Сливовица или сливовый самогон , 2 варианта браги на диких и на культурных дрожжах. Видео 18+

[@ЮрийВорнавской]

Молодцы ребята и девчата! Хорший совет. Удачи вам во всём и здоровья.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно!

[@АлександрМироненко-р4п]

Даниил спасибо ! С удовольствием всегда смотрю ваши ролики, очень познавательно, удачи в дальнейшем !

[@wolfwer7859]

Посмотрел видео. В целом все понравилось и тема интересная, и объяснения толковые. От меня большое спасибо. И класс.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@ConstantlnK]

Чуть не уснул!

[@عادلحاجیپوردهکردی]

سلام دانیل برای من روش ساخت مشروب با آلو توضیح دهید بصورت کامل مثلا برای 20کیلو الو باید چکار کرد❤

[@sergeyprivalov4350]

Пришёл новый сезон слив и видео снова актуально. Позволю себе пару мыслей на счёт Процесса... Танцы вокруг диких дрожжей это дань аутентичности процессу. Аналогично народным танцам на городском празднике. Забавно и чувствуешь себя причастным к историческим корням. Культурные дрожжи когда то селектированы из диких с выделением самых положительных сторон (количество и качество спирта , а также скорости сбраживания) Скорость сбраживания - очень Важный параметр. Чем дольше, тем выше вероятность заражения браги и перебраживание спирта в уксус и пр. производные ферментного разложения углеводородов. Т.е. предположу, что выход спирта на диких дрожжах Ниже , чем на культурных. Если слива покупная, то данный процесс нежелателен. Если же за забором дома колхозный сливовый сад, то для экономии пару копеек на дрожжах можно и заморачиваться. Да. Ещё необходимо добавить - все фруктовые браги нужно корректировать по кислотности. Фрукты с кислотностью ниже 4,0Рн (у алычи например 3,2РН) нужно корректировать щелочью или содой до 4,2. Низкая кислотность угнетает дрожжи и в кислой среде набраживает больше голово/хвостов.

[@DaniilPervachenko]

На 100000% согласен со всем сказанным ! Благодарю !

[@ИринаВолкова-ю2б]

Нескончаемый поток пару Мыслей

[@vector2707]

Алкоголя больше будет там где Вы добавили сахара в ферментер с культурными дрожжами. Добавьте столько же сахара в другой ферментер и получите примерно одинаковое содержание алкоголя с одной разницей - по времени.

[@DaniilPervachenko]

В принципе согласен , за исключением того , что толерантность диких дрожжей к алкоголю меньше .

[@АнатолийГарагуль]

Чистить сливы необязательно. Косточки осядут на дно, вреда от них никакого. Воду в сусло добавлять, если не кладете сахар, тоже не нужно. То же и с абрикосами. Бочку с суслом я накрывал деревянным кружком, поместив под него кусок пленки. Отлично изолирует от воздуха, что и надо для спиртового брожения.

[@НуфнумрикХрюкин]

Однако воздух нужен для размножения дрожжей.

[@ДмитрийЗагарев]

Екккеккекекккекееккеееккеееекекккккк кекекккккееккккккккееекекекекеееекеекееекккекееккекекккекккккккекккеккккекккекккекккккккеккккеккекекеккккккекккккекккеуккккккккккккккккккукекккккккккеккккккеекккккеееекекекеккекеккукккккекккеккекукекккккккккккееккккккккеуккекккккееккккуккеееккукеееееекукекеекеккееееукееееееееекуекеееекккееееееккеецууууууукккц

[@MrSerguan]

Супер! А где вы брали культурные дрожжи для слив?

[@DaniilPervachenko]

Подойдут любые дрожжи для фруктовых браг

[@alexolgarenko9139]

Спасибо за хорошее фидио . Напишите пожалуйста какие дрожжи вы применяете и по процентуально как вы из используете

[@DaniilPervachenko]

Вот эти ecozvar.com.ua/product/%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4-%D1%85%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B8/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-%D1%81%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-biowin-turbofruit

[@Некурю-с9л]

Добрый день!Вопрос может не по теме,если сливовой браги мало,можно ли разбавить брагу водой ,что бы не спалить ТЭН,на вкус это как то повлияет???

[@ДмитрийПавленко-ж6к]

Здравствуйте. Подскажите поставил сливу на диких дрожжах, делал все как вы. На 4-й день шапка осела, как будто отбродила, но появилась на поверхности плесень паутинкой. Что может быть?

[@DaniilPervachenko]

Это и есть плесень, Без добавления сахара и на диких, спирта не достаточно, что бы подавить рост патогенов.

[@francisekjasiutovic8479]

Konkretnej Naprimier ,Sliw 100kg Skolka,Sahara,Wody😅

[@НуфнумрикХрюкин]

Хочу туда где на рынке продают сливовицу.

[@ХижинаРобинзона-ц1и]

Даниил, это ты купил чернослив. А пробывал ли ты делать вино из сливы - марабеля. Они бывают желтого или красного цвета. Если нет, то попробуй. Улетная вещь получается.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо, попробую

[@XiaomiRedmi-el8xl]

Надо было без сахара или одинаково везде сахар

[@bitteralmonds1932]

Можно накрывать не марлей, а спанбондом. Отлично работает.

[@ВиталийЕгоров-р1э]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,может у меня что-нибудь получиться из замороженных слив(10кг),если да,то напишите пожалуйста рецепт

[@DaniilPervachenko]

Из замороженных слив, делать не пробовал

[@villisniperson5109]

Здравствуйте! Возник такой вопрос. Если слива в этом белом налете это дикие дрожжи и если сейчас она попадает под дожди то уже всё смылось и ничего не получится? Времени нет собрать пока. Хочу тоже попробовать натурально сделать без добавок всяких

[@DaniilPervachenko]

Высохнет на дереве , затем соберите и дайте полежать два три дня , вырастут новые дрожжи

[@villisniperson5109]

Даниил Перваченко так просто? ))))

[@DaniilPervachenko]

Да )))

[@Михаил-ь9р5й]

Для чего так много болтови

[@АрКаДиЙА-э1н]

привет мужики сливу сколька можна держать чистом виде нечево не дабавил прощло 20 дней магу тепер дабавить дрожи и сахар

[@DaniilPervachenko]

Я бы после двух недель провел пастеризацию сока , затем после замера сахара добавить необходимое кол во сахара и дрожжи

[@ЛеонидРыжонков]

Скажите у вас помещение подвальное?

[@DaniilPervachenko]

нет , это сарай

[@CAMOPAL.]

Шапку сбивать не рас в три дня , а два три раза в день , иначе может скиснуть.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо !

[@April-oq2wo]

Скиснет как раз из-за того что бражник открывается и поступает свежий кислород! Сам подумай, нахрена люди гидрозатвор придумали? Чтобы бульбочками любоваться?!

[@vector2707]

Для измерения сахаристости сусла приобретите рефрактометр- китайцы с алиэкспресс помогут.

[@DaniilPervachenko]

Да уже заказал )))

[@НуфнумрикХрюкин]

Ничего ты им не померяешь.

[@Serg-fd2gh]

Самый точный сахаромер это обыкновенный стеклянный!

[@ГригорийГорошников]

Обязательно ли удалять косточки?

[@DaniilPervachenko]

Не обязательно

[@СергейГорностаев-ч6л]

А ведра где такие брали????

[@DaniilPervachenko]

Если в Украине , то тут prom.ua/p50266985-razmetka-litrazha-samokleyuschayasya.html prom.ua/p50467444-fermenter-plastikovyj-33l;all.html prom.ua/p729483870-emkost-dlya-brozheniya.html Если в России , то наберите в яндексе "ферментер бровин купить "

[@HD-dl3vi]

почему ни кто ни делает из жолтой сливы?

[@artromik76]

Желтая благородней и дороже. Урожай меньше.

[@ВячеславЧиков-р5я]

сельская жизнь. деревенская винокурня

[@boris324]

БЛИН, ДАВАЙ КОРОЧЕ.....

[@cazapurus]

миксер делают из обычной стали и анодируют,когда ,вы, затачиваете,то, снимаете защитный слой и потом у вас, происходит контакт металла с фруктами,это не есть гут ,тем более,что металл будет ржаветь....лучше попросить,что бы сделали,вам,умельцы на заводе из нержавейки,либо поискать приспособы в профессиональном оборудовании...

[@DaniilPervachenko]

Согласен , пока так )

[@sergeyprivalov4350]

Время контакта минимально. Поэтому можно пренебречь фактом массопереноса металла. А ржавчину легко победить хранением в сухом помещении.

[@НуфнумрикХрюкин]

А может из нержавейки?

[@Студент-ц9ж]

Не совсем интересен весь процесс перемалывания.

[@АлексКудасов-ц3к]

Смысл гидрозатвора ,если необходимо 2-3 раза в день сбивать шапку ,наши деды гидрозатвор не использовали дрожжи должны дышать - Я так думаю

[@DaniilPervachenko]

На первых этапах брожения, смысла особого нету, а через 3-4 дня доступ кислорода не желателен

[@martenkonvertovich4868]

Наши деды лечили геморрой прикладыванием подорожника. По этому поводу какие у вас будут выводы?

[@ЛеонидРыжонков]

У вас помещение подвальное?

[@Руслан-т5о2у]

@@martenkonvertovich4868 лопуха

[@ВениаминКовалев-к8м]

@@martenkonvertovich4868 использовать можешь подорожник многократно,только не забывай его облизывать

[@эхтирамджахангиров]

Ну и где самогон?

[@СергейПодольский-э7д]

Даниил какой у вас регулятор мощности для тэна на сколько ват

[@DaniilPervachenko]

На 4000 Вт.

[@СергейПодольский-э7д]

@@DaniilPervachenko спасибо Удачи вам в вашем увлекательном занятии

[@عادلحاجیپوردهکردی]

استفاده از مخمر ضروری هست

[@olgazhigaylova7376]

А где вторая часть?

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/www/bejne/jJbKiJuunL9-fpo

[@Aqsakal]

Музычку нужно громче!

[@XiaomiRedmi-el8xl]

Дрожжам не нужен доступ к кислороду , иначи дрожи будут вырабатывать уксусную кислоту а не спирт

[@Serg-fd2gh]

Доступ к кислороду для диких дрожжей нужен в начале!( Чтоб размножались, а вот потом кислород перекрывают?( Чтоб в углекислой среде вырабатывался спирт!)

[@ВениаминКовалев-к8м]

Зря не снял как каждую сливу чистишь,любитель потянуть кота за яйца.