Вакуумное брожение, погон под вакуумом, дробный погон на флейте и дегустация.

[@РавильСафаров-с9п]

Все понятно. Дай Бог хороших экспериментов 👍🏻

[@ASA-Exclusivert]

О, здорово, я рад что ты, автор, снимаешь видео досихпор мне 22 года, молодые тоже включены!!

[@Prorok_Rusi-UA]

Старпєд ти вже!)))

[@mbal]

Очень познавательно👍спасибо что делитесь опытом!

[@alekseizinin5573]

Интересный погон,а брага похожа была для "Весёлого молочника"так держать!

[@alexandertsetskhladze8375]

отличная работа!

[@БирМен-б3к]

Попробуйте отбирать с флейты не по пАру, а по жидкости... Для меня качество кажется по лучше. Да и контролировать проще. Необходимо установить между дефлегматором и флейтой узел отбора

[@raven_ua]

Я как тот чувак на фоне ковра: "... Но очень интересно!" Продолжайте снимать ваши эксперименты, это действительно интересно и познавательно. P.S. вкотре переконуюсь що нормальні росіяни існують. Натхнення Вам.

[@Prorok_Rusi-UA]

Прямо у тім'ячко, Нормальносрусская сссракєта, Тообі хай, прилетить!

[@АндрейЛютягин-п5с]

Спасибо за информативность

[@СимаковРуслан-г3щ]

Беларуские дрожжи вялые на букву Г, у меня сах брага за две недели не выбраживает, пользуюсь брагман 200, что для сахара, что для зерна. Живу сам в Беларуси)

[@masterpivo4872]

У меня на беларусских 120 литров , максимум за 4 дня.

[@OlegOleg-qk2bg]

Добрый день! А можно попросить техкарты на сыры? А то во всех описаниях довольно туманно описан процесс. ПЛИЗ…

[@masterpivo4872]

Техкартв очень дорогие! Одно обучение 14 видов сыра, с проездом, проживанием, питанием, обходится в кругленькую сумму. Поэтому тех карты я не раздаю.

[@BIOSKillerBIOSKiller]

Подскажите пожалуйста где можно приобрести такой вакуумный насос за вменяемую цену?

[@kostjara]

Сергей, по отбору голов Вы сказали что вначале 10 литров голов кажется и 10 литров ароматного тела. Я правильно понял что так же как и на атмосфере по Габриэлю выгоняете Тело1 и потом выдергиваете тн ароматное тело в пределах 10 литров, а Тело1 вместе с хвостами на тарелках? А что по ароматному телу, потом купажируете с тарелочным спиртом?. . У меня оборудование примерно по объёмам похоже на Ваше, завтра первый раз буду гнать на вакууме по Шатохину (даже скорее по Вашему). В качестве приемной емкости буду использовать 50л пивную кегу с пивной же заборной головкой получилось очень удобно, правда не уверен в абсолютной герметичности так как она под избыток рассчитана, ну и при брожении браги ее в качестве ресивера прицепил, откуда то идет натечка, брага выбродила а насос циклично продолжает работать по уставке. Так вот, хотел для себя уточнить по хвостам головам и сердцу. Если не трудно кратенько можно пояснить? У меня так же медная флейта и шлем в наличии

[@kostjara]

Ну и хотел еще спросить для уточнения, я так понял что за константу взята температура куба около 65 градусов? Моя автоматика умеет держать мощность по температуре, соответственно с выпариванием спиртов отбор должен падать при снижении спиртуозности в кубе и постоянной температуре в кубе. Чего придерживаться , какого критерия? И не упрусь я в покапельный отбор в конце погона?

[@kostjara]

Или же лучше повышать степень вакуумирования в конце?

[@masterpivo4872]

Я на вакууме делаю только первый погон, режим потстил. Головы не отбираю. Дальше на флейте головы и ароматное тело. Но там получается примерно % 50 от всего обьема спирта согласно калькулятора. И еще, как только спиртуозность сдвинулась хоть чуть чуть с полки, сразу отбор на флейте прекращайте, кубовый остаток далее перегоняйте на РК, на спирт. На кеге отборочная головка вакуум не держит, я проверял. Как вариант, вырезаете из тонкого листового силикона прокладку и ставите на кегу от двухдюймового Холодова узел отбора, там как раз есть сбоку отвод вод вакуум и центр под тело. Через родную кламповую прокладку у меня не получилось, она толстоватая, самопальная очень хорошо держит вакуум

[@kostjara]

@@masterpivo4872 для меня до сих пор так и не пришло понимание полка спиртуозности, как это понять на флейте где есть тарелки и спиртуозность постоянная? Или это что-то другое? Рост температуры в отборе может?

[@kostjara]

Двухдюймовый холодов?

[@ВладимирПройда-э9с]

Здравствуйте, Сергей! Могу ли я использовать свой медный пвк на 120л.от Nord Steam для вакуумной перегонки зерновых и фруктовых браг, стенки 2мм.крышка 3мм.толщина?

[@masterpivo4872]

Я думаю нет. Медь менее прочная чем нержа, может сложиться. Лучше проконсультируйтесь у Димы.

[@ВладимирПройда-э9с]

Спасибо!

[@masterpivo4872]

На озоне продают, я там покупал

[@WisdomMoto]

Добрый день. Баки чье производство?

[@masterpivo4872]

Nord Steam

[@MaJlb4yGuN]

Я начитался, насмотрелся про вакуумную дистилляцию и очень захотелось попробовать и к тому же был СС с вишневого вина, в итоге мой куб сложился -0,7 😢

[@masterpivo4872]

У меня люксталь 50 литровый, выполняет роль ресивера вакуумного, запросто держит -0,96 кпа.

[@MaJlb4yGuN]

У меня был Вейн 50л, толщина стенок 0,8мм, этого видимо было мало.

[@masterpivo4872]

@@MaJlb4yGuN Это очень мало, надо не менее 1.2

[@MaJlb4yGuN]

@@masterpivo4872 у оборудования Шульмана 1 мм стенки, они заявляют, что их кубы подходят для ВД

[@alexandertsetskhladze8375]

@@MaJlb4yGuN у меня сложился куб с толщиной стенок 2.0, но правда обьемом 480 литров, так что зависит и от соотношения обьема и толщины стенок, все следующие кубы я уже заказывал с укреплением бортов.

[@МаксэмАлександрович]

Нужна слепая дегустация

[@masterpivo4872]

У меня нет под рукой слепых дегустаторов, поэтому провел сам.

[@out334]

А сырье какое было?

[@masterpivo4872]

Хорошее

[@MrGreyskill]

не понял я брожение под вакуумом, все равно постоянно создаётся давление из за углекислого газа, а в остальном прикольно

[@masterpivo4872]

Давление не успевает создаваться, там вакуум.

[@andreyka_a]

Вы не находите что брожения под вакуумом - дичь? Дрожжам кроме всего прочего нужен кислород, растворенный в воде. Иначе зачем пивники платят деньги за аэратор стусла? И главный вопрос - зачем? Чего вы этим хотите достичь?

[@masterpivo4872]

У пивников всегда проблема, с лагерными дрожжами, они очень плохо заводятся, поэтому применяют метод аэрации Компрессором , для насыщения кислородом сусла. Здесь , вы сами видели, Заброд мощнейший через два часа. Поэтому кислород им нужен только в начале заброда, потом он только враг. Поэтому ставят гидрозатворы, что бы не попадал кислород. У пивников для этой цели, на танках стоят шпунт аппараты, которые сбрасывают углекислый газ и не дают попадать внутрь кислороду.

[@andreyka_a]

@@masterpivo4872 По моему вы сильно заблуждаетесь. Брага прекрасно изолирует себя углекислым газом, который тяжелее атмосферного воздуха. Гидрозатвор лишь средство контроля (булькает значит бродит). Я все же хотел бы узнать смысл вакуумирования браги в процессе брожения. Что это даёт? Какие задачи решает?

[@masterpivo4872]

Снижаем время брожения , это проверенный факт и не набраживаем посторонних посторонних примесей, но это пока не доказано.

[@andreyka_a]

@@masterpivo4872 предлагаю вам пойти дальше - ставить брагу на кипячёной воде. Вот где время должно сократится! 🤣🤣🤣 Не вводите пожалуйста этой ересью новичков в заблуждение.

[@mbal]

Дрожжи анаэробный организм🤷‍♂️

[@vltop100]

опять ... нет никаких доказательств в пользу Дедовских методов ... Ваакум втюхивать ... Нууу обоснуйте !?

[@Martyn_42.]

Что тебе дает вакум?

[@masterpivo4872]

Отбор при низкой температуре дает более чистый, без примесей , которые получаются в результате при высокой температуре погона, спирт сырец. Соответственно и конечный продукт будет более чистым. Тем более, что и брожение тоже было под вакуумом, в результате чего не набродились кислоты и эфиры которые загрязняют СС. СС после вакуумного погона имеет приятный аромат и абсолютно прозрачный!

[@АнатолийБатманов-б7е]

Бражники- алкоголики, на хрена такой завод за сумасшедшие деньги? За торговлю алкоголем штраф или статья. Тогда для чего? Я в 30 л ёмкость лью 25 л воды 25-28° , сыплю 5 кг сахара, 90-100 г сухих дрожжей, слегка перемешиваю, бросаю 2 печеньки и через 1,5-2 часа идёт брожение без гидрозатвора примерно 4 суток. Если не спешу, то осветляю двумя ложками кошачьего стула до полутора недель, а прогоняю на самодельном аппарате из скороварки и холодильника из змеевика 1,5 м медной трубки в пластиковой 100 мм муфте с двумя заглушками. Гоню на газе за 2,-3 часа 1,5 л 50-60 °. Аппарат вышел в пределах 3600 руб и никакого вам мозгокрутства.😂. Смеюсь я над вами, озабоченные и не наигравшиеся в детстве😂😂😂.

[@masterpivo4872]

Каждому свое! Кто Запорожцу рад, а кому и мерседеса мало!

[@alikanos]

​@@masterpivo4872та то жаба юношу накрывает😂