Сливочные сосиски за 2 часа в домашних условиях. Дети в восторге!

[@Оксана-э9л4ы]

Спасибо большое за заботу о наших детях. Домашние сосиски ❤класс

[@lilijaklimenko2847]

Не ожидала, что рецепт будет настолько прост! Спасибо!

[@prokopcheniye]

🫶

[@ЕленаМамонтова-й6с]

Весёлые ребята, я с радостью посмотрела и взяла себе на заметку ваши советы. Я начинающая колбасница и сосисочница😂 и балую своими изделиями своих внучат🎉

[@prokopcheniye]

Удачи в ваших начинаниях! 🙏

[@remonterkot3136]

Хороший формат 👍так держать мужики💪

[@prokopcheniye]

@@remonterkot3136 🤝🔥💪

[@moreman5610]

Парни вы красавчики!

[@prokopcheniye]

🤝🔥💪

[@user-o88-u3g]

Порадовали и научили. Молодцы!

[@prokopcheniye]

🤝🙏

[@Ритаполковникова]

Вот спасибо ! А после после готовности сосисок, их не надо охлаждать в холодной воде? И, может ответите на вопрсик ещё один, чем отличаются коллагеновая оболочка и полимерная? И можно ли в них готовить вареную колбаску?

[@kuhnya_borodacha]

На счёт нитритки. Её все таки можно добавить, так как развитие бактерии бутулизма надо подавить. С учётом того, что кушать будут и дети, добавить её 50/50 с поваренной солью. Это чисто моё мнение. Рецепт простой и я уверен очень вкусный. Спасибо!)

[@prokopcheniye]

Да, вы правы, можно и будет ни чуть не хуже) здесь не стали добавлять, так как продукт был сразу же обработан, на счет бактерий не стоит переживать) а нитрику я добавляю в купаты (рецепт есть в одном из shorts, читайте описание) спасибо за ваше мнение, оно очень важно ☝️

[@olega9758]

добрый: оболочку нужно замочить в соленой воде минут на 10, будет мягче. темп готовности фарша 71, а не 70... и это для свинины, для птицы 74. купите куттер, хоть не сильно дорогой - будет еще нежнее. добавляйте пармезан)! злой: купи нормальный термометр!!!))))

[@prokopcheniye]

@@olega9758 засчитано!)

[@MRX...00]

Ее солят , когда клипсуют, 69 тоже в пределе. Курицу можно и 75, сукровица не всем нравится.

[@DoK_ToP]

После варки сосисок нужно реско охладить?

[@prokopcheniye]

Резкого охлаждения не требуется

[@СтаниславСахновский-щ8р]

Что такое РЕСКО? 😅

[@РомаСмородин-ы8е]

Реско - это быстрее , чем мгновенно, т.е.пии.ц как быстро.​@@СтаниславСахновский-щ8р

[@РомаСмородин-ы8е]

Реско - это быстрее, чем мгновенно, это не предмет м​@@СтаниславСахновский-щ8р

[@MRX...00]

Эмульсия вымешивается не выше +15 и не ниже +12, в это окно надо завершить вымешивание эмульгация начинается с +8, хоть это и не до эмульсия.

[@prokopcheniye]

@@MRX...00 да вы все правильно говорите, для профи. Этот рецепт для тех, кто в первый раз делает, у некоторых даже термометра не будет😄

[@DiyorbekErkinov-g1j]

Ufa

[@prokopcheniye]

👀

[@РадмирШаяхметов-ш5в]

А вот из собаки сосиску😂 орнул

[@prokopcheniye]

😄 там веса мяса нет

[@ЕленаМаринова-й6н]

Многовато для детей черного перца.

[@prokopcheniye]

@@ЕленаМаринова-й6н все нормировано и согласно гостовским значениями

[@ЕленаМаринова-й6н]

@prokopcheniye согласно всем ГОСТам черного перца 1г/кг, как и душистого.

[@prokopcheniye]

Не могу скинуть скрин, сегодня мониторил, 3г/кг специй добавляется в колбасные изделия . Специй допустимо больше, чего собственно, мы и добавили, не только перца. Делайте, так, как комфортно вам, с наступающим 👍

[@ComebackPlay]

Смотрю 5 секунд видео, и уже двойной звук очень напрягает. Лучше не буду смотреть видео)

[@prokopcheniye]

Окей