Как приготовить и использовать САХАРНУЮ ПОМАДКУ - ГЛАЗУРЬ. /Sugar fudge

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт :
300 гр сахара,
100 мл воды,
0,5 ч. ложка лимонного сока.
Выход помадки 340 гр.
Для приготовления помадки лучше воспользоваться градусником, но если его нет, уваривайте сироп до пробы на мягкий шарик. Когда проверяете сироп на готовность кастрюльку лучше снять с огня, что бы не переварить.
Если сироп не взбивается, не белеет, значит Вы его переварили или недоварили....а может быть добавили много кислоты.
Ingredients:
300 gr sugar
100 ml of water
0.5 teaspoon of lemon juice.
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@user-zp6cc7tm4l]

Спасибо за рецепт! Делаю по нему уже второй раз. Первая помадка ушла на куличи на сливках, тоже по вашему рецепту. Помадка не крошится при разрезании, очень удобная в работе, эластичная, белоснежная и глянцевая. Девочки, очень рекомендую как этот рецепт, так и канал Галины в целом. По рецептам этого канала, лично у меня, всё получается на 5+! Огромный кладезь знаний, которым обладает Мастер и делится с нами всеми секретами до мельчайших подробностей - это бесценно, потому что это не эксперименты, а обкатанные, проверенные временем рецепты. Если чётко следовать инструкциям, всё получится даже у новичка👍

[@Nina.791]

Полностью с Вами согласна 🙏👍👏

[@user-cj7zr4jr8o]

Обожаю все рецепты Галины У нее все рецепты Супер Она мастер своего дела Очень многому у нее учусь БРАВООООООООО

[@user-oh4oq8ym8m]

А вот у меня не получилось, и причины не знаю все делала по видио, а помадка розкрошилась и отправилась в мусор, жаль.

[@user-zp6cc7tm4l]

@@user-oh4oq8ym8m Она в процессе и должна начать крошиться (не знаю, конечно, как у вас было, может быть, вы рановато психанули, выбросив ее, а может, перевзбили), ее в этот момент, когда она ломкой становится, надо заканчивать взбивать, собрать в ком (весь объем за раз - это уж очень тяжело сделать, я за два раза собирала), от кастрюльки она открашивается с трудом, вы ее берете, с приличным усилием собираете в ком и начинаете мять, как пластилин. Она становится податливей, мягче, и через несколько минут, превращается в единую, глянцевую, белоснежную массу. Попробуйте еще раз, продукты там не ахти какие дефицитные и дорогие, у вас всё должно получиться!

[@user-oh4oq8ym8m]

@@user-zp6cc7tm4l спасибо большое попробую ещё раз.

[@ritamilyukova]

Ваш канал просто как драгоценная находка! С тех пор как нашла Ваш канал ,если что-то пеку обязательно смотрю ваши рецепты!!! Все получается всегда!! Спасибо Вам! Дай Бог Вам здоровья!

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо за приятный отзыв и особенно за доверие.

[@Uliay]

@@user-rw7sk1li6q Спасибо вам огромное, за ваши труды. Это не канал, а находка. Скажите пожалуйста, а если нет микроволновки, то растопить глазурь как, на пару или на огне ???🤔🤔🤔

[@user-hh8vk4me1m]

Галина Ивановна! СпасибоВам!Вы самый. профессиональный блогер! Вам нужно свою академию кулинарных наук открывать!

[@user-be4jb4hg5p]

Вау,во я супер-хозяйка😂😂😂Решила всё упростить и всю кухню уделала помадкой при взбивании😂😂😂Теперь есть повод для генеральной уборки всего помещения😂😂😂😂Берите с меня пример,если давно капитально не отмывали кухню😂😂😂А помадка на вкус то,что надо❤Научусь😊.Первый блин всегда комом😊

[@user-ts2dp1pu6z]

Галина, Ваш канал - это возвращение в счастливое детство, мир любимых вкусностей. Теперь это просто сказка наяву. Я очень болезненно переношу то, что сейчас нам в магазинах предлагается откровенный суррогат. А ведь мы помним, что было раньше. Даже трудно слова подобрать для выражения благодарности. СПАСИБО!!!!!

[@user-ji3ec5wy7d]

Не тяготись бедностью, тяготись излишеством.

[@user-rv7dd4yi6p]

Нет слов, чтоб выразить свое восхищение вами, уважаемая Галина Ивановна!!!!!

[@user-vt9mv1vy3n]

Обожаю Ваши рецепты...что бы Вы не делали, получается отлично... Талант.. очень Вам благодарна. Пусть в мире будет мир, а на душе спокойно и легко...

[@ninai1576]

Спасибо за ваши грамотные и профессиональные видео. за то что вы нам так доходчиво все рассказываете, за ваш труд.Большой лайк.

[@TSMOWRU]

Второй раз (с лимонным соком) помадка у меня получилась. В третий раз - с лимонной кислотой - снова нет. Теперь я точно знаю, что надо брать кислоты НЕ на кончике ножа, не капельку, а всего 2-3 крупинки, больше не надо. Пишу для тех, у кого нет под рукой лимона, а с кислотой боится переборщить.

[@user-be4jb4hg5p]

С кислотой не получилась.Купила сходила лимон.Сейчас буду пробовать😊

[@TSMOWRU]

@@user-be4jb4hg5p Удачи вам! я каждый раз сомневаюсь, получится ли у меня помадка, хотя выхлоп уже более или менее стабильный. С кислотой, я поняла, лучше НЕ перебарщивать. Потом, когда разогревать выдержанную помадку будете, вторая засада - температуру, ладно, я по градуснику выдерживаю - до 50 оС, и то не уследишь. Но, главное, воды не перелить, чтобы довести до нужной консистенции - вот здесь я часто промахиваюсь - нетерпеливая. Третья засада: на изделии помадка быстро застывает, для кулича и торта Прага ладно, а вот для торта Эстерхази, где ещё надо успеть шоколадный рисунок нанести - для меня это ого-го испытания. Но всё равно, помадку я люблю и вожусь с ней, несмотря на описанные ранее и выше хлопоты. Удачи!

[@user-be4jb4hg5p]

@@TSMOWRU Получилась жидкая.До белого цвета не дошла.У меня терпения не хватает,да и она ну никак не взбивается.Ладно.Такой намажу.Тесто уже подошло.Надо разделывать.Вобщем,думаю,что это зависит от меня.Научусь.Первый блин немного комом....

[@TSMOWRU]

@@user-be4jb4hg5p Всё получится однажды! 100%. Я, когда не получается, откладываю надолго, а потом опять. Так было с меренговым рулетом. Десятка три яиц улетели в помойку, пока я не догадалась...купить планетарный миксер. И с Птичьим молоком была неудача, но там в другом оказалась загвоздка - узнала при случайном разговоре со знакомой на даче. Теперь и в меренге и в птичке я дока, но путь был тернист...

[@TSMOWRU]

@@user-be4jb4hg5p да, если не взбилась добела за 3-5 мин, дальше можно не стараться, дело не в продолжительности взбивания, а в этом самом сиропе. Но то, что рецепт рабочий, подтверждаю - делаю помадку только с Галиной Ивановной, автором видео.

[@user-or5ic1ik1u]

Не могу оторваться от ваших рецептов с каждым видео хочется бежать и делать а самое главное наши простые вкусные старые СССР рецепты спасибо вам

[@user-il5xq6bd3y]

Фух! Получилась помадка! Миксер не вонял, а вот я сто раз вспотела и оооочень воняла😂 Очень переживала, но всё получилось!!!!! Ура!!!!🎉🎉🎉 Спасибо Галиночка!!!

[@user-gu1jf6sf9o]

Ох, Галочка, на весь день мне работу нашли. Завтра буду делать впрок. Надеюсь, всё получится. Спасибо. Не устаю повторять: ваш канал не один из лучших, а лучший в своей категории. Очень профессионально! Спасибо.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо, Танюша, за такую высокую оценку. Готовьте с удовольствием и пусть у Вас всё получается.

[@user-sn3kp2qs6i]

А впрок-это сколько?

[@galinakaralash2643]

Вот это да!!!!! Это просто чудо!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

[@user-vl6ow2ry1j]

Благодарю! Во всём есть свои нюансы и тонкости!!! Всех вам благ!!!

[@user-qo8pm7pv9t]

Большое спасибо за рецепт и подробное описание.

[@user-cx4cy3xm7g]

Спасибо за очередной подробный урок! Вы лучшая!!! 🌹🌹🌹🌹🌹

[@ninamakarova1212]

Спасибо вам за прекрасные рецепты👍👍👍

[@shaffula5346]

Терпеливо и доходчиво все объяснили.👍 Спасибо!

[@San_Zion]

Спасибо Галина за рецепт, все грамотно, понятно, доступно. ❤️

[@elinaoreshek537]

Как же здорово вы рассказываете! Советы бесценны, спасибо!

[@firazabi8293]

Руки золотые,дай вам Бог здоровья и новых рецептов.

[@TSMOWRU]

Трюфельная посыпка на основе помадки - это БОМБА! Подсмотрела у Вас в рецепте торта Трюфель, сегодня сделала - вау! Не зря мучаюсь с помадкой, по-прежнему, получается через раз, но получается же!!! Спасибо, Галина Ивановна!

[@user-dv3oy5zb3p]

Большое спасибо за подробный рецепт со всеми секретиками!!! Получилось первый раз в жизни идеально,а мне 67 лет и пеку уже пол-века!!!!

[@innaivanovna5730]

Не перестаю восхищаться Вашими рецептами ! Галина Вы настоящий профессионал своего дело!Спасибо Вам большое!

[@lenaroman6895]

Спасибо. И особо за подробную технологию. Попробую покрыть рулет.

[@user-ff7zn7gf4m]

Спасибо! Все очень подробно, понятно и профессионально!

[@user-zt1og1cx2v]

Галочка, спасибо Вам огромное за Ваш труд и внимание. Всегда с нетерпением и радостью жду Ваших новых видео. Дай Бог Вам здоровья и благополучия)

[@user-jw2sf2cz9o]

Благодарю Галочка за Ваш канал и прекрасные рецепты которыми радуете нас здоровя и благополучия и милион подписчиков за такое кулинарное мастерство.

[@user-jh5ve8cw9j]

Просто нет слов, как все классно! Спасибо, Галина! Лучший канал !

[@user-eo2kq7fo8c]

Первый раз самый подробный рецепт!! Со всеми нюансами!!! Спасибо ОГРОМНОЕ!

[@angel_and_demon_]

Потрясающе!Я даже не знала, что так можно. Спасибо🙏💕

[@user-ok2bm3ci4m]

Очень нравятся ваши рецепты! Вы самая лучшая,спасибо!

[@user-nf9jq2sd6j]

Очень нравится ваши рецепты,все доходчиво рассказываете👍

[@user-qs3yb9if2i]

Спасибо за прекрасный рецепт посадки!!! ❤❤❤❤❤

[@user-yv2tc1mm4q]

Кулинарная Волшебница👏👏👏 Как всегда, высший пилотаж) Спасибо за подробный рецепт👍

[@user-pb3lu5ql3v]

Благодарю.Сколько смотрела помадок это видео самое профессиональное.👍🌺

[@svetlanagrebenuk2144]

Какая же Вы умница! Браво и спасибо! Хотим больше рецептов!! 😄

[@user-lv3vk2jb8u]

Смотрю ваши ролики постоянно, зачарована вашим трудом!!! Молодцы, вы просто умница, спасибо!!!

[@tatyanaportnova1744]

Галина, какая же Вы волшебница! Смотрю Ваши видео рецепты с большим интересом! Спасибо Вам огромное!🙏❤️🌷

[@lenarumjnceva319]

Спасибо огромное!!!какая вы молодец,никакой болтовни лишней,все по делу и быстрее доходит до меня!!!🥰🥰🥰

[@user-he3td4lo8i]

Галина!Спасибо,все ясно ,доступно .Смотреть ваше видео приятно. Обязательно воспользуюсь рецептом .

[@albaglad4102]

Волшебница! Спасибо за удовольствие видеть Ваше чудесное творчество на канале!

[@user-iw7nd7xb3o]

Спасибо милая галочка, как у тебя, все хорошо и быстро получается, все как говорят в руках горит, дело мастера боится спасибо гала, лсйк

[@user-pe4nb1vm8h]

Підтримка каналу! Чудове все: рецепти, подача, пояснення, тонкощі.Дякую! Процвітання каналу!

[@user-ww3of8fb1z]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ РЕЦЕПТ! КАК ВСЕГДА ВСЕ ДОСТУПНО И ПОНЯТНО!

[@user-gz1gm2ff5q]

Галина, Вы просто настоящий кладец рецептов. Спасибо Вам за ваш опыт и труд. Дай Бог Вам и вашим близким здоровья❤️💐

[@user-kx5cv2ny3s]

Спасибо вам у вас золотые руки 👍👍👍👍👍

[@user-lv7gl9vh9t]

Галина, спасибо за ваши рецепты, восхищаюсь вами, какая вы мастерицы!!! Всегда по вашим рецептам все получается, все вкусно и хочется все испробовать и печь!

[@irinagershtein555]

Ура! Получилось! Сейчас сделала. А главное ,показали как её использовать. СПАСИБО!

[@alfagenevra]

Очень переживала, что у меня помадка не получится, но приготовила точно по Вашей инструкции и получилась шикарная вкуснейшая помадка! Спасибо большое! 💛💙

[@fastcookrecipes]

Доброе утро! Действительно очень нужный рецепт, спасибо Вам большое!

[@user-by6zq4zj9h]

Благодарю Вас Здоровья вам и вашей семье

[@user-ot4ng6sn8o]

Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 😀👍

[@user-eh2ce7bl2w]

Сделала по вашему рецепту. Всё получилось. Огромное спасибо!

[@user-sp5qo6bk5y]

Умничка как всегда на высоте помадка класс ,это раньше на пирожинках было.

[@crazy5148]

Галина, спасибо за рецепт. Помадка всегда актуальна, куличи, булочки, торты и конечно пирожное школьное!!! Всех Вам благ!!!

[@NinaNina-nc6kq]

Присоединяюсь ко всем положительным комментариям, а отрицательных даже и нет и быть не может. Замечательный человек и мастер наша Галина!

[@tatianakolesina8261]

Галина, огромнейшее спасибо, получилась отличная помадка, не нарадуюсь 👍💕Какая Вы кудесница и прекрасный учитель, МАСТЕР с большой буквы 🌹🌹🌹

[@juliatarasenko6947]

Галина, спасибо Вам огромное за Ваш труд! Спасибо за очень подробное объяснение. Помадка получилась как у Вас! Вы настоящий Учитель!

[@user-rv7ep9qc2p]

Спасибо Вам большое за прекрасные рецепты! Очень давно искала такой рецепт помадки! С большим удовольствием буду пользоваться этим рецептом.

[@user-jz6mt7vj6w]

Галина, огромное вам спасибо за такое подробное пояснение. А главное профессиональную подачу рецепта. Однажды делала помаду, но помню, что не так как вы говорили. Теперь знаю как надо. Благодарю.

[@lubazamansky648]

Огромное спасибо ,Галина Ивановна, помадка получилась с первого раза, пока ещё с ней не работали, завтра будем печь Буше по Вашему же рецепту.Эти пирожные помню из Луганска, было там одно кафе, не помню название, но Буше помню.Крем сделаем гляссе из Кулинарии изд.1955 года.Будьте здоровы и счастливы!

[@user-rl5sh5zb7p]

Ну просто класс! Вас так приятно слушать! Да и обьясняите вы очень хорошо, четко. Я уже делала рулет с маслянным кремом и повидлом. Получилось идиально. Большое вам спасибо за ваши уроки!

[@user-pr4hp6uu4i]

Галина Ивановна! Огромное спасибо за Ваш труд и доброе сердце !!! Я не так давно на Вашем канале но уже готовила по некоторым Вашим рецептам и очень Вам благодарна-хоть я и не молода но многие ньюансы (особенно в приготовлении дрожжевого теста)узнала от Вас Помадку я уже готовила дважды по Вашему рецепту Супер!!! Здоровья Вам крепкого и процветания Вашему каналу!!!

[@user-or4ux9pr4u]

Спасибо огромное за рецепт и за подробности и нюанс в приготовлении.❤❤❤

[@alyonalysenhcevihc262]

Здравствуйте, Галина, сегодня сделала помадку по Вашему уроку "Как приготовить и использовать САХАРНУЮ ПОМАДКУ " Делала вручную без миксера, (насадки для теста нет), давно я так не была собой довольна, сказать: "Процесс тяжелый" это ничего не сказать, порой приходило отчаяние, но Слав Богу и благодаря Вам я с шикарной помадкой, точь в точь как Вы и говорили и показывали, отправлена на дозревание в холодильник. Еще раз СПАСИБО!

[@user-hm6no6dc6n]

С ПРАЗДНИКОМ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА.ЗДОРОВЬЯ,ГАЛОЧКА,!БЛАГОПОЛУЧИЯ В СЕМЬЕ.А ГЛАВНОЕ УСПЕХОВ В НОВЫХ ВИДИО.

[@Galina777m]

Мне было очень интересно смотреть и наблюдать за вашими золотыми ручками. Волшебница!

[@valentinakatseba9707]

Спасибо, коротко и понятно, браво !!!

[@waldemarmoor2479]

Вот..это..красота...спасибо..

[@allaalla3617]

Галя. Не знаю как благодарить за это видео. Я мечтала научиться готовить помадку. Спасибо огромное! Буду пробовать.

[@user-ih8pc9sr2s]

Всегда искала правильное приготовление теперь всё в моих руках пусть получится хорошо я очень рада целую Ваши чечки

[@user-qs1ro6oh6t]

Это какое-то чудо. Спасибо.

[@user-ih8pc9sr2s]

Чудесненько Благо Дарю Люблю

[@user-qo9jo4rn8e]

Супер супер супер спасибо вам за работу у вас золотые ручки

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо. Все вкусно. Удачи Вашей семье! Здоровья!

[@user-cc5zt5vd8w]

Спасибо,галина!помадка для куличей особенно важно,лайк!

[@iriss5647]

Точно, уже можно заготовить к пасхе)))

[@user-eo8nf5jr7l]

Галина, спасибо огромное, что научили делать такую глазурь. Год назад у меня не было подходящей посуды и термометра, и глазурь не получилась, но прстепенно все купила и вчера сделала, а сегодня покрыла ей эклеры, это так вкусно)

[@user-ss5ts6mr9f]

Очень рада , что нашла Ваш канал, есть чему учиться!!!!

[@ellababaeva3724]

Переключила внучку на Ваши рецепты. Стали печь вместе. Она сама сказала что все так обясняют можно одной печь. Спасибо большое👌👍🍒😘

[@shesslive992]

Спасибо большое за подробное объяснение,хочу приготовить ромовые бабы по вашему рецепту,но всё время боюсь,что помадка не получится ,теперь буду пробовать,следуя вашему видео.

[@user-ez7ez3pu4h]

Спасибо)) Все получилось..помню в детстве моя тетя киевская готовила похожие конфеты с уксусом. Лимонов тогда не было. Вытягивала их горячими ещё голыми руками. Конфеты были замечательные. До сих.пор ищу этот рецепт.

[@user-bx5km4vy7u]

Добрый день! Помадку по Вашему рецепту готовила несколько раз, очень нравится. Всем рекомендую 👍

[@house2038]

Спасибо за интересный и нужный рецепт!) Обязательно воспользуюсь им!)

[@user-jm2hm5gh2q]

Галиночка спасибо вам за очередной урок! Всё просто, понятно! С нетерпением будем ждать видео тортика! Всех вам благ!

[@user-to8pz8hg9y]

Чудеса да и только!!! Вот уж истина - "Век живи -век учись....д....м умрешь"...В восторге я, подписалась!!!У нас с вами Святая единая, имя которой мы с вами носим. С благодарностью к вам.

[@user-hl4lj4bs4n]

Спасибо большое за прекрасный рецепт.Обожаю ваш канал. Все гениальное-просто! Сделаю посадку и буду ждать рецепт вашего торта.

[@user-ps8nv3oe3o]

Вы волшебница!!!

[@user-kr3gp2vc5j]

Спасибо за рецепт. Вы лучшая!

[@user-gy3fm9vt1o]

Пеку и готовлю только по вашим рецептам , они лучшие ,спасибо вам.

[@user-qo9oi6wp6e]

Супер! Все получилось! Спасибо за доброту!

[@user-yz7iw7pq6z]

Вот это да, я и не знала, что так делать помадку, у меня наверное не получится так красиво, я торопыга и термометра у меня такого нет, надо прикупить. Но попробовать хочу, спасибо Галина за рецепт!

[@user-gu9uh3jq1x]

Боже мой, неужели у меня наконец то получится?!Совсем не дружу с сахаром, сколько не пробовала-засахаривается и никакого сиропа.Сейчас внимательно посмотрела и появилось желание попробовать.Огромное СПАСИБО!

[@user-uh9lq8vj5p]

Благодарю! Давно хотела узнать приготовление посадки.

[@relaxingmeditationmusic122]

Спасибо большое, помадка супер. Получилась с первого раза, я не ожидала.

[@user-pr8ed4wo1t]

Фух,чуть миксер не спалила🤣 уже вонять стал,а помадка все перламутровая😭 ну,голь на выдумки хитра☝️ я так поняла,что принцип помадки-это насытить ее воздухом и охладить: отложила миксер,взяла вилку помощнее,поставила кастрюльку в чашку с холодной водой обратно и таки победила👍 сильно вилкой не взбивала,а растягивала скорее,поднимая вверх😊 будет у меня теперь трюфельный тортик!♥️ Спасибо,Галочка!♥️

[@user-nn3zo7np9p]

Милая женщина! Благодаря вашему комментарию я не изведу второй кг сахара! Именно по вашей физике я не отчаялась и действовала и все получилось! Благодарю Вас от всей души, я так хотела ее эту помадку! Автору также благодарность, но к сожалению в видео рецепте много недосказано. Временные интервалы сколько примерно остывать, например я бы еще указала что не сразу с плиты помадку в воду холодную ставить, а после того как все пузыри лопнут. А от у вас такая прозрачная а если сразу все приготовил и в воду поставил по бокам пузыри застывают. И то что сделанную помадку лучше маленькими партиями пожмякать чтобы уже застывшие маленькие крупинки помадки размягчить быстрее чем в двух кусках. ❤

[@user-pr8ed4wo1t]

@@user-nn3zo7np9p 👏👏👏👏👏👏

[@user-te2vq5uz3j]

@@user-nn3zo7np9p то

[@user-pq4ef4nj8g]

А я умудрилась, все таки, сломать... Зато у меня теперь новый миксер😜

[@user-pr8ed4wo1t]

@@user-pq4ef4nj8g 😂😂

[@user-if1yy4bn8l]

Галочка,добрый вечер печенье ,, Суворова,, ушло даже без чая,хоть я и не любитель сладкого,мне нравится процесс,когда из обычного сахара и масла с яйцом можно делать шедевры,но я тоже съела парочку, бесподобно,,если честно,то я все время обращаюсь к твоим рецептам,это вкус моего детства,то самое детство,о котором наши дети и мечтать не смогут.сейчас намного больше ассортимент,но такого как тогда нет и не будет,ленятся все,все хотят готовое и дешевле,да и чтоб ещё оооочень быстро,но быстро мы с тобой знаем что делается,а вкусно с натуральными продуктами.Спасибо и здоровья тебе и твоим близким

[@guzoltatyana1176]

У Вас всё чудесно!

[@user-jk8cf6cc5j]

..Спасибо, очень нужный рецепт..

[@user-jv6eh9qs9l]

Спасибо огромное. Всё получилось с первого раза.