Настойка "ОХОТНИЧЬЯ". Рецептуры СССР.

Настойка "ОХОТНИЧЬЯ". 1962г.
Расчет на 5 литров.
Ароматный спирт:
Спиртовая основа 50 % - 600мл.
Имбирь корень - 10гр.
Калган корень - 10гр.
Дягиль корень - 10гр.
Гвоздика - 2гр.
Перец черный горошек - 1,5гр.
Можжевельник - 1гр.
Перец красный - 1гр.
Кофе зерна - 10гр.
Бадьян - 4гр.
Лимонная корка суш. - 15гр.
Апельсиновая корка суш. - 17гр.
Основа:
Водно - спиртовая смесь 40-45% (по вкусу) - 4250мл.
Портвейн старый белый - 100мл.
Сах. сироп 68,5% - 29мл.
Сах. колер - 12,5гр.
Настаивание, фильтрацию, выдержку проводить согласно видео инструкции.

[@vinodelbeer]

Надо гимн в заставке отменить, а то вставать приходится! ))) Лайкос!

[@vinodelbeer]

@Ebosh Gavrosh а что мы на "ты" переходили?

[@user-cb777]

@Ebosh Gavrosh Вот из за одного такого чудака на букву "М" может настроение испортиться, я смотрю ты дохуя служишь? Тыкнешь собачку в срачку, а в остальном на Вы и шепотом ТЧК

[@djin_68]

@Ebosh Gavrosh сам ты еврей это гимн СССР что звучит гордо

[@82mixo]

@Ebosh Gavrosh гимн СССР. Триколор не пичем.

[@Валериймайор-е9у]

Уважаемый брянский винокур, респект и уважение за полное видео от начала и до дегустации, Я не понаслышке знаю какой это труд, хотя и сам блогер, всегда жду с нетерпением твоих очередных шедевр, с уважением Валерий Пенза

[@ЧечинМаксим]

Здравствуйте Валерий, куда пропали?

[@РыбаНутые57]

Не сторонник много компонентных настоек. Но подача материала🤤. Вызвала желание попробовать повторить этот рецепт.

[@trump88877]

Как всегда доходчиво , толково без лишнего словоблудия , спасибо . Удачи в творчестве .

[@vinokur3683]

Отлично!! Рецептурная тема лучшая!!!

[@СергейТолстых-в5о]

Б.В.пересмотрел все ролики по дистилляции, спасибо за науку.Сделай пожалуйста видео по тарельчатой колонне с дефлегматором, думаю будет многим интересно

[@MrAstamandor]

Люблю настойки, не за вкус, хотя конечно и это очень важно, а именно за полезность. При повторной дистилляции ароматного спирта, теряются очень много полезных свойств настойки, по этому у вас правильный выбор.

[@ВладимирБ-б7й]

Лечебный эффект от настойки при простуде ,действительно , наилучший. Лайк.

[@SEA-kapitan]

Очень нравятся Ваши ролики! Подписан на канал. Спасибо за хороший и продуктивный материал!

[@ЮрийСтарцев-э4у]

Доступно и понятно раскидан рецепт,лайк!

[@ВикторСидорин-я8й]

С удовольствием, смотрю ваши ролики, стараюсь пробовать также делать. Смотреть оч. приятно, молодец. А что собеседнику не даете слово по дегустации, он должен первым говорить, а вы дополнять. Да может немного не потеме, у вас есть мацерат, но он с сахаром, интересно было бы посмотреть видос, если можно изготовление мацерата без сахара. Я думаю, что без сахара делают. спасибо

[@СамогонщикВитальсон]

Доброго дня! Пил я недавно водочку Пшеничную и Московскую родом из СССР,не знаю,что так все хвалят...водка как водка,ничем не примечательна! Мой домашний самогончик лучше заходит! За настойку лайк! Быть добру!

[@Сергей-з1у7ю]

Самогонщик Витальсон ссср давно уж нет, а ты водку где-то нашёл??? Заливаешь

[@ВладимирБ-б7й]

Все ролики БВ сделаны качественно и с душой, приятно смотреть. Интересно охотничья настойка из наборов Алтайского винокура сильно уступает этому рецепту?

[@АнтонСвиридов-х2щ]

Побежал делать, вкусно рассказываешь, лайк!

[@АнтонСавельев-т9я]

Спасибо

[@СерегаСкачков-р7б]

За такой рецепт Лайк!такую баночку не забудешь. Встряхивать.

[@АлексейБуланенков-ю3р]

Так интересней получается. Водка «Охотничья» с перегонкой Это - самый что ни на есть аутентичный рецепт, взятый из советского справочника «Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок», 1981 года. Естественно, количество ингредиентов и нюансы технологии адаптированы под бытовые нужды. Приготовление ароматного спирта «Охотничий»: Для производства нашей водки по данному рецепту сначала нужно сделать ароматный спирт. Для этого мы берем все специи и пряности, закидываем их в куб и перегоняем вместе с водно-спиртовой смесью крепостью 50%. По этому рецепту настойки "Охотничья" сначала делается ароматный спирт на специях Ингредиенты: Спирт 50% - 2 литра; Корень имбиря - 20 граммов; Корень калгана - 10 граммов; Корень дягиля - 10 граммов; Гвоздика - 10 граммов; Перец черный (горошком) - 3 грамма; Перец стручковый красный - 2 грамма; Можжевельник - 2 грамма; Бадьян - 10 граммов; Кофе (зерна) - 20 граммов; Сушеная лимонная корка - 30 граммов; Сушеная апельсиновая корка - 34 грамма. Всего у нас получится 151 грамм твердых ингредиентов, которые нужно смешать с 2-мя литрами спирта, настоять часов 12 и перегнать с небольшим отбором голов. В итоге должно получиться около 1.2 литра ароматного 75%-ного спирта, чего достаточно для приготовления 10 литров конечного напитка. Приготовление водки «Охотничья» На 1 литр продукта нам будет нужно: Ароматный спирт «Охотничий» - 120 мл; Портвейн белый - 20 мл; Сахар - 5 граммов; Карамель - по необходимости; Очищенный спирт 40% или водка - около 800-900 мл. Разбавляем ароматный спирт водкой по спиртометру, так, чтобы его крепость достигла 45-50%. Добавляем портвейн и сахар, подкрашиваем напиток карамелью до приобретения средне-коричневого оттенка. После этого настойка выдерживается в темном месте 2-3 недели, при необходимости - фильтруется. Рецепт, конечно, сложный, но и настойка «Охотничья» в результате получится именно та, которую выпускали в СССР, безо всяких вольностей.

[@АлександрВолосский-ш6ж]

Спасибо за ваши видео)

[@bobakabowiz]

Отлично! Спасибо за труды!!!

[@Alexrozhkov1]

Спасибо, даже смотреть было вкусно!

[@владимирчеремнов]

Большое спасибо!!!

[@ИгорьОльнев-е6ч]

Очень вкусный ролик !!! Спасибо!

[@ВалерийОбляков]

Все чинно и благородно😊. Красава.

[@АндрейСкориков-ч7д]

Спасибо за Ваш труд! Однозначно лайк! Обязательно попробую к открытию очередного сезона приготовить!!!

[@ВладимирДёмин-ь8ъ]

За рецепт спасибо вам, будем пробовать тем более он { рецепт 62 года а это дорогого стоит}

[@TheBodunof]

Вношу предложение: Старка. для меня ваш канал - икона вкуса. Всё отлично получается. Люблю Старку. Прошу сделать на Ваш вкус.

[@Kuzmich1376]

Спасибо! Буду пробовать Ваш рецепт! Лайк с меня

[@МонтеКристо-б4л]

Дягиля в рецепте 10 гр. ,а в видео сыпете 5 гр? Так сколько надо?

[@АлександрКоваленко-э4т2з]

"по поллитре в лицо ..." Красивая фраза ... Лайк

[@Jupiter57000]

Привет, сосед по области! Есть у меня советская настойка охотничья, 88-го года бытылочка, только сегодня открыл, очень вкусно и мягко, если хочешь, приезжай в Орёл, немного оставлю тебе на пробу...

[@Бурбон-ч3л]

Можжевельник обыкновенный содержит эфирное(Сабиновое) масло до 2%, больше его (до 3-5%) в можжевельнике казацком. Из других веществ в них находятся муравьиная и уксусная кислоты и др. Масло можжевельника на 50% состоит из третичного спирта сабиноля и на 25% из различных терпенов (сабинена, кадинена, пинена, терпинена, политерпенов) и глюкозид пинипикрин. Эфирное масло можжевельника обладает сильным местным действием; при наружном применении оно сильно раздражает кожу; при приеме внутрь вызывает рвоту (иногда кровавую), воспаление слизистой оболочки пищеварительного тракта (поносы); в больших дозах поражает почки (альбуминурия, гематурия, анурия, уремия); центральную нервную систему вначале сильно возбуждает, позже угнетает (обусловливая судороги, потерю сознания, параличи); вызывает сильную гиперемию тазовых органов, часто влекущую за собой наступление абортов. Если глюкозид пинипикрин распадается после 20 мин. при нагреве выше 60 градусов цельсия, то сабиноль, только после повторной дистилляции. Для улучшения ароматики Вам лучше настоять, и затем перегнать настой можжевельника отдельно, от остальных ингредиентов. Или вообще сделать экстракт можжевельника и затем добавлять его в Ваш ароматный спирт.

[@whatswrong3942]

Че ты умничаешь? Пальцем покажи! Сделай свой рецепт и поделись! Человек не два дня этим занимается!

[@Бурбон-ч3л]

@@whatswrong3942 Он говорит, что в оригинальном рецепте СССР, нужно повторно дистиллировать ароматный спирт, но ему так не понравилось, т.к. много аромата теряется. Повторная дистилляция нужна только из-за можжевельника, поэтому я советую готовить можжевельниковый экстракт отдельно, а потом добавлять в к остальным компонентам.

[@zap_al]

@@Бурбон-ч3л в каком соотношении настоять можжевельник?

[@ДмитрийКошевой-ф6ь]

Отличное видео! Отличный рецепт! Впрочем как и всегда. Только сегодня снимаю солодовую с чесноком по вашему рецепту. Идёт на ура. Скажите, как отчищаете бутыли от налета? Стекло совсем мутное после настоек

[@ВадимХмаринов-ф8у]

Рваная газета, теплая вода, сода и потрясти по кругу...

[@A_russian_bear_]

Как в всегда лайк )) Скажите пожалуйста когда уже будет самогон из абрикоса ???

[@СерёгаНиколаевич-ъ4ш]

к стати абрикос хоть и мало но ЕСТЬ я ЮВ Украины у нас он ароматный

[@simon4ig]

Спасибо обязательно попробую

[@ДмитрийМерзликин-л2ъ]

спасибо, лайк как всегда

[@denis761]

Спасибо, за развеску под видео, в качестве предложения: для многокомпонентных рецептов делайте таблицу google sheets в открытом доступе и зрителю будет удобно сразу пересчитывать рецепт на свои пропорции.

[@TwisterNumerot]

Алколайк автоматом. Как всегда всё супер.

[@МаксимВолодин-д2й]

Как всегда. Молодец

[@АнатолийСкрементов]

Красота. А на охоте как хороша будет.

[@АлексейПожематкин]

Здравствуйте!!! Как всегда 👍

[@АлексейПожематкин]

Под скажите пожалуйста. Хочу сделать чиллер. Алюминиевая трубка подойдет или обязательно медь. Спасибо

[@РоманКондратенко-я9у]

бомба очень и очень нравитца.

[@graffkrabus9202]

Отличная настойка,гимн надо из СССР со словами вставить будет лучше.

[@fantom8068]

Что?Где?Когда?Господин Ведущий лайк!!!

[@ВячеславРожко-п9д]

Профессионализм не пропьёшь!!!

[@Семен-ю7ф4ь]

здравствуйте, брянский винокур, надеюсь у вас там не сильно шумно, мира вам, такой вопрос, если бы вы все свои рецепты поставили на соревнование, какую настойку бы вы поставили на первое второе и третье место? смотрю ваши рецепты прям один лучше второго, не знаю что выбрать, спасибо за ваши уроки и за ответ

[@Петербургскийкрай]

Классика!👍🤝;

[@SuperNaglo]

Дягиля в видео 5гр. а в рецепте 10гр???? Сколько надо?

[@toxa-ru]

Я аж привстал 😆

[@АлексейЦыганов-ы5с]

Рецепт абсцента будь ласка, по можливостi

[@татарскийкрафт]

Настойка мне напоминает сочетания джина и бехеровки. Сам готовлю и то и то

[@pavelkrasheninnikov986]

Здравствуйте. Очень хорошие видео. Снимите пожалуйста рецепт вина из черной смородины.

[@alecopetro9]

Желательно настаивать ингредиенты по отдельности каждый.После настаивания все смешать и перегонять в кубе.

[@ОльгаГолованова-ы4п]

Доброго дня! Корень имбиря обязательно сушёный или можно свежий?

[@voshodshturm9311]

Здравствуйте, а не могли бы ссылку на ваши электронные весы Mini дать? Благодарю..

[@olyamigal]

Ой, ой....уже захмелела)))Лайк конечно))))Давайте дружить каналами)))

[@ВячеславМакаров-в1л]

Спасибо БВ. Рецепт переписал. Распечатал. Буду пробывать!) Пы сы. Кстати под видео Сах. сироп 68,5% а на видео, на банке 65,8%.....))

[@zinaidakharitonova4577]

Брянский виноур, мой восторг 🌹

[@zinaidakharitonova4577]

Ой! Сори! ВИНОКУР

[@fidim74]

Здравствуйте! Хотел уточнить насчёт сушёной лимонно и апельсиновой корки. Она у вас продаётся вместе с белой основой, или толко сама тонкая жёлтая шкурка? Я нашёл на eBay только корку лимона сушёную вместе с белой основой. Такой вариант подойдёт для настойки?

[@user-px9dg3rc6w]

нее, не катит... сами сделайте без белого слоя...

[@andreyandrey9838]

а рыбацкая настойка есть?

[@МаратШелгунов]

Заставка просто супер!!!! А сироп сахарный как готовится?

[@andreypetrov9349]

Смотри предвдущий видос. Хороших напитков

[@BETEPAH34]

Заморочено, но годно!

[@timashow48]

муха на огурец села ( Думаю настаивать так долго нет смысла, достаточная экстракция происходит дней за 5. могу посоветовать использовать сахарный колер промышленный, концентрация фантастически выше чем у той что на видео (сам не делал колер, но промышленный использовал.) Имбирь лучше использовать свежий, так же как и цедру. При высыхании часть ароматических веществ теряется. Согласен что лучше пить настойкой а не дистиллятом. Промышленность делает для глупых люмпенов которые будут фукать если увидят в напитке осадок от натуральных ингредиентов.

[@АндрейБукулов]

Уважаемый брянский винокур, пожалуйста подскажите. Какие могут быть причины того что мой спирт при разбавлении водой всегда мутнеет. После ректификации ареометр показывает больше 96%, пахнет приятно, но все равно мутнеет. Воду использовал и покупную и родниковую и кипячёную.

[@ПоварёнокЧерепашонок]

Алколайк!👍

[@АлексейОльгамец]

Привет,соотношение сушёного и свежего имбиря какое?

[@АлександрМалыхин-ж4ф]

Здравствуйте БВ! Здравствуйте друзья! Возникла идея пропустить все это через джин корзину. Как думаете стоит ли? Или всё таки по классике?

[@Andrey_Donskih]

Лучше пропустить пару тройку рюмок через себя)))

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

По классике, как автор и упомянул, нужно из настоя получать ароматный спирт, т.е. перегнать вместе со всей ботаникой в кубе.

[@АнтонСвиридов-х2щ]

@@ДядяАндрей-ъ9щ с ботаникой есть риск получить солому, лучше отжать и перегнать

[@ВитяПапша]

Это не настойка это бальзам.

[@gorkansk9090]

Зачем так пугать, я аж встал, хотя был в туалете.

[@iks_7217]

Паходу ноги абасрал!

[@evdokimtarasov7112]

Настойка супер, в магазине уже не купишь такую последний раз лет 12 назад покупал, очень хотел сделать нашел на форуме рецепт 60-х годов, результат почти один в один, только этикетка у горькой охотничьей была не с охотниками а с глухарем на фоне солнца, хоть и 45 градусов пьеться легко и вкусно

[@oxotacgonchei]

А на сахарной браге как сделать такую настойку?)

[@kvv3436]

Здравствуйте.Если сделали на сахарной,как результат?Спасибо заранее.

[@АлексейПожематкин]

Подскажите как про... Чиллер из аллюминевой трубки можно сделать. Спасибо

[@user-wl1tf9sw4k]

Добрый вечер! Как сделать сахарный сироп 68.5% и коллер? Если есть ссылка подскажите пожалуйста. Спасибо

[@kuperfild80]

С наступающим) kzbin.info/www/bejne/g6KpiqR_p5J-r80

[@СергийБатькович-ч8в]

настойку надо назвать "Снятая с осадка охотничья"

[@mrhiper8680]

лайк)

[@olegokkela2192]

Крассный перец острый или паприка?

[@doityourself8893]

В видео сказал дягеля 5Г а в описании написал 10Г Так сколько нужно же?

[@olegokkela2192]

А сколько имбиря сырого нужно класть ???

[@delica968]

У меня батя гонит самогон (одна перегонка с разделением) и сливает его в большую бутыль, предварительно закинув туда чего Бог на душу положит. Почти как здесь: цедра, имбирь, гвоздика и т.д. Я всё ходил, косился на ту бутыль: как мол пьёшь эту бурду? Ещё ж и на раз выгнанная! Говорит: попробуй! Попробовал - блин, вкусно! По качеству не хуже моего, на 2 раза выгнанного и настоянного по рецептам уважаемого БВ! Так что так, мастерство, однако! Удачи всем и вкусных напитков!

[@Koncord]

Как он из браги может разделить? Головы еще туда сюда, но хвосты все будут в продукте!

[@delica968]

@@Koncord и хвосты туда-сюда тоже)

[@ГлавныйВасечкин]

Мой лайк первый.

[@ВикторК-в5д]

Добрый день. А как сделать сироп 68,5%?

[@krdtabak]

в предыдущих роликах есть рецепт и сиропа и колера

[@ДмитрийНадеин-п6э]

👍👍👍🍷

[@Андрей-е1х8щ]

Здравствуйте

[@niklayolodin6412]

На охоте нельзя пить спиртное тем более стоять на номере,, зверь учет тебя за десять километров и обойдет стороной, даже курить нельзя,, и потом как садится за руль автомобиля под градусом ?

[@SEA-kapitan]

Хочу такие рюмки и графин, как называется и где купить?

[@kot2627]

Графин такой купил в Метро с год назад, больше нигде не видел.. специально искал с притертой пробкой и цена гуманная ~250р.

[@SEA-kapitan]

@@kot2627 спасибо

[@siberianmoonshiner2346]

рюмки от фирмы luminark я такие брал на Ozon они на самом деле довольно крупные, БВ видать мужик крупный и они кажутся меньше чем есть на самом деле, я их для наливок и настоек не крепких пользую, просто идеально подходят

[@СтаниславИсаев-я8ю]

Как-то на ерофеич похоже пить глотками из фляги для сугрева

[@ВладимирУсик-д3з]

Трагедия.

[@ЮрийГончаренко-й2е]

Смотрю и слушаю( и делаю) с удовольствием. Мне кажется, лучше было бы говорить сразу: берем 600( 50%) на основу и 4.270 л- за базу,чем геморроиничать с разбавлениМи.

[@lenargafiytulin5141]

Ты куда пропал?

[@АлександрКоваленко-э4т2з]

Кто захватил вторую рюмку ??

[@Александркот-и1ы]

Название должно быть барская охота, не каждый охотник будет заморачиваться, ну щас повторю

[@EvgenIsaev]

И где же столько спирта взять? Можете прислать? :-)

[@павелк-ч5б]

Сам нагони .

[@yakakashimnurukami4824]

Аптечная трава может давать запах лекарств. Не?

[@gocman51]

Да ну нафиг. Отличные травы в аптеке

[@MrMuha777]

Мне найти лапчатку. Так проще мандрагоры накопать. Рецепт для спец. обеспечения.

[@АнтонСвиридов-х2щ]

В аптеке доступна!

[@КаналМакса-с1м]

калга

[@Sergey_135]

В такую жару неактуально лучше бы пивка сварил))

[@АндрейСергеев-к5р]

Говорят - Готовь сани летом... )

[@iks_7217]

Как гаварила мая бабка царство ей небесное ( с пива ссать будищь крива) я пива не очинь его многа нада а патом дристос! А самагончику сваиго мона литрь на лицо и май в нутри патом

[@дмитрийпелих-ч5и]

Еще большая порция слюноотделения , класс тоже в копилку , но штаны надо одевать когда снимаешь видео (шутка!) а то в бутылке все видать.

[@ProgrammerForever]

Сделал таблицу для быстрого пересчёта на другой объём. Пользуйтесь на здоровье) docs.google.com/spreadsheets/d/1gu8tTI3cZbdOeuZf-iE3xgwA-jj1dZnGmbGD_49Jdw0

[@Альберт-ф3и8д]

я так любил всё твоё-----------а ты на спирт перешел

[@СтаниславИсаев-я8ю]

До конца не досмотрел написал мнение о питкости 😊🤭

[@runo7628]

Корка это не цедра.

[@Oklums]

Бальзам какой то