Pickled milk mushrooms for the winter.

Pickled milk mushrooms are a very tasty and savory snack.
Delicious salted milk mushrooms are always welcomed at the festive table with enthusiastic exclamations of guests, especially when it is winter. But salted mushrooms are somehow already boring, there are a lot of them, they are almost everywhere, but pickled milk mushrooms are really not just tasty, but also more rare. Moreover, making pickled milk mushrooms will not be difficult for both experienced pan and casserole masters, and young, without experience.
SUBSCRIBE THE CHANNEL AND FOLLOW NEWS: is.gd/ed6Z0c Write comments, put Thumbs up if you liked the video!
****************************
Ingredients for making pickled milk mushrooms:
1. Milk mushrooms - 1 kg
2. Sugar sand - 100 grams
3.5 teaspoon citric acid
4. Water - 1.5 liters
5. Salt - 100 grams
6. Black peppercorns - 6 - 7 pieces
7. Dill
8. Bay leaf
9. Vinegar 70% - 2 tablespoons
10 Sunflower oil
How to cook pickled milk mushrooms:
Before pickling milk mushrooms, they must be washed and soaked. I soak the milk mushrooms for 2 days, periodically changing the water. This is done in order to remove bitterness from the milk mushrooms. Large mushrooms must be cut into pieces (into 2-4 pieces). Small milk mushrooms do not need to be cut.
1. Boil peeled and chopped mushrooms in water after boiling for 40 minutes, removing the foam.
2. Drain the water and wash the mushrooms in running water.
3. Prepare the marinade. Put in water: salt, sugar, pepper, bay leaf and dill. Cook for 5 minutes after boiling.
4. Boil the mushrooms in the marinade for 8 minutes after boiling. Add 2 tablespoons of 70% vinegar and cook for another 2 minutes ..
5. Sterilize the jars, boil the lids. (How to sterilize jars and lids • Стерилизация банок - п... )
6. Add chopped garlic (if desired) to jars and place mushrooms in a jar, pour marinade over.
8. Add 2 tablespoons of vegetable oil on top. Screw on with a sterile cap. Wrap up with a warm cloth until it cools completely.
9. Store in a cool dark place or refrigerator.
It's so easy to cook pickled milk mushrooms.
************************************************* *********************
Perhaps you will need a video how to cook How to cook pumpkin jam • Варенье из тыквы - как...
You may need a video on how to make Applesauce • Яблочное пюре на зиму ...
************************************************* *********************
Recommend to watch MY PLAYLISTS:
1. Salad recipes is.gd/CEx0XL
2. Recipes for preparations for the winter is.gd/nlcxqc
3. Baking Recipes is.gd/XObuFE
4. Snack recipes is.gd/oLK58z
5. Recipes for New Year's meals is.gd/SXE7LM
6. Recipes for the pressure cooker is.gd/TI8hpa
7. Recipes for fish dishes is.gd/iSMGRs
8. Recipes for different types of dough is.gd/mSJ867
9 Second course recipes is.gd/BDAzSL
Subscribe to my channel is.gd/ed6Z0c Write comments, like if you liked the video!
See also:
Blackcurrant jam without cooking. • Варенье из черной смор...
Ranetka Jam • Густое повидло из ябло...
Black currant jam. • Варенье из черной смор...
The best thanks for me is your like and comments under the video. THANK YOU SO MUCH FOR LOOKING !!!
pickled mushrooms # pickled mushrooms # how to pickle mushrooms

[@UrokikulinariiRu]

В гостях пробовала маринованные грузди, обычно их солят, но такой способ заготовки груздей на зиму мне больше понравился. Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления маринованных груздей.

[@givaiakosmetikaportugal]

а если брать обычный уксус 9%- сколько нужно?

[@user-li1ip1mn4e]

9 % разводится 1/7 например 100 мл кислоты/700 мл воды=9% уксус

[@garykRUS]

Уксуса не многовато?

[@UrokikulinariiRu]

В самый раз. Это уже проверено.

[@user-ds3jh7vs6n]

​@@UrokikulinariiRuэто называется не уксус, а уксусная эссенция!,

[@user-ih6le6vd3g]

Урааа! Спасибо огромное за рецепт и видео! Сделала 4 литровые банки, через два дня невытерпела, открыла одну! 😋😋😋😊👍👍👍👍ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!!!! всем рекомендую! Делайте только так! Спасибо Вам большое за Ваши грибочки-груздочки! 👍😊

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо вам за вашу оценку моего рецепта маринованных груздей.

[@user-zf2mf9mq4p]

Евгения добрый день 🙂 подскажите пожалуйста,у Вас 1,5литра маринада полностью ушло на 1кг.отварных грибов? Неужели с одного кг.грибов столько получается баночек?

[@user-zf2mf9mq4p]

Очень хочется приготовить по данному рецепту 🙂

[@UrokikulinariiRu]

Приготовьте. не пожалеете.

[@user-ih6le6vd3g]

Вы не представляете, сколько я пересмотрела видео про заготовку груздей! Как хорошо что Вы нашлись! 😊Спасибо вам! В том году столько груздей угробила😞😞😞так жалко... Теперь только по вашему буду делать!!!

[@UrokikulinariiRu]

У меня рецепты только проверенные. У вас обязательно получатся вкусные маринованные грузди. Я в этом уверена.

[@user-jz1ph7ug9m]

Как угробили если не секрет? Завтра первый раз в жизни планирую посолить грузди. Рецептов море. Ищу не знаю какой. Таким рецептом как на видео я мариную вешенки, а вот с груздями то чтт делать?

[@user-ih6le6vd3g]

@@user-jz1ph7ug9m этот рецепт самый классный! А угробила, это я посолила просто их пересыпая солью... Такая бяка получилась! Знакомые забрали сказали чюдо грибы, но мы есть их не могли))) извините за очень долгий ответ☺️

[@user-jz1ph7ug9m]

@@user-ih6le6vd3g знакомые наверное вымочили их и в самый раз)) спасибо что ответили. Заодно напомнили по какому рецепту солить в этом году😉

[@UrokikulinariiRu]

Маринуйте грузди по этому рецепту. Не пожалеете. Я так мариную уже не один десяток лет. Еще не разу меня этот рецепт не подводил.

[@unona222]

Вчера попробовали груздочки маринованные по вашему рецепту. Нарезали с лучком. Результат: отменный вкус, не могли остановиться! Семья в восторге! Огромное спасибо за рецепт. Буду теперь мариновать этим способом. Жаль, что закатала всего 7 банок. Думаю, улетят очень быстро.

[@UrokikulinariiRu]

Я уже много лет готовлю маринованные грузди по этому рецепту. Домашним и гостям они очень нравятся.

[@user-xe9tk7cq8b]

Что даёт сахар?

[@user-km8mh7os8h]

Единственно правильный и безопасный рецепт. Буду делать так же. Спасибо. А то развелось советчиков (лже умельцев ). Только продукты с ними переводить. Здоровья Вам и Вашей семье. Спасибо.

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо за вашу оценку рецепта. У меня рецепты только проверенные.

[@user-pn7sv1bn6s]

Замариновала грибы по вашему рецепту. Через неделю уже ели. Действительно очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

[@UrokikulinariiRu]

На здоровье.

[@patskova]

Я совсем начинающий грибник, в прошлом году испоганила ведро груздей, пытаясь засолить их холодным способом. В этом году решила поискать более быстрый рецепт. Сначала очень настороженно отнеслась, 40 минут варить грибы "ну такое" подумала я. Но решила попробовать. Боже, это просто бесподобные грибочки получились: упругие, хрустящие, вкуснющие! Вчера открыли баночку на пробу для гостей, все 9 человек как один сказали, что я богиня - королева 😁 Спасибо огромное за этот рецепт! Захотелось ещё поехать в лес за грибами)

[@UrokikulinariiRu]

Я рада, что вам поравился рецепт маринованных груздей на зиму. Этот рецепт проверен временем и меня никогда не подводил.

[@AleksMind]

Сделал маринад, сначала испугался, что он очень ярко выраженный солено-сладкий привкус имеет и испортит грибы. Грибы сделал точно по вашему рецепту, только масло в конце сверху не добавлял (не понимаю просто зачем оно там, мама всегда учила без масла делать, если кто-то объяснит - буду весьма признателен 🙂). Оказалось, что грибы впитывают ровно столько сахара и соли, сколько им нужно и после открывания банки и заправки содержимого маслом и чесноком получается просто обалденное грибное блюдо. Этот вкус не похож ни на что, что доводилось мне пробовать до этого! Сделал с этим же маринадом также и маслята, получилось тоже очень вкусно. Благодарю за рецепт!

[@UrokikulinariiRu]

Масло сверху добавляется для того, чтобы при длительном хранении не образовывалась плесень.

[@user-oz2oh9bd1d]

Масло при добавлении своего рода консервирует чтоб не проходил влздух

[@user-zf2mf9mq4p]

Маслята готовили точно по этому же рецепту 🙂? Очень хочется тоже попробовать такой универсальный маринад,а рыжики так не пробовали мариновать?

[@AleksMind]

@@user-zf2mf9mq4p Да. Маслята делал точно по этому же рецепту. Вкус немного иной, что не мудрено, так-как и гриб другой, но все равно очень недурно. С рыжиками к сожалению не довелось поэкспериментировать. У нас они просто очень редко встречаются.

[@user-tu6sx6rg5u]

Очень простой доступный рецепт.понравился сделала сама спасибо.

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста.

[@user-zr8tc4tz7p]

К словам цепляются те, кому заняться нечем. А женщина делает с любовью. ❤

[@user-zr8tc4tz7p]

Везде наверное свои пять копеек вставляют

[@irinazelenograd3526]

​@@user-zr8tc4tz7pкогда то работала на пищеблоке, готовили строго по сборнику рецептур, так же, посетители вставляли свою лепту и считали, что готовят лучше, а мы хохотали, когда они озвучивали свои вариации домохозяйки. Не понимали, что на каждое блюдо расчитана норма и цена. Ржач.

[@nova_toys]

Спасибо большое за рецепт. 2-ой год делаю по вашему рецепту. Ооооооочень вкусно. Ещё раз спасибо.

[@user-ho4ih8fi7i]

Хорошо в погребе хроняться?

[@user-ho4ih8fi7i]

На зиму можно так делать?

[@UrokikulinariiRu]

В погребе хранятся хорошо. Мы их на зиму и заготавливаем.

[@user-li1ip1mn4e]

закрыла по вашему рецепту(маринад делала двойной) сегодня 2 ведра груздей. получилось 12,5литров только я первый раз варила 10 минут,второй раз 10 минут и третий раз 10 минус в рассоле. спасибо большое за рецепт,вроде получились вкусненькие.масло наливала с запахом не рафинированное маринада немного не хватило(делала двойной рецепт на 3 литра)

[@UrokikulinariiRu]

Я рада, что рецепт маринованных груздей вам понравился.

[@user-it6ix9dy1q]

Спасибо большое за Ваш рецепт очень вкусно, уже третий год будет как я готовлю по вашему рецепту. Моей семье очень нравиться уплетают за обе щеки

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо за вашу оценку моего рецепта.

[@user-ny5bn8yd3v]

А уксуса немного

[@UrokikulinariiRu]

В самый раз. Этот рецепт проверен временем.

[@user-tj1cs1gs3b]

Ваш рецепт на мой взгляд самый верный.многие не добавляют уксус а без него появится плесень.

[@UrokikulinariiRu]

Да, это так. Без уксуса быстро образуется плесень.

[@user-js6qv6tc5y]

Сейчас попробовала, ничего вкуснее не ела! Я наверное завтра, все посоленые холодным посолом ,переварю и замариную! Очень вкусные, очень!!! Ребята, делайте ! Это очень вкусно!!! Даже не думайте!!! Спасибо большое за рецепт!!!

[@UrokikulinariiRu]

Мы давно готовим грузди по этому рецепту и все довольны.

[@user-js6qv6tc5y]

@@UrokikulinariiRu А вы знаете, муж и дети ,не дали мне пересолить, сказали не трогай у них разные вкусы, и так и так вкусно

[@user-ic3gm8en2v]

Спасибо за рецепт, сегодня готовлю по вашему рецепту... Надеюсь будет вкусно.

[@UrokikulinariiRu]

Маринованные грузди по этому рецепту получаются очень вкусными. Я пользуюсь этим рецептом уже не один год и ни разу он меня не подводил.

[@Yana_Sablya_888]

Хранили в холодильнике или просто в кладовке?

[@UrokikulinariiRu]

В кладовке и в погребе.

[@valentinayonchik6023]

ЗДРАВСТВУЙТЕ УВАЖАЕМАЯ, Я МАСЛО ПРОКАЛЫВАЮ И ОСТУЖАЮ И ПО 2-3СТ. Лож. В КАЖДУЮ БАНКУ, ТАКИЕ ГРЫБЫ У МЕНЯ ХРАНЯТСЯ ДОЛГО.

[@user-ck9gg2mw4c]

Готовила по Вашему рецепту, пальчики оближешь!

[@UrokikulinariiRu]

Этот рецепт маринованных груздей меня еще ни разу не подводил. К тому же этот рецепт очень прост.

[@alexandramalysheva1656]

Делаю по вашему рецепту сейчас ) спасибо 👍

[@UrokikulinariiRu]

У вас обязательно получатся вкусные маринованные грузди.

[@user-hx6jd9ql2h]

Спасибо большое за рецепт,грибы очень вкусные.

[@UrokikulinariiRu]

Я рада, что вам понравился рецепт маринованных груздей. Заходите на канал еще. Будет много интересных и простых рецептов.

[@Wladimires85]

спасибо за рецепт, только что закрыл 4 банки. и так попробовали с женой , получилось вкусно!

[@UrokikulinariiRu]

Я рада, что вам понравились маринованные грузди, приготовленные по этому рецепту.

[@user-yp6ur2df8h]

Ваш рецепт вызывает доверие.Спасибо.

[@UrokikulinariiRu]

Этот рецепт меня ни разу не подводил.

[@nadegdadiziktant5426]

Буду пробовать сейчас по вашему рецепту. Спасибо

[@UrokikulinariiRu]

У вас обязательно все получится. Маринованные грузди, приготовленные по этому рецепту вас не разочаруют.

[@user-wz3nk4qr9c]

Всё просто и понятно, благодарю 💯👍👌☝️😚

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста.

[@user-jo1uy3rn6n]

Спасибо большое за рецепт сделала все как будем пробовать думаю будет супер 👏

[@UrokikulinariiRu]

Вам понравится.

[@vladimir36]

Благодарю ! очень хороший рецепт!

[@user-vg1ml1pj2k]

Спасибо за рецепт,все так просто.спасибо.

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста. Я сама предпочитаю простые, без лишних заморочек, рецепты.

[@user-hx5jh8jh9d]

Ну что буду пробовать,, спасибо за рецепт

[@UrokikulinariiRu]

Вам обязательно понравится этот рецепт приготовления маринованных груздей.

[@user-bj4yd2nb8e]

Лайк для вас)) Благодарю за тему.

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо.

[@zx777able]

Отличный рецепт, сыплю 50 соли, 40 сахара, 2 чайные ложки уксуса, можно есть прямо из банки. а если по 100/100 нужно промывать.

[@user-ds3jh7vs6n]

Так вы уксус добавляли или все таки эссенцию????? Уксус это 9% а эссенция это 70%

[@zx777able]

@@user-ds3jh7vs6n 70

[@user-ec1ec6eu5s]

Сегодня сделаю по вашему рецепту.

[@UrokikulinariiRu]

У вас все получится и вам грузди понравятся.

[@user-ib7bs7zt7d]

Сделал по вашему рецепту , неделю назад, сегодня попробывал, очень вкусно, но по моему сахара многовато... думаю грамм - 50 -60 будет достаточно.

[@dgiperon]

тут на любителя… я вот, например, и соли столько не ем, и сахара… но сахара всё равно меньше кладу… а уксуса − как обычно… а вот интересно, яблочный уксус бы не подошёл?

[@UrokikulinariiRu]

Я не пробовала употреблять яблочный уксус.

[@user-xp1cr1rp7c]

Все четко, подробно, спасибо вам. Главное в рецепте указано все по граммам и в процентах, буду делать так же. А то некоторые с бОльшими просмотрам вот сыпим соль вот туда-сюда, и будет вам груздь соленый, мля а сколько на сколько сыпать? Ну так на глаз видать, чтоб потом выкинуть. А этот рецепт четкий. Автору - в описании к видосу рецепт опишите. Пошел готовить. Спасибо вам. После пробы - напишу как оно :).

[@dgiperon]

я не на глаз сыплю… это так и глаз не напасёшься… Я сыплю по интуиции, потому что невозможно чтобы такой уровень ненаблюдательности и нечутья был, если уже не первый год занимаешься варкой чего-либо и подсаливанием, уже понимаешь какую степень солёности лично тебе необходимо и на какой объём жидкости… Ну и никто же не запрещал корректировок, берёшь пробуешь после размешивания, если не хватает соли, добавляешь ещё… тоже самое и с сахаром, уксусом

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо вам за оценку рецепта маринования груздей. Внизу под видео оставила подробное описание рецепта как мариновать грузди.

[@user-jb5yt8kf4l]

Спасибо 🤗💓

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста.

[@user-xm2gq7vr5j]

Все сделала как у вас и решила один грибок попробовать а он горьковат решила ещё в воде подержать

[@UrokikulinariiRu]

Я вымачиваю грузди 3 суток.И они потом не горчат.

[@user-kr6tv3kp9z]

А при какой температуре их вымачивать?при комнатной?

[@UrokikulinariiRu]

Я в квартире вымачиваю

[@user-ui3ru2rb7k]

Ну я тоже вот так сейчас буду готовить но думаю до зимы не простоят

[@UrokikulinariiRu]

У вас обязательно все получится. Этот рецепт маринования груздей проверен годами.

[@nataliaf.2704]

Вымачивать несколько дней надо для холодного засола. А для горячего надо проварить их минут 20, слить, промыть и проварить еще раз. Горечь уйдет. Потом можно и мариновать и жарить.

[@venerasharafieva1985]

Горечь не уходит,хоть пол дня вари скрипуны. Их только отмачивать. Я отмачиваю 3-4 дня,меняя воду каждые 3 часа. Потом варю по рецепту ,что в видео. Идеально. У меня даже на продажу просят.

[@UrokikulinariiRu]

Этот рецепт меня еще ни разу не подводил.

[@user-od8ll8dw3e]

спасибо хочу попробовать

[@UrokikulinariiRu]

Обязательно попробуйте приготовить маринованные грузди по этому рецепту. Вам обязательно понравится.

[@user-ks7ph4lr4b]

Благодарю за рецепт. Очень понравился. Вы не ложите чеснок, обычно многие лежат.

[@UrokikulinariiRu]

Да, при желании можно добавить чеснок.

[@leonalexanyan990]

Я конечно дико извиняюсь, но варить грибы 40 минут-это особый вид издевательства.

[@UrokikulinariiRu]

Будете варить меньше - они у вас испортятся

[@user-wi5jp3sb8h]

Здравствуйте. Сегодня замориновала по вашему рецепту, рассол очень понравился. Скажите пожалуйста для других грибов этот рассол подойдёт?

[@UrokikulinariiRu]

Да, подойдет.

[@user-dw4wj2uj2u]

А столовый уксус можно

[@user-ey1mz4hf3c]

Здравствуйте где хранить?

[@dgiperon]

я вообще проще делаю… после первого отваривания и промывания раскладываю грибы по банкам, заодно понятно какие банки взять, чтобы не было недобора или перебора на последней банке… После как разложил, доливаю водички в банки, а затем всё из банок обратно в кастрюлю… и замешиваю сахар, соль, укус, гранулированный чеснок (и иногда специю «масала») непосредственно пока это дело начинает закипать… При таком раскладе нет бестолковой траты соли и сахара, ибо маринада получается как раз столько, чтобы заполнить банки

[@UrokikulinariiRu]

Обязательно попробую приготовить маринованные грузди по вашему рецепту. Спасибо.

[@dgiperon]

@@UrokikulinariiRu на замену смеси специй «маса́ла» можно использовать «хмели-сунели»

[@elabuga-off-road]

Буду готовить по вашему рецепту,заинтриговала смесь масала)она меня есть ,но можно ли ее приготовить самим или где приобрести не подскажите?!

[@dgiperon]

@@elabuga-off-road я её купил в магазинчике индийских товаров, сувениров и специй. можно, наверное, и самому сделать, но не знаю состав

[@user-mx4nx1sx4n]

Я пишу много потому что засолила три ведра по этому рецепту иневкусно, жалко свой труд, столько сахару, как немою сложность неуходит

[@UrokikulinariiRu]

Горечь с грибов не уходит по тому, что вероятно вы перед засолкой не замачивали грибы. Или замачивали непродолжительное время - то есть просто нарушили технологию засолки грибов. О порядке замачивания говорится в начале видео рецепта.

[@user-cz4gx1ye9n]

Весь вкус грибов замариновали,

[@UrokikulinariiRu]

А вы предлагаете грибы кушать сырыми?

[@user-kx5jo7kg4i]

Скажите пожалуйста а сколько надо грибов на эти 1.5 литра маринада, у вас там пять банок на видео, а. Написано что надо 1кг грибов

[@UrokikulinariiRu]

В эти 5 банок у меня вошло 1 кг груздей. И на заливку я потратила 1.5 литра маринада.

[@user-ul4yp2zc7r]

Сколько дней отмалчиваются грибы, перед тем как их закатать в банки?

[@UrokikulinariiRu]

Я вымачиваю грузди 2 суток, переодически сменяя воду. Это делается для того, чтобы убрать из груздей горечь.

[@user-xy7zc8ry8v]

Здравствуйте. Рецепт буду пробовать впервые, подскажите, сколько будут хранится так?

[@UrokikulinariiRu]

Результат приготовления маринованных грибов по этому рецепту вам обязательно понравится. Если все сделать по рецепту - хранятся очень долго.У меня и 3 года хранились и не портились.

[@hurumk2396]

​@@UrokikulinariiRuздравствуйте. Хранились в холодильнике? Или просто на полу при комнатной температуре?

[@user-ne3lo5vj7p]

На сколько грибов нужно рассола.

[@UrokikulinariiRu]

Под видео даны все ингредиенты для маринования груздей и порядок приготовления маринада.

[@user-bf9io4nd6v]

Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту. Исходное количество грибов 1,8 кг. Расчёт соответствующий. Получилось 3,5 банки литровых. Рассол остался в большом количестве. Решила разложить на 4ре литровых банки, но соответственно в банках рассола больше. При этом рассол израсходовала весь! Грибы в банках как бы....плавают.... так можно или нет? По видео непонятно, максимально грибы и немного рассола или возможен и тот вариант, что у меня получился?

[@UrokikulinariiRu]

Возможны оба варианта.

[@user-wu4bf7nr8m]

рецепт прекрасный но с уксусом перебор

[@UrokikulinariiRu]

Зато не испортятся ( не заплесневеют)

[@user-bf9io4nd6v]

Можно ли закататьтакие банки металлической крышкой при помощи машинки? Или лучше полимерными крышками?

[@UrokikulinariiRu]

Можно закатывать банки металической крышкой.

[@user-gz9pz4ii1h]

Можно ли хранить при комн температуре?!

[@UrokikulinariiRu]

При комнатной температуре хранить не пробовала. Мы храним маринованные грузди в погребе.

[@user-hf1gp7pb7k]

Подскажите пожалуйста, если я забыла масло ростительное налить, значит всё испорчено?

[@UrokikulinariiRu]

Нет не испорчено. Масло добавляется для более длительного хранения.

[@user-xn9kp7uu4x]

Пена появляется ,чем дольше замачивание(грибы начинают киснуть).Варите 2 раза по 20 минут,затем Варите маринад по вкусу,раскладывайте в сухие банки и под пласт.крышки.Рассол оставьте на доливку .Все.не благодарите.

[@UrokikulinariiRu]

Это ваш рецепт. Готовьте маринованные грузди по своему рецепту. Если вам нравится заморачиваться - можете варить грибы и 5 раз. А я буду готовить маринованные грузди по своему, годами проверенному рецепту.

[@helena4641]

Здравствуйте. Так как название вашего видео по немецки, то я предположу что вы живете в Германии, а если это так, то где вы брали капроновые крышки, я не могу их нигде найти?

[@UrokikulinariiRu]

Нет, мы живем в Сибири. А банки можно закатать и железными крышками.

[@murat875]

Варить 40 минут - это много)

[@UrokikulinariiRu]

Нет, это в самый раз. Хотите, чтобы испортились - варите меньше...

[@dgiperon]

это если не в холодильнике или не прохладном месте хранить, а если в прохладном, то 20 минут достаточно… тем более что первый раз же варятся 10 минут

[@user-sr1wn3zh5r]

Giperon D по-хорошему 20мин варить и сливать и заново 20мин

[@user-vo3jg4qn9b]

Извините,а Где взять семидесяти процентный уксус?

[@UrokikulinariiRu]

В магазине. А можно использовать 9 %-й. Его количество необходимо взять в соотношении к 70 % -ному.

[@user-jh6sx8zk4s]

Подскажите пожалуйста маринад на сколько кг грибов?

[@dgiperon]

я вообще проще делаю… после первого отваривания и промывания раскладываю грибы по банкам, заодно понятно какие банки взять, чтобы не было недобора или перебора на последней банке… После как разложил, доливаю водички в банки, а затем всё из банок обратно в кастрюлю… и замешиваю сахар, соль, укус, гранулированный чеснок (и иногда специю «масала») непосредственно пока это дело начинает закипать… При таком раскладе нет бестолковой траты соли и сахара, ибо маринада получается как раз столько, чтобы заполнить банки

[@UrokikulinariiRu]

Спасибо вам за ваш рецепт приготовления маринада для груздей. обязательно постараюсь им воспользоваться.

[@user-zr9hh2rd4y]

Спасибо за рецепт! Чеснок не нужен?

[@UrokikulinariiRu]

Чеснок можно добавить по желанию

[@dgiperon]

я сушёный молотый или гранулированный кладу, но не кладу чёрный или шушистый перец… по мне так они только настоящий вкус гриба отбивают… А ещё терпеть не могу «гвоздику»

[@user-zr9hh2rd4y]

@@dgiperon Благодарю! Я тоже такого мнения

[@UrokikulinariiRu]

У каждого свой вкус. Каждый делает так, как ему больше нравится.

[@user-rn9lt9wy8q]

Подскажите а сколько грибов вы берете к соотношению маринада 1.5 литра

[@UrokikulinariiRu]

Грибы разные по размеру бывают.

[@user-bk1ng2rr3j]

Масло же не стерильно , какая же это стерилизация ?

[@UrokikulinariiRu]

Я не поняла ваш вопрос.

[@user-zx1lj9rb8i]

А количество грибов то сколько? На 1,5 литра воды не многовато ли соли 100гр? И где хранить закатанные грибы, при комнотной температуре или в прохладе? Я первый раз решила замариновать грибы и боюсь перетравить семью.

[@UrokikulinariiRu]

Я никогда не меряла грибы на вес, а просто закладывала их в банки. Этот рецепт маринования груздей проверен годами и если вы будете придерживаться его, то у вас получатся вкусные маринованные грузди и вы никогда не перетравите свою семью.

[@user-fv6fb2tf7w]

Дайте совет! Засолила грузди путем вымачивания. Открыла на Новый Год- горчат😢. Что делать?

[@UrokikulinariiRu]

Видно вы грузди мало вымачивали. По моему, уже ничего не исправить. Я уже не один десяток лет мариную грузди по этому рецепту. Еще ни разу этот рецепт меня не подводил.

[@user-ob1cg8df1v]

А если у меня нет уксусной кислоты, а только уксус 9%. Сколько лить?

[@UrokikulinariiRu]

Если добавить в воду 2 столовые ложки уксуса 70 %, то получите граненый стакан 9 % уксуса (в нем обычно 250 грамм) . Такую концентрацию уксуса часто используют при консервации домашних заготовок, например закатки с помидорами и огурцами, аджику, лечо. Если добавить 2 столовые ложки уксусной эссенции и дополнительно такие же 14 столовые ложки воды, получится 16 столовых ложек 9% уксуса.

[@user-fy6mp1ib1b]

Получилось вкусно. Но почему рассол через некоторое время помутнел? Это нормально? Я новичок

[@UrokikulinariiRu]

Не пугайтесь. Ничего страшного в этом нет.

[@user-bd2hj5cb4m]

Зачем стерилизовать банки если масло льете?) оно же не стерилизованное?

[@UrokikulinariiRu]

А где вы видели стерелизованное масло?

[@user-tv9lk2dm6z]

Скажите пожалуйста, через сколько дней их можно кушать?

[@unona222]

Мы ели через два дня.

[@user-ff3mz6or7b]

Вкусно получилось, но соли многовато, я и так положила чуть меньше, но все равно много.Придется промывать перед подачей. Может от качества соли зависит, но у меня не крупная была

[@UrokikulinariiRu]

Многое зависит от качества и состава соли. Если грузди получились солоноватые, ничего страшного - просто промойте их перед подачей на стол водой.

[@user-bd9hf2km7k]

Точно это вкусно?. Нарасли эти груздочки земли не видно .Третий день маюсь.

[@UrokikulinariiRu]

Маринованные грибы получаются очень вкусными. Я уже не один год приготавливаю маринованные грузди по этому рецепту. Этот рецепт меня еще ни разу не подводил.

[@user-lu8ty3we5d]

Здравствуйте. Как маринуете опята

[@UrokikulinariiRu]

Я их не пробовала мариновать.

[@user-po6ec7jn8t]

Где хранить такие банки?, только в холодильнике или можно в тёмном месте?

[@UrokikulinariiRu]

Я храню в подвале, в темном месте.

[@user-ez8hz8zg8n]

Здравствуйте, забыла в торопях налить масло, закатала так банки, простоят или испортятся? Подскажите пожалуйста.

[@UrokikulinariiRu]

Незнаю. Я не забывала наливать масло. Масло сверху добавляется для того, чтобы при длительном хранении не образовывалась плесень.

[@user-gu5uc2vb7i]

Здравствуйте. У меня 9 % уксус, сколько его добавлять?

[@user-bh7rg9rc1z]

Пол литра

[@user-zk3xg1hl7f]

А чёрные груди можно так же мариновать?

[@UrokikulinariiRu]

Да. Черные грузди можно мариновать по этому рецепту. Только вымачивать их нужно не менее 3 суток.

[@user-zf2mf9mq4p]

Подскажите пожалуйста в рецепте даётся вес отварных грибов?и ещё вопросик 🙂 а рыжики так можно заготовить?

[@UrokikulinariiRu]

В рецепте дан вес сырых грибов. Рыжики можно мариновать этим способом.

[@user-kv8rk6ux6r]

А я сварила грибы😮, а как теперь взвесить их в варенном виде сколько?

[@user-be3tk6hc2q]

​@@user-kv8rk6ux6rгрибы не надо взвешивать, лучше возьмите все ингредиенты на 1 литр рассола( маринада), так вы не ошибётесь.

[@user-qr2vf5md6y]

2 ст ложки уксуса это на 1,5 литр ?

[@UrokikulinariiRu]

Рецепт маринада приведен на 1.5 литра. 2 ст ложки уксуса это на 1,5 литра.

[@user-hz5op7wb2g]

Двое суток вымачивать а потом ещё 40 минут варить? Я бы через 2 суток и так сырыми за солила

[@user-sr1wn3zh5r]

Холодный способ предполагает 40 дней ждать их соления🤤 поэтому выбрала маринованные

[@user-tz8su9sy5d]

Скажите, а они хрустящие получаются?

[@unona222]

У меня получились мягкие. Но вкусные

[@user-vq3st2vq1c]

А если восемь с половиной минут будут вариться? Все труды насмарку тогда?)))

[@UrokikulinariiRu]

Поэкспереминтируйте.

[@alexs7578]

Сколько у вас было грибов, и сколько получилось, на видио не понятно какой вместимости банки.

[@UrokikulinariiRu]

Я никогда не считала количество грибов и конечный выход продукта после маринования. Просто закладывала грибы в банки.

[@user-qh5fi7ql4b]

Подскажите , сколько здесь кг грибов ?

[@UrokikulinariiRu]

А кто их взвешивал?

[@user-wr8jd4cc9o]

Скажите, зачем добавлять масло? И можно ли таким же способом мариновать волнушки?

[@UrokikulinariiRu]

Масло добавляют, чтобы грибы не покрылись сверху плесенью. Волнушки тоже можно мариновать таким способом.

[@helena4641]

@@UrokikulinariiRu Я правильно понимаю что если масло сверху налить, то переворачивать их уже нельзя?

[@efamuil]

Банки размеров разные, а в каждую по две одинаковые ложки подсолнечного масла. Неравномерно получается.

[@UrokikulinariiRu]

Разницы в этом никакой нет

[@user-vo1ot7mq6z]

А сколько в погребе потом их хранить можно?

[@UrokikulinariiRu]

У нас больше 1 года не хранятся. Все съедается.

[@user-yo1gk3wd7w]

Сахара соли и уксуса перебор

[@UrokikulinariiRu]

Маринованные грузди по этому рецепту получаются отменные. Этот рецепт меня ни разу не подводил. Так что напрасно вы это говорите.

[@user-ll8el7hp2v]

🙏🙏🙏🙏🙏🙏Спасибо большое

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста.

[@mariaberg7346]

А сколько ложек 9% уксуса нужно?

[@UrokikulinariiRu]

9 % разводится:1/7 Например 100 мл кислоты/700 мл воды=9% уксус

[@user-fl4hm3pv4p]

Вы молодец,хозяюшка!Скажите,а зачем масло добавлять в банки?

[@dgiperon]

против плесени, для антиокисления

[@user-ih6le6vd3g]

В этом рецепте всего в меру! А масло добавляет вкуса. Открыл и сразу кушай! Ни мыть ничего не надо, ну лучка там, чеснока, можно добавить по вкусу! А так, это классный рецепт!

[@user-tl1yr4ox1x]

Я так делала в прошлом году, понравились грибы, только масло нужно прокипятить.

[@user-pn7sv1bn6s]

Я правильно поняла, если брать не 1,5 литра воды, а 3 , то сахара, соли и уксуса нужно удвоить?

[@UrokikulinariiRu]

Вы верно поняли.

[@user-pn7sv1bn6s]

Спасибо огромное

[@user-zs3pb1ys9h]

А лимонная к-та ...куда?В рецепте написано лим.к-та????

[@UrokikulinariiRu]

Я уже убрала ее из рецепта. Это опечатка. Спасибо вам, что поправили.

[@user-ck5bt5cs6y]

Всего перебор😱начиная от времени варки, количество уксуса. Знаю как опытный грибник дальневосточник

[@user-oi2wm1ot8x]

Светлана, как Дальневосточник Дальневосточнику, я из Хабаровска, напишите что в этом рецепте подкорректировать, я впервые буду солить или мариновать грузди. Сын в субботу вечером привёз немного груздей, сначала я их замочила, мокли 19 часов, некогда было ими заниматься. Почистила вчера и замочила опять, утром сменила воду, днём и вечером ещё поменяю. Завтра нужно чтобы они стояли замоченными? Время варки очень уж долгое. Надеюсь на ваш скорый совет.

[@user-ck5bt5cs6y]

@@user-oi2wm1ot8x добрый день землячка. Грибы я отвариваю без соли , как закипят мин 15, затем промываю и снова заливаю водой и добавляю соль, из расчета 3 ст ложки на литр воды, туда же перец горошек, лавр лист и зонтик укропа. Как закипит мин 15, добавляю уксус 9 % , пару мин кипит и выключаю. Горячим по банкам, под жел крышку и закатываю. Надеюсь понятно объяснила.

[@user-ck5bt5cs6y]

@@user-oi2wm1ot8x чеснок не добавляю

[@user-ck5bt5cs6y]

И сахар тоже не ложу

[@user-oi2wm1ot8x]

@@user-ck5bt5cs6y СПАСИБО ЗА ОТВЕТ, ПОНЯТНО, ТОЛЬКО СКОЛЬКО УКСУСА НЕ НАПИСАЛИ)))

[@olgaleiman504]

Здравствуйте, а для чего масло, что оно даёт !??

[@UrokikulinariiRu]

Чтобы сверху не образовывалась плесень

[@olgaleiman504]

@@UrokikulinariiRu Спасибо!

[@user-zo8mo7gf6d]

Подскажите, расчет рассола дан на 1 кг свежих или уже отваренных грибов?

[@UrokikulinariiRu]

Рецепт маринада для груздей приведен на 1.5 литра воды.

[@user-zo8mo7gf6d]

@@UrokikulinariiRu Спасибо!

[@UrokikulinariiRu]

Пожалуйста.

[@user-ds3jh7vs6n]

​@@UrokikulinariiRuтак 1.5 литра воды или литр воды?

[@UrokikulinariiRu]

На 1.5 литра воды. Я опечаталась. Приношу извинения.

[@user-kp2ef1tb5m]

хороший рецепт

[@UrokikulinariiRu]

Да, рецепт удачный.

[@user-xz6iq9fs3z]

На полтора литра воды 2 столовые уксуса 70% это не много???

[@unona222]

Делайте по рецепту. Это немного. Вчера открыли банку. Вкусно!

[@Marika-go]

А грузди 1 кг отварных уже?

[@UrokikulinariiRu]

Зачем вам заморачиваться над количеством груздей. Отварите грузди. Разложите их по имеющимся у вас банкам. Залейте приготовленным маринадом. И будет вам счастье.

[@user-ym9iw4il8q]

Кто скажет, для чего масло в конце добавлять?

[@user-ji8sj9us5w]

Чтоб воздух не попал и не заплеснело

[@user-ym9iw4il8q]

@@user-ji8sj9us5w понял, спасибо. переворачивать банки не нужно?

[@UrokikulinariiRu]

Если хотите проверить банки на герметичность - то можете перевернуть и проверить, не подтекают ли.

[@user-zf2mf9mq4p]

Это сухой груздь?

[@UrokikulinariiRu]

Я взяла и сухой и сырой груздь.