В Гостях у мастера Виски | 30 вопросов 30 ответов

Рет қаралды 12,188

Күн бұрын

Пікірлер: 99

@Pavlin072 10 ай бұрын

Молодцы, интересное видео! Сюжет ролика: 1. Если есть возможности, применяй 2. Каждый делает как хочет и что хочет получить, четкой грани нет ) 3. Выбор большой - экспериментируйте! Принципиально что следует отметить по итогу: используйте хорошее сырье, подходите к делу ответственно. Вот и все!

@АндрейБеднов-п2т 16 күн бұрын

Спасибо. Смотрел на одном дыхании. Буду ждать следующего видео. Спасибо ещё раз.

@madetowin1612 10 ай бұрын

На данный момент, вы лучшие контентмейкеры, обязательно подпишусь. Конечно, много нового не узнал, но сильно обновил прошивку. По крайней мере, как дистиллеру мне было полезно. И многие вещи, догадки, которые только с опытом приходят еще и подтвердил и закрепил. Нужно стараться подходить к делу основательно и мелочей нет.

@Samogonshikiuga 10 ай бұрын

Благодарю. С уважением Самогонщики юга.

@РоманГлуздаков 9 ай бұрын

Я делаю белую схему брожение от 120 часов. По проведённым экспериментам дистилят получается лучше во всех отношениях и аромат и выход. Работаю прямотоком.

@СергейГалин-б3ш 9 ай бұрын

Всё правильно Макаллан выдерживает 7 дней. Информация из свежайшей книги шотландской.

@andreypavlow9076 5 ай бұрын

Это просто супер информативное видео. Практически на все интересующие меня вопросы главный герой дал ответ. Нигде, в других видео, не мог найти ответ на вопрос: «когда начинать перегон браги?». СПАСИБО. Удачи и успехов в Ваших начинаниях.

@Samogonshikiuga 5 ай бұрын

Благодарю

@user-uz6qn2yb8t 10 ай бұрын

Спасибо за вторую часть! Я бы еще добавил про температуру в кубе при втором погоне.

@Samogonshikiuga 10 ай бұрын

Пожалуйста

@ДмитрийБудилин-р2ш 11 ай бұрын

Отличное видео! Спасибо Антону и команде Санычей!

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

Благодарю

@BorisThird 11 ай бұрын

Антон сказал в самом начале, что "зерновой дистиллят не может называться виски". Сразу захотелось выключить, но решил всё же досмотреть. А он действительно не знает, что существуют бленды? Там зернового спирта (выдержанного в бочках конечно же) может быть более 50%, и называется всё это *виски, или скоч* , что и пишут на всех этикетках именитые шотландские производители. Причём, доля продаж такого виски существенно превосходит синглы. Как так? В остальном - ролик так-же весьма спорный. Многие вопросы-ответы либо слишком поверхностны, либо копаны излишне глубоко. И концепция Антона зачастую, скажем, индивидуальна и даже ошибочна, но подаётся как непреложная истина. Поэтому, со званием "мастер" вы погорячились. Извините.

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

Спасибо за конструктивную критику. Но бленды солод и зерно это к сожалению не виски , но вы как хотите так их и называйте. Это из той же серии что в Армении коньяк, в России шампанское, на заборе написано...... , а там другое лежит. Для кого-то суп из свёклы , капусты и банки тушенки это борщ. Я не думаю что Chivas , Macallan, Singleton и тд добавляют зерно. Зерно добавляют для удешевления продукта. Процесс производства шотландского виски требует, чтобы солодовый виски производился в перегонных кубах с использованием воды и солодового ячменя без добавления каких-либо других злаковых культур, при этом виски должно пройти выдержку не менее трех лет в дубовых бочках. В процессе производства допускается добавление карамельного красителя, однако прочие добавки исключены.

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

@@BorisThirdТак еще совсем недавно назывался скотч, изготовленный из смеси односолодовых свиски. Сейчас эта категория шотландского виски именуется blended malt, т.е. смесь молтов. А не зерно.

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

@@BorisThird так что я посмотрю вы тоже не мастер виски. Извините

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

Не дал сказать почему белая схема лучше

@evgeneipetrov4901 10 ай бұрын

Может я не правильно понял, как и зачем опускаться спиртозности на колонне, ведь основа работы на колонне является стабильная спиртозность, как только начала падать спиртозность полетели примеси

@marchello8218 4 ай бұрын

Здравствуйте, обязательно ли прямотоком гнать на аламьике со шлемом и т.д., или можно скажем пооучить тот же эффект сделов по высоте скажем две царги медные (метр высоты), в чем принципиальная разница?

@ЯнисКейф-д8и 10 ай бұрын

Подскажите, как это на колонне отпускаться до 80%?

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

Температурой, местами отбора. Если стоит флейта.

@АлешаПопович-н6е 8 ай бұрын

никак, только когда хвосты полезут

@Chelovek1100 9 күн бұрын

Возник вопрос, каким образом быстро перегнать брагу до крепости в струе 3°

@IlyaJoseph 9 ай бұрын

спасибо. подписка. ждём ещё интервью о виски

@Samogonshikiuga 9 ай бұрын

Скоро встреча с Антоном будем задавать вопросы

@ВладимирЗолотарев-ь5ш 4 күн бұрын

Говорит ферменты не применяю, потом вношу дрожжи с ферментами. Непонятно?

@GORMON77 4 ай бұрын

Запах ананаса это сложный эфир под названием этилобутират .(не путать с метилобутиратом который пахнет яблоками) . так вот этилобутират вырабатывают клостридии при пожирании сахаров ну и спирта конечно. Я понимаю его можно искать в роме . но в зерновом продукте искать ананас !!!!!!!!! Хотя на вкус и цвет все фломастеры разные

@marchello8218 4 ай бұрын

Тема за медь просто пушка бомба 🔥🔥🔥🔥🔥👍

@СергейКарнаухов-о8я 14 күн бұрын

Ph браги должен быть от 5до 3.5 кислая среда.

@ГеворгАванесян-ы6т 7 ай бұрын

Крутые вы парни ❤❤❤

@Samogonshikiuga 7 ай бұрын

😂👆👍

@Samogonshikiuga 7 ай бұрын

Благодарю

@pioner1948 9 ай бұрын

Я часто слышу что брожения не должно превышать 72-80 часов. В Ютюбе есть интервью Андрея Данилова пот заголовком КАК Я ДЕЛАЮ ВИСКИ. ИНТЕРВЬЮ АНДРЕЯ ДАНИЛОВА. ИГО ВИСКИ НА ВЫСТАВКИ ПРИЗНАЛИ ОДНИ ИЗ ЛУДШИХ. ЗАРУБЕЖНЫЕ СПЕЦИАЛИСТЫ. Так вот у него брожения происходит не меньше четырёх недель. Вы можете объяснить почему такая разница во мнение специалистов. Я жду ответа. Спасибо!

@СергейМахортов-х8о 13 күн бұрын

Потому что он луДший😀

@skiv2 2 ай бұрын

Вопрос к Антону: Вы сказали, что для виски используете только солод. После этого упомянули, что развариваете зерно при 90 градусах один час. Зачем солод варить?

@игорьманпохмелов 10 күн бұрын

Если солод варить, то солод отдаст дополнительно весь крахмал, после остудить до 63 , и добавить четверть свежего солода от всей засыпи, он доосахарит крахмал, такой метод отварочный даст большую плотность,также при от варке образуются меланоидины придающие вкус затору!

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

Какое количество голов можно кольцевать в СС относительно объема СС?

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

Кольцуют то количество что получилось со второго дробного перегона.

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

Лишних голов и хвостов не добавляют.

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

@@АнтонКолтовой-ь5яРезонно. Но иной раз происходит накопление голов, да и заторы, а стало быть и количество СС может быть разным от затора к затору. Может быть есть процентное соотношение?

@Vagiz13 Ай бұрын

Мысль. Если не критично что головы попали в тело, со временем улетучиваются с бочки. Может не стоит их отделять или отделять но потом добавлять ангелам на покушать?

@armitron7012 11 ай бұрын

А использовать сетки медные в царге погоду делают?

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

Делаешь с сеткой потом сдаешь анализ гх и также без сеток. .. Анализ можем сделать. 89283085485

@armitron7012 11 ай бұрын

@@Samogonshikiuga спасибо за быстрый ответ.На днях сделаю второй перегон,шлемом пока не обзавелся, буду использовать пыжи и щ 3 медных сеток на одной царге, надеюсь будет неплохо,советы буду учитывать

@Vagiz13 Ай бұрын

И как жить с этим? Обмозговывать и менять свои аппараты придётся. А прислушаться точно стоит, как говорится-думал, но не решался.

@ДаниилПопков-е1е 3 ай бұрын

Мужики красавцы 🤝. Подскажите по мощьности и скорости отбора . Слышал что 1 литр в час на киловатт , есть такое или бред ?

@Samogonshikiuga 3 ай бұрын

Бред собачий . заходи в нашу группу где тебе поавильно объясняют все тонкости t.me/samogonshiki_uga

@malkowsiberiandistillery2391 5 ай бұрын

За какое специальное оборудование для контроля мкб вы говорите?😅

@юрийгончаренко-ю8л 3 ай бұрын

Гидрозатвор в винокурении, то же, что в горах в походе навигатор, всегда на 18 делить надо😊

@Samogonshikiuga 3 ай бұрын

🤗

@sanche_top7618 4 ай бұрын

Все реально прошаренные мастера такие скромняки! Блин таких конечно мастерских виски много хрен выжрешь, болеть будешь как скотина утром! Ну даже по ноль пяшке под закусочку вот так! Всё-таки виски, как и коньяк это напиток для малых доз, чисто кайфануть! Вот этот вопрос и мнение "профессора" я бы тоже хотел услышать! Не банальное - "минздрав предупреждает", а из опыта! А так интересно всё! С меня подписка!

@bkmzbkmz1826 11 ай бұрын

у меня колонна 1,2 м(воздушного охлаждения), укрепляю по всей высоте сетками, внизу медь - 30см плотно, вся остальная высота нержавейка плотно. Холодильник у меня с сухопарником - его не трогаю есть и есть. Головы отбираю (около 5 - 10% от общего объема, больше по запаху) в районе 1,5 часов, идут около 88 - 92гр, тело отбираю до 65-60. Пробовал всё. и ферменты и белую, и патоку. Белая и патока вкуснее чем ферменты, ферменты просто и не напряжно. Употребляю раза два в месяц, вечером с закусоном пузырь в лет уходит, на утро ни мутняка не больной головы. Редко деляю 40, нравится мне покрепче 45, а уж абсетис какой....

@sanche_top7618 4 ай бұрын

Вообще, пацаны, ещё хотел добавить! Всегда вспоминаю в этой связи по качеству напитка, слова известного ученого-нарколога, что плохой дистиллят вы просто не сможете выпить, организм и рецепторы просто не примут его, будут отторгать! Короче организм не обманешь )

@Vladamir67 11 ай бұрын

Ну какой настоящий виски на насадочной колонне ? Только прямоток и медь! Все остальное от лукавого.

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

)

@Vladamir67 11 ай бұрын

@@Samogonshikiuga , спасибо) 🤝

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

Полностью поддерживаю. Люди хотят сделать дома настоящий виски из говна и палок. Так не бывает. Засыпают солод, сахар, сверху Кодзи и сидят пяткой в грудь бьют что натуральный вискарь у них. Я не против Кодзи, сам делаю зерновые дистилляты с ними, НО ТОЛЬКО на КОЛОННЕ.

@АртурПетров-ь7ъ 10 ай бұрын

Ну а чем колонна с медной спн(к примеру) отличается от прямотока на меди?

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

@@АртурПетров-ь7ъ если коротко, то всем. Это тоже самое что морковку сравнивать с членом. И спрашивать чем отличаются.

@wesely_rodger6533 6 ай бұрын

Рпн я всегда после перегона кипячу в лимонке. Иначе от нее даже запах сивушных масел стоит

@kekc5765 6 ай бұрын

Мне воды хватает и сушки

@ОлегМузалевский-и2и 11 ай бұрын

5% голов при первом перегоне?

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

Да , это на прямотоке

@evgen5859 11 ай бұрын

Зерно фрукты да, но я все равно 10% отбираю

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

@@Samogonshikiuga все зависит от качества СС. Только органолептика, а на практике это до 7% объема СС ( а не АС!)

@madetowin1612 10 ай бұрын

Какие головы на первом, окстись, сказали ведь, на первом отбирается все как идет.)

@ЕвгенийБобылёв-в7в 2 ай бұрын

@@madetowin1612Нет, я на первом обязательно отбираю немного самых вонючих голов. На прямотоке лучше перестраховаться.

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

Мастера прямотока пытают за работу на колонне. Пусть бы рассказал то, что по-настоящему профессионально знает

@Samogonshikiuga 10 ай бұрын

Какие вопросы задавали на те он и ответил. Еще вопросы.?

@Samogonshikiuga 10 ай бұрын

Можете ссвой задать и вам ответят .

@user-LarryGopnik 10 ай бұрын

@@SamogonshikiugaТак-то к гостю вопросов нет, на что смог на то ответил и даже конструктивно во второй части интервью. Правда "тайны мастера" выглядят забавно, тем более что касаются его хобби. Но в целом Спасибо

@Kent_1977 11 ай бұрын

"Мюнхенский" тип солода, он сушится при повышенной температуре и обладает слабой ферментной активностью. Может быть "маэстро" хотел сказать "Венский"?

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

👍

@АнтонКолтовой-ь5я 11 ай бұрын

Я сказал то что сказал. Я дома работаю так. Мы говорили не про завод. Вы же наверное именитый вискокур . Удачи вам.

@Samogonshikiuga 11 ай бұрын

жесть )) вот людей пучит от этого видео))))) не обращай внимание тролей еще не всех перебили))

@АндрейБелобров-я2й 11 ай бұрын

Бывало что солодовая брага до 10 дней стояла до перегона. Нормально все отделяется. Главное на 2 перегоне ниже 55 не уйти там уже кислоты идут

@АнтонКолтовой-ь5я 11 ай бұрын

Отлично. Вы сдавали свой виски хоть раз на хромотограмму. Вот как сдадите тогда и пишите что 10 дней это супер. На некоторых вискокурнях брожение длится и по 48 часов.

@АнтонКолтовой-ь5я 11 ай бұрын

А так вы у себя дома хоть два месяца можете мариновать солодовую брагу. Вам ни кто не запрещает. Потом может снимите видео про маринованную солодовую брагу😂😂😂😂😂. Удачи.

@АндрейБелобров-я2й 11 ай бұрын

@@АнтонКолтовой-ь5я 75 баллов по шкале Джексона в московском клубе Дабл драм. Такой ответ устроит?

@АндрейБелобров-я2й 11 ай бұрын

@@АнтонКолтовой-ь5я Виски не сдают на ГХ. Сдают ньюмейк. Свой сдавал несколько лет назад. Все там нормально. Энантов только мало

@АнтонКолтовой-ь5я 10 ай бұрын

@@АндрейБелобров-я2й Уважаемый если вы не знаете зачем говорите.!? Виски так же сдают на ГХ. Делается ГХ только с отгоном. Не вводите людей в заблуждение. Делается как минимум для определения уровня железа и т. д. Если вы делали два года назад и у вас всё хорошо это не означает что все два года после ГХ было так же стабильно. Удачи.