Четыре праздничных рецепта из одной утки 🦆 Руководство для рачительных хозяек😋

[@ritabykhovsky4175]

Я вас люблю И вашу кухню. Что я могу еще сказать?: Одно лишь только: Вашу Утку на праздник буду подавать. Спасибо за беззаветную любовь к великому искусству Кулинарии.

[@cuisinesanspeur]

🤗🙏😘

[@ЕвгенияШашкова-ф3х]

Вызывая скорую помощь - захлебнулась слюной😂😂😂😊

[@Оксана-е3ч8ы]

Добрый день! Пойду приговаривать утку. Лук есть, картофель тоже,а утка ещё крякает. Спосибо за рецепт. К дню матери посвящу свою праздничную утку. Всех женщин с наступающими праздниками,Покровом и Днём Матери ! Здоровья крепкого,мудрости, благодарности от детей ,внуков,мужей и главное Мирного неба над головой!

[@cuisinesanspeur]

Спасибо! И надеемся)

[@Valentine_Kovalova]

Утка которую Вы готовили родилась не зря! Попробовать бы хоть немножечко😊

[@cuisinesanspeur]

Ну никто не мешает самому)

[@Valentine_Kovalova]

В Вашем исполнении она будет лучше! Так как мне показалось Вы ее чувствуете! Видна рука мастера! Благодарю за отличный рецепт!

[@АлексейКузенков-ю2й]

Да действительно -апетитно нет слов! Всё что Михаил приготовил просто супер. Это нужно готовить! Очень рад за Филю. Ему тоже повезло с хрящиками!👍🏻👍🏻👍🏻

[@elendantes1248]

Канал приятно удивил

[@cuisinesanspeur]

@@elendantes1248 🎅🤗

[@LoraBerd]

Спасибо вам огромное за Ваш канал! В нем есть самая интересная фишка- это исторический экскурс предлагаемых блюд! Это очень интересно! И все рецепты прекрасны! Доступное пояснение, тембр и скорость речи, . В общем - все супер!!

[@cuisinesanspeur]

Спсибо🎄🤗

[@ludabatrakova5087]

СПАСИБОооо!!! Все доступно изложено, интелегентно класически приготовленно.

[@cuisinesanspeur]

@@ludabatrakova5087 спасибо)

[@НатальяФомина-о2з]

Бесподобно, как и всегда. Спасибо вам

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)

[@ЛюдмилаСозонова-в3ы]

Спасибо. Это сказочно. И захотелось Нового года

[@cuisinesanspeur]

@@ЛюдмилаСозонова-в3ы 🤗

[@Olitta_S]

Эстетично, вкусно, увлекательно! Спасибо вам!

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@v-ber]

Не устаю благодарить, готовлю уже раз 5й. Идеально (вкусно, эффектно, экономично) для встречи гостей. Спасибо!

[@ЕкатиринаЛабитова]

Как всегда бомба!С уткой отличное решение!

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)

[@FrankoMerli]

Спасибо, огромное за такое приготовление утки! Приготовьте пожалуйста праздничного гуся!

[@cuisinesanspeur]

Ну там совсем есть нечего.. Ну ладно)

[@ЛебедьЧерный-л8м]

Очень достойно!!!!!!

[@cuisinesanspeur]

Спасибо)

[@sanderkray20]

Удивительный и уникальный канал!

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@ira_graviera]

Спасибо за праздничное настроение и отличные идеи с уткой! Очень ценно и актуально.

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@IK-pl9si]

Очень вовремя,спасибо.

[@IK-pl9si]

😉

[@артемсоловьев-в6х]

Бесподобно .великолепно.мастерски.особенно про отдых французского конфи ! Ну и креатив .Новый мир .

[@cuisinesanspeur]

😂🤗

[@yuliyasoschnicova6848]

Роскошные и очень внятные рецепты! Спасибо !

[@cuisinesanspeur]

Срасибо

[@ЕленаПономарева-о8з]

Готовила на Рождество 7 января. Получилось так вкусно, как только может быть. Перед приготовлением спрашивала, не слишком ли будет, если в измельчить жирные кусочки утки. Решила не класть. Пока готовила, устала и случайно отправила в измельчитель все, что натушила. Пока риет был горячим, казался жирноватым. Как остыл, заиграл новыми красками. Чудесное блюдо, вкуснее грудок и ножек. Возможно потому, что грудки и ножки так или иначе уже готовила не раз. Жаль, что не успела сделать яблочный соус. В другой раз с него начну. Розмарин очень украсил. Спасибо большое!

[@cuisinesanspeur]

Супер! Очень рад))

[@lidak9457]

Спасибо большое, Михаил! Прекрасное решение.

[@БагриБагри]

Как же кстати увидела про утку, впечатление, что телефон подслушал мой разговор сегодня по нем, я заказывала утку😂

[@Элла-н8в]

Вы восхитительны,Всегда отходы от утки было жалко ,а теперь такая прелесть.Спасибо

[@cuisinesanspeur]

👍🤗

[@SuperFalera]

Попробуйте домашнюю лапшу, сваренную на утиных "отходах"- это что-то!!!! Куриная отдыхает далеко на заднем плане😊

[@Элла-н8в]

@@SuperFalera Спасибо😊

[@cuisinesanspeur]

@@SuperFalera ООО интересно)

[@Север-р9э]

Оливковое масло тоже является растительным

[@cuisinesanspeur]

Это да... просто привыкли уже

[@vladimirkonyaev2201]

Я в восхищении ! Браво маэстро ! 😋

[@SuperFalera]

Прекрасный канал, говорю как шеф-повар с 20м стажем)) ( и любитель вкусной еды) Жемчужина среди множества кулинарных каналов!!!! А, да. Совет. Поработайте над освещением и вообще качеством картинки, чтоб прекрасные рецепты засверкали яркими красками😊😊

[@cuisinesanspeur]

Спасибо... Но на технику не заработал еще))) ну а пока телефончик😂🤗

[@SuperFalera]

@@cuisinesanspeur попросите у зрителей типа донатик на технику, это не зазорно!)))) хотите как у Люка Бессона- донаты в студию! 😂😂

[@cuisinesanspeur]

@@SuperFalera Ну как то не ловко... мал еще😥

[@laezus]

Никому никогда не донатила, но Вас с удовольствием поблагодарю за кропотливые поиски теории и истории кулинарии

[@olgati5139]

Благодарю за труд.🤗

[@cuisinesanspeur]

🙏

[@exitunsafe6879]

Да, Это Великолепно!)

[@cuisinesanspeur]

Спасибо🤗

[@smallbanana-fish4566]

Было очень интересно!

[@ТатьянаЛахтина-щ9р]

Сейчас Пост Но в Рождество я все это съем

[@cuisinesanspeur]

Скажите, с мне зачем вся эта информация?)

[@knyajna2010]

Лайк и подписка ❤❤❤

[@cuisinesanspeur]

🤗

[@tatyanamuravyova6734]

Спасибо за рецепт и идею!

[@ОксанаСиманкова-э3ф]

Видео получилось суперпраздничное!!!🌲 А вот я два раза готовила утку и ничего не получилось. Привкус у неё был неприятный, а печёнку съесть могла только мама.

[@cuisinesanspeur]

Ммм... странно... 🙈

[@НаталияВолодина-ь2щ]

Очень интересно ! Я думаю в автоклаве их можно приготовить на пару как вы думаете?

[@cuisinesanspeur]

Я бы не стал... если только не тушенка)

[@Как-тотак-э1х]

Ваша знакомая большая молодец! Я не могла понять, что за пюре подавали в утином ресторане, правда там было ещё яблоко, которое меняло вкус сельдерея совсем. Так, что не догадаться, что он там есть. Или я просто представить не могла, что из сельдерея можно пюре сделать.

[@cuisinesanspeur]

👍

[@kayuky184]

Большое спасибо за рецепт! Очень вдохновилась и попробую приготовить на Рождество. Скажите пожалуйста, как сохранить риет и паштет дольше? Процесс пастеризования? Какие особенности?

[@cuisinesanspeur]

Никаких... Банка с закручивающейся крышкой и минут 15-20 на водяную баню... Месяца 3 гарантировано... Ну а если больше- то стерилизатор на 120.... Посмотрите ролик про капонату.. А на уже 5 месяцев ... все ок)

[@ptichkakorolek]

Интересно а с гусем так пройдет? Только думаю попробовать ножки и грудку на низкой температуре запечь подольше, а корочку потом сделать. Как думаете? А то от гуся еще больше отходов остается.

[@cuisinesanspeur]

Я честно гуся сто лет уже не видел... не знаю как с ним бороться... Но мне кажется что гусь жестче чем утка... Может его лучше целиком долго на низкой а потом в конце прибавить?... не знаю правда....

[@ptichkakorolek]

@@cuisinesanspeur целиком работает отлично на низкой температуре, уже лет пять так делаю. Правда предварительно вытаскиваю кости и потом в рассоле пару дней мариную. Просто я этого гуся одна фактически ем. Да и люблю я у него в основном грудку. Думала вместе с одной ногой на риет все пустить. Правда гусь конечно сильно жирнее чем утка. Ладно подумаю.

[@YU_T8]

Антовка существует!!!! Но беда в том, что видно поменялся климат(?) и она начинает созревать как Белый налив с разницей в неделю, ((((( и к концу сентября на дереве остаётся пару яблок, ( и замечу, у меня в саду яблоням больше 50 лет, т.е. это старые советские, а может и русские сорта, и у меня их три разных сорта, покупал дом в деревне сад уже был старый, 20 лет назад) уже который год не можем замочить яблок, по причине их отсутствия в нужном количестве на момент появления соломы ржаной, мочим Северный Синап с остатками Антоновки))))

[@cuisinesanspeur]

🗿

[@ЕленаПодлеснюк]

Потрясающие рецепты! Скажите, пожалуйста, безопасно ли готовить из наших уток грудку магре розовую внутри?

[@cuisinesanspeur]

Это же не курица! Конечно можно

[@tillulnespigel1486]

Во Франции в баночках такое продаётся везде, правда и стоит недёшево!

[@cuisinesanspeur]

Да везде! Риет это самое простое)

[@ЕленаПономарева-о8з]

Маэстро, подскажите, пожалуйста. Когда вы разбираете тушёные косточки и прочие запчасти, кожу тоже в риет - паштет отправляете? Или собачке (своей собаке не решусь, если только чуть-чуть, жирновато для нее). Православное рождество на носу, готовлю две утки по вашему рецепту.

[@cuisinesanspeur]

Я кладу.... ну кто любит

[@marinaalexeeva8355]

❤

[@Sergei-Redozubov]

Уважаемый Мастер, подскажите: с гусём такое можно сотворить?

[@cuisinesanspeur]

Конечно токо жира больше мяса меньше)

[@АндрейБ-х5п]

Мерси боку шеф!

[@cuisinesanspeur]

😂 спасибо) но шефы в ресторане) а я домохозяйка😂

[@АндрейБ-х5п]

Тогда уже домохозяин , фуагру будем готовить ?!

[@cuisinesanspeur]

@@АндрейБ-х5п А чее ее готовит то? Кинул на сковородку и все.... 😂

[@Михаил-м1е1щ]

Грудки и окорочка действительно получаются дороже целой утки. Это очень странно, но это так))) Спасибо. Вызывает сомнения количество риета, такое чувство, что его получится грамм 100😊 Может лучше бульон?

[@cuisinesanspeur]

Ну его много и не надо... но получиться больше чем 100)))

[@Михаил-м1е1щ]

@@cuisinesanspeur Большое спасибо за ответ, не ожидал)) Попробую и отпишусь. У Вас прекрасный канал, удачи и процветания!

[@cuisinesanspeur]

@@Михаил-м1е1щ Спасибо)) раскрою секрет - я еще окорочок добавил... в холодильнике нашелся 🤔🤷‍♂

[@Михаил-м1е1щ]

@@cuisinesanspeur Ох, Вы не поверите, думаю - надо туда куриного филе добавить, для массы )))) Спасибо, что делитесь! Это такая редкость в наши дни...

[@cuisinesanspeur]

@@Михаил-м1е1щ Токо не курицу!

[@ЕленаПономарева-о8з]

Креветки с апельсинами? Неожиданно. Где бы рецепт посмотреть?

[@cuisinesanspeur]

Да проще некуда... Даже снимать тут нечего: быстро обжарить большиеикреветки с чесноком и розмарином,... можно сразу соевый и апельсиновый соус туда.. перебуробить... Салатные листья какие нить чтобы хрустели, кусочки апельсинов без перегородок, Можно сладкий лук чуток и простая заправка например : горчица сладкая, винный или бальзамический уксус, оливыч, апельсиновый и лимонный сок чуток... перец, соль...

[@cuisinesanspeur]

Вот специально для вас снял короткий ролик) смотрите

[@cohaerents]

! Я зла на Вас..Вы, пардон, Ваша кухня будит во мне самый злостный порок- зверский аппетит. А не смотреть на это "кощунство" я не могу - нет силы духа пропустить такое. Спасибо Вам

[@cuisinesanspeur]

🙏😂

[@cohaerents]

😊

[@Advisor7777]

Бесит, когда с руки кормят собаку, а потом этой же рукой мясо в блендер🥶🤢

[@cuisinesanspeur]

Меня нет))

[@Victor-l2m5f]

Ну, он себе готовит?

[@ТатьянаМельник-ж9у]

Значит, у вас нет собаки

[@Vendingmp]

@@ТатьянаМельник-ж9у нет, не значит. У меня была собака, но готовила я чистыми руками. Можно угостить животное позже или просто положить ему в мисочку ну или руки помыть.