Варка пива MICRO NEIPA для начинающих пивоваров

  Рет қаралды 6,080

Как сварить пиво Стратегия 21

Как сварить пиво Стратегия 21

Күн бұрын

Пікірлер: 202
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
За разговорный подкаст!
@DD-tj2ei
@DD-tj2ei 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Владимир и команда Стратегия21 Смотрю и некоторые Ваши работы пересматриваю по нескольку раз. Данное Ваше видео было самым лучшим: топчик, бомба. Очень информативно! Спасибо, что Вы есть в истории отечественного пивоварения!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Спасибо тебе))) Мы продолжим радовать тебя))но как говорится это не точно
@kokos8333
@kokos8333 3 жыл бұрын
Про биотрансформацию ооочень интересно!!! Жду!)))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Я же вроде сказал, для этого нужен хроматограф)))
@stenlee556
@stenlee556 3 жыл бұрын
Эта задумка с хроматографом очень интригующая, осталось воплотить в жизнь!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Да это круто было бы, но 5% что это осуществится
@rum_rom
@rum_rom 3 жыл бұрын
Отличные у вас видео, а самое главное очень поучительные. Про оборудование было бы интересно посмотреть, ждём видео!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Спасибо, что смотришь Про оборудование, промышленное
@rum_rom
@rum_rom 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 конечно. Про то, что частично ты затронул в ролике.
@kataped
@kataped 3 жыл бұрын
Отличное видео👍 прочитал Кунце, 95% вопросов отпдают. Остальное нужно черпать из западных источников. Интересуют "рабочие" связки хмелей в неипах, которые тестировал, и то что не стоит. Вообще неипа топ этого года и топлю за нее🍻
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Кунце хорошая книга. Западные книги, читайте лит обзор, а не то что в книгах авторов
@Zuslaff
@Zuslaff 3 жыл бұрын
Даёшь ещё больше теоритических видео! Топовые видео всея ютьюба.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Даешь меньше, теории))
@kokos8333
@kokos8333 3 жыл бұрын
Недавно проситал книгу Скота Яниша "New IPA" Научное руководство по аромату и вкусу хмеля. Очень толково и многое точь в точь как Владимир рассказывает!)
@gor7421
@gor7421 3 жыл бұрын
Из нее пока больше чем из Кунце почерпнул для себя.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Научное руководство от домашнего пивовара это ТОП)) прочитай лит обзор, если прочитаешь все, что там поймешь сколько там дичи))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Ну Кунце это немного другой уровень))
@ivecodaily4x4
@ivecodaily4x4 3 жыл бұрын
Давай видос про оборудование!!!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Не ждите про домашку, это будет пром
@iliyamaslov640
@iliyamaslov640 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Само собой. Нафига про домашку делать, если надо сремиться к лучшему
@ГеоргийГлинин
@ГеоргийГлинин 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 главное чтоб оборудование было рабочим с минимумом недостатков с твоей точки зрения как технолога
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ГеоргийГлинин Уровень
@ГеоргийГлинин
@ГеоргийГлинин 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 начальный этап промышленного производства (ресторан, мини пивоварня)
@МаюшиныПоделки
@МаюшиныПоделки 2 жыл бұрын
Вот молодцы. Вот теперь, зная что у вас пилотная пивоварня. Обязательно у вас закажу, что нибудь. Как нибудь. Шучу ;)
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Хорошая шутка)
@igorrublev2592
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
Хай, хай! Пошел я учиться- "Технология пивоваренного и безалкогольного производства ", на профессиональную переподготовку. Строго для себя, надоело домики чертить)))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет На первом курсе придется завод чертить))) точно удачи
@АнатолийВиноград-т3ч
@АнатолийВиноград-т3ч 2 жыл бұрын
Спасибо за информацию очень полезная 👍 🍺😋 буду варить по вашему рецепту.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Вари по своему, но используй технологию
@andrejignat4043
@andrejignat4043 3 жыл бұрын
Лайкосик Володь. Хорошо что неругался👍😂
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет А что ругаться то)) Лагерки то закончились))
@АлександрК-ж4ж
@АлександрК-ж4ж 3 жыл бұрын
Эхххх не успеваю, всем привээээт парни-пивовары
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Посмотришь))) это не стирм
@Jly3EP
@Jly3EP 3 жыл бұрын
Честно вчера первый раз посмотрел до конца. Был приятно удивлён. Очень интересно и полезно. Я согласен с автором что смотрят не только домашние пивовар но и профи, но все же домашних - нас😉больше. Просьба всё же чуть разжевывыть термины. Учится нужно не спорю, но я уверен что пиво варят большая часть работающих, соответственно время мало на чтение, а если то бывают моменты где нужно спросить уточнить, а у кого?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Теперь пойди досмотри остальные, там море инфы. Вы не досматриваете видосы, а потом спрашивает то о чем уже говорил)))) Я знаю что вас много)) пишите комментарии, в инстаграмм мы каждую неделю будем делать пост, где вы можете задать свой вопрос, а мы сделаем рубрику ответы на вопросы. Есть комментарии, и я на них всегда отвечаю
@Jly3EP
@Jly3EP 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 конечно буду смотреть всё с начала и до конца 🤝🤝🤝
@AmigoSaratov
@AmigoSaratov 3 жыл бұрын
Ну таки ждёмс уже😀😀😀
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Это отлично))
@ВячеславРотман-о3х
@ВячеславРотман-о3х 3 жыл бұрын
Про оборудование давай правду-матку!))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Это не будет оборудование для домашников))
@igorrublev2592
@igorrublev2592 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 давай давай, небольшая часть домашников растет и многие уже думают о своих микрозаводах, так что эта тем так же интересна.
@ВячеславРотман-о3х
@ВячеславРотман-о3х 3 жыл бұрын
Привет. Про оборудование для домашников информации хватает. А вот о промышленном - 99% рекламные обзоры, где каждый хвалит своё болото)) хотя бы о тех кто нормально делает узнать бы. А о тех, кто плохо - помолчим)
@Jly3EP
@Jly3EP 3 жыл бұрын
Спасибо за работу
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Спасибо что смотришь)))
@ВладимирЗелинский-п7е
@ВладимирЗелинский-п7е 3 жыл бұрын
Владимир, подскажи. Бельгийский вит так же с Брютаном Б варится? Варил уже пятую варку по отработанному рецепту 50/50 пилс/несоложенная пшеница. Дрожжи М-21. В этой использовал Брютан. Пиво получилось прозрачным, как стекло. По вкусу не отличается от прошлых варок, которые были мутные.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Странная история, что оно у тебя осветлилось, я во все свои варки дозирую его, и в NEIPA итд Мутность тоже влияет на вкус, оно должно быть другим Если есть старое пиво измерь КСС и в новом соответственно Посмотри видос, последний я объясняю про мутность
@ВладимирЗелинский-п7е
@ВладимирЗелинский-п7е 3 жыл бұрын
Ну, скажем так, я немного считерил. Пиво слегка отличается по вкусу. Последняя варка - пива, получилось чуть более сладкое. Конечная плотность получилась на 0,7 (3,9-4) больше чем прошлые (примерно 3,1-3,2), но и начальная плотность была на 0,5 больше. Пауза 62 поплыла. варю на кастрюле 50л люкссталь с фальшдном. Догрел до нужной температуры. Перемешал и через минут 10 температура от инерции дна поднялась до 66. Так пауза на интеравле 66-63*С, в течение 40 минут и проходила. Но, в общем, общее вкусовое восприятие напитка сильно не изменилось, за исключением повышенной сладости. Сейчас допиваю последние пару бутылок. Специально сделал пару фото. Попробую скинуть на инсту. @@КаксваритьпивоСтратегия21
@andreygrishin936
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
Володя, доброго дня. Скажи пожалуйста: по каким признакам распознать NEIPA, которая уже устала висеть на кране от свежей? Как на вкус чувствуется окисленное пиво? Всегда ли у нее должен быть жёлтый лимонный цвет?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Привет Запах карамели ванили леденцов запах ванильного мороженого Цвет, рыжеватый,коричневый, совсем уставшие образцы цвет чёрного чая
@andreygrishin936
@andreygrishin936 2 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Благодарю, ну да, неипа ванильным мороженным пахнуть не будет))) как раз это и хотел узнать, т.к. часто такие вещи не пью и сравнивать не с чем.
@KostonBrewer
@KostonBrewer 2 жыл бұрын
Владимир, при всём уважении к Вашему опыту, я не могу понять только одного - почему затир при PH 5.1, если Бета-глюкан работает в диапазоне 4.5-5.5, Белковый фермент 4.2-5.3, бета амилаза 5.0-5.5, а альфа амилаза 5.3-5.5. Поясню вопрос: единственная линия, которая проходит через все ферменты, захватывая альфа-амилазу - это 5.3 ! Более того, в нашем великолепном калькуляторе водоподготовки, на всем известном сайте, написан желательный диапазон 5.2-5.4. В литературе написано 5.3-5.4. Откуда Вы взяли 5.1-5.2 ? Есть источник ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Все просто
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
И я это уже объяснял не раз
@barritva
@barritva Жыл бұрын
сколько ibu у конечного продукта? 10? этоже не по bjcp, или это не совсем neipa?
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
Владимир, извиняюсь за назойливость, но есть еще вопрос )). Сейчас читал биррф, там выложили цитаты Бриггса. Он пишет, что PH 5.1-5.3 это идеальный показатель, но при измерении сусла при Т 65*, а разность PH при температурах 25* и 65* достигает 0,35 и больше. Обычно в химии все измерения делают при 20* и поэтому есть калькуляторы и таблицы, для пересчета в реальные показатели, но, как пишет Бриггс, нам не нужно пересчитывать, 5,1-5,3 должно быть как раз при 65*, а у вас электронный PH-метр с автоматической коррекцией по температуре. И если вы скажем задаете солод на 65* и сразу измеряете PH, приводите его к 5,1, но ph-метр делает поправку на температуру и пересчитывает PH автоматом к 20*, получается он показывает для комнатной температуры, т.е фактически ph затора меньше на 0,35 единиц. И я запутался как правильно измерять PH :)) В своей книге "Пивоваренная наука и практика" Бриггс заявляет, что разница в рН охлажденного сусла при комнатной температуре по сравнению с рН того же самого сусла при температурах осахаривания составляет свыше 0,35 [Бриггс, 2004]. Это объясняет некоторые из различий в величине рН затора в литературе (домашнего пивоварения). Он сообщает, что оптимальный рН для сбраживаемого сусла составляет от 5,1 до 5,3 измеренных при температурах затирания (65 ° C ) и 5,4-5,7 при комнатной температуре (25 ° C). Если вы еще не хотите исследовать влияние рН затора на вкус пива, я рекомендую установить рН затора от 5,4 до 5,6 измеряя показания при комнатной температуре (25 ° C). Также важно отметить, что автоматическая температурная коррекция (АТР) рН-метров не будет компенсировать изменение рН затора в зависимости от температуры (т.е. фактический рН будет ниже на 0,35 единицы при температуре горячего затора). Он не может учитывать изменение рН в зависимости от температуры, поскольку он зависит от измеряемого субстрата.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Ph большая их часть имеет термо компенсацию у меня она есть))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Для этого и нужны коменты
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Исчерпывающий ответ ))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Блин, там так много)) читать)) было
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ладно, коротко. Нам нужен ph 5.1-5.2 с поправкой на температуру?
@ЕвгенияАлексеева-ы4д
@ЕвгенияАлексеева-ы4д 3 жыл бұрын
Все отлично и интересно. Подскажите,чем измеряете уровень солей в воде?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Зделать анализ воды
@andreygrishin936
@andreygrishin936 3 жыл бұрын
Доброго времени суток. Очень часто слышу про диацетил, что домашники в погребе его производят))) Расскажите о нем отдельно, не в середине ролика, либо в названии обозначьте. Что это, из-за чего он появляется, возможные причины и соответственно как с ним бороться и как обнаружить.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет, в каждом виде про лагер, в брожении я говорю как от него избавится и как правильно брожение и добаживание
@andreygrishin936
@andreygrishin936 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Хорошо, спасибо. Ещё не всё видео посмотрел. С меня подписка. Все с сознанием дела говорите.
@ГеоргийГлинин
@ГеоргийГлинин 3 жыл бұрын
Дедушка Ленин говорил что учится не когда не поздно))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Ну тут я не согласен
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
Сегодня покупаю ph-метр )) такой вопрос. Если нет хим. анализа воды, чем лучше снижать или повышать ph, чтобы не было дисбаланса? PS вода Москва, свежий панельный дом серии П-44Т :) , стоит бытовой фильтр из 4 колб, предположительно ph 7.2
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Молочной кислотой
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
И по промывке, мы же промываем дробину обычной водой, или промывочную тоже надо подгонять под 5,2?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Я же те уже отвечал, зачем солить воду
@TGCPride
@TGCPride 3 жыл бұрын
Добрый день, есть вопрос по поводу кислорода и как с ним бороться в домашних условиях. В одном из видео говорилось про аскорбинку и второй пролонгированный препарат, и можно ли их с брютаном совмещать.Хотелось бы немного больше узнать что и сколько сыпать и на каких стадиях чтобы уменьшить оксидацию на максимум.Заранее спасибо.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Дома с кислородом бороться с ним придется жить 1) это покупка нормального оборудования, ЦКТ, которое держит давление и у нее есть хоп порт 2) В видео я озвучил, позицию по аскорбиновой кислоте, и по второму препарату, прежде чем, что то добавлять читайте пищевую безопасность ТРТС
@redserg8873
@redserg8873 3 жыл бұрын
Ваш брютан доехал до Москвы за 4 дня, спасибо, круто. Как раз к варке лагера. Солод питерский, белка многовато. Вода через 3х ст. фильтр. На 25л готового, добавлял по 0,7г в заторник и вирпул на охлаждение. Через 20-25 мин, в ферментер сливал мутное сусло. Это норм? Может передоз?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Как ты определил, что там много белка))))))))) Прочитай инструкцию, как сколько и куда его задавать))) (зачем в вирпул!)
@redserg8873
@redserg8873 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Плохо читал инструкцию(. Почему то решил, что перед охлаждением добавлять. Белок при кипе проявляется, его видно. Причем на их же ПЭ такого эффекта нет.
@gor7421
@gor7421 3 жыл бұрын
Ламбик тоже интересно! Да современному пивоварению!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Ламбик сделаем, точнее Wild ale
@ВикторВалерьевич-е6з
@ВикторВалерьевич-е6з 3 жыл бұрын
Привет привет. Хотелось бы про оба чтобы понять где лучше вкусоароматика
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет ?
@АлександрПечерский-о4е
@АлександрПечерский-о4е 3 жыл бұрын
Ты посолил при кипе? Запутался когда правильно солить и есть ли разница в какой момент?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет И Кип и затор, в видео несколько раз сказал
@SebastianPereiroSPB
@SebastianPereiroSPB 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Нужно ли подкислять заторную воду перед задачей солода? PH 6.5 варю пэйл эль, спасибо.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Подкислять затор
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
Смотрю сейчас ролики с конца все, там вроде в некоторых говорит надо в начале затирания и при кипении, или ошибаюсь? И по поводу молочной кислоты, в каком то видео Владимир сказал, что не очень любит молочку, почему? И чем поднять PH если промахнулся?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Да я отвечал на это вопрос не раз)))
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо, буду смотреть дальше.
@bobo5794
@bobo5794 3 жыл бұрын
Драй на ГБ при температуре 20.5, второй драй перед шпунтовкой на этой же температуре ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Да
@bobo5794
@bobo5794 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо
@ВладимирЗелинский-у3п
@ВладимирЗелинский-у3п 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Владимир, а если подразумевалось в рецепте драй на хпостенд и два драя на брожение. Как с твоей точки зрения будет более прогрессивно сделать? Сделать тем же количеством хмеля драй на 2-ой день ГБ, второй драй на конец ГБ, примерно за 1,5-1 единицу до конечной плотности и ещё один драй на вторичное брожение. Или ты предложить какую нибудь другую схему охмеления для NEIPA?.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ВладимирЗелинский-у3п Последнее видео посмотри
@ЕвгенийКекс
@ЕвгенийКекс 3 жыл бұрын
Привет всем. Почему никогда не показываете слив,фильтрацию,брожение и розлив?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Что там смотреть. На фильтрации шумит сильно насос, в некоторых видео во время фильтрации идет хрометраж, что там смотреть. Что снимать на брожение, как выходит углекислота из шпунта, и ролик придется вам ждем не месяц, а два)) Розлив, что там снимать как я из пробоотборника себе пиво набираю или как в кегу набираю.
@ЕвгенийКекс
@ЕвгенийКекс 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 А вот эти все за кадром -фуй чую -все одену? Тут оказывается солить надо было затор. Кратенько, сколько сбраживать , когда на карбон естественный ставить,сколько по времени,сколько выдерживать по науке?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ЕвгенийКекс В смысле сколько сбраживать, брожение идет не по дням, а по спаданию св, на канале есть разборы NEIPA посмотри, там есть графики. да и в видосе я говорил кок бродить когда закрывать и когда драить. Я не понимая что ты написал в начале своего сообщения
@ЕвгенийКекс
@ЕвгенийКекс 3 жыл бұрын
Все у вас познавательно, даже очень, половина правда непонятно (терминины и сокращения) и я видос до конца не посмотрел. Там оказывается после прощания продолжение было))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Спасибо, я не могу пояснять каждое слово
@MrGrach646
@MrGrach646 3 жыл бұрын
А вот к стати расскажи что делают на больших заводах типа Балтики, какие производственные приемы используют что у них получается такая сцанина
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Для кого я в этом видео, говорил начните уважительно относится к труду!!!!
@MrGrach646
@MrGrach646 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 это было сказано со всем уважением, а ты так и не ответил...
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@MrGrach646 Будет видос,
@MrGrach646
@MrGrach646 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 надеюсь ни как про воду... ))
@ВикторВалерьевич-е6з
@ВикторВалерьевич-е6з 3 жыл бұрын
Всё ясно и понятно. Хотелось бы услышать твоё мнение про вишнёвое пиво. Слишком много про него говорят
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Вишневое какое)) Просто с фруктиками или крикламбик
@ВикторВалерьевич-е6з
@ВикторВалерьевич-е6з 3 жыл бұрын
Я имел ввиду ягоды или сок а ламбик в наших условиях не сделать
@hugogryphone
@hugogryphone 3 жыл бұрын
@@ВикторВалерьевич-е6з приветствую! Могу поделиться опытом) предлагаю пообщаться в другом мессенджере)
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
И ты делал микс ферментэйшен? если ты просто бросил ягоды, то не вводи людей в заблуждение
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
вайлд эли не равно фруктовые кислые эльчики типо берлинер с соком
@НнгшШщщ
@НнгшШщщ 3 жыл бұрын
Вот Владимир прошёл пивоварни при производстве европейского хмеля. И это пздц, что пережил человек, прежде, чем сообщить нам. Я на 100% согласен, что немецкое, чешское пиво ни чем не лучше нашего. Инквизиторы были первыми, но они смогли расфактить и обезличить бельгийское. Наша страна должна затопить Европу и Китай своим пивом, потому что у нас знания и технологии с одной стороны, а с другой натуральность и качество! Российское пиво реально лучшее...
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Если бы сами себе наставили было бы больше)))))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет еще раз Не при производстве, производитель ни какого отношения к этой пивоварне не имеет, она стоит в одном городке. Не перегибай палку, про знания, натуральность все не так хорошо как у них. У Российского пива есть шанс занять достойную нишу на мировом рынке
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
И где брать профиль воды для какого-то определённого рецепта?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
У нас в инсте, под каждый стиль есть вода.
@denisgusev2331
@denisgusev2331 3 жыл бұрын
Упустил момент, а вода подготавливается и солится только заторная или промывную подготавливаете с таким же составом?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет нет
@denisgusev2331
@denisgusev2331 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 нет - значит, что только заторную подсаливаете?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Посмотри внимательно, видео когда я в нашу соли Вы все спрашиваете одно и тоже, в каждом видео на протяжении года)))
@alexandrvasilenko2738
@alexandrvasilenko2738 3 жыл бұрын
Привет команде стратегия 21✌ Метабисульфит может ли для стабилизации пиваса использоваться? Опять же, вроде он останавливает брожение и как быть с карбонизацией в таком случае, СО2 применять? Спасибо заранее за ответ!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Для начала ознакомься с ТРТС, а потом добавлять И в идеале дома это не использовать
@alexandrvasilenko2738
@alexandrvasilenko2738 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 На комерцию не планировал, для себя мучительный вопрос стабилизации после того как апа из золотистой в янтарный перешла после розлива всего за неделю. Для себя вижу со2 и розлив через пегас к примеру, но конечно рассматриваю все варианты. В любом случае спасибо за совет! Отложил все варки IPA пока с стабильностью не решил))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Исключить пэт тару. Пегас не поможет, особенно в пэт. Если это не ЦКТ, начни с накопления на ЦКТ
@alexandrvasilenko2738
@alexandrvasilenko2738 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо еще раз за советы! Розлив в стекло с бугельной и кроненпробкой. Цкт есть но пока не решил с обвязкой, да и холодильник полетел. Пока использую пвк. Сразу после кипа, там же охлаждаю, внесение дрожжей и хмель на сухое охмеление чтобы исключить переливы лишние, сливаю через боковой слив 2 дюйма установив диоптр и сетку паченкова нержавейка для грубой очистки (за счет хмеля создаётся хорошая подушка и в целом чистое пиво льётся), сливается самотеком, напор регулируется краном. Понятно что кислорода хапаю при этом, поэтому и подумал что добавить со2 и через кран.., чтобы избежать попадание. Линию розлива увы не потяну))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@alexandrvasilenko2738 ТЫ БРОДИШЬ В ПВК?
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
И еще такой вопрос. Я так понимаю в процессе затирания PH меняется, его надо постоянно корректировать?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Нет
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Владимир, ничего не понимаю. Пересматриваю про хелес, говоришь в конце "Обязательно корректировать PH молочной кислотой". Повторю вопрос, может не так задал первый раз. Нужно ли корректировать PH во всем процессе пивоварения, не только после засыпи солода?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Контроль Ph Затор КИП начало и конец одно и тоже 100000000000 раз говорю
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 лучше снять одно образовательное видео, а то приходится по всем искать :) спасибо!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
А лучше смотреть внимательно видос, в нем я говорю когда что я сделал
@craftbeerlegrand433
@craftbeerlegrand433 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Использовал первый раз Брютан Б. Засыпал 3гр на 150л в заторную воду. Вода потемнела сильно. Это нормально, так и должно быть?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Вносил не раствором? В оборудование есть что то не из нержавеющей стали ?
@craftbeerlegrand433
@craftbeerlegrand433 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 вносил сухим порошком, оборудование хорошее из нержавейки.
@pavelgerasimov8219
@pavelgerasimov8219 3 жыл бұрын
расскажите про квейки плиз. варил на lallemand kveik, но чот я сделал не так. голова болела после этого пива, хотя вкус - пушка
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Мне не зашла эта история с квейками слишком переоценено, жрут арому. Высокое ГБ, мб с сосудами проблемы и много выпил
@pavelgerasimov8219
@pavelgerasimov8219 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 они вообще все сжирают, но бродят очень быстро
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Та дрожжи ценны за взаимодействие а не за скорость
@Dmitriyspb
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
Спасибо
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Спасибо что посмотрел
@andreykaxid
@andreykaxid 3 жыл бұрын
Ну шо сказать, высота
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Ну шо сказать, спасибо, что всегда на премьерах)))
@Пелемень-в6й
@Пелемень-в6й 3 жыл бұрын
Володя, какая у тебя автоматика на варочный котёл?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Ужасный овен, не советую! И термодат!
@kataped
@kataped 3 жыл бұрын
Овен, у меня такие в термичке на печах стоят, не самый лучший вариант.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@kataped Это не самый лучщий вариант, это просто кусок ........
@IvanIvanov-bm5dv
@IvanIvanov-bm5dv 3 жыл бұрын
Us-05 участвуют в биотрансформации?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Слабо
@НнгшШщщ
@НнгшШщщ 3 жыл бұрын
Фермент Аромазайм стоит 25тыс за 100г??? Или это опечатка?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Проверим
@НнгшШщщ
@НнгшШщщ 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 проверили?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@НнгшШщщ Да, все ок Смотри внимательно!
@Давид-ы4п
@Давид-ы4п 3 жыл бұрын
привет) нотингемские хорошо работают на драе?
@Давид-ы4п
@Давид-ы4п 3 жыл бұрын
7:10
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет BRY-97/Verdant/ NEIPA
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Послабей
@НнгшШщщ
@НнгшШщщ 3 жыл бұрын
Что за микро-неипа? Новый стиль от Стратегов?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Мы не придумываем стили NEIPA c с маленькой плотностью
@НнгшШщщ
@НнгшШщщ 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 так при низком алкоголе низкая отдача аромата же. Вы нас домашников решили раззорить? ))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@НнгшШщщ Смотри видос)) все поймешь
@iliyamaslov640
@iliyamaslov640 3 жыл бұрын
Заказал аромазим. Держу в курсе
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Молодец)) Прочитай инструкцию к применению
@hugogryphone
@hugogryphone 3 жыл бұрын
А где заказал? Мне тоже нужно на опыты!))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@hugogryphone в интернет магазине все есть
@hugogryphone
@hugogryphone 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 благодарю, не заметил обновочки. Ценник кста, норм) закажу на недельке
@кирилл-ж7н7у
@кирилл-ж7н7у 3 жыл бұрын
купил у вас брютан б вообще супер пушечная херня выкинул около 1000 руб
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Странная оценка и хорошо и плохо))
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
Чем вы измеряете PH?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
ph метре testo 206
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а китай совсем шляпу показывают, или есть какой-нибудь в районе 5т чтобы точно показывал? Спасибо.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ВаримДома-ч8х Наверное не смогу подсказать((
@АндрейЛазарев-ч7к
@АндрейЛазарев-ч7к 3 жыл бұрын
@@ВаримДома-ч8х Доброй ночи. Заказывал Китай по цене ~ 500р. Показывал точно ( сверял с данными водоканала), но через пару месяцев сдох ((
@ВаримДома-ч8х
@ВаримДома-ч8х 3 жыл бұрын
@@АндрейЛазарев-ч7к понял, спасибо
@donhuan4533
@donhuan4533 3 жыл бұрын
Даааа!!!
@donhuan4533
@donhuan4533 3 жыл бұрын
Больше ипашек!!!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
))))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Конечно, так и будет))
@СтаниславВ-б2ю
@СтаниславВ-б2ю 3 жыл бұрын
После килограмма цитры выключил
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
?
@andrejignat4043
@andrejignat4043 3 жыл бұрын
Домодедово
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Пулково
@evgenie5043
@evgenie5043 3 жыл бұрын
АААААААА)))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
БББББББ)))
@Nik_Vas
@Nik_Vas 3 жыл бұрын
Блин, очень много лишнего говоришь, нудновато выходит
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Мб, ты много не понимаешь))
Как сварить самое кислое пиво: Коллаборация Magic Mess и Ontap sour ale
1:07:09
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 2,3 М.
Лагер простоял 10 месяцев. Что получилось?
42:10
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 5 М.
Every parent is like this ❤️💚💚💜💙
00:10
Like Asiya
Рет қаралды 20 МЛН
SHAPALAQ 6 серия / 3 часть #aminkavitaminka #aminak #aminokka #расулшоу
00:59
Аминка Витаминка
Рет қаралды 2,4 МЛН
Варим пиво NEIPA / New England IPA от Доктор Губер
20:47
Доктор Губер (Factory Doctor Guber)
Рет қаралды 5 М.
Урок - Дефекты пива
15:50
Anna Zelenkova
Рет қаралды 2,5 М.
Стрим о пиве и пивоварении
2:04:46
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 5 М.
Варю зерновой набор Dirks NEIPA
17:41
Домашняя пивоварня Ezhoff beer
Рет қаралды 2,1 М.
Что не так с едой в США
27:29
Коля Ефимов
Рет қаралды 2,9 МЛН
Новогодний стрим
1:56:12
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 2,2 М.