Vaříme beze zbytku: Recept na hruškový sorbet a jahodovou zmrzlinu

Další recepty, tipy a triky k vaření najdete na našem:
KZbin kanálu: / jakvkuchyni
Webu: www.jakvkuchyni.cz
Facebooku: / jakvkuchyni
Instagramu: / jak_v_kuchyni
Recept na hruškový sorbet a jahodovou zmrzlinu najdete na našem webu: www.jakvkuchyni...
Co se zbytkem smetany? Připravte si lahodnou krémovou jahodovou zmrzlinu. Na hruškový sorbet zase spotřebujete část úrody hrušek.
Suroviny:
790 g hrušek
240 ml vody
240 ml bílého vína
180 g cukru
1 vanilkový lusk
Jahodová zmrzlina
570 g jahod
lžíce medu
100 g cukru
špetka soli
100 ml smetany 30%
Očistíme jahody, odstraníme stopku u hrušek. Z hrušek vyřízneme jadřince. Jahody myjeme těsně před jídlem nebo úpravou, po opláchnutí se rychle kazí. Nakrájenou hrušku povaříme ve troše vody a bílém vínu, čerstvý vanilkový lusk rozřízneme a přidáme vyjmutá semínka včetně lusku, cukr. Povaříme do změknutí, cca 5 minut, přiklopíme poklicí a necháme 15 min stát.
Jahody pomixujeme, přisypeme cukr, přidáme trochu medu, nakonec přidáme zbytek smetany.
Obě dvě zmrzliny vložíme do mrazáku a každou půlhodinu promícháme.