Vadas készült, burgonyás zsemlegombóccal.

Nagyon finom volt, érdemes kipróbálni. Bátran ajánlom az elkészítését.
A zsemlegombócot kettő napig ettük, tehát a leírásban ez a mennyiség lesz.
10 db kockákra vágott zsemlét pirítottam tepsiben, nagyon kevés olajon, 170 fokon légkeverésen. Amit nem készítünk el azt lelehet fagyasztani, későbbi felhasználásra.
- - -
Vadas =
1 kg. marhacomb
300 gr. sárgarépa
150 gr. petrezselyemgyökér
50 gr. zeller de 40 gr. elég lenne ebből
1 db. jó nagy vöröshagyma
3 db. borókabogyó
1 db. babérlevél
10 szem bors
kakukkfű csipet
Annyi vizet öntsünk rá ami ellepi
Forraljuk fel és lassúbb tűzön 40 percet főzzük
Hűtsük ki, majd adjunk hozzá
10 gr. sót
30 gr. citromlét
Állítsuk 1vagy kettő napot.
Nálam kettő napot állt kb.
Kettő nap után a léből merjünk le, ne sok lében főzzük a húst és a zöldségeket. A leszedett lét hűtőbe téve fel lehet használni, nálam a bőrkésbabhoz került, majd látni fogjátok pár hét múlva.
- - -
A húst a zöldségekkel puhára főzzük.
Lemérjük a szűrt lét
1056 gr. ezt mind felhasználtam
- - -
A zöldségekre 2-3 merőkanál szűrt lét öntünk és bot-mixerezzük vagy turmixoljuk
- - -
40 gr. olajon
60 gr. kristálycukrot karamellizálunk, majd hozzá a
40 gr. finomliszt
Felöntjük lével
Hozzá a botmixerezett zöldségek
Felforral, ízlés szerint =
só
1-2 e.k. mustár
1 citrom leve
400 gr. tejföl
A húst összevagdaltam és a mártáshoz adtam, de lehet szeletelni is, ahogyan szimpatikus.
- - -
Zsemlegombóc, kettő személynek kettő napra ( de ez csak nálunk ennyi ) =
2 db. tojás
200 gr. finomliszt
100 gr. burgonya, apró lyukú reszelőn reszel , kicsit kicsavar a lét.
só
petrezselyemzöld ízlés szerint
víz annyi, hogy lágyabb nokedli tésztát kapjunk, majd hozzá keverjük a
80 gr. pirított zsemlét, ami kettő zsemlének felel meg ( nálam )
Fél órát pihentessük, majd vizes kézzel szaggassuk.
Enyhén sós vízben főztem 8 percig,

[@fagyorgyi2351]

Szia Marika! Nálunk nagy kedvenc a vadas! Amit marhacomból v. bélszínből készítek! A következőképpen : A húst kissé kiklopfolom, majd megspékelem szalonnával, megkenem mustárral / nem sózom, mert megszívja a húst/ megszórom kevés kakukkfűvel, és frissen darált borssal! Lerakom egy tálba, és ráöntök olajat! Én is egy-két napig érlelem! Ezután azon az olajon amiben állt, serpenyőbe teszem, cukrot karamellízálok, erre dobom a hagymát, kevés fokhagymát, és a zöldségeket, babérleveleket, és egy félcitromot, só! Sárgarépa, fehérrépa, kevés zeller. Felöntöm húslevessel ebbe teszem az hússzeleteket aminek mindkét oldalát forró olajon megkapatom, a lé lepje el a húst!/ marhahúsleveskockából / Puhára pároljuk! Ezután kiveszem a húst, a babérlevelet. A zöldségeket botmixerrel krémessé mixelem! A következőkben a tejföld simára keverem és beleteszem szószba, majd ízesítem mustárral, citrommal, esetleg cukorral, és utána sózni, ha szükséges. Ha túl sűrű a mártás, akkor a húslevessel lehet hígítani! A legvégén egy kanál vajat adok hozzá, ettől selymes lesz a mártás. Ez ízlés szerint, van aki vörösbort is tesz bele, én nem szoktam! A zsemlegombócot én tósztkenyérből készítem: A kockakenyeret kis kockára vágom, megpirítom egy tálba teszem és felöntöm annyi tejjel, hogy ellepje, evőkanál olaj, sózom kevés fehérborssal és petrezselyemmel ízesítem! Tojást ütök bele összekeverem, és annyi lisztet teszek bele, hogy gombócokat formálhassunk belőle, vizes kézzel! Forrásban levő sós vízbe tesszük, és miután feljön a víz tetejére még ötpercig főzzük! Azért nem írok mennyiséget, mert gondolom ezt mindenki saját maga tudja! Én így készítem, kicsit hasonlít a Tiedre!

[@rozsadioszegi3588]

Nem hittem volna hogy még nem készítettél,én gyerekkoromtól imádom!Már készítettem sertés húsbol,nyúlbol de már csirkéből is.Azsemle gombócba még egész apróra vágott piritott szalkonnát teszek.Ahány ház annyi szokás.Ma nálamszalontüdő készül zsemle gomboccal.Agyerekkorom jön vele vissza.Nagyon tetszett a kommentálás,ezt így senki nem tudja ez olyan Marikás!

[@Maria-19-55]

Köszönöm Rozsa, kedves Tőled. A tüdő is finom szívvel vegyesen akkor a tüdőt kilehet kerülni mert az nem a kedvencem. ♥♥♥

[@editmako7022]

Szia Marika, nagyon gusztán készíted az ételeket, nagyon szimpatikus kedves vagy. Jó egészséget kívánok nektek!

[@Maria-19-55]

Köszönöm Edit, minden jót kívánok Nektek én is ♥♥♥

[@juditsteiner9731]

Szia Marika draga!❤️ Remelem, latod ezt az uzenetet! Ma ugyanis vadast csinaltam, es a teveeceptedbalapjan keszult a zsemle gomboc. Dupla sdagot foztem belole, es meg Kell mondjak, nagyon fincsi lett. Sajat zsemlebol csinaltam, erre buszke vagyok. 👍😜 Koszi a receptet, megtartom. Kellemes 3. Adventi vasarnapot! Millio pusszantas es oleles!😘❤️ Judit!❤️

[@Maria-19-55]

Nagyon örülök Judit, hogy Nálad is nyerő lett ez a gombóc. Puszillak én is ♥♥♥

Szia drága Marika!! Nagyon vártam már ezt a receptet tőled! A fiammal, mi nagyon szeretjük a vadast, sokat is csinálom, és igen, nekem is a zsemlegombóccal szokott meggyűlni a bajom! Vagy túlfő, vagy a közepe nem fő meg! Nagyon köszönöm a receptet!! Ölellek benneteket! Puszi! Ildikó

[@Maria-19-55]

Szia Ildikó, nagyon szívesen. Puszillak én is ♥♥♥

[@gabornemagyar2470]

Egyszerűen imádom a vadast. Nem tudok belőle eleget enni.

[@brigi_bix7]

Ez azon ételek egyike amelyekre mindig kíváncsi voltam,de soha életemben nem csináltam,és még csak nem is ettem sehol sem :D :D Valahogy mikor étterembe vagyok is mindig elfelejtődik megkóstolni :) De ezzel a recepttel most megint felcsigáztad a fantáziámat :) Fantasztikusan néz ki a végeredmény :) Puszillak Benneteket 😘😘💗

[@Maria-19-55]

Köszönöm, puszillak én is ♥♥♥

[@okina53]

Szervusz Marika! Szeretjük mi is! A gombócot készen veszem,van zsemle és krumpligomboc is / német / 6 db van benne. Frissen készítem amennyi kell. Finom! Nálunk most a nyúl hús megy! Majd megúnják,jön a marha! Igaziból az a jó. Köszönöm a receptet! Szeretem azaz kedvelem,hogy mindenki másként készíti, aztán én is. Jó egészséget, vigyázzatok magatokra!

[@Maria-19-55]

Szia Anikó, minden jót kívánok Nektek én is ♥♥♥

[@szilviap.9974]

Szia Marika! Mi is imádjuk a vadast! Én is zsemlye gombóccal készítem. Jó laktató étel.Köszi szépen a videót! Szép hétvégét kívánok!

[@Maria-19-55]

Nagyon szívesen Szilvia, szép hétvégét Nektek is ♥♥♥

[@zsuzsannam.p.2682]

Marika! Vasárnap főztem vadast .Te burgonyás zsemlegombócodat készítettem el hozzá. Köszönöm, hogy kikisérletezted a tökéletes gombócot. Nagyon jó lett az íze ,állaga, ezután csak így csinálom!!! Köszönöm mégegyszer.😊 Puszi Zsuzsi

[@Maria-19-55]

Nagyon örülök neki Zsuzsi, nagyon szívesen. Puszillak én is ♥♥♥

[@marikaficze9439]

Szia Marika! Jó volt a bevezető történeted a zsemlegombóccal . Viszont nagyon gusztusos volt a tálban finomat főztél. Szép napot! Üdv!

[@Maria-19-55]

Köszönöm Marika, üdvözöllek én is ♥♥♥

[@laszlonejeneses3559]

Szia Maroka! Még soha nem főztem vadast ,de most megpróbálom,köszi az ötletet. Puszzi.

[@Maria-19-55]

Szia Erzsike, nagyon szívesen, ha nekem sikerült akkor Neked is fog. Puszillak én is ♥♥♥

[@szilviasantane7992]

Nagyon szuper recept koszi Marika

[@Maria-19-55]

Nagyon szívesen Szilvia ♥♥♥

[@anetttoth5840]

💝Kedves Marika 💝Gyönyörű krémes lett a mártásod annyira gusztusos 🤗a lányom nagy kedvence 💝zsemle gombócot még nem mertem készíteni de így általad ki fogom próbálni 💝Köszönöm neked ❤️💝

[@Maria-19-55]

Köszönöm Anett. Remélem Neked is sikerülni fog a gombóc, majd írd meg ha elkészült. ♥♥♥

[@babo1982410]

Szia Marika! Nagyon tetszett a recept. Imádom a vadast, jó ötletet adtál. A héten lesz vadas. Köszönet a recepért. Szép napot nektek!

[@Maria-19-55]

Nagyon szívesen Geri, legyen szép az estétek ♥♥♥

[@erzsebetmatyas4078]

Nagyon guszta . Marika szuper vagy !!

[@Maria-19-55]

Köszönöm Erzsébet ♥♥♥

[@MelindaAdorjani-zk9jy]

❤

[@Maria-19-55]

♥♥♥♥

[@erkekovacs]

Szia Marika! A vadasnak nem lehet ellenállni! Én,krokettel a gyerekeim,spagettivel szeretik. Csodásak lettek a gombóckáid! Pikáns étel! Nyamm! 👏💕 Ügyes vagy! Örültem hogy láttalak,jól nézel ki! ✔💐Puszika! 👋

[@Maria-19-55]

Köszönöm Erkém. Finom volt a zsemlegombócom, most azon gondolkodom, hogy milyen ételt készítsek amihez még menne mert már enném újra. A krokett nekem nem lett a kedvencem, lehet nem jól készítettem, de spagettivel megenném ezt az ételt. Puszillak én is ♥♥♥

[@erkekovacs]

@@Maria-19-55 Egyétek spagettivel♡ van mit behoznod ha most ettél először. Nekem a gombóc is ízlik lényeg a sook fínom szósz! Na de mivel sikeresen megkívántam,a héten készítek én is! Jó éjt,szia Marikáék! 🌙👋

[@zsuzsivolner9326]

Szia Marika nagyon tetszett ez a videód is ahogy a többi is az ember mindig lát valami újat,én is szoktam vadast késziteni bár már nagyon régen csináltam ami nekem új benne a zsemlegombocban a burgonya és amártásban a karamelizált cukor legközelebb én is ki fogom próbálni ❤️ jó ötleteket adsz, olyan precízen kimérsz mindent én nem vagyok enyire nagy méregetös,de nincs ezzel semmi baj jó szándékbol irom csak aki kezdő annak biztosan Jól jön ez a segitség,továbbra is várom töled a jobbnál jobb ötleteket,és persze a kertészkedési vagy más jellegű videókat,már megint sokat irtam pedig rövidre 🥰akartam de igy sikerűlt további jó fözöcskézést és jó egészséget kívánok nektek szeretettel ♥️♥️

[@Maria-19-55]

Szia Zsuzsi, köszönöm. Nem baj ha sokat írsz. Minden jót kívánok Nektek én is ♥♥♥

[@erzsikeborza2628]

Marikam edes! Első nek neztem végig fel 1 tol ejszaka.Tunemenyes édes a felvezető orultem hogy látlak ♥️Nagyon jokat m{solyogtam foleg mikor kostolgattad es mondod,hogy nem tudod milyennek kell lenni😍😍😍 Nagyon megertelek,ha meg nem keszitettel soha,de nem is ettel sehol vadast? Isteni lett a gombocod,a nyers krumpli jó ötlet,de szogabikarbonat sosem tettem bele. Hat ilyen tudomanyodan kigondolt elkeszitett vadast meg nem lattam így kimérve plane nem. Nekem ez gyere(korom ota kedvencem,de én sokkal egyszerubben csinalom kuktaba ha ilyen szep marhahusom van mint neked.Abba megfozom zeller nélkül annyi vizzel hogy pont ellepje.Es azt kigutve hagyom a leben egy napig. Csintam mar csirkemellbol is sőt ugy is hogy az marhat leszeletelve nyersen kicsit atsutottem mint a hagymassostelyost( ami szinten nagyon finom étel) es ugy foztem utana. Mindig jo otletet adsz igy 50 evi fozes utan is pl.ul a cukor es a liszt karamllzalasnal is. Ha hideg a hus mert puhan hul a lebe n konnyebben kockazhato v szetelheto. Nagyon élveztem es nagyon vartam. Ügyes vagy es nagyon kedvesen csinod a kedvet aki meg nem keszitette Ettetek hozza savanyusagot is? Szerintem nagyon finom étel ♥️♥️♥️ Egeszsegetekre igaz hogy mar elis felejtetted azota. Krumpli krokettel is finom nagyon. Bocs ha sokat irtam,akkor töröld ki,csak ejszaka amondtad,hogy itt nem zavarlak. Sok puszi draga Marikam♥️

[@Maria-19-55]

Szia Erzsikém, köszönöm. Mi majdnem mindenhez eszünk savanyúságot, azt mondják a tejfölös ételekhez nem kell de én nem tudom elképzelni nélküle. Dehogy törlöm, puszillak én is ♥♥♥

[@juditsteiner9731]

Szia draga Marika! Most ertem a vadas videodhoz. Nagyon elveztem. Igaz, en egeszen mashogy csinalom, de, ahogy a bevezetodben is mondtad, ahany haz, annyi fajta vadas. 🤪 Ezt az etelt meg anno lanykoromban, mikor alberletben laktam Hidegkuton, akkor ismertem es tanultam meg.Van bizony mar vagy 40 eve, meg leirni is szornyu! A haziasszonyom, aki a baratnom is volt, sokat fozte. Azota is ugy csinalom. En nagyobb kockara vagott marhahust hasznalok. Zoldseg, repa, zeller, hagyma, szemes bors baberlevel, so. Ezt beteszem.egy fazekba. Csak annyi vizet teszek ra, hogy ellepje. 3 orat, fedo alatt fozom lassan. Ha esetleg kell meg Viz, modjaval potolom. Mikor a hus mar puha, kiszedem a hust es felreteszem. Kiszedem a szemes borsot, baberlevelet, amiket kidobok es a zoldsegeket botmixerrel puresitem. Ha meg kell viz, akkor potolom. Nem rantom, nem savanyitom. Eleg suru es savanyu. A baratnom anno mindig szikkadt zsemlet hasznalt a gombochoz. Manapsag nincs ilyen, illetve nehez hozzajutni, mivel New Yorkban nincs zsemle. Igy az altalam sutott zsomiket szoktam kicsit szikkasztani. Kockara vagom es zsiradek nelkul piritom a sutoben. Sajnos, a gombocokkal nekem is gondom van, mert vagy nagyon puhak, vagy nagyon kemenyek. Az altalad leirt es hasznalt krumplis reci nagyon tetszik, es ki fogom probalni. Mi nagyon szeretjuk a vadast. Mar a 2 eves kis lany unokam is kostolta es szereti. A vadas hussal es szosszal kiprobaltam egy sajat receptet. Szilvas gombocnak hasznalt masszaba beletoltottem a ledaralt vadas hust. A szilva helyere egy kis kanal hust tettem, gombocokat formaltam es megfoztem. Vadas szosszal talaltam. Rendkivul finom es egyedi etelt kaptam, ami nagy sikert aratott! Remelem, ertheto, hogy csinaltam. Elnezest, hogy ilyen hosszan irtam, de, ahogy te is, en is imadok az etelekrol irni es meselni. Koszonom, hogy vegigolvastad! Tovabbi sok sikeres es fincsi etelrol keszult vedeot kivanok Neked es Jo egeszseget hozza! Puszi Judit New Yorkbol!❤️

[@Maria-19-55]

Szia Judit, köszönöm. Nagyon jó receptet írtál le, hamarosan nyomtatnom kell majd akkor kinyomtatom, jobb ha szem előtt van ez a recept. Minden jót kívánok Nektek én is , puszillak ♥♥♥

[@juditsteiner9731]

@@Maria-19-55 Szia Marikam edes! Erre nem is gondoltam, hogy igy megtiszteled a receptemet! Koszonom szepen! Szep es pihenteto hetveget! Puszi! Judit!😘❤️

[@opravelilona8507]

Marika! Én meg nem sokat ettem vadast,valahogy kimaradt az étrendből,de most a te recepted szerint elkészítem,jónak néz ki,és biztos finom kis,egy kicsit a tejfölt sokallom,lehet,hogy abból kevesebbet teszek bele,de a többi úgy lesz,szeretettel udvozollek

[@Maria-19-55]

Ilona, én meg most ettem először vadast örülök, hogy elkészítettem. Nem sok a tejföl de majd meglátod mennyit raksz bele, meg ahogyan igényli a lé. Üdvözöllek én is ♥♥♥

[@katinkakosari8548]

❤❤❤❤❤❤

[@Maria-19-55]

♥️♥️♥️♥️♥️

[@gezanehorvath6819]

Kedves Marika , en ugyan úgy készítem mint a krumplis gombócot,csak pirított zsemle kockát keverek a tésztába és úgy főzöm ki.Így csinálom 60 éve és nagyon finom!

[@Maria-19-55]

Tehát csinálsz egy krumpligombócot, ami liszt, víz, só, krumpli, plusz teszel bele pirított zsemlét? Egyszer kipróbálom. ♥♥♥

[@evaredei5163]

Marika jól nézett ki a végeredmény. Ha érdekel nekem van egy szakácsnötöl kapott vadasreceptem,ami isteni finom. Elküldöm neked . Teljessen másképp készíti mint ahogy te készitetted.. puszi

[@Maria-19-55]

Köszönöm Eva, elfogadom a receptet. Puszillak ♥♥♥

[@evaredei5163]

@@Maria-19-55 Ime a Vadas recept. Hozzávalók 1 kg marhacomb 4 ek napraforgó olaj 4 evőkanál finomliszt 2 dl tejföl 2 ek cukor 2 ek mustár ( ízlés szerint) só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 db babérlevél ételízesítő ízlés szerint 6 közepes db sárgarépa 4 közepes db fehérrépa 15 dkg zeller 1 közepes fej fehér hagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db citrom 2 l víz Elkészítés A húst sózzuk, majd kb. 2 evőkanál mustárral bekenjük, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük pirosra. Utána ráöntjük a karikára vágott zöldségeket, a fűszereket (babérlevél, bors, vöröshagyma, fokhagyma,1 citromkarika), ezt annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje. A húst fedő alatt puhára főzzük, ha megpuhult a hús, kiszedjük, felszeleteljük. Közben 2 kanál cukrot megpirítunk, majd felengedjük kevés vízzel. A zöldségeket leturmixoljuk, vagy levesszűrőn áttörjük. Hozzáöntjük a húsléhez, a pirított cukros vízzel együtt. Liszttel, tejföllel elkészítjük a habarást, és hozzákeverjük. Mustárral, citromlével, cukorral utána ízesítünk, ízlés szerint. Rövid ideig összefőzzük az ízeket. Én ezt a receptet szoktam készitenni már évek óta. puszilak szép estét kivánok.

[@Maria-19-55]

Köszönöm Eva, tetszik a recept. Puszillak én is ♥♥♥

[@evaredei5163]

@@Maria-19-55 ♥♥♥♥

[@andrasnekato4843]

🥰😘😊

[@Maria-19-55]

♥♥♥

[@beatrixkovacs9980]

Szia Marika ! Én idén 56... leszek mi mindíg is főztünk vadast én anyukámtól másképpen tanultam de a te recepted is szper nagyon ! De bocsi hogy most mosolygok 😁 még uborkával nem ettem soha ! Gigaz hogy grízes tésztát sem ettem uborkával de a munkahelyemen valaki csak úgy eszi! Köszi a videót ! 🥰

[@Maria-19-55]

Köszönöm Beatrix. Uborka nélkül nem tudnám megenni, vagy valamilyen savanyúság kellene hozzá mindenképpen. A grízes tészta nekem is furcsa lenne uborkával, azt jó sok kristálycukorral esszük. ♥♥♥

[@gyulanehujber819]

@@Maria-19-55 Vasm -ben grizes tészát uborkával is lehet enni

[@oticampan6172]

Szia Marika,nalunk vasarnap volt vadas csirkehussal es nokedlivel,de en is gomboccal szeretem.Gyermekkoromban apam sokszor keszitett vadast vadnyulbol,mert jart vadaszni,mindig zsemlegomboccal ,meg most is erzem az izet a szamban.Ki fogom probalni a gombocot a te modszered szerint.Koszonom a receptet puszillak.

[@Maria-19-55]

Szia Edit, a nyulat így elkészítve szívesen megenném, amúgy nem volt a kedvencem régen, pedig van egypár receptem, ha nem tüntettem el ami nyúlhússal készült. Puszillak én is ♥♥♥

[@liviaszecsenyi6959]

Szia Marika .Nagyon jol neztel ki csinos vagy .A vadast sose keszitettem meg de ettem mar egy baratnom keszitett de nagyon sok mustart tett vagy nem tudom de nem izlett. Legyen szep hetvegetek.Varom a kertes videod .Udv.Livia

[@Maria-19-55]

Köszönöm Lívia, ha magunk készítjük ezt az ételt nem lehet elrontani mert kóstolás nélkül ezt lehetetlen jól elkészíteni. Üdvözöllek én is ♥♥♥

[@jozsefnekelemen1973]

Kedves Mária ! A vadashoz készített, zsemlét minden zsiradék nélkül pirítjuk, és nem kell agyon nyomkodni a fakanállal,annál gusztusosabb,minél jobban egyben marad, a pirított zsemle!

[@Maria-19-55]

Nálam igy készült, megvoltunk elégedve vele ♥️♥️♥️

[@TheGabriella1955]

Marika! mennyi volt a víz kb. a tálkában, amit felhasznált a nokedlihez?

[@Maria-19-55]

A videó alatt a leírásban minden infó megtalálható, amúgy nokedli állag van nokedli nincs. ♥♥♥

[@jozsefnemegyeri381]

Jaj folyik a nyálam, pedig este 11 óra..... Nálunk a krumpli gombóc a favorit de a vadasod pont olyan mint az enyém. 4 liternel kevesebbet nem keszithetek. Gombócbol vagy 40 kell.

[@Maria-19-55]

Nem ismerem a krumpligombócot, egyszer írd le ha nagyon ráérsz. Megköszönöm ♥♥♥