焼き立て最強！「極上抹茶フィナンシェ」を新人スタッフに指導しながら仕込みます(*´з`)
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Күн бұрын
@もえぴー-r3i 5 ай бұрын
フィナンシェ大好きなんです❣️ 抹茶味もいいですね🍵💚
@パティシエ有賀のYouTube製菓 5 ай бұрын
紅茶味も大好きでオススメです(灬º‿º灬)♡
@作田史香-j5i 5 ай бұрын
いつも拝見しています、5月22日に念願のペストリーブティックストーリーに伺わせて頂きました。その際 シュークリームとマドレーヌ&シュービスコッティを購入させて頂きました、どれも絶品でした😆本当はケーキも購入したかったのですが4時間かけて持って帰れなくて 泣く泣く諦めましたが、年内中にまた伺いたいと思っていますので今度は色々な商品を購入させて頂きます😊
@パティシエ有賀のYouTube製菓 5 ай бұрын
ありがとうございます！ 次回は保冷剤大量、保冷バック持参ですかね（笑）
@元パティシエ 5 ай бұрын
フィナンシェは焼き菓子の中でNo.1ですね。まぁ最近のオーブンは便利ですね😆僕らの頃は時間を気にしながら反転させのダクトやパンチ管理して、焼き上がり時間も毎回設定時間で出してなかったです😅オーブン入れたら次の型の準備や焼き上がり後のベニヤ板とサラシの準備しつつ後ろのオーブンを気にかける！これが当たり前でしたから。 しかも、オーブンの台数もハンパなく 4枚刺し3段が2台、2枚刺し2段がカステラ釜1台入れての4台これを1人でのお守りは大変だったです(常にフル回転ではないけど)これからパティシエ目指す人は気分的に少し楽なのかな…… 皆さん頑張って下さい応援しています。
@パティシエ有賀のYouTube製菓 5 ай бұрын
オーブンの進化は凄いですよね(*＾3＾)/～♡
@ヤサイ-r5p 5 ай бұрын
未経験でケーキ屋さんに就職した者です。 ナッペなどいつも動画を参考にさせて頂いています。 ゴムベラでボウルをキレイにする作業が苦手で、時間がかかります。 当たり前の事でコツは無いかもしれませんが、動画に写していただけないでしょうか>_
@パティシエ有賀のYouTube製菓 5 ай бұрын
参考にして動画作ってみます( ╹▽╹ )
@たらこたらこ-p8n 5 ай бұрын
同じく未経験でケーキ屋で働き始めたものです！ 私も同じところで悩んでます！ ぜひ動画にして頂きたいですね！😂
@ヤサイ-r5p 5 ай бұрын
@@たらこたらこ-p8n なんだか嬉しいです！お互い頑張りましょう😳
@元パティシエ 5 ай бұрын
ゴムベラとボールは 赤ちゃんを撫でるようにとか言われましたよ。面白く言う人は女性を触れる時のように優しくとか😂色々ありますね。力を入れても綺麗に取れる訳でもなく、入れなさ過ぎも取れないです。 でも1度力加減がわかれば一生物の技術なので是非頑張って下さい。
@ヤサイ-r5p 5 ай бұрын
@@元パティシエ 初めて聞きました！いつも力いっぱいしてたので、優しく意識してみようと思います。 綺麗にしてるのか、汚してるのか分からない状態で、、、💧回数重ねて、頑張ります！
@ANNNA777 5 ай бұрын
焼きたてを食べられるのは、パティスリーの特権ですね(*^^*)
@パティシエ有賀のYouTube製菓 5 ай бұрын
お菓子作りしてる人の特権です(◔‿◔)
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