Vacio vegano (con grasa) - Carne para Barbacoa Vegana

La receta que voy a poner es la que hice yo ya que he medido los ingredientes con una taza que tiene 250 cm y los he pesado y de esta forma quedarán más exáctos.
No te guies por los números que tira la balanza ya qu a veces tiene en cunta el peso de la taza y otras veces no porque me olvidaba de setearlo antes de pesar. La taza de plástico pesa 20 gramos
Ingredientes receta del minuto 7:05
Para la carne vegetal
Las salsas y condimentos que uso se pueden reemplazar todos por los que dice El Herni en el vídeo. Tambien las cantidades que el dice son diferentes pero me guié por el que yo hice en casa.
150g de gluten
2 cucharadas salsa de soja superior dark (30 ml)
2 cucharadas de salsa inglesa (30 ml)
2 cucharadas aroma de leña (30 ml)
comino
150 ml de agua
5 g de sal
20 g de harina de soja
Total líquido 240g - Yo digo 225 pero son solo 15g de alguna cucharada que se ve que no le puse.
Gracias por mirar ste vídeo más información será subida a la web www.dimensionve...
Gracias por seguirnos en Twitter, Instagram y Facebook.

[@UVP.union.veg.patagonicos]

Siempre pioneros... Dando toda la info sin guardarse nada. Gracias a toda una década de recetas lograron que hoy haya cientos de emprendedores veganos en Argentina y en Latinoamérica. Gracias!

[@cxmriv]

No sé cómo agradecerles por no guardarse nada y dar sus conocimientos en la cocina vegana. Son unos genios!!!

[@soyvelen]

Tendré que hacerlo, pero a mi manera, grax por la idea, tendrán los créditos merecidos(?)

[@dimensionvegana]

Gracias!!me encanta tu canal!!

[@soyvelen]

@@dimensionvegana me muero 💖💖💖💖

[@sabrinagutierrez9755]

@@soyvelen uno mas antipatico que el otro

[@dimensionvegana]

Me olvidé de aclarar en el vídeo que al final no sobé el gluten con la maquina para estirar masa porque no fue necesario, alcanzó con dejarlo aplastado. Probé pasándolo por la maquina una vez pero no hacía la diferencia, el seitán queda perfectamente elástico dejándolo descansar el tiempo suficiente y con esas cantidades de líquido y gluten. Saludos y buenos asados veganos

[@alejandracrespo1605]

Se puede freezar????

[@RominaAlmafuerte]

Es la mejor receta que probé hasta ahora. Antes no me daban tantas ganas de hacer seitán, pero con esta receta sí ❤️ gracias por tus recetas y por los tips que siempre das 🙌🏻

[@nahuelriquelme7676]

Dimensión vegana, pionero y vigente en la cocina vegana ❣

[@Ramon-vq1pr]

Gracias a Dimensión Vegana me hice vegano. Hace ya 4 años. Tantas opciones, tan deliciosas, ¿que mas se necesita? Gracias por tanto.

[@TWANDTW]

Tus recetas me salvaron varias navidades, fiestas de la empresa, cumpleaños... Esto se ve espectacular, no puedo esperar a hacerlo!

[@nicojuarez8599]

Esto es horrible! Te da hambre a cualquier hora! Jajaja. Gracias al Herni y al Javi 💪 is this oro en video? Yes! Yes it is

[@dimensionvegana]

Mmm estuve pensando que a esa salsa que hago para pintarlo mientras lo cocino a la plancha le pondría también una cucharada de maicena así quedaría mucho mejor

[@pablomolteni7017]

Porque harina de soja? Puede haber algún reemplazante?

[@sabrinagutierrez9755]

@@pablomolteni7017 mira este pibe sin soja no sabe hacer casi nada la palabra transgenico parece que no la conoce

[@tereubers563]

Qué buen video Javi !!!!!!! Lo ví entero !!!!! Nada de saltarse hasta el minuto no sé cuánto. Tus videos los veo de principio a fin, y varias veces. Gracias por compartir. Saludos cordiales para ti desde Shiiiileeeee. Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@dimensionvegana]

Muchas gracias!!! Un abrazo fuerte!!

[@raquelramallo628]

Gluten y harina de gluten es lo mismo?

[@ceci1290]

@@raquelramallo628 no, podes conseguir el gluten como gluten de trigo o gluten puro, sino es otra cosa

[@AwesomeFacexP]

No lo puedo creeer! mira lo que es eso! se ve delicioso! Si o si tengo que hacerlo. Muchas gracias por aportar tanto a la comunidad 💕💕💕

[@PabloKING07]

La verdad es que mejoraste la receta al 100% al menos visualmente

[@milagromariana4450]

gracias por enseñarnos tanto,son muy generosos!!

[@diegobenito1877]

Que buena receta Javi, me encanta como quedó cocido a la plancha. Si no fuera por el precio del gluten comería seitán diariamente.

[@lucasbarrera4962]

Cuánto sale??

[@lucianogarmendia1086]

El gluten lo podés sacar de la harina común , haciendo un bollo como para la pizza y después pasándola varias veces por agua escurriendolo y sacandole todo el almidón

[@diegoleiva726]

Es verdad 😢 en Rosario pague 600 elkilo de gluen

[@blackrose_cba]

@@diegoleiva726 éso cuesta. Pero rinde mucho!

[@blackrose_cba]

19:25 morí ! Esas marcas de la plancha...🤤 Lástima, me hubiera gustado ver cómo lo cortabas y lo comías

[@isaacperal9778]

Vaya obra de arte!!!

[@jesicanoelia3594]

Por favorrr!!! Se me hizo agua la boca!! Como amo tus recetas❤️

[@rawgingerstudio4428]

te sigo desde hace como 5 años! sos un capo salu2 desde arg.

[@suavebrizna]

Excelente chicos!!!!

[@dimensionvegana]

Gracias!!

[@PedroMosqueda]

Hola Javi como vamos a saltar al minuto 7 y no verte XDD si eres la estrella. El Erni es un crack pero tu versión se super genial. Como siempre gracias por compartir. un abrazo desde la distancia. Saludos

[@gasarockband]

Amé este video, secos 🙌 ⚘⚘⚘⚘

[@AcuarioRama]

Oh yeah, i love this recipe, is the what expected, thank you very much Javi and company. Blesings.

[@ZEROMISHIMA]

Genial como siempre !!! Muchas gracias por tu esfuerzo por difundir y por compartir :) GRANDE!!!!

[@ezeqkr]

Gracias por el video y por hacerme dar cuenta que aca en la ciudad de al lado esta este maestro de la carne vegana, vi lo que tiene en el menu y me exploto la lengua

[@irenecoronel2347]

Espectacular un lujo su cosina, felicitaciones!!!!!!

[@Ram-bk6uu]

Excelente vídeo rica la receta muchas gracias por compartirla

[@alinarossetto5099]

Estoy en el proceso de aprender hacer seitan. Por eso lo veo muchas veces y no fallar

[@mabelcurzio2588]

Lo haré. Hoy mismo. Gracias por compartir los tips como siempre. 💪

[@dimensionvegana]

Muchas gracias, luego contame!!

[@fresiarojas9397]

Eres un amor!! Me encantan tus recetas.

[@rosamariahernandez6616]

Me encanto 😃

[@dimensionvegana]

Gracias!!

[@nataliagro6390]

Impresionante. No tengo palabras para expresarlo.

[@artisoler]

Hola, amigo (doy por hecho la amistad aunque no nos conozcamos porque me aportas desinteresadamente información muy útil). Hago una pequeña sugerencia, no sobre la receta que ya pinta deliciosa: Para los que somos duros de oído y para cuando hay sonidos difíciles de discernir nos vendrían bien unos subtítulos editados de lo que se está conversando, pero no sé cómo se edita eso. La parte en que hablas solo y sin ruido ambiental sí la capto bien. Por otra parte ya nos ayudas con las pormenorizadas descripciones que pones en la caja de descripción y te lo agradezco mucho. Un abrazo, buen año y buena década 20 nuevos.

[@monadesanber]

Son unos genios! Los amoh! Gracias por tantas recetas 💕

[@RominaAlmafuerte]

Las tortas de Disidente son deliciosas! Espectacular receta

[@xploi]

Dale Javier! Qué alegría que hayas vuelto a subir videos! Segui así! Genio!

[@anadyam]

Qué rico! 🤤 Lo voy a hacer! Gracias por la receta 😋 Feliz 2020

[@mib18031119]

Excelenteeeeeeee !! Intentaré hacerlo. Gracias!!

[@AdrianaFalotico]

Espectacular!

[@onsoma]

grande! hernie es un maestro, hagan mas videos que cocina increible

[@cleliax7x]

Se ven mejor , sorry que lo diga súper !! Felicidades desde usa! Años q te veo !

[@naira4695]

Oh Margot chiru!!! Que pinta que tiene esto😻 Graciasss a vos y tu amigo por tanta generosidad al compartir la receta y trucos para que nos quede así, lo voy a hacer sin dudas!! Abrazo grande y excelente 2020🙌💟

[@anama7014]

Muy pero muy bueno, todo lo que sea con seitan me encanta

[@sombracelta2586]

Geniales los dos! Un capo Javier😉

[@grappabionda]

Hola Javi te trajiste los condimentos, el saborizante ? A ver si nos puedes pasar los ingredientes así lo preparamos en casa. La receta: 1 kilo y 10 pancitos( igual no se entiende porque soy un poco antigua)Un abrazo. Y muchas gracias

[@dimensionvegana]

Hola, no me traje condimentos.

[@dalipuebla6339]

Quiero probarlo ya! Que rico se ve, gracias por compartir la receta!

[@dimensionvegana]

Gracias Dali!!

[@ayelen1862]

Gracias por la receta! 👏👏

[@pablomendez2369]

Hola... si no tengo harina de soya con que se puede reemplazar??? ... gran receta! 🖤

[@ppvegan]

Hola, tenés q ponerle alguna otra harina (de preferencia sin gluten) para poder generar una densidad más blanda pero con buena mordida.

[@mariar.a7492]

Hola! Y a la parte de la grasa, habéis probado a echar algún tipo de aceite? O no queda bien?

[@danielakarinafanoleto2979]

Gracias chicos!, dónde consigue ese condimento Herny, el de carne, del paquetito verde?...chicos, hagan una de pollo please!!!

[@eltipo7424]

GENIAL

[@elviragandara]

Que buena pinta, lástima que yo no puedo tocar el gluten😢

[@rojitoalex]

Buen video me gusto esta receta lo voy hacer gracias saludos desde mexico

[@brendab4403]

Me encanto! Gracias!😋

[@carolinagen6088]

Lo estoy haciendo gracias siempre! probaste freezarlo alguna vez?

[@PePo_AmEndDlArA6392]

Me quiero casar con ese seitán lpm

[@cocinillasvegano7595]

Bruuutal!!!!!!! 👏👏👏👏👏

[@evamarinaroldan4608]

" sangrecita vegana" jajaja genio !! Gracias por la receta ❤😘😘😘

[@dimensionvegana]

XD

[@-Micaela.]

Llegué acá y me topé con Pastelería disidente que siempre escucho a Bimbo nombrarles! ✨ lástima no ser de allá

[@nonimanidad3336]

Oooh q ricooo! Tengo q intentar esta receta!

[@dimensionvegana]

me cuentas cuando lo hagas. saludos

[@eternatam4876]

Vamo el herni! Un capo

[@dimensionvegana]

Total!! estoy re contento de que tengo un vídeo con él

[@Roro-qc2ez]

Buenaas! El gluten para simular la grasa es el mismo que se usa para hacer la carne vegetal?

[@PedroSanchez-vz1vj]

Una consulta, se podrá hacer en estofado?, soportará la cocción?, buenísimo todas tus recetas, estoy tratando de cambiar la dieta, hay que luchar contra la diabetes y la hipertensión, y esta receta es libre de grasas y de carbohidratos, me viene al pelo, gracias por todo

[@DeusEtVegetus]

Benditos veganos, gracias por enseñarnos a hacer el menor dañó posible a nuestro planeta!

[@albertinacamus]

Se hace Agua la boca

[@noeliaaltamiranda349]

Me salio bastante bien, pero la consistencia al probarlo quedo poroso o como si estuviera comiendo grasa (para explicarlo de alguna manera), hay forma de que quede más firme con consistencia más dura como si fuera carne?????

[@neleyabubble1152]

La grasa queda buena hecha con harina comun o de arroz, aceite y agua😋

[@dimensionvegana]

Genial

[@chefdenissepinto2199]

Para el celiaco que opciones hay saludos

[@sorel1175]

No bueno chirusa, ya con hambre tan temprano!

[@TheOTURA]

Hola Javi, ¿dónde compras la esencia de humo? Saludos desde Canarias

Tengo en éste momento harina de garbanzo y mandioca, podré reemplazar la harina de soja que lleva por alguna de esas 2?

[@lorealarcon869]

Que rico ♥️ esta receta se puede frizzar?

[@neleyabubble1152]

Pregunta: hay forma que el seitan no de ponga duro cuando se tuesta mucho? Me gusta la idea de dejarlo mas tiempo a la parrilla pero siempre se me hace una costra demasiado dura y con gusto medio a quemado 😣

[@javierguarascio8660]

EL seitán se seca, yo lo voy pintando por eso mismo porque naturalmente no larga jugo como la carne sino que se va secando.

[@alebassmusic]

Tenés que encontrarle vos el punto, no hay trucos. Cada cual con su cocina, su plancha, su horno y su parrilla va probando. Ayuda un poco que lo hagas gruesito, apenas se dora por afuera lo sacás, y adentro te queda tierno.

[@fvda3803]

te felicito hermano. Emana buena onda este canal

[@dimensionvegana]

Muchas gracias

[@bunbura]

Se podrá reemplazar la harina de soja por la de garbanzos?

[@gladysmirynaetchegaraylemo6276]

Deve ser uma delícia....... Só não entendi sobre o glúten e também como conseguir ?

[@irene74]

Realmente quedo com buenisina cara, mas compacto. ...

[@lildriver1735]

amoooo

[@paty2709]

Pon una carnicería y pastelería Vegana en la Cd. De Aguascalientes Mex. 👍🏻✨🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@plenosbisbal4754]

Enorme javi! Tiene canal también el otro chico? Feliz año!

[@dimensionvegana]

Hace 5 años que me divorcié (por suerte) Un saludo y feliz año!!

[@plenosbisbal4754]

No entiendo tu respuesta 😂

[@anadyam]

Yo también quiero saber si tiene canal! @@dimensionvegana te preguntaron por el chico de este video, no por tu ex jajaja 😂

[@belureyna2955]

Lo hice , gracias!!

[@dimensionvegana]

cómo te quedó?? te gustó???

[@belureyna2955]

@@dimensionvegana siii te mandé una foto a tu Instagram jajaja

[@monicagiovannetti5696]

Te hago una pregunta, se puede reemplazar el humo líquido x el que viene en polvo? Y en ese caso caso como es la proporción?

[@saralopez6410]

Cual es la diferencia entre grasa y seitan en ingredientes

[@tobasint]

Lo hice tal cual pero no me salió no cerca.... Seguro q hay q ponerlo a hervir sin film? Gracias

[@pamelagonzalez4728]

Es un capo el herni! Jajaja tiene el ojo super dominado, nada de proporciones

[@bettysosa7400]

Me gusta más en tu versión Javi, podrías dar la receta de la"salsita" con que lo barnizas al final? por favor 🙏💞💞

[@dimensionvegana]

salsa de soja, mezcla de especias para chimichurri, salsa negra para carne, aroma d leña, aceite

[@bettysosa7400]

@@dimensionvegana muchas gracias 😘

[@alebassmusic]

@@dimensionvegana salsa negra sería la que en Argentina se vende como Inglesa o Worcestershire?

[@abbagus1]

Javi la textura del vacío hecho en Argentina se ve como carne molida ? Queda mejor aplastándolo ? Gracias

[@dimensionvegana]

mejor si lo aplastas, queda super, hace años que lo hago así. saludos

[@MilagreandodiaadiaconVeronica]

Super like!!!! 🤗🤗👋😉 Lo haré hoy mismo, gracias a los dos. 🌻☀️

[@aleck299]

Próximamente harán carne vegetal con máquina 3D 😆, rayos parece de verdad

[@noelia3402]

Se puede hacer sin gluten?

[@renata-tb1fx]

La cocción es solo 10' de cada lado?

[@lorenahelver9637]

Buenisimo,lo probare.Solo m pregunto como s realiza el producto con sabor a panceta? Sería importante saberlo ( perdonen mi ignorancia)😊, y el estracto d carne...?no deriva d la misma carne???

[@dimensionvegana]

Hola, no es extracto de carne es condimento sabor carne, lee que sean solo especias o sintético. Saludos. Ahh el Alicante sabor panceta s consigue en cualquier supermercado en Argentina y es vegano. Saludos

[@lorenahelver9637]

@@dimensionvegana gracias x la respuesta.M habia parecido escuchar al final del video,estracto d carne. Y lo d sabor a panceta queria saber como s conseguia tal producto. Saludos

[@emiliafrancia7271]

Que ricas las dos preparaciones !! aroma de leña que es?

[@dimensionvegana]

el aroma de leña es un condimento que viene liquido o en polvo y sirve para reemplazar el aroma del humo de la barbacoa. saludos

[@emiliafrancia7271]

@@dimensionvegana Gracias Saludos ¡¡!

[@Toshti]

Necesito saber los secretos de si se hace así o se hace asá, el sobado y la textura :( Hice mil veces seitán guiandome por el video que tenés con Flor ❤️, pero ayer hice unas hamburguesas de lentejas y gluten que me quedaron super chiclosas y blandengues, hacía un montón no me pasaba eso, me vuelve loca no entender de qué depende!

[@dimensionvegana]

Se hace como está en el vídeo y listo. La masa no la sobé porque si la dejas descansar como yo con el peso queda perfecta. No hay nada más. Hamburguesas de lentejas y gluten no son mías :)

[@dimensionvegana]

Y acá estoy para responder a todas tus preguntas y dudas.

[@Toshti]

@@dimensionvegana nono, las hamburguesas fueron invento del momento para unir mejor las lentejas pero me pasó la gran seitán chicloso. Las estoy hirviendo más ahora mismo a ver si fue eso y zafan. Gracias ❤️❤️❤️

[@dimensionvegana]

@@Toshti Bueno, hacé el seitan así y pare de sufrir. Crucemos los dedos para que queden bien. Tenés que saber interpretar la textura de la masa antes que nada, ya cruda te das cuenta que te va a quedar chicloso o demasiado desgranado o tal o cual...

[@Toshti]

@@dimensionvegana Misterio resuelto, le faltaba hervor, habìa probado al vapor y no alcanzó, aleluia. Igual la pròxima voy a probar hacerlo con peso porque suele quedarme como muy poroso, amé

[@nicus1976]

Hola, una pregunta: ¿Cómo es eso de usar saborizantes de carne y panceta Alicante? ¿No contienen carne deshidratada o algo asó para dar el sabor? La receta está espectacular, la voy a probar. Si pueden , sáquenme de esa duda, porfa ¡¡¡Muchas gracias!!!

[@melinaferreyra1527]

Los saborizantes de la marca Alicante son veganos!

[@nicus1976]

@@melinaferreyra1527 Muchas gracias por responder. ¿Vos decís éstos?: alicante.com.ar/uploads/productos/38.png o éste otro: alicante.com.ar/uploads/productos/42.png

[@nicus1976]

@@melinaferreyra1527 Te pregunto porque en una página hablan de un componente que tienen los calditos Maggi de verdura que se llama "Inosinato de sodio", supuestamente puede (o no) ser de origen animal. ¿Saben algo de esto? No sabía que los de panceta y carne eran una opción,creía que tenían ingredientes de carne deshidratada o algo así. Saludos y muchas gracias!

[@melinaferreyra1527]

Todos los sobres de Alicante son veganos, están hechos con saborizantes artificiales. El único que hasta hace poco no lo era, era el de 4 quesos, pero ya está veganizado; hay que leer en los ingredientes para asegurarse que no estás comprando un lote viejo y ya. Los de Maggi no tengo idea, la verdad, no los uso.

[@nicus1976]

Muchas gracias por tu ayuda, Melina! Me voy a sentir medio raro comprando saborizantes de carne y panceta, jajaja. Voy a probarlos, entonces. Saludos y MUCHAS GRACIAS!

[@marinagarciasaez3445]

Hay algun restaurante donde se pueda probar?

[@jimihendrix3198]

Perdón, no comprendí lo del saborizante a carne. Es totalmente artificial? Se puede usar sin problemas? Gracias desde ya.

[@dimensionvegana]

es sintético

[@rocihurtado4791]

Y para los que somos alérgicos al gluten?

[@dimensionvegana]

hay muchas propuestas, esta no, definitivamente

[@gladysmirynaetchegaraylemo6276]

Quais os ingredientes ? Não consegui entender.

[@facundodobler3136]

Voce pode olhar os ingredientes na description do video.

[@pauladepietro9188]

Aroma de leña? Imposible encontrarla .. con que reemplazo ?

[@dimensionvegana]

mmmm eso de imposible no me lo creo

[@pauladepietro9188]

Vivo en Italia

[@alebassmusic]

¿Probaste con esto? www.amazon.it/Liquido-fumo-Liquid-Hickory-Grillstone/dp/B07D83JJG4/ref=sr_1_1_sspa

[@febefernandez2395]

@@pauladepietro9188 podes encontrarlo como sabor ahumado o humo líquido o en polvo

[@monicagiovannetti5696]

Se puede hacer con harina glutinada?

[@dimensionvegana]

No, gluten sino tendrás que lavar la harina. saludos