🦆Утиные Ножки Конфи с хрустящей корочкой. 💯Лучший рецепт в мире! И это не шутка! Шеф Андрей Балан

[@nataliarosenstein1443]

Наконец-то мои ручки дошли до утиных ножек! Фантастика, ум отъешь! Спасибо огромное, Андрей и Анна!

[@TastyChef]

Всегда пожалуйста 🤩🥳

[@Andy-ou6fc]

Восторг, ножка просто сказка, изумительный МК. Шеф, Анна ваш канал это эталон кулинарной эстетики, информативности и интеллигентности . Спасибо, браво 👏

[@TastyChef]

Благодарю,Анди! Спасибо,что заходите в гости) Отлиных Вам выходных!

[@annakazchuk9013]

Помню этот МК. Утка получилась шикарная. Очень праздничное блюдо. Вы ,как всегда,даёте уникальные рецепты. Спасибо ❤️.

[@TastyChef]

Добрый день,Анна) Рады видеть Вас!

[@aromat_kazana]

Хрустящая корочка 👌Уточка прелесть 👍

[@TastyChef]

Точно, а вкусная........этот метод идеален. Просто готовить, а результат поразит каждого 😉

[@СергейСергеевич-х8л]

Андрей, спасибо вам, за ваши старания, за детальную информацию о разных важных моментах, за то что несмотря ни на что вы делаете видео, думаете о том, что показать, раскрываете свои авторские рецепты, планируете с мыслями о подписчиках, и всегда приветливо отвечаете. Вот так просто и интересно, как по мне, на просторах ютуба никто не ведёт свои каналы. Респект🙏

[@TastyChef]

Привет Сергей, спасибо большое за теплые слова. Да мы с радостью и любовью занимаемся этим делом. Мы ценим и уважаем каждого своего подписчика. Для нас с Анной канал, это как семейная кулинарная книга. Именно от постоянных просьб семьи и друзей типа…. Андрей тебе нужно поделиться своим опытом с нами…. вот мы и решили открыть канал. Даст бог еще не один год будем вас радовать. 💖

[@loradya]

Вчера сделала утиные ножки строго по рецепту.......... ну что сказать..., все получилось идеально, нежнейшее мясо, хрустящая корочка, офигенский аромат. Очень благодарна Вам пан Андрей, за реально работающий рецепт. Перепробовала много вариантов приготовления утки, но этот действительно превосходный.

[@TastyChef]

Я очень рад Лора, что всё получилось и вы довольны результатом 💐

[@irinanov5792]

Супер, спасибо: то , что я искала!!!!

[@usKseniya522]

Смотрела выпуск Лазерсона , после увидела Вас !!! Что сказать , Лазерсон как Лазерсон , а вот Вы - гений ! Рецепт много раз интересней , все доходчиво и аргументированно , огромное спасибо!!!

[@TastyChef]

Пользуйтесь на здоровье) Всегда рад поделиться полезной информацией. Лучшая благодарность для меня это такие комментарии) .У нас на канале очень много интересного. Добро пожаловать в нашу команду. Мы будем благодарны, если Вы поделитесь нашими видео в ваших соцсетях.Забегайте в гости на огонёк)🌺

[@usKseniya522]

@@TastyChef Конечно же я поделюсь , подписалась на Ваш канал и буду смотреть и готовить по Вашим рецептам ! Мне очень понравилось и то как готовите , рассказываете и вообще вся атмосфера в целом ! Творческих успехов и процветания !

[@ФилиппБаринов-ф2х]

Лазерсон какой-то искусственный не настоящий, тут все круто на этом канале, сегодня первый раз увиденл его и сразу подписался, повал импонирует с харизмой

[@jurijnudelman776]

вы серьёзно?

[@dr_goodwin8886]

Даже если не собираюсь готовить блюдо, люблю смотреть, как это делает Андрей 👍💯

[@TastyChef]

Отлично) Рады видеть Вас у нас в гостях...всегда). Забегайте на огонёк)

[@СашаКалинин-ф8с]

Спасибо...вам за это видео....сделал ножки конфи,и они были очень вкусные!!!

[@TastyChef]

🥰👍

[@Rjulka]

Добрый вечер, Шеф и Анна! Сегодня готовлю, Но! с одним изменением. У меня утиный жир) Отпишусь после дегустации. Спасибо и удачи вам во всем!

[@Rjulka]

Спасибо! Полный восторг!!!

[@ВикторияЮськова]

Влюбилась в ваш канал❤️Благодарю за эстетика, вкус и идеи. Процветания и Удачи вашему каналу.

[@TastyChef]

Спасибо большое 😊 добро пожаловать в нашу весёлую компанию ⚘️

[@ОлегАртемьев-э3п]

Спасибо за рецепт, всё предельно понятно, но вы забыли про соус и чеснок, что с ним делать и как.

[@TastyChef]

Это фрагмент из большого видео, в конце и внизу в описании, ссылка на полную версию. Там и соус и чеснок итд. С наступающим Новым годом 🎅 🤶

[@kazanusha]

Спасибо!!! Обязательно приготовлю))) Ещё бы рецептом этого красивого соуса поделились😍

[@TastyChef]

Это фрагмент из большого видео в котором всё есть, в описании ссылка 😉🌹

[@натальяданилевская-ф7у]

На балконе в тазу 12 мускусных уток(тушки) теперь, точно знаю что приготовить. Спасибо!

[@TastyChef]

Да для любителей утки этот метод очень хорош. Вы можете приготовить порционно ( ножка, грудка итд) их всех, разложить в контейнера, залить с верхом утиным жиром от готовки и будут стоять в холодном месте не менее 2 месяца ( бульон уберите, для соуса или супа, с бульоном стоит только месяц). Во Франции, в старые времена так и хранили мясо. Методом Конфи можно готовить и курей и свинину и говядину….. 😋💖

[@натальяданилевская-ф7у]

@@TastyChef Спасибо за ваше внимание, НО... Мускусная утка не жирная птичка. Мясо красное и почти постное. Жирка совсем мало. Тушёнку, сделаю. Но сейчас разделываю две тушки, попытаюсь приготовить вашу ветчину. Единственно что огорчает у меня коптильня, горячего копчения. А хотелось бы подкоптить. Вчера, после вашего очередного волшебства, пошла купила щуп, чтобы замерять температуру мяса в духовке. И коптильню купила вчера, маленькую. 😆Одно разорение с вами!!! Однако... Вы, художник!!! Такая красивая подача!!! Спасибо за ваше творчество!!! Да, кстати... У меня на даче 5 гусей. Завтра, планируем прощаться. Вот у них, точно имеется жир. Может, утку залить гусиным жиром? Думаю что шикарно!

[@TastyChef]

Точно 😉

[@ЭлисЛав-с1м]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,что делать с маслом ,в котором готовилась утка ?оно пригодно к употреблению?

[@TastyChef]

Да конечно, в начале храните в нем утку, как скушали масло по баночкам держите в холодильнике. Жарьте на нем картоху, мясо, яичницу итд 😋

[@ЭлисЛав-с1м]

@@TastyChef благодарю за быстрый ответ 👍🏻

[@vatasi7312]

Здравствуйте, а жир повторно использовать можно? Допустим после заморозки ? И нужно ли добавлять специи при повторной готовке ?

[@TastyChef]

Да, конечно можно, жарьте кртошку , мясо итд, специи по вкусау и желанию. Я всегда после приготовления конфи масло процеживаю и в бутылку, если храните в тепле используйте в течение 2-3 недели, если в холодильнике 2 месяца. 😋

[@vatasi7312]

@@TastyChef спасибо 👍

[@ppchelkin]

Расскажите пожалуйста о соусе, с которым вы подавали утку в вашем видео.

[@TastyChef]

С радостью, вот ссылка на полное видео ( вы смотрели фрагмент) там есть всё что нужно: \kzbin.info/www/bejne/aonaYnqZd92jY8k

[@MegaNic111]

А что мешает в сувиде сделать?

[@haleavasan]

Ничего не мешает. Рецепт тогда назывался бы Утиные ножки Су вид.

[@натальяданилевская-ф7у]

Андрей, а что за соус Вы налили на блюдо? Я так понимаю, основа коричневый соус Жюль... Но как его довести до ума к данной утке? А то моя основа соуса, прозябает в морозилке.

[@TastyChef]

Это был фрагмент из большого видео, в описании под видео ссылка. Там и соус и капуста итд ⚘️

[@Евгеньевна-е2м]

А целую утку можно делать?

[@TastyChef]

Да конечно, но удобнее для приготовления и финального запикания разделить (сырой) её на крупные куски. К стати в комментариях уже был вопрос ка запечь утку в духовке что бы получилась мягкая и хрустящея. Я там дал полную инструкцию. Поищите. 😉

[@ТатьянаКиселева-м6щ]

Что значит томить 2,5 часа, а потом отправляем в духовку! Где томим?

[@TastyChef]

Томим на плите, без духовки 😋

[@voidaimbot1742]

А соус как делать ???

[@TastyChef]

Это фрагмент большого видео, в описании под видео ссылка на полную версию, в ней все, включая соус 😋

[@rayanovikov2369]

У Вас поместились только три утиные ножки,а если их надо приготовить 10?

[@TastyChef]

Все просто, возьмите посуду побольше, и в духовку на 130 градусов. Ножки + специи + покрыли маслом = закрыли фольгой и запекайте до готовности (дальше все как в видео). Мы в ресторане готовили сразу штук 200+ .😋

[@fatimakaraeva1777]

У нас в магазинах есть утинный жир

[@TastyChef]

Класс, будет как нужно 😋

[@ArsSuvorov]

Все в мире шефы заряжаут все специи и травы под мясо но тут наоборот) + все делается в сковородке чо бы меньше влезло) А! Надо же переворачивать!🤦 Забыл. В кастрюле было бы не надо и это видимо минус.

[@TastyChef]

Я не совсем понял, вы критикуете или хвалите, слишком сложно для меня 🤔

[@ArsSuvorov]

@@TastyChef Я оставляю свое мнение - след в истории. С наступающим вас новым годом! Желаю здоровья, счастья и процветания!)

[@idalovvavan110]

Вкусно спасибо

[@dima9875]

А можно на гусином жире, интересно?

[@TastyChef]

Да, и гуся можете готовить , как и любое мясо 😋