VALENCIAN PAELLA RECIPE And keys for NOVICES!!

[@tonydeltablues]

I've been following your videos for several years and I always enjoy the quality and integrity of your rice making! I am an English man who loves Paella Valenciana - I always will :-) Gracias Senor and bless you. Tony

[@ChefArtur]

Thank you so much for your kind words and for being a long-time follower of my videos! It's wonderful to hear that you enjoy the quality and authenticity of the rice dishes I prepare. Paella Valenciana is indeed a classic that captures the heart of many, regardless of where they're from. Your appreciation means a lot to me, Tony. ¡Gracias y que Dios te bendiga también!

[@ireneiturriozbeitia3741]

Gracias Arturo.Toda una clase magistral de como hacer una autentica paella Valenciana. Buén fin de semana.Un abrazo.🥂

[@ChefArtur]

¡Hola Irene! Muchas gracias por tus palabras. Me alegra saber que aprecias mis explicaciones para hacer una auténtica paella valenciana. ¡Feliz fin de semana y un abrazo! 🥂👨‍🍳

[@enkienkistado7803]

Para los novatos , cuando compras un arroz con denominación de origen de calidad en la parte de atrás del paquete te dice el tiempo de cocción , pues bien, ese tiempo es inamovible , es decir el tiempo de cocción es una constante , el agua y el fuego son variables , si el paquete te dice que esa variedad de arroz se cocina a los 15 minutos(todos tienen margen) , ya puedes hacer lo que quieras que en el momento que el agua llegue a los 100 grados rompe la capa de almidón que cubre el grano del arroz y empezara a absorber el caldo y a los 15 minutos esa variedad estará cocida ,por eso todos dicen de subir el fuego a tope nada más echar el arroz , si en tu paella ves los granos que tienen algún color blanquecino , quiere decir que lo mires por donde lo mires no esta del todo cocida ,por eso también tienes unos tiempos de reposo para que el grano termine de cocerse , el arroz tiene que tener un color uniforme al color del azafrán o colorante . El decir tres partes de agua por una de arroz para empezar como referencia va bien pero no es la regla de oro,

[@ChefArtur]

¡Hola Enkistado! ¡Gracias por compartir tu perspectiva! Es cierto que los paquetes de arroz proporcionan tiempos de cocción recomendados, sin embargo, es importante tener en cuenta que estos tiempos son solo una guía y pueden variar según diversos factores, como el tipo de fuego, la intensidad del calor y la calidad del arroz. El tiempo de cocción puede ser influenciado por diferentes variables, y es esencial ajustarlo según las condiciones específicas de cada cocina y el tipo de arroz que estés utilizando. Si bien es útil comenzar con los tiempos sugeridos en el paquete como referencia, es importante realizar ajustes según sea necesario para lograr el punto de cocción deseado. Gracias por compartir tus ideas. ¡La experiencia y el conocimiento compartido siempre son bienvenidos! 👨‍🍳🥘

[@josemariavaraspintor5537]

Es un capítulo pendiente el hacer la paella, pero con esta receta la haré… El Pollo al ajillo está increíble con su receta. Gracias Maestro

[@ChefArtur]

¡Hola José María! Me alegra mucho escuchar eso. La paella es todo un arte, ¡y seguro que con esta receta te quedará espectacular! Y me encanta saber que disfrutaste del Pollo al Ajillo. Si tienes alguna pregunta o necesitas algún consejo mientras preparas la paella, aquí estoy para ayudarte. ¡Gracias por tus palabras y mucho ánimo con tu aventura culinaria! ¡Un saludo! 👨‍🍳🥘

[@enriquesanchez-ig3gf]

Buenísimo Artur !!!! Te empezar a seguir precisamente por la paella Valenciana.Me trae muchos recuerdos porque mí yayu acá en Argentina la hacía en los festejos.Muchas gracias por lo que enseñas .Saludos y hasta la próxima !!!

[@ChefArtur]

¡Hola Enrique! Qué bonito saber que la paella valenciana te trae tantos recuerdos y emociones. Es un plato con una historia y una tradición muy arraigadas, ¿verdad? Me alegra mucho que hayas decidido seguirme y que mis recetas te estén trayendo un pedacito de esos momentos especiales. ¡Gracias por compartir tus vivencias y por estar aquí aprendiendo conmigo! ¡Saludos y hasta la próxima! 🥘👨‍🍳

[@fernandoclares7943]

Gracias maestro por esa enseñanza que nos das tan amablemente

[@ChefArtur]

¡Hola Fernando! Muchas gracias por tu comentario. Me alegra saber que disfrutas de las recetas que comparto. Saludos 👨‍🍳

[@olgalinaresluis5026]

Gracias 🙂 por esta magnífica paella 😊😊😊

[@ChefArtur]

¡Hola Olga ! ¡Qué alegría que te haya gustado la paella! Si necesitas más consejos o tienes alguna pregunta sobre la receta, no dudes en preguntar. ¡Siempre estoy aquí para ayudarte en lo que necesites referente a la receta! 🥘👨‍🍳

[@patrickribeiro6925]

Estupendo! 👏🏻👏🏻👏🏻

[@ChefArtur]

¡Hola Patrick! ¡Muchas gracias por tu comentario! Me alegra mucho que te haya gustado la receta. Si tienes alguna pregunta o necesitas más detalles sobre cómo prepararla, no dudes en preguntar. ¡Un saludo! 👨‍🍳🥘

[@manuhinabane5905]

Qué pinta más buena!! tiene esa paella, pero algún día podrías explicar cómo hacerla en una placa de inducción por qué el aceite en la paellera se va a los extremos. Gracias

[@ChefArtur]

¡Hola Manu! Gracias por tu comentario. Es cierto que cocinar en una placa de inducción puede presentar algunos desafíos. Si te haces miembro, tendrás acceso a contenido exclusivo donde abordamos este tipo de situaciones y ofrecemos soluciones prácticas. ¡Espero verte entre nuestros miembros pronto! 👨‍🍳 kzbin.info/door/OyfuUsWWAzNhpa7zPx7Qagjoin

[@manuhinabane5905]

Ok

[@rahaminprettomalca379]

Muy buena esa Chef. Breve y más claro que el agua no puede ser. Lo vemos en Panamá. Saludos.

[@ChefArtur]

¡Hola ahaminprettomalca! ¡Gracias por tu comentario y por seguirnos desde Panamá! Me alegra saber que disfrutas de nuestras recetas hasta en tierras tan lejanas. La paella valenciana es un plato clásico y delicioso, ¿verdad? Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, no dudes en hacérmela saber. ¡Saludos desde España! 👨‍🍳🥘🇵🇦

[@maricarmenfigueiredorezend5337]

Madre mia madre mia que estupendo ❤🙏🏻♥️

[@ChefArtur]

¡Hola Mari Carmen! ¡Me alegra mucho que te haya gustado la paella valenciana! 😊 Espero que puedas disfrutarla pronto en casa. ¡Gracias por tu apoyo y tus palabras! 🥘👩‍🍳

[@tonoburdio3553]

Eres un maestro unos aplausos para ti arthur, venga ahora un chiste de paellas, cual el el ingrediente principal de una paella...... pasaron unos segundos pues la cerveza que se toma uno cuando hace la paella ( hay que hidratarse ) gracias maestro por estos consejos tan buenos y nutritivos que nos enseñas. Un pequeño comentario sobre el GARRAFO por que seguramente fuera de la comunidad valenciana no lo encontrarais, en la secion de congelados lo podrais encontrar pero hay argentino y navarro recomiendo el navarro es menos harinoso no podemos hacer publicidad de marcas, pero un arroz de garrafo tambien esta muy bueno para chuparse los dedos y lo dice un maño de que vive en la provincia de alicante.

[@ChefArtur]

¡Hola Tono! Gracias por tu entusiasmo y por compartir tu chiste. 😄 Sin duda, la cerveza es un acompañamiento clásico para disfrutar mientras se cocina una paella. Respecto al garrofó, es genial que lo menciones. Es un ingrediente muy apreciado en la cocina valenciana, y tu sugerencia de dónde encontrarlo fuera de la Comunidad Valenciana es muy útil. ¡Gracias por enriquecer nuestra comunidad con tus consejos y conocimientos culinarios! 🥘👨‍🍳

[@M_A_R_M_68]

@@ChefArtur NO entiendo, si es un alimento tan increíble, y siendo una legumbre seca, por que no se vende por todo el país (como los garbanzos o alubias o fabes) y solo se consigue congelada. Algo no cuadra

[@ChefArtur]

@@M_A_R_M_68 ¡Hola Miguel Ángel! El garrofón es una legumbre tradicionalmente utilizada en la Comunidad Valenciana, especialmente en la paella valenciana. Aunque es un ingrediente increíble, su cultivo y distribución no están tan extendidos como el de otras legumbres como los garbanzos o alubias. Esto puede deberse a varios factores, como las condiciones específicas de cultivo y la demanda regional. Por suerte, hoy en día se puede encontrar congelado, lo que facilita su acceso fuera de Valencia. Te recomiendo probarlo, ya que aporta un sabor y textura únicos a la paella. Saludos. 👨‍🍳

[@titovanssoc1401]

Gracias por compartir.

[@ChefArtur]

¡Hola Tito! Gracias a ti por seguir el canal y disfrutar de mis recetas. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando una deliciosa paella valenciana! 🥘👨‍🍳

[@ullarossvaer432]

Que bien explicado ❤

[@ChefArtur]

¡Me alegra mucho escuchar eso! Siempre trato de ser lo más claro posible para que puedas disfrutar al máximo de las recetas. Si hay algo más en lo que pueda ayudarte, no dudes en decirlo. ¡Aquí estoy para lo que necesites! ❤️

[@julianvaquerizo1513]

Qué tal Chef Arturo?, te quería hacer una pregunta, haber qué me puedes aconsejar?. Tengo que hacer unas paellas este verano, para unos invitados. Qué es mejor, en cuánto a aportar sabor, comprar un caldo de pescado, marisco, o un fumet de pescado, marisco?. Muchas gracias, un abrazo!. Por cierto!, te voy a enviar un correo a tú página web, en estos días, por favor si puedes ver lo. Buen día Maestro 🙂👋🏼

[@ChefArtur]

Hola Julian, Para responder a tu pregunta, el fumet es una versión más concentrada y rápida del caldo de pescado, utilizada principalmente para salsas y platos donde se necesita un sabor intenso. El caldo de pescado es más versátil y se usa como base en sopas, arroces y guisos. Sin embargo, para detalles y ayuda personalizada sobre las recetas, te recomiendo hacerte miembro del canal. Los miembros reciben respuestas rápidas, contenido exclusivo y apoyo directo. Ten en cuenta que los correos electrónicos son exclusivos para temas promocionales, por lo que si quieres obtener respuesta a tus preguntas, siempre debes plantearlas en los comentarios. ¡Buen día! Saludos. 👨‍🍳

[@franciscojavierruizmanchon8177]

Buena esa maestro!

[@ChefArtur]

¡Gracias Francisco Javier! Me alegra que te haya gustado la receta. Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, no dudes en preguntar. ¡Estoy aquí para ayudarte! 👨‍🍳

[@juanmiguelgarcia3177]

Buenos días Arturo. ¿En esta receta, es mejor tomate triturado ó la salsa de tomate preparada a tu estilo?

[@ChefArtur]

@@juanmiguelgarcia3177 aquí tomate rayado tal como se explica en el vídeo. Esa es la receta de paella valenciana tal cual es. Verdadera. Lo demás serían inventos. Buena cocina 👨‍🍳

[@franpinyol8500]

gran video !!!

[@ChefArtur]

Gracias, Fran! Me alegra mucho que te haya gustado el video. Si tienes alguna duda sobre la receta, no dudes en preguntar. ¡Un saludo y buen provecho! 👨‍🍳

[@plsencas7641]

Tremenda 😊

[@ChefArtur]

¡Hola plsencas! Muchas gracias por tu comentario. Me alegra que te haya gustado la receta de la paella valenciana. Saludos 👨‍🍳

[@benedictalonso8420]

Muy bien explicado. 97.000 !

[@ChefArtur]

¡Hola Benedict! Gracias por tu comentario. Me alegra que hayas encontrado la explicación clara. Y sí, estoy muy agradecido por contar con una comunidad tan grande de seguidores como tú. Si tienes alguna pregunta o necesitas más información sobre la receta, no dudes en preguntar. ¡Saludos! 👨‍🍳🥘

[@tecama4454]

Entonces antes de echar el romero y cuando ha reducido el caldo ( después de 15') hay que esperar hasta que llegue a la señal del palito para poder echar el arroz y no antes. No se si es correcto.

[@ChefArtur]

Correcto, así mismo es. Primero echas la cantidad de caldo necesario y marcas la señal. Luego, agregas más agua, la hierves y dejas que reduzca. Cuando el nivel de caldo llega a la señal, tienes la medida correcta para añadir el arroz. Te recomiendo hacerte miembro del canal para recibir ayuda personalizada, respuestas rápidas y acceso a videos exclusivos. ¡Gracias por tu apoyo! Saludos. 👨‍🍳

[@domingorodriguez4744]

Maestro, en estos dias alguien me dijo que se ponia cerveza al final y se tapaba. Teniendo el fuego apagado claro. usted le pondria cerveza a una paella?

[@ChefArtur]

Primero informarte que la paella valenciana es una receta concreta la que se muestra en el video y en Valencia escuchar lo que escribes es motivo de carcajadas monumentales, absolutamente ridículo. Cualquiera tiene la libertad de experimentar y adaptar las recetas según sus preferencias personales, pero es importante recordar que al hacer cambios, el resultado final difiere del original. En última instancia, ¡la decisión de agregar cerveza a la paella es totalmente tuya! 🍺👨‍🍳

[@celsoalvaradorodriguez5717]

Que tamaño es tu paellera ?? Gracias Saludos desde Jacksonville Florida

[@ChefArtur]

Te dejo este video donde esta explicado todo para la eleccion : kzbin.info/www/bejne/a3OymHluf7aXoNk y. kzbin.info/www/bejne/iX3Oo5KimdGBgJY 👨‍🍳

[@UsoComun-n8j]

Yo soy más de paellas de Guiaramonin o de Rafuel55. La paella valenciana me parece una paella muy sencilla para un día muy corriente. Soy de Cullera...

[@ChefArtur]

¡Hola Uso común ! Aprecio tu comentario y entiendo que tengas tus preferencias. Yo he tenido el privilegio de trabajar con grandes chefs como Kike Dacosta, Susi Díaz, Xato, y María José San Román, todos ellos poseedores de Estrella Michelin, así como con Paco Gandía, un maestro de los arroces en leña que aunque Paco no tenga una estrella Michelin, su técnica en arroces es incomparable a mi juicio. Y no quiero olvidarme de Amadeo en Gandia al cual tengo especial veneración como persona. Cada día es una oportunidad para aprender y formarse, lo que construye una carrera y una personalidad. Las comparaciones pueden ser injustas, ya que los gustos son tan diversos como las personas en el mundo. Cada estilo y cada chef tiene su propia esencia y eso es lo que hace que la gastronomía sea tan rica y variada. Ese es el consejo que te puedo dar y si responde a tu comentario. Saludos desde La Terreta ! 👨‍🍳

[@palomamediano7651]

no tengo palabras y menos mar que no llega el olor que traspasando la pantalla porque si no me desmayo

[@ChefArtur]

¡Hola Paloma! ¡Gracias por tu entusiasmo! La paella valenciana tiene ese poder de transportarnos con su aroma y sabor. ¡Espero que puedas probarla pronto y disfrutarla tanto como imaginas! 👨‍🍳🥘🌟

[@palomamediano7651]

@@ChefArtur 🩷🤍❤️

[@esmeraldamadrigal554]

Hola Artur yo miro los conejos colgados pero no creo comer no no ❤

[@ChefArtur]

¡Hola Esmeralda! ¡Qué alegría siempre comentando mis recetas ! Los conejos entiendo que no todos estén dispuestos a probarlos, en esta receta es uno de los ingredientes tradicionales, pero bueno es adaptar las recetas a nuestros gustos personales. ¡Gracias por tu apoyo constante! 🥘👨‍🍳❤️

[@SayaElGatoAzul]

Le falta el chorizo (?)

[@ChefArtur]

¡Hola ElGatoAzul! La paella valenciana no contiene chorizo. La receta auténtica es tal cual se muestra en el video, sin chorizo ni otros ingredientes no tradicionales. Saludos 👨‍🍳