Рекомендую такое тесто для пасхальной выпечки ЧАСТЬ-1 / Easter baking dough PART 1

#ПасхальнаяВыпечка #СдобноеТесто #ukrainianblogger
Часть-2: • Ночное, холодное тесто...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Как замесить очень мягкое тесто руками • Домашние ПАСКИ, влажно...
Как выбрать муку • Ответы на вопросы. То,...
Рецепт:
Опара:
70 мл молока,
25 гр прессованих дріжджі
або 10 гр сухих активних,
1 яйце,
250 гр борошна.
Тісто:
вся опара,
4 яйця,
100 гр цукру,
20 гр ванильного цукру,
6 гр солі,
цедра половини лимону,
170 гр вершкового масла,
350-400 гр борошна.
Смакові добавки:
40 гр родзинок,
40 гр в'яленої вишні,
40 гр кураги,
3 ст.ложки коньяку.
Тісто 1.4 кг - 1.45 кг.
Температура випічки: 170 градусів,
Час випікання: 40 хв.
Розмір форми : висота 10 см, діаметр 12 см.
Рецепт:
Опара:
70 мл молока,
25 гр прессованных дрожжей
или 10 гр сухих активных,
1 яйцо,
250 гр муки.
Тесто:
вся опара,
4 яйца,
100 гр сахара,
20 гр ванильного сахара,
6 гр соли,
цедра половины лимона,
170 гр сливочного масла,
350-400 гр муки.
Вкусовые добавки:
40 гр изюма,
40 гр вяленой вишни,
40 гр кураги,
3 столовые ложки коньяка.
Выход теста 1.4 - 1.45 кг.
Температура выпечки: 170 градусов,
Время выпечки: 40 мин.
Размер формы: высота 10 см, диаметр 12 см.
Recipe:
Opara:
70 ml milk,
25 gr pressed yeast,
1 egg,
250 gr flour.
Dough:
all steam,
4 eggs,
100 gr sugar
20 gr vanilla sugar,
6 gr salt,
zest of 0.5 lemon,
170 gr butter,
350-400 gr flour.
Flavoring additives:
40 gr raisins,
40 gr dried cherries,
40 gr dried apricots,
3 tablespoons brandy.
Dough yield 1.4 - 1.45 kg.
Baking temperature: 170 degrees,
Baking time: 40 min.
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@user-vo4sq9mv3i]

Галина вы необыкновенный кулинар! Я горжусь, что в Украине живут такие замечательные и талантливые люди!!! 🙏🙏🙏

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо. 🙏🙏🙏

[@user-ze6mq7fq8q]

Не могу не прокомментировать эту прекрасную сдобу, пасху !Сегодня спекла невероятно вкусную, пышную как пух, еще раз убеждаюсь что ваши рецепты превосходны ,вкусны ,большой респект ,большое спасибо!!!!Мне не мало лет и у вас многому научилась! БЛАГОДАРЮ!!!!!

[@user-ge1nb1ig2i]

Уважаемая Галина! Испекла по этому рецепту булочки. Они самые лучшие в моей жизни! Спасибо за щедрость души, спасибо, что передаете свои знания и уделяете большое внимание мелочам. А ведь это так важно! Я, например, не знала, что после покрытия желтком изделия нужно подсушить)). Желаю Вам творческого вдохновения, крепкого здоровья и мира нашей Украине.

[@user-lr1bj9pg3o]

Христос Воскресе! Пасху по Вашему рецепту пеку второй год подряд. Рецепт прекрасный, вкусный, надежный! Галочка, Вы настоящий проффи! Здоровья и мира, добра! Ждём новых прекрасных рецептов выпечки!❤

[@genya127]

Многому у Вас научилась! Вы профессионал своего дела,и доброжелательно делитесь секретами кулинарии! Благодарю Вас!

[@user-qt8ee4wp3g]

Миру і злагоди Вашому дому і нашій країні 🙏 Безмежно вдячна Вам за Ваше вміння донести до нас бажання творити своїми руками найкращі вироби кулінарії і випечки !

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую. 🙏🙏🙏

[@user-nh4gj1ce6j]

Дуже, шкодую, що пекла паски за цим рецептом і не зробила подвійну порцію. Ну, супер смачно. Прям, красуні вийшли, пасочки.Тепер, я розумію, щопаски бувають смачні, а не просто , випічка до свята. Дякую, вельмишановна, пані Галина!🌷Хай, бог береже вас, і вашу родину!

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую щиро, дуже приємно що Вам сподобалось. Мені теж подобається цей рецепт, на цьому тісті гарні виходять і булочки.

[@YuliyaBarchuk-ii5fo]

Я філолог! Знаю вагу слова! І відчуваю його Така ніжна мова, якою ви, пані Галю, говорите, зворушує до сліз! Ви навчили мене поводитися із тістом! Насправді, ви учителька найкраща! Хай ніколи вас ручки не болять! Любові нам і перемоги!

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую, пані Юлія. Дуже приємно читати такі коментарі, а ще приємніше що моя праця Вам допомагає. Скорішої нам перемоги і мирного неба нашій Україні. 💙💛🙏🙏🙏

[@user-xh1sg1bl2s]

Слава нашим Героям ! Подяка, що ми можемо пекти паски в себе в дома !💙💛 Любов до Ваших рецептів, почалась давніше і з "бендериків", я налисники по цьому рецепті роблю для всього що в голову прийде😊. І до Паски черга дійшла, правда цукру дала 150 гр. Супер! Дякую за Вашу працю і реально смачні рецепти!

[@user-dp9br6jb5q]

СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД

[@user-im5tv8dk8d]

Спасибо за то, что заранее выложили рецепт для Пасхи. Все ваши рецепты - это то, что всегда получается.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@user-tk5ep5co5f]

Согласна на все сто процентов.Много чего готовила и все получалось вкусное.Спасибо вам❤

[@user-yn7or8ip8k]

🎉

[@user-bq8dv1of1h]

​@@user-rw7sk1li6q Извините, можно подсказать, что опара по английски это sourdough. Спасибо огромное за рецепт!

[@a_glass_of_wine]

@@user-bq8dv1of1h разве "sourdough" это не закваска? Я лично видела вариант перевода "pre-dough"

[@miroslavachafirovihc.9067]

Це,те що я давно чекала від Вас,пані Галино,суперова випічка.Щиро дякую,за вашу роботу.Дяку-ю-ю-ю!!!

[@user-jo3or7th7l]

Excellent r

[@user-rw7sk1li6q]

Мірослава, дякую 👋👋👋 подивіться ще наступне відео і спробуйте обидва варіанти.

[@user-hx5eq2ve8u]

Это блаженство.Следить за вашими руками и как тесто вас любит

[@galinapalivoda6053]

Спасибо Вам, Галина! Рецепт прекрасный, и вовремя. Мира всей Украине!

[@irynametushevski4208]

Дорога Галина Дякуємо за рецепт Ви молодець Але... Починаєте так гарно на украінській мові, ви з України, працюєте на українську аудиторію, то чому переходите на російську Що соромитеся рідної мови? ВСЕ РОСІЙСЬКЕ КРАЩе?. Глибоко сумніваюся! Будь ласка подумайте. БУДЬ ЛАСКА

[@ausdeutschland250]

​@@irynametushevski4208 Вы нормальные? Канал с самом начале был по русски. Значит набирать подписчиков можно с русским языком а сейчас типо, ой фууу русский??

[@user-ku9hj4kq6o]

@@irynametushevski4208 Галина Ивановна объясняла почему у неё на канале так. Очень много подписчиков живёт во всех уголках земного шара и понимают русский язык, поэтому чтобы всем было понятно она подаёт информацию именно так. Такое количество подписчиков получилось ведь не только из тех людей что живут в Украине.

[@Lena-ng9hw]

А вы нормальные? Украинский любому русскому понятен. Мне все понятно. Не нравится - смотрите русских кулинаров.

[@user-ep5hr9xn7v]

@@Lena-ng9hw Как и украинцу понятен русский!

[@user-yd3bt1yl4i]

В этом году снова пекла по вашему рецепту. Точнее по двум. Как же это вкусно!!! Спасибо вам огромное!!! В прошлом году с вечера приготовила, а в этом сразу!

[@user-zv8dl4px6d]

Дякую, Вам за рецепт !!! Чудове тісто !!! Швидкої нам ПЕРЕМОГИ !!! Бажаю Вам здоров'я, Божого захисту і МИРУ !!! ❤ Чекаю нові смаколики !

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую, пані Олена і Вам всього доброго. 💙💛💕💕💕

[@angelaplamadeala3567]

У нас в Молдавии это называем кулич или по молдавскии козонак .А паска то что с творогом и летеная. И тесто не сладкое❤

[@lynnshawe763]

Испекла первый в своей 82летней жизни рецепт строго по Вашему рецепту и он превзошел все ожидания, очень вкусный и легкий в приготовлении. Спасибо большое!

[@user-rw7sk1li6q]

И Вам спасибо за отзыв. Вкусной Вам выпечки .

[@marinahanstein8484]

Спасибо большое за рецепт. Буду печь по по-вашему рецепту

[@user-gr7bf5dl6c]

Вчора спекла пасочки за цим рецептом. В мене тільки одне зауваження - мало цукру. Але то особисто для мене! Пасочки вийшли пухкі, смачні! Дякую, пані Галина, за такий чудовий, детальний і зрозумілий рецепт!

[@user-rw7sk1li6q]

Пані Оксана дякую за відгук. Якщо додати цукру то він змінить структуру тіста, так як робить його не тільки солодшим а й важчим.

[@user-hb1lb6ug6k]

Дякую вам за рецепт смачної паски, всіх благ вам!

[@user-ow6rx9ov7y]

Дякую за рецепт. Дякую за заміс тіста в КМ Кенвуд. Плекаю надію вернутися до Паски в Харків і спекти ці чудові пасочки. Я вже багато років користуюсь Вашими рецептами. Вони мене не підводять. Щасти Вам!!!

[@user-rw7sk1li6q]

Дякую за коментар. Скорішого Вам повернення додому , та скорішої нам перемоги. Мирного неба нашій Україні 💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@user-ir2lr1sp6q]

Перемога не тiльки не приблизилася, а навпаки, ще бiльше вiддалилася

[@svitg.1493]

Згадалося. Бабуся про тісто з такого борошна ( з поганою клійковиною) бідкалася : « ну ти подивись, молодіє і молодіє!»))

[@elpis320]

Ой, Галино Іванівно, як ви вчасно виклали це відео! Сьогодні тількино почала переглядати Вашіі попередні відео з рецептами пасок і краффинів, аби визначитись з рецептом на цей рік, і ось новий подарунок від Вас! Радію, що Ви є в KZbin і щиро дякую від усього серця за науку!!! Мирного неба!

[@user-zl7pr8iy1p]

Пекла по этому рецепту вкусные, но не волокнистое получились 😊

[@user-du6nr1fd7r]

Добрый день. Стекла вчера пасхи. Они такие вкусные. Благодарю Вас за ваш труд.

[@user-ei5ei4mo7n]

Доброго дня, Галина! Не перестаёте удивлять. Испекла такие пасочки на пасху. Получились необыкновенно вкусные. Теперь этот рецепт останется в моей копилочке, как и все Ваши рецепты. Мира, и Божьей благодати Вам и Вашей семье. Благодарю.

[@user-nm6rk1ph3n]

Вы замечательная женщина и умелая хозяюшка! Восхищаюсь Вами!

[@user-iv2mk5jy2q]

Спасибо за рецепт. Решила попробовать половину порции перед Пасхой. Мне не хватило сладости. Тесто воздушное, волокнистое, не сухое. Рецепт понравился. Рекомендую. Спасибо, что делитесь рецептами и тонкостями приготовления. Я благодаря вам, мне 58 лет, научилась печь из дрожжевого теста. Пеку только по вашим рецептам, все получается шикарно. Вы хороший учитель.

[@user-kt6hb4uv2s]

Огромное спасибо за ваш труд

[@Esperanza2022]

Галина, спасибо за рецепт. Кулич получился просто волшебный! Я попробовала и решила, что буду его готовить на эту Пасху! Муки у меня ушло немного больше и в следующий раз добавлю сахара побольше, мы все сладкоежки😊. Мира Украине! 🇺🇦

[@user-ls8cd5hm7r]

Скажите пжл на каком этапе в холодильник ставить?или необязательно?

[@Esperanza2022]

@@user-ls8cd5hm7r я не ставила в холод, выпекала сразу. Но, если оставить в холодильнике, то думаю, что после того как добавили изюм, дали 40 минут постоять, обмять и в пакет.

[@Esperanza2022]

@@user-ls8cd5hm7r в холодильник можно не ставить, конечно. Это, если у вас времени нет печь в этот день, тогда можно отправить в холодильник и выпечь с утра.

[@user-fi1ei3il1i]

Ваши рецепты всегда удачные! Смело буду печь в этом году! Спасибо большое за все рецепты,тонкости и нюансы! Обожаю Ваш канал, пользуюсь рецептами теста, повидла,крема. Привет из Одессы! Слава Україні!!!

[@user-rw7sk1li6q]

Героям слава. 💙💛🙏🙏🙏

[@elenalysak1353]

От души благодарю Вас🙏🏼

[@elenasuskaya2474]

Волшебница!

[@user-ux9qs3xg7l]

СПАСИБО, Галина! Именно то, что ждала!!!

[@user-cm8oh7ss2d]

Галина Ивановна, здравствуйте) какие же у Вас красивые руки🌹

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо. 👋👋👋

[@lubattykh2405]

Спасибо за вашу работу

[@user-hh5mh7hj6u]

Умница! Спасибо за рецепт!

[@user-yg6qm8kj9i]

Як завжди супер!!! Ви найкраща! Миру вам і процвітання! 💗💗💗

[@lyubovonishchenko4247]

Безмежно Вам вдячна , що поділились своїм досвідом. Бажаю миру.

[@user-xq9nr6su6m]

Спасибо,вам огромное,у вас золотые руки.

[@user-qm9he6xc8j]

СУПЕР ТЕСТО !! БЛАГОДАРЮ🥰

[@magnoliya9662]

Сегодня испекла на пробу. Я в восторге! Перепробовала сотни рецептов и не могла найти того, что нужно. Все, нашла. Нереально вкусный, мягкий, не сухой, волокнистый. Съела сразу маленький куличик. Ещё огромный плюс, что кулич после выпечки держит форму, не нужно его укладывать на бок, плясать возле него. Огромное вам спасибо за этот и многие другие рецепты. Как говорят в Турции : Eğlenize sağlık, то есть - здоровья вашим рукам. 😂

[@user-rw7sk1li6q]

Пожалуйста, готовьте с удовольствием, вкусной и красивой Вам выпечки.

[@user-pn8pf2eb9m]

Скажите пожалуйста,кулич на вкус сладкий или нет?

[@magnoliya9662]

@@user-pn8pf2eb9m да, все в меру. Но я увеличила количество сухофруктов, то есть положила только изюм -200 г.

[@user-zv5li6qw6w]

​​@@user-pn8pf2eb9m Вы не могли бы мне написать кол-во продуктов в рецепте.К сожалению,мое устройство не показывает под видео.Была бы вам очень благодарна.

[@user-pn8pf2eb9m]

Опара:70мл.молока, 25гр. прессован.дрожжей(или 10 гр.сухих),1яйцо,250гр.муки. Тесто:вся опара,4яйца,100гр.сахара,20гр ванильного сахара,6гр.соли,цедра половины лимона,170гр.слив масла,350-400 гр.муки. Добавки вкусовые:40гр.изюма,40гр.вял.вишни,40гр.кураги,3ст.ложки коньяка.Выпекать при t-ре 170,40мин.

[@user-wb7nn4bk2j]

Выпечка конечно изумительная,да и что говорить у вас вся выпечка пушистая и волокнистая.Я пекла много по вашим рецептам и всегда была очень довольна.Спасибо вам,Галина за ваш труд и умение донести до нас.Здоровья вам и вашей семье,будьте счастливы.Мира нашей Украине👍👍👍🙏

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо, Валентина за приятный комментарий. 💙💛💕💕💕

[@user-fu4co7qn4g]

Благодарю, прекрасный рецепт

[@qalyaaqayeva3747]

Спасибо ! Как всегда --- высший пилотаж!😋

[@user-ne1yn3br5r]

Дай Бог вам здоров'я!!!!!

[@user-pj4fy8tw3q]

Ой, спасибо, Галочка за подробный рецепт, как всегда!Попробуем!

[@lubagenstal4731]

Спасибо за рецепт!!!

[@user-id4vz7wi1s]

Дай Бог Вам здоровья мира!

[@mariyaterzi7364]

Галина спасибо вам огромное за рецепт. Обязательно сделаю.

[@Nataliya_Topchiy]

Спасибо Галина, замечательный рецепт. Удачи, мира!❤️

[@nadejdametmuradova2426]

Здравствуйте, Галина! Благодарю вас за такую красоту!

[@user-rc5ye5xr2v]

Какая вы хозяюшка! Все чистенько, аккуратненько

[@elenababenko9539]

Огромное спасибо за Ваши великолепные уроки мастерства!

[@olgitaeymeri741]

Как обычно идеально !

[@user-lv4tv3kz8u]

Зрозуміло ,що ви професіонал .Але у вас талант.Це без пафосу.

[@tanyakazimova5670]

Это чудо.спасибо буду печь

[@user-xk9yf8cn3w]

Джулія,то мій кумир...Вона Бог кулінарії.Дякую що робите її рецепти

[@et6lp]

Дуже приємно було чути від вас українську мову🥰 А рецепт обов‘язково спробую!

[@user-xv1eo8fs3u]

Галина, огромное спасибо🌺🌺🌺🌺🌺

[@user-he6ku8kx4d]

Как всегда всё просто супер!

[@user-rt6qq5lk2g]

Попробуем в этом году. Спасибо за рецепт, дорогая Галина.

[@user-zw9ob2wi7w]

Щиро дякуємо за вчасний іяк завжди найкращий рецепт. Будьте здорові. Найкращих побажань вашій родині. Хай живе і процвітає наша країна. Слава нашим захисникам!

[@marinaadamova2823]

Галочка огромное спасибо ❤

[@user-qm6qu7xd7n]

Шикарное тесто,спасибо

[@user-je1cx7jk6v]

Бесподобно! Как хорошо что я вас нашла🙂

[@alisabruno1372]

Спасибо большое! Радость даже просто смотреть ,как Вы готовите тесто, а уж готовые куличи это просто шедевр!

[@TheShanti1985]

Спасибо! ❤ Очень вкусно и всё понятно!

[@user-ju2ob5zf2f]

Благодарю,Галина, за профессиональный рецепт теста бриош.Я испекла паски строго следуя вашим указаниям и все получилось!Но, все- таки лучше замешивать тесто, затем на ночь в холодильник.В следующий раз добавлю сахара.Это были самые вкусные пасочки на столе.

[@allashoyhet446]

Не перестаю Вами восхищаться💖Спасибо огромное!

[@fridak4794]

Отличное получилось тесто! Спасибо! Перенесла в плейлист. Лайк

[@user-wl7pw9ff7c]

Прелесть какая❤.Спасибо за рецепт,обязательно попробую

[@user-kb1pt3zn4p]

Галина, спасибо вам огромное! Так подробно и хорошо никто не объясняет. ❤🙏🙏

[@irenechuvilina6683]

Спасибо, Галина! Всегда пеку по Вашим рецептам 🌷 Здоровья Вам!

[@Maxa.6.]

Выглядит очень аппетитно!

[@iabezhashvili2633]

Очень интересный рецепт, обязательно попробую

[@user-ux8ow1ir7p]

Галин, большое человеческое спасибо за Ваш труд!!!!

[@marinamarina6330]

Это тесто моей мечты! Спасибо большое, просто огромное спасибо, дорогая Галочка! 😘😘😘❤️❤️❤️

[@liliavakul4999]

Спасибо за рецепт! ☺ 👍 👌

[@user-gv1wn6cw5x]

Канал необыкновенный!!! Спасибо Галина Ивановна, что делитесь с нами такими замечательными рецептами!!! 🌹🤗

[@user-de7dv5di8b]

Невероятное пушистое тесто!!!Благодарю Вас за прекрасный рецепт🌸🌸🌸

[@user-nv8bf3bi7f]

Спасибо большое, будем пробовать

[@Svetiksvetusik]

Спасибо большое за рецепт! 🙏🤗🌷🌷🌷

[@alfiyaa8214]

Галина, Спасибо вам огромное за рецепт!! Обязательно буду делать куличи. Добра, здоровья и мирного неба над головой ❤️

[@user-lx5ph7zc9x]

Галя вы супер. Здоровья вам

[@user-jo2kv3bg9m]

Спасибо, четко и по делу.

[@paulineflek150]

Огромное спасибо за ваш рецепт, за ваш чудесный голос и за труд спасибо.

[@IRISKA-tv4cf8le8t]

Благодарю, замечательный рецепт к празднику и рассказали доходчиво.

[@user-ly9xk6en8c]

Спасибо, Галина Ивановна! Рада слышать ваш голос, любуюсь вашей работой с тестом! Спасибо, что делитесь с нами своими отработанными рецептами! Все очень понятно и подробно, то что нужно! Не устану благодарить вас!❤

[@galinadrysdale2519]

БЛАГОДАРЮ ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

[@niknika4400]

Вкуснотища та какая! 😋☝️🤗💖😉

[@user-se3ng1yi3n]

Спасибо большое,в этом году обязательно сделаю по вашему рецепту!!!

[@user-px5uy7ck5b]

Вот это тесто, столько сдобы! Будет вкусно, конечно!

[@user-hx8br6wn4l]

Благополучия вам. Спасибо за ваш труд🙏🙏

[@user-sb4vw5py2i]

Спасибо Галина! Ваши рецепты всегда супер!,при выпечке использую их всегда.

[@7ELENAPRON7]

Люблю, Вас, Галочка. Храни Господь, за ваши труды.

[@user-eq5ed1vy2c]

Спасибо за рецепт🙏

[@user-et2js2kb4l]

СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ, Галина Ивановна! Попробую и этот рецепт!!!!

[@user-mo4hd3il8v]

Спасибо большое за очередной шедевр, за рецепт.Пусть Ваши золотые руки никогда не ощущают усталости❤️🙏.Очень люблю Ваш замечательный канал, пользуюсь Вашим рецептами и делюсь.

[@user-mm6cs7qy3m]

Ой, судя по результату это тот самый рецепт, который я искала! Огромное спасибо!❤️

[@irinajan6533]

У Вас, Галя, такие ручки красивые!