Учимся делать Цукаты из ДЫНИ. мои разработки

1 кг дыни
250 г сахара
100-120 мл воды
Каждый раз кипятим и в сироп добавляем 1,5-2 ст/л сахара (30-40 г)
Друзья, а вот и обещанная ссылка на видео цукатов из ДРУГОГО СОРТА ДЫНИ.
• Учу делать Цукаты из Д...
💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥
Бланшируем частями, если дыни больше 1 кг. Каждую бланшированную часть сразу же отправляем в кипящий сироп, обрабатываем в сиропе несколько минут, затем снимаем в дуршлаг, в это время бланшируется остальная часть дыни, ее мы тоже, как и первую часть, сразу из кипящей воды отправляем в кипящий сироп. Огонь под сиропом не выключаем, можно лишь уменьшить, но перед добавлением дыни максимально увеличиваем до восстановления процесса кипения сиропа.
В следующих этапах просто дыню снимаем сиропа в дуршлаг, сироп кипятим на высоком огне и возвращаем дыню в сироп.
Друзья, я в видео цукатов всегда указываю оптимальное время варки, но фрукты разные, качество, плотность всегда разная. Вот почему я показываю так же, как они должны выглядеть на каждом этапе. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. И что главное, не переварите, от этого они не будут блестеть в конце, хоть и будут прозрачные сразу после последней термической обработки.
Если возникнут вопросы, пишите мне в комментариях, я всегда охотно на них отвечаю.
Удачи вам!)
Ваша Арусяк

[@marine_fleur]

Ваш канал просто находка для меня. Здесь столько много рецептов цукатов! И всё очень подробно, шаг за шагом. Спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@ЛюдмилаЛукашенко-т2у]

Благодарю, за этот чудный рецепт! 👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Рада, что понравилось ❤️🤗

[@ОльгаАфонина-ь8п]

Привет! Как всегда все шикарно. Молодец Арусяк.

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо )

[@КлараТёща]

Какя вы умничка , МОЛОДЕЦ ❤

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰

[@aTyBrC88djccnfdibq27_2_bP-]

Благодарю за прекрасный рецепт, приготовлю такие цукаты своим домочадцам)))

[@arusyakhokhikyan9342]

Удачи 🤗

[@user-sf4ku5jd5u]

Арбузные цукаты сделала, теперь буду дынные делать. Спасибо за рецепт очень вкусно получилось.

[@user-mo3vk2vg7h]

Как вовремя!!! Спасибо большое!!! Хотела уже делать по рецепту арбузных корок из вашего видео, а тут сюрприз!)))) Здоровья,изобилия и любви Вам!)))

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо и Вам ) Нет, техника арбузных корочек отличается. Если у Вас другой сорт дыни, более ярких оттенков, дождитесь моего другого видео, завтра вечером выложу)))

[@user-jk9pn1jk3p]

Верхний комментарий тоже от меня, с моего армянского аккаунта )))

[@user-mo3vk2vg7h]

@@user-jk9pn1jk3p Благодарю!!!))

[@ВероникаРадугина-ю2я]

Арусик, солнышко, спасибо. Все понятно, завтра покупаю дыни. Крепкого здоровья и счастья Вам!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам за отзыв ❤️

[@user-mr2ep7rx9h]

Огромное "спасибо" за прекрасную, грамотную подачи..

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🌺

[@МаргаритаКозлова-ы5и]

Спасибо большое! Пользуясь вашими рецептами учусь делать цукаты😊

[@user-jk9pn1jk3p]

Как приятно 🥰 Удачи

[@susannasagiyan1024]

❤️💙🧡 Привет Арусяк Джан 😘🌹 Как всегда на высшем уровне красота и вкуснота,спасибо за рецепт, приятного аппетита,1 ый Лайк от меня 👍👍

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам большое ❤️

[@МаринаКириллова-в9ш]

Спасибо! Такие красивые!

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо ) Рада, что понравилось ❤️🤗

[@angelabommersheim7063]

Mne ocheny nravitsa, kak ponyatno Vi vse obyasnyaete, bolyshoye spasibo!👌🤗🌺

[@karinaispiryan5723]

УМНИЧАКА ТЫ СУПЕР

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )

[@ruzanberberyan9827]

Spasibo Arus jan,kak raz prigotovlyu💋❤️😘

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи )

[@galinasvistun3600]

Какие Вы молодец!

[@user-jk9pn1jk3p]

☀️☀️☀️😊

[@Elena_rezepte]

Как вкусно , и хлопотно.

[@arusyakhokhikyan9342]

Есть немножко )))))

[@user-km7fd9qo2x]

А "без труда не вынешь рыбку из пруда❗👆✍📲✍👆

[@777миллион]

спасибо вам за ваши рецепты 💐💐💐

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@ЯнаНетребина-х5ц]

У меня неудачная дыня, завтра буду варить по вашему рецепту 🤗😂🙌

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи ))))

[@user-to9rs2wf3w]

Спасибо! 👍👍👍

[@user-jk9pn1jk3p]

❤️❤️❤️🤗

[@ТатьянаСысоева-ш9я]

Умница!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

☺️☺️☺️🤗

[@НаташаКлясна]

❤дякую

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье ☀️

[@ОльгаГусева-щ2э]

Привет из столицы Казахстана. Спасибо.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за просмотр . Привет из Армении 🙋

[@tatyanamuravyova6734]

Хорошая идея:принесешь дыню, а она неспелая, на цукаты пойдет.Но цитрусовые надо добавить, я их активно добавляю, когда цукаты из тыквы и моркови делаю.

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍👍🤗

[@МаринаСвавильная]

Мой случай 😊 Сейчас принесла дыню, а она незрелая, теперь сижу, ищу, как ее спасти.

[@user-ad6vocat]

Спасибо за правильный рецепт. Вы очень хорошая и трудолюдивая хозяйка и мама. Подскажите пожалуйста ,а можно сахар заменить медом?

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ) Нет, во первых дыня и мед несовместимы, и потом правильной карамелизации не будет. Может по другой технике возможно, но ни по этой

[@user-yn5ig6sp8i]

💖💖💖👍👍👍👌

[@Tatianka45]

Спасибо большое вам,давайте приготовим из арбузных корочек)❤❤❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Давайте ) У меня уже есть )

[@АзадТажиев]

Диня растет у вас

[@user-jk9pn1jk3p]

Если имеете введу конкретно в нашем саду, нет, но в Армении растет, да )

[@АзадТажиев]

@@user-jk9pn1jk3p Диня значить растёт .зимние сорта есть Которые до мая держать можно .

[@klukvinka6094]

А куда вы используете оставшийся от процесса сироп? ) его можно для следующей партии использовать ?

[@larysagudz4742]

Добрый день, Арусяк! Очень впечатлена Вашими рецептами, много полезного и интересного. Скажите, пжлст, можно ли сделать цукаты из малины? Заранее благодарю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Цукаты не делаю, так как не нашла пока подходящий сорт. Пока не получается )

[@Нанджан]

Арусяк здравствуйте!Спасибо за подробный рецепт.Только один вопрос. Сколько варим в третий раз?

[@user-jk9pn1jk3p]

Пока не получите то состояние, которое я показывала на видео. Конкретно время назвать не правильно, разные есть факторы

[@ТатьянаПолищук-р5э]

Спасибо огромное! Из арбузных получились, делаю из дыни, но получается очень жидкий сиропа после второго закипания. Как быть? Если долго варить, боюсь дыня расползется или проварить дольше сас сироп?

[@ЛилияДанилова-г2д]

Здравствуйте, уважаемая Арусяк! Вы в конце видео говорите, что оставите ссылку на другое видео, где готовите цукаты из плотной части дыни, но я, к сожалению не нашла. Возможно Вы его скрыли от просмотра. Оно у Вас платное?

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет, конечно, видео в свободном доступе. Может пропустила и ссылку не добавила.

[@user-jk9pn1jk3p]

Вот ссылка на видео. Уверена, Вы много раз проходили мимо, просто не знали, что это именно то видео ) kzbin.info/www/bejne/p5K8o6uZbJ1shbc

[@user-jk9pn1jk3p]

Ссылку оставила так же под видео. Спасибо, что заметили

[@НатальяШефер-н5е]

Пойду в магазин куплю....

[@user-jk9pn1jk3p]

))))))

[@Лана-ш2о]

Благодарю вас за рецепт. Буду вялить. Хочу уточнить , для чего болоншировать?

[@user-jk9pn1jk3p]

Чтобы не темнели во время сушки.

[@user-qs2gu7ih6j]

Доброго здоповья! А сколько по времени варить. Какая консистенция, мягкие или твердые?

[@user-jk9pn1jk3p]

Мягкие но в меру . По времени трудно ориентироваться. Когда работаешь с фруктами, невозможно каждый раз даже с одним и тем же сортом работать одинаково. Вот почему я показываю их состояние. Сделайте один раз, сразу сможете все определить сами исходя из состояния, которое я показываю или описываю во время приготовления цукатов

[@irinasarkisyan481]

А без сахара в соде можно? Как Вы вишню делали? Сейчас вся молодежь без сахара есть( я о дочках)

[@user-jk9pn1jk3p]

К сожалению, такой результат без сахара не получится, хоть и очень хочется )

[@user-ub9by7gg9n]

Добрый день.сколько лимонной кислоты вместо сока можно добавить?

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый день 🌷 0.5 ч/л лимонного кислоты или 2 хорошие щепотки

[@user-gj6pl9ej3t]

Здравствуйте. А где и как вы используете оставшийся сироп от приготовления цукат?

[@user-jk9pn1jk3p]

Храню в закрытом контейнере в холодильнике. Можно использовать повторно для цукатов, или для новых цкатов сделать меньше сиропа, потом добавить уже имеющийся. Но нужно знать, с каждым раз и сам сироп все темнее и темнее становится ( на несколько тонов ), и и цукаты вместе с ним. Если это не мешает, без проблем можно использовать. Я обычно просто храню в холодильнике, потом добавляем в чай ( аромат очень приятный), или разводу водой, получаается сок, если добавить ещё и мяты, это просто шедевр, можно развести водой и пропитать бисквиты, можно сделать желе, локум

[@СветаСакада]

Коментарій

[@user-jk9pn1jk3p]

👍

[@Марина-о9ш3в]

Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько по времени можно сушить такие цукаты в духовке? Дома мошки и не могу на подоконник поставить сушиться...

[@user-jk9pn1jk3p]

При 50_60 °С, но под дверь нужно положить ложку, чтобы они не свалились, так как температура в духовках подаётся не одинаково и не исключено, что там при выставленных 50 градусах будет 60_70. И следите, когда почти будут готовы, достаньте 2_3 шт., остудите и оцените состояние, так как в духовке они тёплые, а это состояние обманчиво, из за этого их легко можно пересушить

[@Марина-о9ш3в]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо!) А сколько примерно часов нужно сушить при такой температуре?

[@user-jk9pn1jk3p]

Трудно сказать. Никогда не засекала, так как время сильно отличается. Но так как никогда от начала и до конца не сушила в духовке, даже примерно сказать не могу, к сожалению. Но одно точно, время всегда отличается в зависимости во первых от их размеров, даже от того как они обработаны и какой густоты был сироп в конце. Все это влияет на процесс сушки

[@Марина-о9ш3в]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо, буду экспериментировать)

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🥰👍

[@МаринаБогачкова]

Добрый день. Подскажите из какого металла Ваш таз?

[@user-jk9pn1jk3p]

Доброе утро. Это нержавеющая сталь

[@МаринаБогачкова]

@@user-jk9pn1jk3p ❤

[@НауменкоНаиля]

Здравствуйте. Как хранить цукаты?

[@user-jk9pn1jk3p]

Доброе утро. Смотрите по ссылке. Тут все нюансы на эту тему kzbin.info/www/bejne/pHuQnGmKgLqsabM

[@user-hk8gs1pg6f]

Сок Лимона к каждой партии дини, или один раз

[@user-jk9pn1jk3p]

Один раз всего.

[@anarakadirova1499]

На многих ваших видео не видно вашей головы, почему? Странно...

[@user-jk9pn1jk3p]

)))) просто я снимаю сразу 2 варианта видео ( армянский вариант, и русский) С помощью монтажа звук подкладываю под эпизоды))) Вот так и получаюсь я без головы. А там где голова видна, там я снимаю 2 раза )) Вот как все у меня )))))

[@shcherbakovamarina779]

Так девушка рецепты показывает, а не голову демонстрирует. Зато все чётко и понятно.. Спасибо хозяюшке

[@ИРИНАДУНАЕВА-с3р]

А из тыквы можно так сделать?

[@user-jk9pn1jk3p]

Там технология другая

[@ОльгаТарасенко-р7щ]

Подскажите пожалуйста как хранить цукаты?

[@user-jk9pn1jk3p]

В морозилке.

[@НаираХ]

Лично для меня слишком много возни

[@user-jk9pn1jk3p]

🥰🥰🥰☺️

[@user-fu4yy1sx9z]

Очень как то заморочено😮

[@user-jk9pn1jk3p]

Результат того стоит))))))

[@user-fu4yy1sx9z]

@@user-jk9pn1jk3p конечно, даже не спорю🤣