КОПЧЁНО-ВАРЁНЫЙ ОКОРОК, ШЕЙКА, ГРУДИНКА

Расскажем и покажем как происходит копчение окорока, грудинки и шейки. Конечно покажем, что получается в итоге.
На 1 литр воды:
50г. соли
5г. сахара.
лавровый лист, перец горошком, перец душистый и гвоздика по вкусу
☑️ МОЙ САЙТ : xn--80aagaie9addxclacyck.com/
☑️Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений:
👉WhatsApp, Viber [phone] ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ!
☑️ Instagram👉 voron.46rus
☑️ Почта [e-mail]
--------------------------------------------------
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: t.me/voronalexander
РУТУБ: rutube.ru/channel/24469878/
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5f4937da83a8...
ВТОРОЙ КАНАЛ ТОЛЬКО О ЖИВОТНЫХ: / @aleksander.voronkov
-----------------------------------------------------------------------------
👉ПЛЕЙЛИСТ: ПТИЦА: • НЕ ДОЛГО ДУМАЛ, НО ПОЛ...
✔️СТРОИМ ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ: • ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ НА 4 ТО...
✔️КОРМОЦЕХ, ПОЛ: • ПОТЕРЯЛИ ПТИЧНИК, НАШЛ...
✔️ВЕС ИНДЮКОВ В 3 МЕСЯЦА: • ВЕС ИНДЮКОВ НАС ПОРАДО...
✔️СТЕНЫ КОРМОЦЕХА: • ПОДНИМАЕМ СТЕНЫ НА НОВ...
✔️ТЕПЛЫЙ ПОЛ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: • БЕШУСЬ С ЖИРУ ИЛИ РАЦИ...
✔️КАРКАСНЫЙ ПТИЧНИК: • ПТИЧНИК! СТАВИМ СТЕНЫ,...
👉КУПИЛ ГРАНУЛЯТОР: • КУПИЛ ГРАНУЛЯТОР! СВОЙ...
👉ПРИТИРАЮ МАТРИЦУ: • СОБИРАЮ ЗАКАЗЫ В СТОЛИ...
👉ОБЗОР ПРИЦЕПА: • НЕ ПОКУПАЙТЕ ПРИЦЕП, П...
👉ЛЕГГОРН: • МЫ НЕ ОЖИДАЛИ, НО ВСЕ ...
👉КАК СДЕЛАТЬ КЛЕТКУ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: • КАК СДЕЛАТЬ КЛЕТКУ ДЛЯ...
👉НИКОГДА НЕ ДЕРЖИТЕ БРОЙЛЕРА ЗИМОЙ: • 🔴НИКОГДА НЕ ДЕРЖИ БРОЙ...
👉ДЕЛАЮ комбикорм несушкам: • ДЕЛАЮ СВОЙ КОМБИКОРМ. ...
--------------------------------------------------------------
✔️ Если хотите помочь нашему каналу, тогда✔️:
1. Подпишитесь на канал✍️, что бы оставаться в курсе происходящего💯.
/ @rylskij.krolik.alexander
2. Нажмите колокольчик,👉⭐ что бы не пропускать новые видео💪.
3. Поделитесь понравившимся видео в соц.сетях✉️, что бы Ваши знакомые💣 смогли посмотреть👀.
4. напишите комментарий✍️ под видео.
Спасибо, что Вы с нами👍!

[@Rylskij.krolik.Alexander]

☑ МОЙ САЙТ : www.xn--80aagaie9addxclacyck.xn--p1ai/ ☑Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений: 👉WhatsApp, Viber [phone] ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ! ☑ Instagram👉 voron.46rus ☑ [e-mail]

[@jonpolat66]

Приветствую Александр смотрю ваше видео они все очень познавательный я сам с Ташкента и давно держу кроликов как говорится век живи век учись . Ваше видео мне очень помогает мнго интересное узнаю для себя благодарю 👍👍👍

[@user-fl8vw3sp6m]

Молодцы ,трудяжки.Здоровья и процветания вашему хозяйству.

[@Sibiriachka]

Сашенька,как аппетитненько мммммм. Из лпха и в кулинары!!! Точно на все руки мастер. И Мариночка тоже умничка у тебя. Молодцы 👏

[@evgenykrasnodar]

Д. Саша коптишь ты теперь правильно! 👍но вот дегустировать еще не научился. К такому мясу в обязательном порядке нужно стакан вина домашнего и потом долго причмокивать😂так что в следующем году пора осваивать домашнее виноделие(благо винограда у тебя хватает)

[@CountryManOpinion]

Надеюсь алкашки на канале не будет. Иначе уважение к дяде Саше пропадёт

[@user-zl9pn3oj9y]

ДЯДЯ САША СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЙ ПРЕКРАСНЫЙ СЮЖЕТ !!! МОЛОДЦЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ КЛАСС !!! СПАСИБО ЗА ОБУЧЕНИЯ И ПОДСКАЗКИ !!! ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ УСПЕХОВ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВСЕЙ ВАШЕЙ ДРУЖНОЙ СЕМЬЕ!!!!

[@user-wg4qn8bp8p]

Привет трудовой семье ! Как всегда очень познавательное и вкусное видео. Спасибо вам за это.

[@dmitriyuoner1634]

Приятно смотреть на ваш совместный продуктивный труд. Успехов Вам. Будьте счастливы и здоровы!!!

[@user-jh5xr6hg3z]

Огонь!!! Слюни удержать не возможно!!! 😅

[@ELENA-17]

Здравствуйте Александр, не могли бы вы поподробней рассказать, как вы из садового опрыскивателя сделали шприц, я немного капчу для себя и тоже держу кроликов, и так надоело возится с медицынскими шприцами. Если не трудно расскажите как его собрать, и что для этого надо купить. Опрыскиватель уже есть)). Кому тоже интересно ставте класс под этим коментарием, чтобы Александр увидел.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Приветствую, я все коменты вижу, а вот вы не хотите читать комментарии))) Еще раз расскажу. Покупал шприц на озон, так и называется, шприц для шприцевания мяса. Взял оттуда иголку. На горячую вкрутил в пластик. Всё 😉

[@user-rs3ls9pd5t]

Медицинские шприцы совершенно не пригодны для мяса! Кулинарные шприцы есть в каждом магазине для дома, в гипермаркетах и на многих сайтах

[@user-gd2cc9sda53hy]

@@user-rs3ls9pd5t Кто сказал такое? По началу брал шприц на 160куб пластиковый, медицинский. Ничуть не хуже тех которые по 1000-1500стоят

[@alikagaev7159]

Здравствуйте вы большие молодцы так держать. Всего вам самого наилучшего.

[@user-gk4gt3sk2u]

Выглядит вкусно 😋. И на вкус супер 100 процентов.

[@Oxana31]

Какие же вы молодцы 🔥целое производство организовали. Ещё и полезную информацию выдаёте!! Слюнки текут.🤤 Класс! Класс! Класс!!!

[@user-df3pr7yj6l]

Вкуснотища, успехов, удачи. Молодцы, дай бог Вам здоровья.

[@oz4627]

Александр, вы молодец 👍 Удачи вам.

[@user-gd6fb3cq8c]

Саня и Марина, Вы молодцы.

[@user-uu8vh8bk9e]

Спасибо большое за информацию, очень хорошо всё рассказали, смотрю с удовольствием, особенно про кролей,самочек-мамочек,учла ошибки свои и отхода малышей снизилось, спасибо большое за ваш труд, здоровья и благополучия

[@user-uz5ny6tr7h]

Чуть не захлебнулась😁👍😁

[@user-ib1kl6kc8h]

Шикарно получилось

[@user-nc3nf7in1k]

МОЛОДЦЫ СУПЕР

[@user-nv3zo8wf9q]

Ой вкуснота то какая!!! 💖💖💖💖

[@user-xn4zq3ko6s]

Спасибо за видео!!!!👍 Пойду кушать,хотя не собирался!!😁

[@user-xf1ux6yi1j]

Ребята вы большие молодцы. Давно не заходила к вам в гости и порадовалась за вас. Я шприцую мясо на 1 кг.продукта 100 мл. воды и 20 гр.соли(10+10) шприцую и заливаю рассолом на 1 литр также 10+10 соли.2-3 суток и готово.

[@user-gs2lq3fy8o]

вкусно смотрится - молодцы

[@user-rr2pf5pg7x]

Здорово у вас все. Аж есть захотелось.

[@ptitsevodstvokury.inkubatory]

Хороший обзор!

[@user-nw8ly7wo8e]

Нет слов!!! Супер

[@user-bu6db9eb4g]

Просто, класс!!!

[@user-px9zs6rd4u]

Приятного аппетита........

[@gusev.artem28]

Наконец то вы сами попробовали))))! а то всё людям)

[@user-je3uy5jw1z]

ребята красавчики смотрю вас давно тоже хотим частное подворье

[@user-nw9qk6ri5u]

Кросота молодец👍👍👍

[@user-xh9gn9tw1b]

Супер 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍!!!

[@Sultan31313]

Ну что сказать. МАЛАДИС.👍

[@user-ux6bs8uk5e]

Молодцы! Развития вашему бизнесу! Советую шпагат взять для обвязки колбас и мяса специальный. От этого ворса на мясе остаётся

[@user-qz5of9jp9d]

Спасибо за интересный обзор!Тоже делаю колбасы и ветчину для себя,теперь еще освою грудинку с окороком.Нет желания покупать в супермаркетах.

[@user-ji3dj2be5j]

Гениально, красавец!

[@user-ji3dj2be5j]

А где можно приобрести такие травы для декора , не подскажите?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

@@user-ji3dj2be5j Посмотрите сайт Юримикс

[@user-ji3dj2be5j]

Спасибо!👍🤝

[@user-ut7cu8gc5x]

Молодцы.

[@user-cg2go8mh2q]

Слюни текут не могу)))

[@user-eg6iy2tn8e]

Я чуть не захлебнулась

[@user-gr5gf9tc4y]

Как всегда, всё по полочкам и в лучшем виде. Здоровья и всех благ! Подскажи, где приобретал коптилку?

[@user-hx7lg7qh4n]

Классно саня

[@user-tf3on9fc9s]

Ну и нагнали аппетит. 👍👍👍

[@user-yx5ph5gi2l]

Слюнями родавишься пока видос смотришь)))

[@user-rt7sb8gv6r]

Саня красавчик) такие вкусняшки делаешь... понимаю что времени мало,но интересно бы посмотреть как рыбу делать можно. у нас кроликов на севере нет) но рыба водится)

[@szl745]

Саня привет ты Красава. Я то же в будущем хочу коптить. Попро бывал продовать кролика фаршем . Очень понравилась и спрос лучше и выгода намного интересней.

[@user-fg6nw9mm1u]

Ммммм вкусняшка!!!! Горжусь вами!

[@user-gs2lq3fy8o]

круто с желатином

[@user-jc1xn5ve7r]

На дегустацию подъеду.... )))😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@user-sv1vd1dz9j]

Сто тысяч лайков!!!!

[@user-or7gq6px5j]

Добрый день Александр. Можно ссылку где приобрести декор для мяса ?

[@user-ho6zd4mp6r]

Омск смотритсмотрит

[@user-hy3mc8cl4z]

Дядя Саша. Я чуть не захлебнулся, пока досмотрел. Умницы, дай Бог, что бы у Вас все получилось!!! Подскажите пожалуйста бывают такие коптильные шкафы меньшего размера (раза в два)? Для бытового использования.?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Приветствую, да есть меньше.

[@user-wn7dn3ki3u]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где купили иглу. И подключили к бочку. Спасибо

[@user-pj5kp6nf2p]

Здравствуйте а подскажите пожалуйста каптильня у вас самодельная или покупная?

[@user-ru9oz4qb1e]

👍

[@vasiliyarapov3464]

👍👍👍👍👍

[@user-yc9yz8zi4q]

Это невозможно смотреть... 😀😀😀

[@user-zk5ox5vd9h]

💯👍👍👍

[@african_hutor]

Здраствуйте, Александр, прошерстил весь ваш канал. Не сиог найти где приобретали свой коптильный шкаф. Тоже хочу себе заказать.

[@user-gw9ep5kx8j]

Добрый день. С наступающим Новым годом. Не могу найти в каком видео вы рассказываете про ваш инъектор. Подскажите вы иглу на горячую закрутили, она намертво впаялась или вы можете её выкрутить и заменить на другую. Спасибо.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Здравствуйте. Именно на горячую вкручивал. После того как остыл можно выкрутить.

[@AnyutkaDemidova]

Здравствуйте! Где приобрести такой инъектор?

[@user-zu3ks7fb1l]

💝💖

[@user-fe9im9qp3f]

Здравствуйте.хочу иньектор как у вас!!)

[@mazuta3788]

Как купить такой же аппарат? Видел учто без рекламы.но все же

[@user-xc3dq7lr9w]

И где приобрести такой чудо шкаф?

[@mikhalychkolbasit]

Только сегодня подписался на ваш канал. Умнички. Дай Бог вам процветания и здоровья. А что за чудо шприц у вас? Может конечно где то и говорили, но я ещё не всё просмотрел)))

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Шприц купил на озон, иглу переставил в обычный опрыскиватель.

[@mikhalychkolbasit]

@@Rylskij.krolik.Alexander классно вообще супер

[@mikhalychkolbasit]

@@Rylskij.krolik.Alexander очень нравится ваш канал

[@user-dp1od9ih2p]

Я для коптильни стал солить сухим посолом.19г/кг соли.и дня три в холодильнике солится.раньше тоже тузлук делал...специи при копчении бессмысленно добавлять,лучше потом натереть

[@user-li5nn6ek5u]

Надо предупреждать, с голодухи не смотреть. 👌

[@user-gq5ee9uo3f]

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@user-sy4mc3sq7c]

Гороховый суп из кролика наверно бомбезный бы мог получиться

[@sk-tj8se]

Пойду поём, а то совсем тяжко смотреть.

[@user-gd2cc9sda53hy]

А как вы шприцуете, не зная сколько у вас рассола ушло на 1 кусок? Или вы по весу шприцуете?

[@user-vr4hq4lj8o]

А подскажите где приобрести такую термокамеру

[@vectnik]

Здравствуйте семья тружеников. От числа ваших и будущих подписчиков, прошу Вас показать в деталях, систему шприцевания.

[@user-strugka]

В прошлых роликах есть уже.ищите

[@user-kq3mh3zc1u]

@@user-strugka Спасибо

[@user-gw9ep5kx8j]

Добрый день Александр. Сам копчу и неплохо вроде получается, но у меня бывает не просол цельно кускового мяса. По соли все отлично но цвет (нитрит) не равномерно в глубине куска. Поэтому хочу сделать раствор что бы не только прокалывать но и мясо погружать полностью в рассол. Меня смущает только одно. Я делаю 2% соли, в литературе пишут что оптимально от 1,8 до 3% соли на кг мяса. (и это с учетом массы воды) Вы делаете 5% раствор и им же прокалываете мясо. Подскажите как по соли и вкусу нормально получается, не пересолино мясо ?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Для нас нормально, некоторые просят сделать еще соленее им мало.

[@user-gx2fb8vb9q]

Пришлось поесть, чтобы досмотреть до конца.

[@rec5526]

Вот это понимаю подход к копчению, честно первый раз вижу чтоб парогенератором увлажняли. Спрошу где нитритную соль купить и такую сеточку, продавцов много, а лучше купить у провереных порекомендуйте.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

В данный момент еще сам не определился, покупаю все через озон, то у одних, то у других, от цены смотрю.

[@user-gd2cc9sda53hy]

Емколбаски всегда там беру. Еще по ценам приемлемо это магазин Кулинаръ, г.Волгогоград. Тоже все хорошо. Качество хорошее

[@user-qj7qh9qo7q]

Добрый вечер, бочек а на садка виде иглы где покупали напишите пожалуйста.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Добрый. Брал на озон. Вбейте название : шприц для шприцевания мяса.

[@user-qi4zk3hu8w]

Здравствуй. Что за агрегат для спринцевания? Можно подробнее , где можно приобрести.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Приветствую. Иголка от обычного шприца, а подача опрыскиватель на 5 литров

[@user-vi6tv7gs3w]

Вкусняшка Александр подскажите вы сами собирали систему копчения или комплект продоется

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Шкаф купил с автоматикой, сам делал только парогенератор.

[@user-gc6yk1ym3d]

👍👍👍👍👍✋✋✋

[@radal2885]

надо идти дальше... перепёлка утка индоутка индейка баранина конина

[@user-gq1gc8nb2b]

Добрый день, Александр обзор по коптильне есть?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Добрый, чуть раньше, видео 4 назад

[@mishanyausa]

@@Rylskij.krolik.Alexander kzbin.info/door/oJzViBgjt4fBfWRbGcL4kAvideos

[@user-xy1du2kw8r]

Здравствуйте. Смотрю давно ваш канал и вот настал момент, что хотелось бы попробовать ваши копчёности. Подскажите, где можно заказать? Заранее спасибо

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Добрый день, под видео телефон, пишите вацап, Марина все расскажет

[@user-xy1du2kw8r]

Спасибо большое

[@mr.zelcman9381]

доброе утро скажите пожалуйста или скиньте ссылку где вы шприц для шприцевания мяса для засолки, покупали Большое спасибо !

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Доброе. От шприца только иголка осталась, брал на озоне шприц для шприцевания мяса. Подача это обычный опрыскиватель

[@mr.zelcman9381]

@@Rylskij.krolik.Alexander Спасибо.

[@LugovayaFarm]

Саш, привет. Через тебя или у тебя как то приобретали гранулятор знакомые, хотел бы пообщаться о приобретении, есть контакт?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Привет, пишите в впцап по номеру [phone]. Я подскажу

[@albertzigelman8692]

Здравствуйте! как сделать такую систему для шприцеванеия,где взять насадку?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Здравствуйте. В комментах раза 4 рассказал

[@user-rc9ic7bl2e]

Саша привет! Подскажите, (не нашел в комментариях) сколько перца горошка, лаврушки, гвоздике, и душистого горошка на 10 л. воды. ? Спасибо за ранее? И + где пакеты вакуумные покупаете?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Перец душистый 8шт, 10 обычного, лаврушки 2-3, гврздика 2-3шт. Пакеты заказываю на озон или алике

[@user-rc9ic7bl2e]

@@Rylskij.krolik.Alexander от души Спасибо!

[@user-ph3sv2je3x]

Прав,пожалуйста!!!

[@user-tk4mq7zh7m]

Здравствуйте. А что у вас за труба с боку вы еë назвали додумкай

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Здравствуйте. Шебер с алишки.

[@user-vu4lj3ng6f]

Пойду поем! А то слюной захлебнусь 😁 Через какую доставку отправляете в другие города?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Приветствую, в холодное время отправляем, обычно сдек

[@tatianaeenkhoorn5532]

Саша, а в Питер сколько будет доставка? И где сделать заказ и как оплатить?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

[phone] пишите вацап, Марина все ответит.

[@KyxBaeB]

Так, пишу координаты: Ленинградская область, город Кириши 😅

[@user-rq2fz3zz4f]

Саша а жиаым кроликом торговать такк и не планируешь???

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Так с дома пожалуйста, с отправками ни как.

[@DSK-dt4bl]

Добрый день! Скажите пожалуйста какой транспортной компанией отправляете?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Добрый, да.

[@DSK-dt4bl]

@@Rylskij.krolik.Alexander не совсем понял ответ.

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Аа, какой?)) сдэк могу.

[@user-hb5ry3sl6t]

Саша сколько готового продукта выходит с 1 кг

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Нужно посчитать, не считал на выходе. Кролик по выходу лучше, чем свина, свинина потерь больше. Посчитаю как нибудь.

[@user-eo4vo2rf9w]

Дадя Сань очем полезно будет посмотреть эксперимент на вес до и после копчения. Там можно будет и рентабельность посчитать😀

[@user-ec1sv2iu2z]

Доя чего в рассол нитритную соль добавляете? Что она дает в рассоле

[@AndreyVologin]

Привет всем. !!! Подскажите когда ответ получим ?

[@helenlanstye]

, вас в гугле что ли забанили? Это защита от бутулизма, ветчинный вкус и сохранения цвета мяса.

[@AndreyVologin]

@@helenlanstye для сыровяла да, а для горячего копчения объясни !

[@AndreyVologin]

@@helenlanstye я у опытных спрашивал, потому как в гугле для горячего Копчения не используют. Вот и прошу объяснить. Коль ответил на вопрос, прошу тебя объяснить для чего? если термическую обработку проходит. Мое мнение, судя по видео в гугле, добавление нитратной соли в горячее копчение - это просто удорожание готового продукта. Ещё раз прошу, если не так, - объясни. Ответить что Гугл в помощь каждый может. ПРОШУ ДОВОДЫ. Коль ответил на смс !!!

[@helenlanstye]

@@AndreyVologin , рассказываю - при горячем копчении температура внутри мяса 72 градуса, 85 только в камере. Бутулизм погибает при температуре 85 градусов. Значит он не погибнет. Да и цвет будет серым, как не крути. Ну и на вкус влияет таки. Недостаточная термичка при горячем копчении. Не просто же так рекомендуется тушенку делать в автоклаве, а не методом стерилизации. Бутулизм капец какая коварная штука. С мясом не шутят.

[@slon1523]

Привет из Питера. Саша сколько стоит кролик?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

Привет, 700р кг

[@slon1523]

@@Rylskij.krolik.Alexander спасибо

[@user-sy5xk6mf8w]

Здравствуйте. Что за отсыпка? Где вы покупали?

[@Rylskij.krolik.Alexander]

У нас Юримикс фирма.

[@user-sy5xk6mf8w]

@@Rylskij.krolik.Alexander Спасибо.