【四喜丸子】最原始的做法，掌握几个技巧，入口即化，新手在家就能做

[@shaominguan3044]

我好长时间都没看您的节目了。今天看到感觉非常亲切。您教厨艺很真诚，不保守。太感谢您了❤❤😊🎉🎉

[@user-si2wh8zs1o]

做了两次了，都很成功！对新手很友好。师父的视频让我做菜更有动力！

[@Echo-wb5fq]

谢谢，很好

[@RunRunDL]

太棒了👏正宗

[@riremuyi2900]

谢谢，

[@禧禛]

想请教一下师傅，我爱国外，不好买到馒头，可以用面包吗？

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

这是正经的四喜丸子，太硬磕了，大师傅早年的视频了，再来复习一下。

[@laodongbeimeishi]

温故而知新，欢迎老粉

[@Grass-j3w]

*四喜丸子和獅子頭有何不同？看起來一模一樣*

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

@@Grass-j3w 狮子头正经应该是扬州菜，有红烧清炖加不加蟹黄，表面凹凸不平，口感以软糯为佳，如口一抿即散。四喜丸子是比较新的鲁菜，先炸后炖，叫红烧，婚宴生日是下饭的饭菜，口稍重质感得瓷实，一桌四个丸子可以分而食之还不能碎。

[@Grass-j3w]

@@laoliumanglaoliumanglaoliu7816 *但是這個視頻燉了兩小時，肯定軟爛了，比較像是您說的獅子頭。*

[@laoliumanglaoliumanglaoliu7816]

@@Grass-j3w 狮子头软烂的诀窍是用料，看早期的资料就是肥肉比例大，一般炖煮一个小时多，现代人营养过剩，一般三七比例了。四喜丸子要加碎馒头，跟我家乡的做法一致。其实都是大肉丸子，区别不是太大。

[@ZHXLxixi]

請問大爺 那個丸子肉用的哪裡的肉偏瘦

[@xiximarx282]

👍👍👍

[@vickyzheng371]

太好吃了

[@宁爱华]

赞

[@ethanyangyeh]

經典

[@xiansenleo5763]

叔，用高压锅煮行不行

[@xialiwang1955]

怕大家也學不會😂🤣😂🤣

[@yhj2580]

葱姜水不如直接加切碎的葱姜味足，炸之前丸子要上点儿干粉，这样炸的时候容易成型，也不会把丸子里葱姜料炸黑了。

[@Grass-j3w]

*我是用破壁機把蔥薑加點水，打成汁液不過濾直接倒入肉餡攪拌。*