Usbekisches Fladenbrot, Fladenbrot aus der Stadt Kokand

Usbekisches Fladenbrot, Fladenbrot aus der Stadt Kokand
Wenn man ins Fergana-Tal reist und den Bergpass Kamtschik passiert trifft man auf den Basar, wo Fladenbrote aus der Stadt Kokand verkauft werden. Das usbekische Fladenbrot aus der Stadt Kokand, auch Kokand-Patyr genannt ist im Fergna Tal sehr verbreitet. Dank der Zugabe von Fett, Milch, Butter in den Teig bleibt dieses Fladenbrot lange geniessbar. Es ist sehr dünn und knusprig und wird für diese Eigenschaft im Volksmund Keks-Patyr genannt, weil es wie knusprige Kekse schmeckt. Wenn man aus dem Fergana Tal heim fährt nimmt man immer als MItbringsel aus Usbekische "Masar Bosti" einige von diesen leckeren usbekischen Fladenbrote aus Kokand mit.
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