اللحم بعجين الحلبي من شيخ الكارالطريقه الصحيحه تصويرمن قلب الحدث من الفرن مع دلال حناوي

#اللحم_بعجين_دلال_حناوي
الصفيحه الشاميه
الفيديو الجديد
‏ • الصفيحه الشاميه وسرنجا...
• اللحم بعجين الحلبي من ...
هذا فيديو اللحم بعجين الحلبي بطريقة شيخ الكار
مقادير عجينة الصفيحه الشاميه
للعجينة:
-كيلو طحين =
6 أكواب طحين متعدد الاستعمالات كويتي للمغتربين
-1ملعقه كبيره ملح =15غرام
-1ملعقه صغيره خميره =7غرام
-1ملعقه سكر
-1ملعقه خل =غطاءالزجاجه
-ملعقتين لبن وممكن بلا ولاشي
-زيت 5ملاعق أكل كبار لتنعيم العجين
-كوبين وثلاث ملاعق كبار ماءحراره 40
وبجوز أقل ملعقه
عادة بياخد الكيلو طحين
سائل من 450 -500 نضع ونعجن ونتوقف حين يصبح لدينا عجينه ناعمه
بتاكل العجينه
ملاحظه
جربت سائل الرائب عوضاً عن الماء طلع تمام وروعه
جربت مره سائل مصل تحضير الحبن وتفقيس القشطه كمان روعه
صبايا
-(مقادير عجينة اللحم بعجين الحلبي بدون خميره )-
• اللحم بعجين الحلبي من ...
مقادير العجينه
-كيلو طحين
-ملعقة ملح
-كوبين ماء إلا ثلاث ملاعق ماء-ملعقه كبيره لبن
-ملعقتين زيت لتنعيم العجين
(مقادير الحشوات )
-مقادير الحشوة:
بالخضرة عنتابي
-كيلو لحم مفروم ناعم ومدهن ضروري
-4حبات بندوره فرم ناعم =كيلو
-1باقة بقدونس صغيره
-نص باقه نعناع أخضر
-نعناع يابس ملعقه صغيره
-2حبة فليفلة خضراء وحمراء ممكن تكون حاره
-1ملعقه كبيره دبس فليفله
-1ملعقه صغيره دبس بندوره
(معجون طماطم)لدعم اللون والطعم للمغتربين
-1بصلة واحدة كبيره واختياري ذوق شخصي
-5فصوص توم مطحون وممكن فرم ناعم اختياري
-1ملعقه ملح وحسب الدوق
-1ملعقه بهار حلبي ممكن فلفل أسود
-1ملعقه ممسوحه سميد نضعها بلنهايه بتساعد على لصق اللحم وإمتصاص أي سائل والتصاق اللحم ببعضه وعدم انكماشه بعد مده على القرص
(حشوة البلدي دبس الرمان )
ونسميه بلدي
المقادير
-كيلو لحم مفروم ناعم ومدهن أطيب
-ثلاث بصلات بصل مفروم ناعم ومعصور بليد لنتخلص من ميته
فلفل أسود يعني بهار حلبي
-ملح
-ملعقه كبيره لبن ممكن نزيد ملعقه زياده
-ملعقه كبيره طحينه
-كوب صغيردبس رمان ومع ذلك حسب الذوق
ملاحظه
/ dalalhenawikitchen : تابعوني على صفحة الفيسبوك
/ 425658077540547 : تابعوني على غروب الفيسبوك