Шурпа с баклажаном

Узбекская кухня. Пошаговый рецепт: www.tveda.ru/re...

[@МаринаМакарова-щ2с4д]

Получила эстетическое удовольствие от манеры подачи материала и от грамотной и интеллигентной речи повара.

[@proteus6366]

Хорошая речь у человека.Очень интеллигентный.Браво!

[@laukertviktoria7026]

Дорогой Голиб! Одно удовольствие с вами готовить, шурпу ,лагман и кабоб готовлю исключительно по вашему рецепту, семья в восторге, хоть и дети рождённые в Германии. Узбекская кухня самая лучшая.

[@golibsaidov]

Сердечное Вам спасибо, Виктория! Здоровья и всех благ вашим близким! )))

[@СергейГордеев-н6и]

Молодец повар четко без суеты все рассказал

[@valeriyr4351]

Спасибо! Толковая манера изложения.Узбекская кухня очень сытная...

[@OKsanaDnepr1801]

спасибо, Голиб, огромное! получила эстетическое удовольствие от Вашей передачи!

[@golibsaidov]

Благодарю, Оксана! С Наступающим!

[@маринахарина-е3з]

Вы просто очень прекрасный повар, но ещё более прекрасный, умный и интеллигентный человек! Привет Вам от меня, родившейся в Узбекистане (Газли). ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@АлександрКим-е5н]

Красивый русский слог с легкими восточными оттенками! +1

[@golibsaidov]

Ipse _01 Спасибо, приятно слышать... :-)

[@proteus6366]

Приятный человек!

[@ИннаИвановская-м2ж]

Спасибо Вам большое за Ваши рецепты! Вы так хорошо и спокойно всё объясняете! Вчера увидела первый раз Ваше видео, теперь смотрю второй день, и меню готово!!! Завтра за бараниной на рынок!!

[@victoriakozlovskaya9485]

Много раз делала подобную шурпу в казане на даче. Только иногда слегка прожариваю вначале баранину перед варкой и с эстетической точки зрения, режу овощи тоже крупно, но более меньшим размером, чтоб с легкостью помещалось в ложке и при закладывании в рот))), не раздувались щечки. Иначе приходится колоть овощи ложкой уже в тарелке. Думаю для международной подачи так удобнее. Приятно было смотреть, спасибо за мастерство!

[@ЕленаСимонова-с3е]

да с чувством с толком с расстановкой спсб

[@ЛеонидБылинский-ъ3ю]

Хотелось бы увидеть ещё Ваш рецепт приготовления шурпы с обжариванием мяса. Спасибо за ваше видео!!!

[@МарусяМодная]

Спасибо большое!!!! Вы замечательный повар!!!Пойду за продуктами и буду готовить узбекские блюда!!!

[@golibsaidov]

Спасибо и удачи Вам, Маруся!

[@ЛеонидИванов-т4ь]

Замечательно и человек замечательный!!!ну и блюда конечно замечательное!!!я готовил шурпу но здесь точно надо поучиться ,всегда что то новое,класс

[@golibsaidov]

Сердечно Вам признателен, уважаемый Леонид! )))

[@МавсиИспми]

Приятно смотреть и на повара и на еду которую он готовит

[@golibsaidov]

Спасибо...:-)

[@LLIu3A]

Вам спасибо)

[@СветланаЖеванова]

Молодец очень вкусная шурпа когда готовишь с Душой то всегда вкусно и очень вкусно ... Спасибо за рецепт...

[@jannamelkonyan8950]

Интеллигентно, доступно, наглядно ...вкусно и просто

[@golibsaidov]

Спасибо, Janna! )))

[@ТатьянаСтепанова-щ1я]

Восточная сказка, как же красиво и доступно в сезон . Завтра непременно приготовлю.Спасибо

[@natatom79]

Большое Вам спасибо, Голиб! Делаю по Вашему рецепту, аромат стоит на весь подъезд. Может я и плов Ваш осилю :-). Пожалуйста, делитесь почаще вкусными блюдами. Желаю Вам всего самого наилучшего. С уважением. Наталия

[@golibsaidov]

Спасибо, Наталия! Уверен: непременно осилите! Желаю удачи!

[@yuliasapoznikov2713]

Спасибо огромное, очень приятно вас смотреть ❤

[@ЕленаБогданова-н2ш]

Спасибо, уважаемый Голиб! Раздразнили своим видео, хоть беги на базар! Очень хочется попробовать сварить шурпу по Вашему рецепту. Sizga yangi yutuqlar!

[@golibsaidov]

Рахмат, Елена! И Вам - всего самого доброго и удачи!

[@ninataranec9822]

Уважаемый Голиб-Ага, искренняя благодарность Вам за Ваше мастерство. Мне очень нравится узнавать о блюдах узбекской кухни, учиться готовить их. У вас всегда все понятно до самых мельчайших нюансов. Счастья Вам, пусть будет в вашем доме радость и благополучие всегда

[@golibsaidov]

Сердечное Вам спасибо, уважаемая Нина! Желаю Вам новогодних чудес, счастья, домашнего тепла и уюта, и благоденствия Вашим близким!

[@ninataranec9822]

Уважаемый Мастер Голиб-Ага, спасибо Вам за добрые слова, я остаюсь Вашей верной ученицей здесь навсегда. Вы солнечный Человек с чистым сердцем. Пусть Новый Год 2018 принесет в Ваш дом только все самое прекрасное! Я не видела еще Ваш ролик "Кабоб по-бухарски". А мне интересно. Пойду смотреть. Я увидела разницу в приготовлении первых блюд в узбекской и русской кухне: Вы сначала обжариваете все ингридиенты, потом воду доливаете, а в русской кухне наоборот: сначала делают мясной бульон, а потом все овощи по порядку добавляют. И мне это понравилось, совсем другой вкус получается, более насыщенный, восточный. Хотя кубанский и украинский борщ тоже очень вкусный. Я на Кубани живу. Если вам что-то интересно будет, Вы вопрос напишите мне, я всегда ответ Вам дам здесь. Удачи Вам. И всего самого доброго!

[@golibsaidov]

Уважаемая Нина! Сердечно признателен и благодарен за теплые слова. Про украинский борщ мне уже доводилось писать (дело в том, что на досуге я увлекаюсь литературным творчеством), а вот про кубанский - не доводилось. Буду Вам очень признателен, если поделитесь. Сделать это несложно: мои странички имеются во многих соцсетях (ЖЖ, ВКонтакте, Фейсбук, Одноклассники) - найдите меня там и напишите в личку. И мы установим более тесный контакт. Всех благ Вам!

[@МираМира-о8о]

Вчера приготовила шурпу из говяжей грудинки. Оооо, это очень вкусно. Все делала по Вашему рецепту. Спасибо.

[@oneser86]

ШУРПА И ЛАГМАН - ЭТО ПРОСТО МЕГАКРУТО! :-)

[@ДмитрийОбожин-й8и]

Спасибо тебе добрый человек.

[@14._88]

Красавчик

[@МаринаГужвенко]

Благодарю, ВЫ ПОВАР ОТ ВСЕВЫШНЕГО

[@coolchannel4147]

*_шурпа моё любимое блюдо_*

[@kraa3298]

Замечательный повар

[@СветланаСилантьева-т6ш]

,,Ягодка'', ты наш!!!Какая же это вкуснятина, в узбекистане пять лет жила с семьей, только угощалась, сейчас вы, по шагово обьясняете.....хоп майле...!!!!

[@golibsaidov]

+Светлана Силантьева Рахмат! :-)

[@sofuna42]

Спасибо большое за рецепт! Хотела спросить - чем можно заменить картофель? К сожалению, картофель нельзя диабетикам, а суп очень хочется приготовить...

[@golibsaidov]

Можно заменить местной репой, которая называется шалгам. Но у ней вкус специфический, на любителя.

[@ЛидияГречихина-м3в]

Голиб еще есть у вас доступные вкусные блюда.очень хорошо рассказываете.пояю9

[@golibsaidov]

Есть, уважаемая Лидия! )))

[@vilemat]

Извините, но рецепт должен быть размещен ниже ролика (а не отсылать зрителей на ссылки - это невежливо). Исправьте недоработку, пожалуйста. А шурпа - отличная (я бы ещё добавил крупно нарезанный початок кукурузы - для богатства вкуса и красоты).

[@СергейРоманов-ф8п]

Акя! Катта рахмат! Если бы Вы видели, что нам давали под названием "шурпа" в Сурхандарьинской области Узбекистана...

[@Наталия-ю2я]

Очень приятный повар, но такими "оковалками" крупными будет неудобно есть

[@СергейПанов-н9ч]

Голиб, здравствуйте, я как всегда с вопросами) Завтра буду готовить шурпу по вашему рецепту, баранина в морозилке, нужно ли ее размораживать или можно замороженную сразу варить?

[@golibsaidov]

Сергей, простите, что отвечаю с заметным опозданием: каюсь - проглядел Ваш комментарий. Тем не менее (на будущее), настоятельно рекомендую использовать свежую (то есть, парную) баранину. Ну, а если с парной не повезло, то - конечно же - необходимо разморозить мясо перед приготовлением. Причём, ни в коем случае, в микроволновой печи, и не в горячей воде. А - естественным образом. То есть, вытащить мясо и оставить на пару-тройку часов с тем, чтобы дать ему возможность, "самому" отойти до нормального состояния. Это очень важно.

[@СергейПанов-н9ч]

golib saidov, к сожалению не дождался Вашего ответа и вчера приготовил шурпу. Не нашел в городе баклажан, добавил кабачок (цукини), получилось довольно вкусно. Мясо я покупаю парное всегда, но в этот раз, остатки от плова пришлось убрать в морозилку). Разморозил мясо, естественным способом, в холодильнике. Спасибо за ответ Вам, Голиб. Удачи и здоровья. Очень бы хотелось увидеть приготовление в Вашем исполнении (могу ошибиться) басмы или дымлямы (думламы, димлямы).

[@СергейПанов-н9ч]

Фото: vk.com/photo60405481_349420514

[@golibsaidov]

Серега Паныч Знатная получилась шурпа, браво!

[@Ms007ok]

Приятный повар, приятный рецепт, сейчас готовлю такое. спасибо. Единственно, кажется что повар специально не добавлял восточных специй, а только лаврушку и перец горошком это как адаптация для России? музыка в промежутках немгого слишком интенсивная, старалась отключать... хорошо бы подобрали поспокойней музыку

[@Ms007ok]

спасибо! и вас всего наилучшего! получилось вкусно:)

[@АлинаКолиснык-е2и]

Каково соотношение воды и мяса? Сколько у вас было воды на 1 кг баранины?

[@golibsaidov]

На 1 кг баранины где-то 3 - 3,5 л воды.

[@Leon-sr8iu]

Нет слов

[@СаулеАйтбаева-ж9е]

Можно лук целый положить?

[@golibsaidov]

Можно.

[@UniversumXX]

Всё целым ложь.

[@ИгорьЛуценко-м4м]

Очень часто слышал, ни разу не пробовал. Надо попробовать приготовить, да только сравнить будет не с чем((( ПыСы. Всегда мечтал попасть в Узбекистан - Самарканд, Бухара.... А скажите пожалуйста, обязательно баранину, или можно говядину?

[@kirill1595]

Сосстряпать

[@kirill1595]

Пардон,говядина тоже к месту,с косточкой.

[@golibsaidov]

Игорь, конечно же, можно использовать и говядину. Только, не постную: с трубчатыми (мозговыми) костями и желательно с небольшой прослойкой жира, что в совокупности и даст ту необходимую концентрацию бульона.

[@ИгорьЛуценко-м4м]

golib saidov Спасибо! Потому что баранина у нас не совсем традиционное мясо и я никогда не имел с ним дело

[@ИгорьЛуценко-м4м]

Berik Khairov Да я ничего против баранины не имею. Просто у нас на базаре в мясном ряду если человек 30 продает свинину, 15 говядину, то 1, в лучшем случае 2 баранину. Мне не с чем сравнить, чтобы выбрать. А тем более поторговаться))) А иначе, зачем на базар ходить?

[@laukertviktoria7026]

Прочитала только что коментар насчёт музыки, и тоже хочу отметить что узбекская была бы гораздо приятнее.

[@AnnaEres-x7n]

Вообще то есть шумовки чтобы быстро и аккуратно снять пену и не мучиться ложкой снимать.

[@VEK-ec5th]

Интересно а с говядиной можно приготовить?

[@golibsaidov]

Василий, конечно можно! )

[@СаулеАйтбаева-ж9е]

А если утонет любит лук?

[@jennahardie2439]

Повар-Профессионал!блюдо роскошное!но музыка-убийственная.редакторы,неужели для приготовления еды надо такое музыкальное сопровождение?

[@ЛеонидБылинский-ъ3ю]

Сколько по времени держим чеснок в шурпе, она ещё кипит ?

[@golibsaidov]

Недолго, Леонид: полагаю, что с полчаса достаточно. Оставлять чеснок в шурпе не желательно. Впрочем, можно вполдне обойтитсь и без чеснока - это на любителя.

[@user-olgakotlova123]

@@golibsaidov Уважаемый Голиб! Обожаю чеснок и думаю, что без него будет не так ароматно и вкусно!)

[@golibsaidov]

@@user-olgakotlova123 Уважаемая Ольга, я и сам неравнодушен к чесноку... как говорится, "на вкус и цвет..." )))

[@Матвей-я9я1з]

Очень красиво ,Но где же НУД(ХУМУС)

[@Clon003]

Говядина пойдёт?

[@golibsaidov]

Подойдёт, конечно.

[@Hardy_leathercraft_workshop]

всё супер, НО МУЗЫКА уж слишком громко!!!

[@АндрейПроценко-б4ъ]

Tolko sdelal

[@Hardy_leathercraft_workshop]

ленивый суп! )))

[@Шев-ы7я]

Супер! Но это черноморская шурпа

[@golibsaidov]

Не возражаю: пусть будет "черноморской". Главное - чтобы в семье "прижилась"...)))

[@Галина-о2к4ш]

Какое то каша получается , мясо ,морковь ,лук ,картошка , в конце лавровый лист ,перец горошком ,хмели-сунели , можно чеснок и все вкуснота получается , а то перец сладкий баклажан помидоры весь вкус портить херня

[@aleksk9262]

ü

[@cradle785]

главное чёрный перец и лаврушку в тарелку))))

[@katrine1625]

Господи, куда ж столько лаврушки напёр)))

[@АндрейПроценко-б4ъ]

Fuf

[@Юрий-е3н4т]

каша мёд говно и пчёлы. баклажан-это основной овощ в блюде,поэтому готовить его с мясом,это крайне неправильно. шурбо же,это блюдо с мясом,и в нём не должно быть лишних овощей. более того,лук в шурбо закладывается в конце варки,полукольцами!