Условно съедобные и ядовитые грибы Казахстана! Веселка и подберезовики съедобные!!

Наиболее ядовита бледная поганка в засушливое время года. Яд этих грибов вызывает тяжелые поражения печени, селезенки, почек, желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), сосудов, сердечной мышцы, центральной нервной системы (ЦНС). Наряду с этим яд обусловливает и нарушения многих биохимических процессов в организме.
Характерные признаки отравления: тошнота, частая и сильная рвота, резкие боли в животе, а также общая слабость, головная боль, судороги.
Попав в организм, яд бледной поганки дает о себе знать не сразу, а много часов спустя (около 12-ти) после употребления грибов. До этого же времени отравившиеся люди чувствуют себя абсолютно здоровыми. А, между тем, яд «делает свое дело», и когда появляются признаки отравления, то спасти человека бывает уже очень трудно. Токсин гриба бледной поганки проникший в кровь, можно удалить из организма только при помощи гемодиализа - «искусственной почки».
Главным условием для спасения отравленного бледной поганкой является ранняя госпитализация.
Строчки. Отравления строчками наблюдаются только весной ив начале лета, т.к. строчки - весенние грибы. Их часто путают по внешнему виду со сморчками, безвредными после отваривания.
Строчок в свежем виде имеет шляпку неправильной шаровидной формы коричневого цвета. Поверхность ее - в глубоких извилистых складках, напоминающих извилины мозга. В народе их называют «телячьими потрохами».
Строчки содержат гельвелловую кислоту - это сильный яд, который вызывает гемолиз (растворение эритроцитов крови), повреждает печень, селезенку, почки, сердце.
Гельвелловая кислота извлекается из грибов при кипячении. До недавнего времени для обезвреживания строчков рекомендовалось только отваривание. Однако, по новым данным установлено, что строчки в отличие от сморчков, помимо гельвелловой кислоты, содержат еще целую группу ядовитых веществ, по своей природе напоминающих токсины бледной поганки. Одно из них называется гирометрин. гирометрин - сильный яд. Помимо способности вызывать поражение печени и других жизненноважных органов, он оказывает токсическое действие на ЦНС и нарушает обменные процессы в организме, в том числе в клетках головного мозга.
Этот яд не растворяется в горячей воде и на него не влияет термическая обработка. Поэтому строчки даже после отвривания и промывания горячей водой способны вызвать тяжелое, а подчас, смертельное отравление. В 50-70% случаев отравление строчками заканчивается смертельным исходом от сердечной недостаточности на 3-4 день отравления.
Обычно действие яда строчков начинает проявляться спустя 6-10 часов после употребления грибов. Заболевание развивается постепенно. Сначала появляется чувство полноты и сдавливания в области желудка, приобретающее со временем характер болей и резей; возникает тошнота, переходящая в неукротимую рвоту, появляются понос, слабость, разбитость; резкая головная боль, бред, судороги, желтуха.
Тяжесть отравления зависит от количества съеденных грибов, состояния здоровья пострадавшего и его возраста. Особенно чувствительны к токсинам строчков дети, люди молодого возраста, старики и беременные женщины, а также люди недавно перенесшие тяжелые заболевания, пониженного питания, с хроническими болезнями печени и ЖКТ.
Особую осторожность следует проявлять кормящим матерям: гельвелловая кислота и гирометрин при отравлении выводятся из организма и через грудное молоко. Описан случай, когда через молоко развилось отравление у ребенка, мать которого употребила в пищу не обезвреженные строчки.
Большая ошибка - отказ от госпитализации и самостоятельное посещение (пешком, на велосипеде) больницы.
При отравлении строчками необходимо соблюдать строжайший постельный режим не менее 5-ти дней, независимо от тяжести интоксикации.
Однако, в отличие от яда бледной поганки токсины, содержащиеся в строчках, при длительном высушивании все-таки разрушаются. После чего строчки становятся безвредными.
Строчки в свежем виде в пищу употреблять нельзя.
Использовать строчки можно только после 3-4-х недельной сушки, предварительно отварив их и удалив отвар.

[@user-et3kc1ce4m]

Привет из Алматы! Всю жизнь собираем свинушки , в районе 2й ГЭС , правда последние годы не ходила туда , маринуем и жарим - очень вкусная , пока жива !

[@outdoorcenteralmaty89]

Дело хозяйское , просто копите токсин в своих тканях

[@user-mw2gc1eh2d]

Свинушки -гриб 4 категории.Да, местные его не собирают, лучше грузди)Свинушки нужно долго отваривать, в трёх водах.Тогда, можно.Мы солим каждый год.При засолке они абсолютно чёрные, но абсолютно вкуснейшие! Живы.

[@outdoorcenteralmaty89]

У него накопительный эффект. Зачем себя отравлять…

[@baruhaizat6273]

Отличный разбор, спасибо!

[@outdoorcenteralmaty89]

✊🏻✊🏻✊🏻

[@user-pz8jw1cb8p]

Классный обзор!

[@outdoorcenteralmaty89]

🙌🙌

[@user-sc1we3kg1q]

Здравствуйте можно чат грибников Алматы, хочу туда

[@outdoorcenteralmaty89]

Я тоже , а есть такой?

[@user-ej5nq8xw3g]

Давайте создадим. Делов то

[@user-fh4us4dd5h]

@@outdoorcenteralmaty89 тоже хочу в этот чат

[@jokersv]

сегодня были в горах и первый раз увидел весёлку, короче потыкали палочкой решили что это всё что угодно но явно не гриб:)))))) там её много и вот сразу ваш обзор этого гриба:)))

[@outdoorcenteralmaty89]

😄😄 читают мысли

[@user-je9oh9ks1i]

Фото вопрос ,,чага,, растет на тамариске как можно использовать и от чего

[@outdoorcenteralmaty89]

Не уверен , что это чага

[@user-yd2dk9lk1z]

А мы вчера рыжиков и груздей насобирали. Почти много))) давайте завтра поедем вместе по собираем. Там грибов после дождя тысчи штук

[@outdoorcenteralmaty89]

Да , я тоже собрал

[@user-pf7sw5tt1k]

Здравствуйте,а где собираете не скажите

[@user-lg3ex2ix4w]

Подскажите пожалуйста что за грибы похожи на валу и пахнут съедобна пластинки коричневые ножка при срезе темнеет молодые желтоватые и сок иногда выделяет желтоватый

[@outdoorcenteralmaty89]

По описанию не скажу

[@user-bo2ic4to1c]

Добрый день. Берете ли, вы, лесной билет и где?

[@outdoorcenteralmaty89]

Если нац парк то в лесхозе или в конторе (дирекции)

[@user-ec6iv1mx7t]

Здравствуйте,мне так для лечения нужно гриб весёлка,пожалуйста для лечения я в Темиртау.

[@outdoorcenteralmaty89]

Рядом с Алматы растут в лесу

[@sagaadai2655]

Здравствуйте а можно у вас купуть веселка ,как свами связаться

[@outdoorcenteralmaty89]

Сезон уже закончился

[@user-wi2vh9wm7p]

Первый раз у нас весёлку вижу .в России вроде из неё настой лечебный делают

[@prohuntkaz]

Да , редкий гриб ! Тоже сделал настойку .

[@user-et3kc1ce4m]

Веселка, часто попадается , ниже Медео , с западной стороны , там где канатка начинается

[@user-jo3kq7lo2z]

А России свинухи едят, я выросла в Жезказгане,мы собрали грибы на старых огородах и дорогах. И росли они под землёй ,очень вкусные и ароматные.

[@outdoorcenteralmaty89]

Разные виды бывают

[@seryozha8852]

Первый раз слышу что свинухи не едят, унас их едят и никто не отравился.

[@Magritskiy]

Кто знает он жив?

[@outdoorcenteralmaty89]

😁жив

[@user-yx1rl7sk1b]

второе поганку похоже.

[@outdoorcenteralmaty89]

😁😁

[@user-ec6um1xo5o]

Наши предки ели Свинушки столетиями и мы едим, и ещё не было ни одного случая отравления по всей России ? У вас в Казахстане практически нет ядовитых грибов ,а у вас я вижу почти все ядовитые? Сам собираешь и боишься есть ,какой же ты грибник 😀

[@outdoorcenteralmaty89]

У нас разные виды растут ! Не вводите людей в заблуждение

[@user-wi2vh9wm7p]

В России паутинники вообще не едят а у нас очень даже