最愛超人氣伴手禮：經典菠蘿蛋黃酥 Classic Yolk Pastry

[@Athena0412]

老師，請問菠蘿皮從中間像摩西分海裂開是正常的嗎😅謝謝

[@su-ohuang1992]

謝謝老師，感激萬分，因為你的書裡面沒有波蘿蛋黃酥的配方。

[@李宥柔-r5w]

請問老師 杏仁粉一定要"馬卡龍專用"的嗎

[@helengohlinghui7792]

谢谢老师的分享❤️

[@和光-m2c]

190度/20-25分

[@施斐瑜]

老師好，請問饀料一次最少要買几包呢？

[@sagimodel]

老師您好：想問影片這個菠蘿皮跟菠蘿麵包的菠蘿皮，一樣嗎？

[@何麗蓉-q3m]

謝謝老師

[@vanillayeh9657]

老師這菠蘿皮不用趕皮嗎？

[@蔡月琴-m9j]

請問老師 做好的波蘿皮沒用完可以冷凍保存嗎？

[@葉寶雅]

請問老師，沒有使用完的菠蘿皮要如何存放？

[@小玲小玲]

請問老師 家裡沒有打蛋器的時候可以用手揉嗎 菠蘿蛋黃酥嗎

[@呂昇達的烘焙市集]

可以

[@小玲小玲]

謝謝老師

[@鄭喆豪]

請問可以使用手持攪拌機打嗎？

[@showa9453]

請問老師可以用無水奶油嗎會更酥嗎😂

[@hong3129]

請問放一天後皮變軟是正常的嗎？

[@路人乙-m5k]

請問溫度時間？要放在烤箱中間？底部？

[@anyufan7058]

老師請問一下 核桃是用1/2還是1/8的？

[@游雅玲-f1f]

請問無鹽奶油可以用無水奶油取代嗎？

[@wawawei1582]

請問老師～影片中使用的攪拌機是什麼廠牌型號

[@heyyu830]

請問老師蛋黃液除了過篩，還要加什麼調味還是稀釋嗎？謝謝🥰

[@許關關-v5h]

請問，老師說把奶粉改成馬卡龍杏仁粉會更酥脆，，，，那會不會少了香氣???謝謝

[@呂昇達的烘焙市集]

就少了奶粉的香氣呀

[@陳雲萍-n2j]

老師請問波羅蘇皮可以前ㄧ晚作起來 要用退冰嗎

[@呂昇達的烘焙市集]

可以啊!!!

[@陳雲萍-n2j]

謝謝老師

[@wu5965]

波蘿蛋黃酥真好吃

[@鄭沛涵-f6v]

請問烤箱要開旋風嗎？

[@sofiyaliu3480]

老師好，請問若不加核桃，核桃的重量需要增加在其他餡料嗎？

[@呂昇達的烘焙市集]

就不用添加^^

[@sofiyaliu3480]

謝謝老師

[@tanjaime2368]

老師， 保存期限是多久

[@WL1006]

Can put English recipe?

[@夏鴻容]

謝謝老師無私的分享。請問老師~菠蘿皮可改成奶素?若可蛋可以何代替?謝謝i

[@呂昇達的烘焙市集]

可以不加蛋~麵粉少10%

[@pinkbananashop]

老師，我烤好之後會裂開是餅皮太乾嗎？還是可能是什麼原因？

[@shiangting770822]

我也是，跟妳一樣每一顆都會裂出一個縫來，不知道怎麼辦好😭

[@luluko6979]

我也是😭

[@pinkbananashop]

@@shiangting770822 我後來在社團確認，大家說裂開是正常的。 也有人說可能是外面放太久或是奶油或水不夠，很在意的話可以加多一些些試試看～ 我覺得不是大炸開的話都是可以接受的～

[@pinkbananashop]

@@luluko6979 我後來在社團確認，大家說裂開是正常的。 也有人說可能是外面放太久或是奶油或水不夠，很在意的話可以加多一些些試試看～ 我覺得不是大炸開的話都是可以接受的～

[@林佳蓉-c2u]

老師想請問這跟你去年直播的配方，差別是此配方更酥脆嗎？還想請問蛋黃事先一定要烤全熟嗎？烤全熟後在包著菠蘿皮一起進去烤蛋黃是否會太乾？我自己是習慣烤到微冒泡

[@呂昇達的烘焙市集]

建議鹹蛋黃不要烤太熟

[@游書蘋]

因為家裡沒有奶粉除了杏仁粉以外還可以什麼粉代替 再來奶油可以用什麼油代替（女兒洗腎不能吃奶油又愛吃蛋黃酥）

[@許關關-v5h]

一般杏仁粉可以嗎?還是一定要馬卡龍專用杏仁粉???謝謝。。

[@呂昇達的烘焙市集]

一般的杏仁粉也可以呀

[@林宜玫-s8p]

老師，請問純糖粉就是一般超商買得到那種糖粉嗎？如果我只想包烏豆沙要多少g? 謝謝!

[@hsieh8052]

不是哦，糖粉是很細的，跟砂糖不一樣

[@lauccella]

老師請問，波羅皮最長可以冷藏多久?先做好，2-3天再使用可以嗎?

[@呂昇達的烘焙市集]

可以啊~沒問題

[@modern168]

老師請問吃不完可以怎麼保存。可以保存幾天

[@lily671005]

常溫7天，冷凍30天

[@李曉蓮-f8z]

@@lily671005 不用放脫氧劑嗎？

[@su-ohuang1992]

為什麼看不見老師的配方呢？

[@歐玲惠]

請問老師：能使用加了玉米粉的糖粉嗎？

[@呂昇達的烘焙市集]

可以呀脆度比較沒那麼好而已

[@歐玲惠]

@@呂昇達的烘焙市集 好滴 謝謝老師

[@黃莎慧]

老師 請問可以用無水奶油嗎

[@呂昇達的烘焙市集]

可以

[@凃錦珠]

沒看到波羅蛋黃酥配方

[@呂昇達的烘焙市集]

po文中有

[@黄玉錦]

0:19

[@hui6070]

老師，請問菠蘿皮灑的手粉是什麼粉？也是高筋麵粉嗎？謝謝

[@lily671005]

手粉都是指高筋麵粉

[@Color82713]

請問剛烤出來是軟的不酥脆是正常的嗎

[@呂昇達的烘焙市集]

應該要酥脆

[@佳家李-u6x]

想請問 有做過的朋友們 有人跟我有一樣的問題 ？我烤ㄧ烤 他會擴散 是什麼原因😅

[@呂昇達的烘焙市集]

麵粉太少或是麵團溫度太高

[@微笑-o9n]

一定要有這種機器嗎？如果家裡是手持電動攪拌器可以嗎？

[@呂昇達的烘焙市集]

可以呀沒問題

[@lgdjoy]

我今天用手持攪拌器，是可以操作的喔😉

[@yustyle499]

我今天試過 手持電動可以 我一次用30顆的分量 感覺還行 做60顆 分兩次是可行的