk damıtımı reflux imbik ile yaptığımı belirtmiştim. Alkol oranı bu yüzden yüksek. Ama pot imbik ile bile olsa tek damıtımda aldığınız toplam alkolün oranı %55-60 ın altına düşmemeli. İmbikte gaz kaçağı yoksa muhtemelen mayşenizin alkol oranı çok düşük. Sorunu orda arayabilirsiniz.

[@gokhanozturk9099]

@ haklısınız halihazırda bir hidrometrem olmadığından ölçüm yapamıyorum bu yüzden ezber usulü gidiyorum en yakın zamanda hidrometre siparişi vereyim çok teşekkür ederim

Evet hidrometresiz olmaz. Her aşamada herşeyi mutlaka ölçmek gerek. 😉

[@serkangulleofficial8332]

@@gokhanozturk9099 sevgili kardeşim, şekerin kalitesi çok önemli, farklı markalar denemeni öneririm ve kesinlikle kurduğun maisenin graviti ayarını yani yoğunluğunu kontol edip (1060-1080) uygun oda sıcaklığında fermantasyona bırakmalısın, hocam herseyi gayet güzel anlatmış, ben sadece hem vakit kazanma hemde verimlilik açısından turbo maya kullanmanı öneririm. ☺️

[@Nazalsailing]

Eline sağlık üstad.

[@yabanmehmet]

Akşam sizi kesfettigimden beri tüm paylaşımlarınızı izledim son derece açıklayıcı ve faydalı videolar olmuş çok teşekkür ederim merak ettiğim bir çok şeyin cevabını vermişsiniz.. Ancak bir sorum daha olacak rakının dinlendirilmesi aşamasında şişenin agzi açık olsun dediniz alkol uçucu bir madde olduğu için derecede bir azalma olmuyormu? Tekrar çok teşekkür ederim. Yeni videolarınızı sabırsızlıkla bekliyorum..

Teşekkürler yorumlarınız için. Doğrudur, alkol bu sürede bir miktar buharlaşacaktır. Zaten bu sebeple rakıyı %47’ye inceltiyorum. Çünkü hedeflediğim oran %45 😉

[@yabanmehmet]

@1ay dinlendirme ancak 2derece mi düşürüyor? Ben uçup gidecek diye düşünmüştüm 😅 çok teşekkür ederim

Bu yüzde ikilik oran, ince ince ölçülmüş bir oran değil tabi 😂 Ama o civarlarda düşüyor kabaca. Tamamen de uçup gitmez elbet.

[@furkankalaycoglu4905]

beyazlaması gayet iyi olmuş tebrikler. birden bembeyaz olmamasının daha iyi olduğunu düşünüyorum. siz şekerli sudan damıtmışsınız üzün sumasından damıtsaydınız daha güzel olmaz mıydı ?

Olurdu elbette. Ama 12 ay üzüm suması yapmak mümkün değil. Hızlıca veya yavaşça beyazlaması rakıdaki anason yapı miktarı ile doğrudan orantılı. Yani biraz da damak zevki. 👍

[@US-vy8up]

eline sağık başkan

[@efe24275]

Damıtmak yerine etil alkol ve anason yağı kullansak yine bu tarz bi tad yakalarmıyız

[@meteyuce5492]

Selamlar afiyetler 😘

[@karagergedan6596]

bravo abianlatım super

🙏

[@Pyn00]

usta başka bir kaynakta lt başına 80 90 gr anasondan bahsediyor ama dediğiniz gibi herkesin kendi zevkine göre sanirim. Ben rakıyı çok sevmem ama belki kendim yaparsam severim :D

Anason olayı tamamen damak zevki. Farklı gramajlar deneyerek size rn lezzetli geleni bulabilirsiniz.

[@kadirkurt7459]

Harikasın Özay Kaptan 👍

[@Rinkaari_arikuta_cicibicis3lin]

Adam profesyonel

[@muhittinkaradogan1126]

Abi maya kokusu oldu mu , olduysa rahatsız edici düzeyde mi

[@toprakozturk7012]

Merhebalar.teşekurler.bir sorum olacakti. Mayşe içib başka bir kap kullana bilir miyiz

👍👍

[@EternalSecrets]

Üstad merhabalar, Çok güzel bir anlatım eline emeğine ağzına sağlık. Fiflaks ve pot imbik almak için önerebileceğin bir yer var mıdır.

Online satış sitelerinde pek çok model var satılan.

[@ozanalbal8056]

Merhaba meyşe ilgili bir sorum olacak 5 gün damacananın en üstünde. Eyşenin kahve rengi topaç halinde 5_6 cm genişliğinde birşey var ve birkısmıda beyaz Böyle şeyler olurmu küfmüdür Ne yapabilirim yardımcı olurmusunuz

Mayşeyi sadece şeker ve maya ile mi kurdunuz? Ben bu şekilde yaparak dediğiniz gibi bir rastlamadım. Küf olduğunu zannetmem. Ama önemli bir şey olacağını da zannetmiyorum. Fermantasyon sürecinin bitmesini bekleyin. Muhtemelen bir şey kalmayacaktır. Ayrıca fermante olmuş mayşeyi zaten ısıl işleme tabi tutarak yani alkolü kaynama noktasına getirerek ayırım yapıyorsunuz. Dolayısı ile zararlı bir şey kalmayacaktır nihai olarak elde ettiğiniz alkolde. Ama tabi damıtımda baştan ve sondan ayırım yapmanızı şiddetle tavsiye ederim.

[@ozanalbal8056]

@ teşekkür ederim dediğiniz gibi bir şey çıkmadı acemilik işte

[@suleymanadmis4298]

Sumasız rakı olmaz, olsa olsa anason lu alkollü içecek olur. Rakı üzüm suması ile yapılır.

[@sinan.yuksel]

abi ben 10 lt suya 50 gr turbo maya 50 gr maya besini koydum 32 saati geçti hala karbondioksit çıkışı başlamadı biraz daha beklemeli miyim

[@kenancaliskan1241]

Hocam eline sağlık. Gösterdiğiniz gibi damıtma işlemini yaptım ancak sulandırma seyretme işlemini nasıl yapacağız? Suyu kattığım anda rakı beyazlıyor. Beyqzlamaması için çözüm nedir?

Rakının beyazlama sebebi alkolün belli bir oranın (%36) altına düşmesi ile anason yağının kristalize olmasıdır. Yani beyazlaması. Yani bir şekilde inceltme yaparken suyu fazla katmışsınız. Bunun için internette hesaplama araçları var. Google’dan aratın. Ne kadar hacimli ve kaç derecelik alkole ne kadar su katarsanız kaç derecelik alkol elde edeceğinizi söyler size.

[@lartesozkan]

Emeğine sağlık, diğer yapım videolarına göre harika olmuş. İstenen herşey var. Benim bir sorum olacak. Anasonlamadan sonra 3. damıtımda, pot imbik var bu arada, yeşil geliyor alkol. Filtre etsem anasonu alır diye korkuyorum. Bilgi verebilir misin nasıl renk değişimini engellerim?

Yeşil geliyor ise bakır borularınızın içi bakıroksit olmuştur. O yeşil geleni tüketmeden atmanız gerekiyor. Bakır borularınızın içi güzelce temizlenmeli. Bu şekilde kullanmanız zararlı. Bu konu ile ilgi şu videomu mutlaka izleyin: kzbin.info/www/bejne/f2Wag6mEfJ2Whac

[@muratipek5653]

Merhaba nasılsınız.bu gün pot imbik le damıtma yaptım bir iki sorum olacak.benim tesisatimda hem digital hem manuel termometre var

[@sulanat]

Merhaba, Bu nefis video ve altındaki sorulara verdiğiniz detaylı cevaplar için çok teşekkürler. Sorum şu: ilk damıtmadan sıcaklık henüz 78 dereceye ulaşmadan önce gelen sıvıyı metanol olduğu için atıyoruz? Peki bu işlemi sonraki damıtmalarda da tekrarlıyor muyuz? Yani metanol her seferinde geliyor mu yoksa sadece ilkinde mi oluşuyor?

Sadece ilk damıtmada bu önden geleni atmak yeterli.

[@sulanat]

@ Çok teşekkür ederim.

[@ozcantos4636]

Rakı tamam, şeker, su, alkol burası tamam. Alkol yaparkenolulşan fermantasyonu nasıl damıtacağız, bazı yerlerde bakırlı çubuk falan ve kova ve imbik, daha basit yöntemi nedir? Yazan olursa sevinirim. Yeni başlıyorum!

Kanaldaki tüm videoları izleyin. Zaten imbik yapımı ve damıtımı anlatıyorum.

[@keremozoktay9620]

Merhabalar. Öncelikle elinize sağlık güzel bir video olmuş.Size sorum, kullandığınız düdüklü tencere kaç litrelik, içine bir damıtma da ne kadar maişe koyabiliyorsunuz ? 1650 ml alkolü kaç litrelik maişe den aldınız.

Düdüklü tencerem 15 litre. İçine 12 litre mayşe koyuyorum. Fazlasını koymamak gerek köpürme payı için. 1.650 ml alkolü 12 litre %17 alkol içeren mayşeden aldım. Mayşe turbo maya ile mayalanmıştı. O yüzden alkol ekmek mayası kullanılan mayşeye göre yüksek.

[@ahrazharas5453]

@ Merhaba, hangi marka turbo mayayı kullandığınızı hatırlıyor musunuz? Ülkede güvenilir maya satıcısı bulmak gün geçtikçe zorlaşıyor. Bir de ekmek mayasıyla yaklaşık kaç ABV mayşe alıyordunuz?

[@enomxz]

hocam merhabalar benım bırkac sorum olacak yardımcı olursanız sevınırım ben de bır pot ımbık yaptım sızınkı gıbı olmasada eskı klasık ımbıklerden maıseyı ıkı kılo kuru uzum bır kılo seker ve yarım kılo pekmez ellı gram maya altı lıtre su ıle kurdum farmantasyon dort gun surdu damıtmaya gectıgım zaman damıtım cok gec basladı derece seksenbesın ustune cıktı ısıyı kısmama ragmen sarımsı ve agır kokulu bırsıvı geldı alkol derecesı kırkın altındaydı nerde yanlıs yaptım damıtım neden gec basladı maıseyı mı yanlıs kurdum anlamadım bıraz fazla sordum kusura bakmayın yorumlarınız ıcın sımdıden tesekkur ederım

Verdiğiniz verilere bakınca fermantasyonun tamamlanmadığını anlıyorum. Bu malzemeler ike fermantasyonun en az 2 hafta sürmesi gerek. Bir sebepten fermantasyon durmuş veya siz bitti sanmış ve henüz içerisinde pek bir alkol oluşmamış mayşeyi damıtmışsınız.

[@farukufuk4831]

Üreten adam selamlar, Senden esinlenip verdiğin ölçüler ile reflux imbiğimi yaptım. %85-90 arası tek damıtımda 1.8-2 litre alkol almaktayım. Ben karbon filtreden 5 kere geçiriyorum. Üzüm aroması ve Distile Anason yağı ve azda şeker ekleyip kullanmaktayım. Piyasadaki neredeyse bütün Distile Anason yağı olarak satılan kitleri denedim, aşağı yukarı hepsinde tat benzer oluyor. Mutlaka sende Distile Anason yağı ile denemişsindir. Distile Anason yağı ile Anason tohumundan pot stil ile damıtarak yaptığının arasında belirgin bir fark var mı ? Ona göre bakır boru sipariş verip pot stil yapımına başlayacağım :) Saygılar selamlar....

5 kez karbon filtre çok iyi bir performans. Ben o kadar uğraşmıyorum açıkçası. Bence 2 kez yapıp bir daha tadına bakın. Belki de 5 kez uğraşmaya gerek kalmaz. Evet ben de anason yağı kullanıyorum zaman zaman. Cengiz Dev’in anason yağı ve yaş üzüm aroması gayet başarılı. Pot imbik ile damıtım ve anason yağı karşılaştırması zor bir soru. Beğenen var beğenmeyen var. Ama denemeye değer bence. 👍

[@farukufuk4831]

Üstad bende pot yapmaya karar verdim, en azından merakımı gideririm. Fakat Tunç metal salgın sebebi ile kapalıymış, açıldığında yapmaya başlarım. Anasonu öğütücü gibi bir alet ile çekmeden bütün halde mi eklediniz %85lik alkole? Birde 13:15te 1700 ml %70lik alkol göbek kısmı mı oluyor? Cevap için şimdiden teşekkürler

Anason tohumunu bütün olarak koyuyorum. O gördüğünüz 1.700 ml, göbeği alınmamış tam damıtım. 👍

[@farukufuk4831]

Üreten Adam merhabalar. Son videolarındaki bilgilendirmelerin için çok teşekkür ediyorum. Maişe nasıl hazırlanır şeklinde vakit bulunca video çekiceğin yönünde sözünü unutmadık :) Ekmek mayası ve turbo maya ile hazırlamış olduğum maişelerdeki ürünler birbirine çok yakın tadımlar. Dayanamayıp kuru üzüm maişesi kurdum ve reflux imbiğimde damıttım, İçime hazır hale gelmiş üründe mayalıya göre çok farklı bir tad oluştu ve kıyaslayınca mayalıyı sanki rafa kaldıracağım. Denemenizi kesinlikle tavsiye ediyorum. Sanırım reflux still maişedeki tatların tamamını absorbe edemiyor. İlk başlarda yaşadığım heyacen ile zamanın nasıl geçtiğini anlamazken, artık damıtım esnasında sürekli reflux imbiğin yanı başında olmak artık yorucu olmaya başladı.Reflux damıtımda yanıbaşından ayrılamama sorununa çözümler bulabildiniz mi ? Selamlar saygılar..

[@ugurleylekoglu1284]

üstad yani şekerden veya meyveden yaptığımız maişeden damıtma sırasında kör olma zehirlenme riski 0 diyorsunuz.yani içimiz rahat bir şekilde yapıpiçebiliriz.

Hiçbirşeye sıfır diyemeyiz elbette ama yıllardır bu yöntemle evde kendi üretimini yapıp tüketiyor insanlar.

[@fatihsoslu586]

Üstadım sonunda koyduğumuz 5 - 10 gr şeker ne işe yarıyor teşekkür ederim

Rakıyı daha tatlı yapıyor 😁 Biraz da kıvam veriyor. Ben şahsen hafif tatlı rakı sevdiğim için şeker koyuyorum. Koyulmayadabilir. Tercih size kalmış. 😉

[@HuseyinEkinci-ix4cg]

25 lt lik imbike kac lt maise kullanilr

[@rapsodi4822]

Selamlar fermantasyonda biraz fazla dursa bir sorum olurmu yani 3 hafta değilde 1 ay surse

Hiçbir sıkıntı olmaz. Aksine mayşe daha da berraklaşır, damıtım sonunda alkolün tadı daha iyi olur.

[@sevketyildirim7375]

üstadım birazda ibiklerden bahsedermisiniz hortumlarından falan

Sorunuzu anlayamadım, imbik anlatıyorum zaten?

[@burakjav5884]

Merhaba. Etanol normal şartlarda 78.2-82 dereceler arası elde ediliyor. Ancak rakım arttıkça bu derece düşer mi? Ayrıca sizin 90 dereceye kadar damıttığınızı gördüm. Bu derecelerde propanol gelmiyor mu?

Fermantasyon esnasında büyük oranda etil alkol oluşmakla birlikte çok küçük miktarlarda da olsa aseton , propanol gibi farklı alkoller ve füzel yağlar da oluşmakta. Damıtım esnasında baştan gelen ve sondan gelen alkolü ayırmamızın temel sebebi zaten bu istenmeyen alkol ve maddelerden kurtulmak. Bu şekilde ayırım yapıldığında etil alkolün en temiz ve kaliteli bölümünü almış oluyoruz. Propanol’e gelince. Propanol veya diğer adı ile izopropil alkolün kaynama derecesi 97 C santigrattır. Çoğumuz damıtım esnasında zaten bu ısılara ulaşmadan damıtımı bitirdiğimiz için alkolümüzün izopropil içermesi pek mümkün değil.

Diğer sorunuza gelince; evet irtifa arttıkça su gib etanolün de kaynama derecesi düşer.

Son olarak, istenmeyen materyalden kurtulmak için ayrımın nasıl yapılacağını “Göbek Rakı Nasıl Yapılır” videomda anlatıyorum: kzbin.info/www/bejne/j2Oxe4xrgMtqf6c

[@burakjav5884]

Üreten Adam teşekkür ederim. Çalışmalarınızda kolaylıklar.

🙏

[@Leventda]

Standart duduklu tencere ve bakir boru ile damitimda, termometreyi tencereye mi yoksa boruya mi montaji tavsiye edersiniz. Damitimi kac derecede sabit tutmali, kac derecede bitirmeliyiz.

Termometre mayşeye değmeden sadece buhara temas edebileceği bir yere koymalısınız. Kapağın hemen üzerinde boruya monte etmek en mantıklısı. Damıtım için ısıyı 78-80 arası tutmaya çalışın.

[@behcet56]

Selam Ureten Adam Onlarca video izledim sizin videonuz cok aciklayi ve anlasilir ellerinize ve bilginize saglik bunlari bizlerle paylastiginiz icin cok tesekkurler Benimde size aydinlatmanizi istedigim 3 sorum var. 1. 23 litreden 5230 milliliter %60 lik alkol elde ettim. Pot ta yaklasik 16.5 litre kaldi bu artani ne yapiyoruz atacacakmiyiz. 2. Ikinci damitmada %85 lik 3 litre elde ettim. Anasonlu 3 damitmayi yaparken sizin videonuzdan anladigim kadariyla %35 e inceltmeyi ilk formula goremi yapacagim 3. Ucuncu damitmada pot un dibinde kalani atacakmiyim yada herhangibir sekilde degerlendirilebilirmi Yukaridaki sorularima cevap vereceginizi umuyorum Cok tesekkurler

Teşekkürler yorum için. 1) Evet kalanı atıyoruz. 2) Evet ilk formülü uygulayıp gerekli inceltme suyunu bulun. 3) Evet bu kısım da bir işe yaramaz. Atıyoruz.

[@hasandemirpinar7615]

Hocam kolay gelsin merak ettiğim bir konu var damitma esnasında soğutma suyunun derecesinin bir önemi varmı? Yani çok soğuk mu olması gerekir çıkan alkolü ölçmek için alkolün sıcaklığı ne olmalı teşekkür ederim

Soğutma suyunun derecesini hiç ölçmedim. Yaz kış musluğun en soğuk tarafını kullandım. Bu yeterli oldu. Baktınız alkol sıcak geliyor ve/veya alkol buhar olarak çıkıyor, o zaman musluğu biraz daha açın. Alkolün ölçülmesi gereken sıcaklık, yani alkolmetrelerin kalibrasyon sıcaklığı 20 derece. Farklı bir sıcaklıkdaki alkolü ölçüyorsanız internette düzeltme tabloları mevcut.

[@sevdatarcn5099]

kaptan bu şeker maişesinden metil olurmu olmazmı net birşey yazarmızın.hgerçi ben bi kaç kez damıtıp rakı içtim harikaydı.çöp kısmını attım.çöp kısmında metil olduğu iddaa ediliyor aslı varmı yokmu bilgi verirmisiniz.

Aslen şekerden metil üretme imkanı olmadığını biliyorum. Ama adettir önden gelen bir miktar atılır. Hem bu ilk gelen alkol bakır boruların ilk temizliğini yapan ilk gelen alkoldür de aynı zamanda. 😅 İlk geleni atarsanız sorun kalmaz. 👍

[@sevdatarcn5099]

@ teşekkürler

[@telefblkUlker]

Güzeldi bence ama size bir sorum var bakırdan damlayan alkolün yanında hortumdan damlayanmıydı çeşmeden imbiye sumu gidiyodu orayı anlayamadım açıklayabilirmisiniz

Soruyu tam anlayamadım ama şöyle söyleyeyim: bakırdan damıtılmış alkol damlıyor. Çeşmeden gelen su, yoğunlaştırıcının altından girip üstünden çıkıp tahliye oluyor.

[@telefblkUlker]

sonradan anladım olayı tşk en son bardağa koyduğunuz rakı kaç derece oldu 47mi

Ben nihai olarak 45 dereceye inceltiyorum rakımı.

[@onurleylekoglu382]

usta şeker mayayla yapılan maişeden metil olmaz diyorlar fakat neden bir çay bardağı atılıyor.

Olmaz ama her ihtimale kaşı biraz ayrılıyor. Ayrıca ilk gelen alkol borularıda temizleyerek geliyor. O sebeple biraz kirli de olabilir. Bu sebeple önden geleni ayırmakta fayda var.

[@halimcanangelov5960]

Elinize sağlık inceltme suyuna neden şeker attiginizi anlamadım bilgilensirirseniz sevinirim

Türk rakısına şeker katılır normalde. Ben de tatlı rakı seviyorum. Siz katmayabilirsiniz tabi. Rakı keyif işi. 😊😉

[@serviali]

Üstad yaş üzümden yapılan suma ilk damıtımda reflux ile yapılırsa rakının karekteristik özelliği kaybolmaz mı peki ?

Evet kaybolur elbette. Ben şekerden yaptığım için ilk damıtımı reflux yaptım. Meyve mayşesi damıtılacaksa sadece pot imbik kullanılmalı.

[@serviali]

Abi sen lütfen bir Facebook grubu ya da sayfası kur iletişim ve deneyimleri daha hızlı alırız diye düşünüyorum :) düdüklü siparişi verdim şimdi modeli kafama yatan şekilde biçimlendirmeye çalışıyorum

Şahsen bu mecrayı daha etkili buluyorum kendi adıma. Facebook çok hoşlandığım bir ortam değil. Teşekkürler.

[@SonerYurtman]

Merhaba üreten adam, mayşemin hidrometre başlangıç ölçümü 1100 idi bugün baktım; 1073 olmuş. Tabi ki alkol oranı düşük. 14 gündür fermantasyonda ve kabarcık bitti. Ne yapmalıyım?

Oksijeni azalmış olabilir. Sağlamca bir süre çalkalayın ve gözlemleyin bakalım tekrar kabarcık çıkmaya başlayacak mı.

[@tolgahangunes6994]

hocam merhaba ben damıttığım rakıya söndürmek için su ilave ettiğimde bulanmaya başlıyor ki bu volum 70. 38 de olması gereken 70 volumdw baslıyor acaba sorun nedr

Muhtemelen anasonu çok fazladır. Bir de gerekli su miktarını iyi hesap edin. Bir hata yapmış da olabilirsiniz.

[@Dr.kemaltokuc]

Merhaba , Öncelşkle değerli paylaşımlarınız için çok teşekkür ederim. Bir şey soracaktım . Pot still imbikte sogutucu kolonda soguk su giriş ve çıkışı yaptınız boru içinde spirel dönen bir bakır boru kullandınız mı yoksa yanlızca ana borudaki su giriş ve çıkışları yeterli mi ? Selamlar

Sadece su girişi ve çıkışı var. İçeride de düz bir boru var alkol buharını geçtiği ve yoğunlaştığı.

[@Dr.kemaltokuc]

Tesekkur ederim . Kolaylıklar dilerim.

[@aklndakalmasn5760]

Arkadaşlar yada kanal sahibi artık kim cevaplarsa çok memnun kalırım. Şimdi nette araştırmalarıma göre odunsu damarlı bir ürünle mayalanma olmadığı taktirde yok denecek kadar az metil ürettiği söyleniyor. Üzüm suyundan şarap yapma gibi. Aynı zamanda nette meyve şarabı tarifi dolaşıyor. Direk kullanabilirsiniz deniyor ve bunlarda şeker sonradan eklenmiş halde bulunuyor. Çoğu tarif hazır meyve suyundan bahsediyor. Ben tarife uyarak vişnelerimi normal meyve suyu olarak fazla şeker ekleyerek mayalandırıp distile edilmeden direk kullandım ki tarifelerde de direk kullanabilirsin diyor. Peki biz burada direk şekerden ürettiğimiz alkolde neden fazla metil çıkıyor anlayamadım. Ortada odunsu bir damar yada bitki yok. Fabrikasyon şeker ile vişne şarabımı yapıp rahatça içebilirken, yine fabrikasyon şeker ile direk mayalandırınca neden distile etmem gerekiyor. Araştırdıkça öğreniyorum tabi ama direk bununla ilgili net bilgileriniz varsa ve paylaşırsanız çok sevinirim. Size bir tüyo vereyim. 5lt pet şişe kapağına pipet ve plastik bardak ile o kapak tıpasını yapabilirsiniz. Sıcak silikonla oluyor. Soğuk slikonla olmuyor denemeyin ben denedim su sızdırıyor. Soğuk slikon plastik bardağa tutunmuyor. Matkap ile kapağı ve bardağı delin. Pipeti yerleştirin(ağzı bükülenlerden olacak. ) Pipetin içine yani alttan muhakkak yıldız tornavida yada sert cisim yerleştirin yoksa sıcak slikonla eriyor ve tıkanıyor içi. Ben böyle kurdum ve çalışıyor. Maliyeti aşırı düşük. Neyse cevap bekliyorum lütfen bilen birileri :) Not: Kapak sistemindeki bardağa suyu en son doldurun. Kapağı taktıktan sonra suyu doldurmazsanız direk su pipetten içine akar. Su en son eklenecek.

Merhaba, öncelikle sorunuzu net anlayamadım. Vişne şarabı yaptım, distile etmeden kullanabiliyorum demişsiniz. Zaten adı üstünde “şarap” fermante olur ve içilir. Damıtılmaz. Şekerden alkol yapınca neden damıtıyoruz demişsiniz. Adı üzerinde alkol elde etmek için damıtıyoruz, yani alkolü saflaştırıp ister votka ister rakı yapmak için. Öte yandan dediğiniz gibi şekerden fermantasyon yaptırıp da metil elde edilmez zaten. Damıtımda önden gelen az bir alkol ayrılıp atılır çünkü ilk gelen alkol hem çok sert hem de botulardan gelen ilk alkoldür, borulardaki kapa pisliğide alır gelir. Yani temizlik de yapar. Ayrılması doğru olur.

[@aklndakalmasn5760]

Kısacası ağızdan gelen o alkol metil alkol olduğundan atılmıyor diyorsunuz? O şarap meselesini metilden dolayı sordum. Etil üretirken metilde üretir yazıyor çoğu kaynakta. Kafamı karıştıran oydu. Odunsu hiçbirşey yok ve direk şekerden üretiyoruz sizin tarifinizde ve metil yok denecek kadar az yada yok gibi birşey demek istiyorsunuz anladığım kadarıyla. Yani ben istesem bu ürünün bitmiş halini distile etmeden kullanabilirim doğru mu? Bildiğim kadarıyla da ekmek mayası olduğundan %12lere kadar alkol yapıyor ve sonra ölünce kaynama duruyor. Bu %12 lik son ürünü distile etmeden kullansam sıkıntı çıkmaz yani?

Yani evet şekerden metil çıkmaz. Ama genel kanı, ne olur ne olmaz diye ilk gelenin atılması yönünde. Ben ise metilden çok ilk gelen alkolün “pis” olduğunu düşünerek atıyorum. Sizin sorunuza gelince. Şekerden ürettiğiniz %12 alkol içeren çözeltiyi neden kullanmak istiyorsunuz öncelikle? Çünkü tadı içilemeyecek kadar kötü olur. Damıtmadan içilecek bir ürün istiyorsanız şarap en güzeli.

[@aklndakalmasn5760]

@ Viski vs. Ürünleri denemek istiyorum. Açıkçası herşeyi öğrenmeyi seven insanım. 2 ayda bir en fazla bir bira tükerim. Tamamen denemek için yani. Tadını yüksek oranda değiştiriyorsa tabi ki de distile şart gibi görünüyor. Hele ki bakır olmayan bir sistemle yapılırsa alkoldeki sülfür içeriğinde kalmaya devam edip tadının yumuşak olmamasını da sağlıyormuş ki bunu sizden mi başka kaynaktan mı öğrendim hatırlamıyorum. Birde şu coconattan karbon ile felan neden geçiriyorlar onu da araştıracağım. Ucu bucağı yok ve çok detaylı bir işlem bu alkol meselesi güzel yani. Amacım tamamen gıda tüketimi. Dezenfektan felan değil.

[@sevdincelik]

Hocam sizden çok şey öğrendim ve kendime bakır kazandan pot imbik yaptım. Ben BG göçmeniyim ve bizim klasik ev yapımı (anasonsuz) rakımızdan yapacağım. Maişem kendi üzümümden şekersiz, mayasız ve 2 yıldır bekliyordu. Kazanı bitirdikten sonra ilk temizlik kaynatmamda 85⁰ ile başlayan alkol aldım. Sizin paylaşımlarınız sayesinde güzel bir imbik yapmış oldum. Öğrenmek istediğim bir konu var; inceltme suyu olarak saf su mu kullanılıyor (arkadaşlarım bu şekilde bilgi verdiler) yoksa içme suyu da kullanılır mı?

Ne mutlu kendi imbiğinizi yapmışsınız. 😊 İnceltme için saf su kullanmayın. İyi kalite bir damacana suyu veya güzel doğal bir kaynak biliyorsanız oradan alınma yumuşak bir su ile inceltin.

[@sevdincelik]

@ çok teşekkürler. Zaten biraz araştırma ve yaşlılara danışarak öğrendim. Sizin de emeğinize sağlık.

😊👍

[@kenanseber7896]

Anason tohumunu ayırmadan imbikten geçirince anason çekirdeği patlayarak yağını da bırakıyor. Denemenizi tavsiye ederim....

👍👍

[@muratipek5653]

İkisinde farklı değer gösteriyor.ben digital üzerinden damıtma yaptım damıtma da ilk 60 ile75 derece de çıkanı döktüm 75 ile 86 derecede çıkanı aldım %44 gibi bir alkol oldu yalnız benim tencereme ben 4 litre mayse koydum çıkan toplasan 500 mg ancadir şimdi tencereyi açtım ve 3 lt kadar mayse halen duruyor su doğru yolda mıyım yoksa yanlış bir yolda mıyım acaba bir cevap verirseniz sevinirim iyi günler

İyi bir damıtımda, pot imbik kulkanarak ortalama %50-55 saflıkta alkol alınır. Damıtım bitiminde büyük oranda mayşe kazanda kalır bu normal. Ancak siz baştan fazla ayırmışsınız sanırım. 10 lt mayşe damıtıyorken ısıya bakmaksızın önden 1 çay bardağı ayırsanız yeterlidir.

[@GOKHAN.1982]

Abi bir sorum olucak hatay yöresinde 2.damıtımda anasonu katıp aynı gün kaynatıyorlar ve yıllardır böyle,sizin gibi 5gün bekletip süzmüyorlar Sizce anason tohumuyla kaynatmak sıkıntı yaratırmı,teşekkürler

Bunlar farklı teknikler aslında. Hepsinden rakı olur. Size uyan yöntemi benimseyebilirsiniz. 😊👍

[@ilkaysar214]

Slm usta anosonlanmış alkolü damıttıktan sonra rakıya birşey ilave ediyormusun,ben şekerden elde ettiğim alkolün içine anoson yağı kattım suyu ilave ettim fakat rengi buz rengine döndü şeffaf lamadı sebebi nedir

Anason tohumuyla damıttıktan sonra şeker katıp suyla inceltme dışında bişey yapmıyorum. Siz muhtemelen anason yağını fazla koymuşsunuz. Bir dahakine %45’e inceltilmiş alkolün her 1 litresine 1 ml olacak şekilde anason yağı katarak deneyin. 👍

[@murro5367]

Güzel Video olmuş ta Mayşe de maya besini yok ph ayarlaması yok Damitimda baş göbek kuyruk ayrımı yok ama emeğinize sağlık

Ben basit ve düşük maliyetli uğraştırmayan mayşeler ile ilgileniyorum. Basitlik esastır. Su+şeker+maya. Göbek nasıl alınır konusu ayrı bir ihtisas olduğu için başka bir video yaptım: kzbin.info/www/bejne/j2Oxe4xrgMtqf6c

[@skuuzky1210]

Üstat kolay gelsin, iyi çalışmalar, Hangi marka turbo maya kullanıyorsunuz ? Çeşme suyu kullanabilir miyiz ?

Özel bir seçimim yok. Piyasada o an uygun fiyatlı ne buluyorsam onu alıyorum.

[@skuuzky1210]

Teşekkürler

[@tunausta7279]

Brita akıllı sürahi ile çeşme suyu kullandim. Hiçbir sorun yasamadim

[@sedatmusluoglu147]

Merhabalar... :) ekmek mayası ile turbo maya arasında bir fark gördünüz mü acaba hangisini tercih ediyorsunuz? arasında afaki bir fark var mı?

Ekmek mayası ile %12 alkolü 3-4 haftada , turbo maya ile %12 alkolü 2 haftada elde ediyorum. Fark bu. Şekeri fazla koyarsam da %17 civarı alkolü 10-12 günde elde ediyorum. 👍

[@sedatmusluoglu147]

@ teşekkür ederim

🙏

[@malikshyteel3671]

Abi bizim mayseden alkol 80 derecede gelmeye basliyor 65 te gelmesi gerekmezmi 5kg sumadan nekadar metil cikar

Normal şartlarda şekerden yapılan sumadan metil çıkmaz ama önden ilk gelen bir çay bardağı alkolü atarsanız içiniz rahat eder.

[@mercanata1251]

yıllardır kene gibi gibi bu milletin kanını emdiler, hala da aynılar. İnsanların 2 tek atıp stres atmasınada göz dikti adiler zam üstüne zam. Çok teşekkürler paylaşım için.

🙏🙏

[@taneryilmaz35]

Hocam emeğinize sağlık. Yalnız anason hesabına kafam takıldı. 45abv lik çözelti için litre başına 45 gram dediniz. Bu biraz az değil mi? Genelde bu miktar 80 ile 120 gram arasında diye bilinir.

Evet internetteki tariflere göre az görünüyor. Ancak herkes kendi damak tadına göre rakı yaptığı için bu anason miktarı istenildiği gibi değiştirilebilir.

[@ismailakdogan6380]

@ başban merhaba nasilsiniz size numara bıraksam telden sormam gerekenler var

[@rapsodi4822]

Ustam eline sağlık ya ilk iş kazasi diyelim 18 litreye maya yi 100 Gr koydum yanlışlıkla fena bir fermantasyon var napmaliyim çöp mu oldu Fermantasyon mu muzun sürer sadece

Normal ekmek mayasını mı 100 gr koydunuz? Fena derken hızlı mı yavaş mı?

[@rapsodi4822]

@ ustam evet ya maya 100 Gr koudum ama sorunu halkettik teşekkürler

👍

[@umitdeligozoglu3463]

Ustam anasonlu damitimda koku oluyormu anason baya keskin malum

Bu konu benim de en takık olduğum konu. O sebeple anason tohumlarını damıtımda tencereye koymuyorum ve rakıyı ilk 1 hafta havalandırıyorum. Bu şekilde kötü anason tadı ve kokusu minimize edilebiliyor. Farklı yöntemleride araştırıyorum bir yandan. 😉👍

[@sedatmusluoglu147]

@ peki rakıyı bir hafta ağzı açık havalandırmak alkol oranını düşürmez mi? uçucu olduğu için? yanlış anlamayın bilmediğim için soruyorum :)

Elbette. Alkol oda sıcaklığında da az da olsa buharlaşır. Bu yüzden videoda 13:22 de göreceğiniz üzere %47’ye inceltiyorum. Asıl hedefim %45. Yani havalandırma esnasında %2 gibi bir kayıp öngörüyorum.

[@sedatmusluoglu147]

@ çok teşekkür ederim

[@cankusmuhabbeti447]

Abi eline sağlık metil alkol olabilme ihtimali varmıdır bu alkolün

Toz şekerden veya meyvadan yapılan rakıda metil alkol olma ihtimali çok ama çok düşük. Baştan gelen yarım çay bardağını da ayırırsanız bu ihtimalden de tamamen kurtulursunuz.

[@SonerYurtman]

Merhaba Üreten Adam, 6.dk.'da yarım çay bardağı çöp olarak alıyoruz ya; peki maişe miktarı bu oranı değiştiriyor mu? Yani, 2.Damıtımda genel-geçer %3 çöp olarak alınır hani; Maişeden 1. damıtım yaparken böyle bir oran var mı? Ben 16lt.'lik Şeker+Maya+Su Maişesi yaptım ve 1.Damıtıma geçeceğim de☺. Bir diğer sorum da; ilk denememde Anason yağı (Hazır 10ml. olanlardan) kullanacağım. Anason yağını koyduktan sonra tekrar damıtmaya gerek var mı?

Bu baştan ayrılan kısımın tam bir ölçüsü yok ama 15 lt lik dolu bir kazandan damıtırken yarım çay bardağı yeterli olur. Daha büyük miktarlar için orantı kurabilirsiniz. Anason yağı katıldıktan sonra damıtılmıyor.

[@SonerYurtman]

@ Teşekkürler üstadım.

[@Ozlep]

Merhaba hocam, anasonlu damıtıma geçtiğinizde de ilk gelen kısmı methanol nedeniyle döküyor musunuz?

[@efecan22159]

Hocam dökmen gerekiyor metanol sıkıntılı

Hayır. Zaten ilk damıtımda bu ayrımı yaptığım için anasonlu damıtımda buna gerek olmuyor.

[@Ozlep]

Teşekkür ederim hocam videoları tekrar tekrar izledikten sonra farkettim. İmbiğimi dahi birebir sizinkine bakarak yaptım çok teşekkür ederim. @uretenadam1

Güle güle kullanın. 👏👋

[@Django110]

Anosonlu damıtada ev içerisinde anoson kokusu olmuyormu? Oluyorsa nasıl engel olabiliriz koku oluşmasına.

Buhar kaçırmayan iyi bir sisteminiz var ise ve yoğunlaştırıcı da tüm buharı soğutup tamamen yoğunlaştırabiliyorsa pek bir koku olmuyor.

[@Gokhan_albyrk]

merhaba ben anasonu 3 kere yıkıyorum 8 saat suda bekletiyorum. 45 dereceye göre litreye 55 gram koyuyorum fakat yine yoğun oluyor. ama rakıda ot ve çiğ anason tad ve kokusu oluyor bunu çözemiyorum bir türlü. 1 ay havalandırsam bile.

Buna bende yıllarca kafa yordum. Neler denemedim o koku ve tadı yok etmek için. Ne zaman %100 bakır imbik ile damıtıma başladım o koku ve tat tamamen kayboldu.

[@Gokhan_albyrk]

@ anason tohumunu süzüp videodaki gibi çekseniz bile oluşuyormuydu bu tat koku

Oluşuyordu malesef. Bunu yok eden şey bakır imbik.

[@tunausta7279]

Ayni sorun bende var. Oyuzden damıtma ile elde ettiğim alkol u schwepps tonik ile tüketmek zorunda kaldım

[@ahmetselimozylmaz314]

Merhaba hazir aldigim...bir litrelik etil alkole...anosonlama nasil yapabilirim....elimde kiti yok anasonun....ben bir litre etil alkole anason tohumunu kendim katsam....bana vereceginiz anason gr..ne kadar olmalidir...saygilar..

Bu videodaki tarifi aynen uygulayın. Yapacağınız tek şey, elinizdeki etil alkolün derecesini öğrenip onu videoda belirttiğim aşamalardaki belirttiğim inceltmek.

[@berke1275]

Selam kolay gelsin bende pot imbik var yüksek derecede alkol almam için 2 defa yada 3 defa damıtım yapmak gerektiğini düşünürsek 1. ci damıtmada elde edilen alkolü ikinci kez damıtmadan önce içine su eklemek gerekiyor mu yoksa 1. Damıtımdan elde edilen alkolü direk 2. ci damıtıma geçebilirmiyiz teşekkürler

[@canselbaltali]

Birinciden aldığın alkol yüksek ise eğer.(70_80derece gibi) Su katman doğru olur. Zira su katmazsan ikincide alkolü çok yüksek alırsınız. Buna bence gerek yok. Su katarsanız hem miktar artmış olur damıtım için. hemde ikincide aldığın alkol derecesi makul yükseklikte olur. Nacizane fikrim. Kolay gele.

Evet sonraki damıtımlarda su ekleneniz gerekli. Bu eklenen suyun amacı alkolü ve suyu daha net ayrıştırmayı sağlamak ve daha kaliteli alkol elde edebilmek. -. Damıtımdan gelen alkolü %40-50 civarına inceltmeniz uygun olacaktır.

[@ozgurkonmaz9425]

Fermantasyon nezaman bitiyor tam olarak bilgi alabilirmiyim yani Fermantasyon un nezaman bittiğini nasıl anlarız yardimci olurmusunuz

2 şekilde: 1) hava kilidinden hava çıkışı bittiğinde 2) Yoğunluk ölçer ile yaptığınız ölçümün 1.000’e yakın veya altında bir değer göstermesi.

[@ahmetaslandag5025]

Güzel insan çok güzel bi video olmuş tebrik ediyorum bende cengiz devvin imbiği var anosonlu damıtım hakkında sorum olucak ben anoson tohumunu alkolde 5 gün bekletiyorum sonra anosonla birlikte damıtım yapıyorum ama otsu kokusu tatlı bir tadı oluyor acaba senin gibi anosonu kazana koymasam dahamı iyi olur belki otsu koku olmaz cevaplarsan sevinirim✋✋✋

Bu koku sorununu ben de yıllarca yaşadım. Ne zaman ki tamamen bakır bir imbik yaptım, işte o zaman nefis rakılar yapmaya başladım. Anasonu da olduğu gibi temizlemeden damıtıma başlarken kazana koyarak üstelik.

[@ahmetaslandag5025]

Yani kazana koymadan yapsam olurmu yağını verirmi

Bu da bir yöntem. 4-5 gün tohumları alkolde bekletip sonra tohumları süzüp atarak damıtımı bu şekilde yapabilirsiniz. Denemekten zarar gelmez.

[@aydinliklarlordu]

@@ahmetaslandag5025 aktif karbon kullandığınız takdirde sorun kalmaz. İçinize sinmiyorsa tekrar damıtın..

[@aydinliklarlordu]

@ tamamen bakır imbik çok riskli değil mi oksitlenme açısından? İyi temizlenmeli.

[@fatihkep7983]

ÜSTAT MANŞE ŞEKER MAYA 15 GÜN BEKLEDİMİ ALKOLMÜ OLUYOR VEDE ALKOL OLURSA DANITIM YAPMADAN İÇEBİLİRMİYİM ACABA OLURSA SUYLA KARŞTIRIP İÇEBİLİRMİYİM KAFA YAPARMI ALKOLİĞİM PARA YETİŞMİYOR YARDIM EDERSEN SEVİNİRİM ÇOK

😬😁 Damıtmadan olmaz malesef. Ama çok içmeyin tabi, kararında içilince güzel bu meret.

[@ozlemozlem9782]

Yapmak istiyorum ama düdüklü tencere de ki olayı anlamadım

Videoları tekrar izleyebilirsiniz. Takıldığınız noktayı yazarsanız yanıtlamaya çalışırım.

[@SonerYurtman]

Merhaba, bu hobiye yeni başladım ☺. Şekerden suma yapıp sonrasında aromalandırılabilir mi? Mesela mandalina, elma v.b. Yani, meyveli suma yapmaktansa bu yöntem daha sağlıklı olmaz mı? Çünkü, bu sayede, şeker+maya+su kombinasyonu ile elde ettiğimiz alkolü karbon filtreden de geçirme şansımız var. Sonrasında meyve ile aromalandırıp 2. damıtım ve anasonlama ile birlikte son damıtım; olur mu?

Aromalandırma için en mantıklı aşama 2. damıtım ve sonrası olabilir. Örnek: İlk damıtımdan çıkanı aktif karbondan geçirip ikinci kez damıtırken kazana elma kabukları atarsınız. Yada 2. Damıtım sonrası elde edilen alkole elma kabuklarını atar 1-2 hafta dinlendirir kahve filtresinden süzer, size özel içkinizi elde edersiniz.

[@SonerYurtman]

@ Tamam, teşekkür ederim.

[@SonerYurtman]

Tekrar merhaba, bir sorum daha olacak,yanıtlarsanız sevinirim. Ben mayşemi kurdum ve yaklaşık bir hafta sonra da damıtmaya geçeceğim. Sonuçta alkol yanıcı bir madde, buna göre dikkat edeceğim fakat damıtma esnasında yanıcı veya parlayıcı buhar veya farklı bir tehlike oluşma ihtimali varmı? Böyle bir tehlikeyi bertaraf etmek için, Tüp veya dogalgaz yerine elektrikli ocak daha mı güvenli olur. İyi akşamlar.

Evet tavsiyem mümkün ise mutlaka bir elektrikli ocak ile damıtım yapmanız. Tespitiniz doğru. Alkol + alev = tehlike.

[@SonerYurtman]

@ Üstad, ocak siparişini verdim, imbikte bitmek üzere; akşamları 30-45dk. uğraşarak bitiriyorum. Fermantasyonunda eli kulağında☺. Sonuçta, her zaman tükettiğim Tekirdağ yaş üzüm rakısına yakın bir kalite elde edebilirsem harika olur.

[@fashonpeople5176]

Başkan senden viski nasıl yapılır bekliyoruz

Valla viskiyle pek aram olmadığı için bugüne kadar el atmadım. Ama atarız ona da bi el. 😉

[@fashonpeople5176]

Üreten Adam lütfen el at ivedi bekliyoruz.baba sen nasıl bir rakı tarifi vermişsin elimde üzüm erik kiraz ve kayısıdan yaptığım etil alkolum vardı ansonladım senin tarife göre yaptım hayatımda içtiğim en güzel rakı oldu İnan teşekkürler verdiğin bilgiler için Ama viski yi 4 gözle bekliyor um selamlar nasıl görüşebilirim sizinle 😊

[@CerenZorlu14]

👍👍👏

[@sebahattinyldrm8606]

Slm üstat öncelikle emeginize saglık benim sorum olcak cevap verirsen sevininim şu ana kadar 4 damacana kurdum damıttım her dafasın da 4 kez fallan damıttım göbegin tam ortasında 1 litre kadar da ayırdık hepsini denedim her içtigimde sabah zor kalktım 1-2 gün gözlem cok agrı yapttı sonra billeştirdim elimde 6- litre 80 derece alkol oldu pot sitil imbik kullanıyorum yardımcı olursanız menmun olurum

Valla ne yalan söyleyeyim, nasıl damıttığınızı anlayamadım. Göbeğin ortasında neden 1 litre ayırdınız mesela? Kafamda deli sorular. 😂

[@sebahattinyldrm8606]

@ hocam göbegi tam ayıramıyom die düşündüm denemek için ama yine aynen herçtigimde gözüm 2 gün boyun agrıyor anlamadım tamamen sizin yaptıgınız işlemleri bire bir yaptım

[@sebahattinyldrm8606]

Hocam bide 2 ve 3 üncü damıtımda su eklemekmi gerekiyor yoksa sade alkoli tekrarmı damıtıyoruz size ulaşma şansım olsa biraz ders almak isterim tşk

Her damıtımda alkolün%40-45’e inceltin mutlaka.

Hem 3 damıtım hem de göbek alarak baş ağrıtan bir alkol yapmak neredeyse imkansız. 😊 Bir yerde bir hata var ama bilemedim.

[@gokceozarslan5523]

Elinize sağlık bir sorum olacak evde anasonlu damıtım yaparken koku durumu nedir ? Evin dışına taşarak rahatsızlık vermesi söz konusu oluyor mu?

Evet koku oluyor ama apartmandan merak edip soran olmadı hiç. 😁 Yani abartılı birşey yok. Asıl sorun eşinizin bu kokulara olan töleransı. 😂

[@istasyonninsani]

Üreten Adam Allah Allah ben bir yerde yanlışlık yapıyorum galiba 200ml aldım daha anason kokusu yok piyasada benim burnum mu alıştı acaba ya da hızlı damıtma oldu da anasonun yağı geride mi kaldı?

Damıtımın başlarında gelen alkolde fazla anason kokusu olmaz. Orta ve son kısımda fazla olur.

[@istasyonninsani]

Üreten Adam yanıtınız için teşekkür ederim :) beyazlaması şahane, ancak baskın bir anason kokusundan ziyade saçma bir şekilde kabuğunun ve çöpünün kokusu ve tadı var. Beni rahatsız eden mevzu bu. Zaten göbeğini alacağım diye toplamda 1 litre ürün kaldı elimde :) tohumları öğütüp öyle mi denesem acaba? Fikrinizi almak isterim.

Zaten bütün olay o kötü anason tadından kurtulmak. Ben de halen %100 bundan kurtulmuş değilim. Denemelerim devam ediyor. Ayrıca yakın zamanda, rakı fabrikasında çalışmış bir distilasyon uzmanından öğrendiğim kadarı ile anason tohumları öğütülmeden direkt olarak alkole katılıp hiç beklenmeden hemen damıtıma geçiliyormuş.

[@muhammetbacak2291]

kaliteli anasonu nereden temin edebiliriz

İnanın ben de şansa alıyorum ordan burdan. 😕

[@kanberunver3540]

Tamam güzel ama malzemeleri nerden bulabiliriz onuda söyleseydin keşke .

Google var, gittigidiyor var, n11 var.

[@kanberunver3540]

@ adamsın eyw 👍👏👏

[@kenankaramahmutoglu5344]

Anason tohumunu nereden temin ediyorsunuz kaliteli ürün almak istiyorum yardımcı olur musunuz

Çok özel bir yerden değil. Herhangi bir aktardan alıyorum.

[@emrahunal3711]

selamun aleyküm abi su katınca beyazlıyor öyle kalıyor denemek için tek bardak bölerek su kattım sonra rengi düzelecek mi diye düzelmiyor şimdi alkol seviyesini 45e düşürmek için su ekleyemiyorum beyazlayacak diye

Bir kere beyazladımı düzelmeyebiliyor meret. Beyazlamanın sebebi fazla anason veya yanlışlıkla fazla katılan sudur.

[@emrahunal3711]

@ abi şeye geçtim anason yağı damlatmaya aynı vodka gibi hazırlayıp içine damlatıyorum hem ucuz hem kuru anasonda bekletme yok hem ikinci damıtım vakit ve tüp kaybı yok hemde en önemlisi kıvam sorunu ayarı kaçtı sorunu yokkuru anoson gibi ölçme hesaplama sorunu yok 750mllik şişelerim var şu an 1.5cc ve 2cc denedim ikiside iyi hangisi daha damak zevkime uyarsa bundan sonra ona göre yapaçağım

[@emrahunal3711]

@ daha önceden imbik sorunumda da yanıtladın yardım ettin çok teşekkür ederim abi sagolasın bana öok faydan dokundu hem videolarınla hem yanıtlarınla

Faydamız olduysa ne mutlu. 😊

[@emrahunal3711]

@ imbik yapımınıda senden ögrendim ondada yorumuma yanıt vererek yardımcı oldun çok teşekkür ederim abi nu sisteme yeni birini kattın şu an 4üncü kez reflux iinbik videonu izliyorum yapamazsam diye endişeliyim ama yapmaya kalkacak gibiyim :D

[@zulemazahir6956]

Abi en iyi alkoller 78 ile 82 arasinds gelen alkol deilmi siz 90 derecede gelen alkolude aldiniz 78 den 90 dereceye kadsr gelen alkoller icilebiliyomu

Hayır en iyisi 78-82 arasında gelecek diye birşey yok. Damıtım ilerledikçe ve alkol oranı düştükçe ısı zaten ister istemez artıyor. 78-82 arasını alır kalanı atarsanız alkolün önemli bölümü çöpe gider. 😊 Ayırımı nasıl yaptığımı göbek rakı yapımı videomda izleyebilirsiniz.

[@zulemazahir6956]

@ ama abi 90 derecede gelen zararli alkoller yokmu

Varsa da ben bilmiyorum. 😊 İlk damıtımda çoğunlukla alkol oranı %10-20’ye düşene kadar damıtım sürer. Isıya bakılmaz.

[@ismetevran8924]

Merhaba indüksiyon ocaklamı yapıyorsunuz

Hayır normal elektrikli ocak.

[@ahmet-temha-ahmet8674]

1=Hocam Benim aklıma söyle bişey takıldı ilk damıtmadan sonra cıkan alkol birdaha damıtılınca ucmuyormu..? 2=mayşe yi hazırladık diyelim mayşe fazla beklerse bozulurmu?

1) Hayır uçmuyor. 2) Bozulmaz. Mayşenin zaten kendisi, kurulduğu materyalin bozulmuş halidir. 😊

[@ahmet-temha-ahmet8674]

Peki üstadım söyle bi sorum olacak..buna hazırlanan suma icinde diyebilirmiyiz..2 pekmez seker ve mayadan olusturdugumuz sumayı şaraba dönüştüre bilirmiyiz.?

Soru bira karışık olmuş. Suma, mayşenin damıtılmış hali. Eğer bundan şarap olur mu derseniz olmaz. Çünkü bu zaten damıtılmış ve içindeki maya vb ayrılmış üründür.

[@ahmet-temha-ahmet8674]

Üstat demek istedim ..bir suma hazırlıyoruz bidonda icinde üzüm pekmezi seker aktif maya ..bunu cürütüyoruz..hava kabarcıgı cikmiyo diyelim ..bundan saraba doonermi..

Hava kabarcığı çıkışı oldu ve bittiyse oluşan şey zaten bir nevi şaraptır. 😉 Hava kabarcığı çıkışı hiç başlamadıysa eğer o zaman ya maya da problem vardır yada mayşenin oksijeni çok azdır.

[@anadolusetter6587]

78.4 derecede nasıl sabit tutacağız

Gazlı ocak ise en kısıkta da tutsanız, buhar sıcaklığı o civarda kalıyor. Damıtım ilerledikçe ufak ufak açmanız lazım alkol gelişi azaldıkça. Elektrikli de de aynı şekilde düşük bir ayarda çalıştırın ocağı.

[@erngkmn]

Merhaba üstad. Bir sürü aksiliklere rağmen reflux imbigimi tamamlayıp ilk damitimi yaptım. 16.5 maiseden (şeker az bi pekmez)2400 ml %85 abv etil geldi. Yalnız bu 150 ml ilk geleni ayırdım. Her ihtimale karşı. Şu an 1400 ml anasonladim pot ile damitim yapacagim. Sormak istediğim konu bu videoda ayrimsal damitim yapmamissin. Ben pot ile damitim yaparken ayrimsal damitim yapmam şart mıdır?

Öncelikle imbiğinizi tamamladığınız için tebrikler. 👏 Ayrımsal damıtımdan kastınız göbek alma işlemi sanırım. Göbek alma işini nasıl yaptığımı şu videoda anlattım: kzbin.info/www/bejne/j2Oxe4xrgMtqf6c

[@erngkmn]

@ hcm 2. Damitima gerek var mi? Aslında benim merak ettiğim II. damıtım ayrımsal damıtımi raki ile göstermissin. 2. Damitim(ayrimsal damıtıma) gerek var mı? varsa da reflux ile mı yoksa pot ile mi yapmak gerekir?

Rakıyı anason yağı ile yapacaksanız. Reflux ile tek damıtım yeterli. Anason ile damıtmayacaksanız ayrım yapmaya pek gerek yok.

[@erngkmn]

@ Tek seferde Reflux'da aldığım alkolü anasonlu damitiyorum pot"'ta şu anda :)

O da olur. 👍

[@halilakos1]

hazir satilani yok mu satin almak icin

Malesef. Bu benim hobim. Burada da yöntemlerimi paylaşıyorum.

[@karaak2161]

dayı selamun aleyküm aylarca önce senin imbik videolarına baktım başka videolarda baktımm pot imbik yaptım 90_94 derece arasında çalışıyor 90 dereceden az sıcaklıkta saatlerce sabit dursa bile tek damla vermiyor sence nerde hata yaptım ben

Bu 90 derece olarak ölçtüğünüz sıcaklığı nereden ölçüyorsunuz? Yani termometre nerede? Termometrenizin yeri yanlış veya hatalı gösteriyor olabilir.

[@karaak2161]

@ abi tencere kapağındakii deliğe taktım termometrenin bakır kapı var üstü samunlu tencere kapağına taktım içeri doğru 7 8 cm sonra ona termometreyi kotup vidasını şıkıştırıyorum hata termometrede mi diye onu alıp elektronikle ölçüm yaptım yine aynı

[@karaak2161]

@ abi bide şey termometrenin o bakır kapı tenceredeki mayşeye değere mi ölçeçek yoksa mayşeye değmeyecek kadar tencerede boşluk bırakıp buhara göre mi ölçecek acaba hatam o mu

O sebeple sormuştum, termometre sıvıya değmemeli. Onun amacı buhar sıcaklığını ölçmek. Bu yüzden tencereyi fazla doldurmayın ki termometre sıvıya değmesin.

[@karaak2161]

@ bende öyle düşündüm ve evet sorun ordaymış abi çok teşekkür ederim bide bu arada damacana için kaç gram maya önerirsin profosyonel olarak