Большой тест солодов для виски. Часть 1.

[@АлександрБахтин-в3ф]

Здравствуйте. Интересный проект, смотрится на одном дыхании. Спасибо большое за Ваш труд и что делитесь опытом. Ждём продолжение эксперимента.

[@АлексейГорбунов-ц5ю]

Спасибо за большой труд. Смотрим

[@TelePanzeR]

Как раз закончил работу с таким же Курским премиум. Выход вообще не порадовал - 200-230 мл с 1 кг солода. При том сбраживал по разным методикам - и затирал в автоматической пивоварке, и просто заливал дробленку в бочке водой 72 градуса и оставлял на ночь, и по холодной схеме делал с помощью новых кодзей. Всё едино, выход от 200 до 230 мл на кг, хоть ты тресни. С одним лопухнулся - начальную плотность ни разу не мерил

[@ЕвгенийБоровской-ж6т]

Подписка,жду 2-ю часть.

[@ИванИванов-л1я6р]

Давно небыло роликов, отличная тематика! Можно было еще дату производства озвучить...

[@DancingBears]

Дату производства чего?

[@АлексейЛогинов-ч3д]

Подписался, жду продолжений, спасибо за интересный эксперимент.

[@skiv2]

Хороший эксперимент провели. Было бы ещё интересно Белорусский солод включить в него.

[@СемёнПетров-й5м]

Сижу голову ломаю про солод на вискарь, открыл ютюб, а тут такое)) они уже знают о чем мы думаем....

[@rishatgalimullin9094]

Приветствую, сначала о бочке нужно думать насколько я понимаю.

[@dmitryst6606]

Было бы очень интересно в тест добавить самодельный солод. Сравнить так же плотность, конечный выход и вкус :)

[@DancingBears]

Я не занимаюсь таким, но могу сказать, что мало кому удавалось что-то стоящее сделать в этом направлении

[@alexdedosyan2963]

Ждем продолжегие👍👍👍

[@viktorviktorov8793]

Спасибо за труды

[@farhad_rzayev]

Спасибо за проделанную работу, классный тест. Есть только момент один... Британский солод pale ale. Поэтому он и пахнет классно. Было бы наверное вернее и курский и другие pale ale брать. Pale Ale иои Optic это как раз тот солод который используют шотландцы.

[@DancingBears]

Не у всех есть Pale Ale

[@СергейЧервенцев]

Ефремов - Тульская область.

[@АндрейА-х7э]

Супер 👍

[@Krutojrow1972]

Соотношение цены и качества солодов. По цене 1:3.Вот в чем вопрос.

[@d_german]

Как симсон на 2м заторе дал меньше чем на 1м?

[@DancingBears]

Да все верно, но честно говоря уже не помню из-за чего так получилось, по-моему из-за того что я наполнял их параллельно и в одну емкость попала более плотная часть заторов

[@user-uz6qn2yb8t]

Солод от Приволжской мельницы еще надо было взять.

[@evgenykuznetsov7923]

Добрый день, где можно приобрести данные дрожжи?

[@DancingBears]

Здравствуйте, санкционный товар, сейчас нам недоступен

[@АртемусБольшой]

Пару месяцев назад, затирался ровно по такой же схеме, только 2 и 3 воду больше на 5 литров и наряду с перемешиванием использовал проливание затора частью слитого сусла, примерно литров 10-12. На выходе по 60 тиров сусла плотностью 13,5 первое и 15,5 на второй воде. Солод отечественный, не Курский. Дрожжи те же самые, навеска 25 грамм на бочку. По итогу, после 4-х дневного брожения остаточная плотность 2-2,5%. Замерьте остаточную плотность в своих брагах, интересно, есть разница в количестве дрожжей?

[@DancingBears]

Все увидите в следующей серии

[@rishatgalimullin9094]

По дрожжам, что Байбак что Салосятов говорили что дрожжи обычные воронежские юзают.

[@user-alexTretiy]

Байбак и Салосятов дрожжами не торгуют!

[@rishatgalimullin9094]

@@user-alexTretiy Салосятов торговал, есть на его сайте. Сейчас не знаю.

[@СергейПышкин-м7ш]

Спасибо за видео! Можешь пожалуйста выложить где купить венёвский солод?

[@DancingBears]

На авито можно поискать

[@ГринСкейп]

Есть разница на итоговом продукте как делать по красной или по белой схеме???

[@DancingBears]

Да, существенная разница

[@ГринСкейп]

@@DancingBears так по какой схеме то лучше?

[@DancingBears]

@@ГринСкейп лучше белая конечно

[@ГринСкейп]

@@DancingBears а в чем разница подскажите пожалуйста?

[@petyamudozvonskih2089]

Спасибо за видео. Какой зазор между вальцами? Монета? Карточка? Толще, тоньше?

[@DancingBears]

Зерно не всегда одного размера, ориентироваться нужно по тому, насколько оно выходит измельченным

[@Волга3110-е2и]

Добрый день! Подскажите в наше время где «Симпсон» брали

[@DancingBears]

Грингод, у Евгения Богачева возможно еще крисп есть

[@Волга3110-е2и]

Спасибо

[@Ninja_1978]

Как охлаждали сусло? Назад переливали в бак и подключали охладитель или в ферменторе само по себе остывало?

[@DancingBears]

Чиллером

[@Ninja_1978]

​@@DancingBears, охлаждали в синем баке или в том, где затирали?

[@DancingBears]

@@Ninja_1978 в синем

[@YuryZhu]

Простите, вопрос новичка... А вторую воду вы отдельно как то нагреваете в другой емкости, или добавляете воду и нагреваете в кубе?🤔 Если добавляете, то какой температуры?

[@rishatgalimullin9094]

греют воду, а не что ли еще. Это просто партия Другая горячей воды для промывки, чтобы сахара смыть с дробленого солода.

[@DancingBears]

Отдельно грею, около 70 градусов

[@YuryZhu]

@@DancingBears 🤝🏻

[@ОлегОлег-д5ц]

Не нашел ссылку на дрожжи. Что за они? Оле можно купить и цена?

[@DancingBears]

[e-mail]

[@НовгородскийВинокур]

Скажите, зачем столько воды/ненужной информации, какой мешок, размер зерна и т.д.

[@DancingBears]

Для информации

[@АльбертЯмадаев]

Здравствуйте подскажите пожалуйста, у вас остались ещё дрожжи маури?

[@DancingBears]

Здравствуйте, нет

[@ЮрийСемичев-л4с]

Вроде вторая вода должна быть горячее ?

[@DancingBears]

Я пробовал горячее, остается недоброд

[@m.m.musasi]

[@dead_warrior3398]

Присутствует небольшая путаница, в видеоряде второй ферментор simpsona имете плотность 14, в таблице эти значения у первого.

[@dead_warrior3398]

А в первом ферменторе 16,5. т.е во втором с учётом третьей воды от первого затора плотность меньше.

[@DancingBears]

Да все верно, но честно говоря уже не помню из-за чего так получилось, по-моему из-за того что я наполнял их параллельно и в одну емкость попала более плотная часть заторов

[@СергейОстапенко-ч4д]

Очень своевременное видео, для меня, разочаровался в бельгийском солоде С.М., нужно подбирать что-то новое.

[@DISTILIRI]

Ефремовский как и Веневский, это бренды из Великой тульской области!

[@СергейСоколов-б6ъ]

На 160 л 25 гр дрожжей. По богатому. Со следующего затора ужмусь.

[@ЛёхаЛёхин-э5я]

Есть подозрение что ролик куплен, стоит два мешка венёвский и Курский премиум, смотрю на солод в точности наоборот, венёвский с мусором и мелочью, а Курский один к одному и мусору минимум

[@DancingBears]

Ну конечно, как же без этого

[@АлександрВинничук-г3д]

Работаю с веневским, намного лучше Курского👍

[@СергейПышкин-м7ш]

Супер! А где покупаете?

[@yvonmcgarry2322]

*promo sm*

[@user-sx5id3sb8u]

Два вопроса: куб какого объема и чем охлаждали сусло?

[@AleksAuto56]

Блин , ну куда столько дрожжей , этими дрожжами 300 л. сусла по белой схеме , 13 плотность начальная , рекорд у меня 7грамм , 72 часа в ноль ! Почему 7 грамм, да потому что дрожжей оставалось 15 грамм , а нужно было 2 затора ещё делать по 300 литров . Изначально начинал с 50 грамм , потом 40 и так далее до 7 грамм , везде итог один , одно количество плотного осадка литров 10, и брожение 48 часов до единицы конечной плотности , следующие 22 часа в ноль. Предварительно, пока идёт затирание и фильтрация , дрожжи разбраживаю Стартер вношу при тем сусла 32-34 , как начнется активное брожение, температура понижается до 20° и Всё))

[@djedaymystic]

Я на 250л, 50кг затор 50гр кладу, а вы получается ещё меньше, но у меня была красная схема, первый раз рожь мука, второй раз пшеничная мука, за 72ч выбродило, брага начала осветляться. А и у меня MG+ такие дрожжи.

[@AleksAuto56]

@@djedaymystic я проводил эксперименты путём уменьшения, в итоге перед 7ю граммоми задавал 10, В итоге осталось 15 г , Ну и как ранее писал нужно делать было ещё два затора, В итоге получилось по 7 Г. Соответственно дрожжи предварительно заводились, + благоприятная для дрожжей вода со скважины.

[@AleksAuto56]

Этой зимой заполнил барик 225л , ушло порядка 700 кг солода , с пачки полкило дрожжей осталось 220 грамм, Ну здесь я уже шиковал на 300л вносил 20г

[@djedaymystic]

@@AleksAuto56 по белой делали? Хотя в принципе дрожжам пофиг лишь бы гм нормальный.

[@AleksAuto56]

@@djedaymystic да, только по ней , был опыт раньше давно по красной , в этот раз решил повторить один затор , так же 20 грамм на 300 литров полет нормальный , г модуль один 5.5, но в итоге все на ректификацию, ароматика слишком грязная , по сровнению с белой, красная только тройная дистилляция, ну или тарелки, с предварительно подрезать фракции при первом перегоне, ли бо нбк при первой, альдегиды и всякие примеси по красной зашкаливает. У меня задача была шотландская