Vörtbröd i form bakat med surdeg

[@alessandrogerbino6497]

Sluta aldrig att babbla det är ju intressant! Är sugen på att testa att göra vörtbröd själv nu. 😋

[@tonelnstadaarstad8712]

Disse skal jeg prøve idag! Du er flink Kenny! Morsomt og lærerikt å se dine videoer.

[@KennyJakobsson]

Tone Lønstad Lycka till! Tack!

[@bjornbonnevier9863]

Vört funkar fint att koka själv från maltextrakt, finns hos alla butiker för ölbryggning typ 50kr för 500g. Köp extra ljus, blanda med vatten, koka upp under omrörning och reducera. Klart!

[@Nalle1953]

Älskar detta vörtbröd 😊

[@elisabethrydeholm4681]

Kul! Klia sig i ansiktet och sedan doppa fingrarna i bunken! 😀

[@Myrslokstok]

Gillar också russin, bra video.

[@ninalofberg9981]

Hej igen. Glömde fråga efter vört när jag var vis bageriet. Kan man ta något annat eller bara hoppa över vörten?Blir det förmycket om man tar en färdigblandad vörtpåse i oxå ?

[@JESUSCRiST08]

Bör man tillsätta lite mer vätska om man inte får tag i flytande vört och kör med vörtmix (kryddan på påse...) istället? Eller är det så pass liten skillnad att det inte behövs? Själva surdegen - både vete- eller rågsurdeg funkar eller? Tycker att dina videor är toppen!! Blir så inspirerad.

[@KennyJakobsson]

Jessica Johansson Ja den vätskeskillnaden är nog lite strunt samma tror jag plus att den här degen är lite överdrivet lös tycker jag så om den bir lite torrare gör nog inget. Både råg och vetesurdeg funkar lika bra till alla bröd upplever jag. Men du! Den här vörtmixen du pratar om är ju mer ett substitut för kryddorna än själva den flytande vörten, tänk på det. Kolla upp vad vörtmix innehåller, det är typ exakt de kryddorna jag använder plus stjärnanis osv. Så det kommer bli kaka på kaka om du förstår. Om du vill ha ett substitut för själva vörten så kan du (sägs det, jag har inte testat själv) koka ner en stor flaska Svagdricka och låta det blir en lite trögflytande gegga. Koka ner/reducera alltså. Tar säkert ett litet tag men låt den stå utan lock på halvlåg temp så merparten av vattnet försvinner så har du ett vört-substitut. Som jag pratar om i filmen så är ju vörten mer till för färgen och lite beska än själva smaken. Smaken kommer mer från kryddorna.

[@KennyJakobsson]

Jessica Johansson paindemartin.se/2011/12/14/nedkoket-som-raddar-julen/

[@JESUSCRiST08]

@@KennyJakobsson Tack! Ska testa om jag vågar. :)

[@lottawiklund5978]

Hej mycket intressant, ser så gott ut. Funkar det att frysa tror du? Eller blir det torrt då tror du?

[@KennyJakobsson]

Lotta Wiklund Absolut. Jag skär upp och fryser in allt mitt bröd för att sedan tina i brödrosten. Funkar kalas!

[@lottawiklund5978]

@@KennyJakobsson Tack :-)

[@fridamagnusson1875]

Om jag inte vill baka bröden dagen efter jag gjort de utan ha de två dagar i kylen är det då en bra ide´ att inte jäsa de så länge i rumstemperatur innan jag sätter in de i kylen? Vad tror du isånnafall, 1 timme i formarna i rumstemp?

[@KennyJakobsson]

Om du har det kallt i kylen eller placerar bröden längst ner så klarar de sig absolut i två dagar. Under ca 4 grader så stannar jäsningen av.

[@fridamagnusson1875]

Tack för svaret! Mina bröd är idag gräddade och blev superfina och väldigt goda! Det blev i slutändan ca 60 timmar i kylskåp.

[@ninalofberg9981]

Var hittade du vörten?

[@KennyJakobsson]

Nina Löfberg Fram Ekolivs Haga/Järntorget

[@samon7253]

Grymt bra video! Fråga. Vart köper du behållarna du förvarar mjölet i? 🙂

[@KennyJakobsson]

Samon Tack, de heter Gastromax torrförvaring 3.5L. Jag köpte de på Järnia på Järntorget men jag vet inte om det hjälper.

[@ninalofberg9981]

Bor inte i någon storstad , finns det någonstans på nätet var man kan hitta flytande vört? Eller kan man köpa vörtpåsen istället. Blir säkert inte samma sak🙈

[@KennyJakobsson]

Nina Löfberg Det finns det säkert. Googla vettja! Vörtpåsen/vörtmix ersätter kryddorna och inte själva vörten i sig.

[@ninalofberg9981]

@@KennyJakobsson har googlat men hittar inte något tyvärr. Ska testa vid bageriet om man kan få köpa av dom kanske😀 Kul att följa dig🙌

[@KennyJakobsson]

Nina Löfberg Japp, de brukar ju ha så frågar man snällt kan man säkert få en liten skvätt. Tack 🤗

[@jenniferlundqvist7350]

Var har du köpt flytande vört?

[@KennyJakobsson]

Jennifer Lundqvist Eko Fram livs i Haga/Järntorget Göteborg.

[@jenniferlundqvist7350]

Tack! Tog det bara 40 min för 1,2 kg deg? Jag tycker det är svårt med tiden 😆 mina degar är på 750g styck och då gräddar jag 15 min på 250 grader och sedan 25 min på 210 grader 😂 har jag kört för länge 😂

[@KennyJakobsson]

Jennifer Lundqvist Ja det tog 40 min. Det behöver inte vara fel att du gräddar längre. Alla ugnar är ju olika och sen beror det ju lite på vad man vill ha för färg på bröden.