ВАРИМ КЛОН ПИВА "HOLSTEN"

[@yazhpivovar]

Спасибо за отметку моего канала!!! Теперь хочется сварить HOLSTEN, прям слюнки потекли), ждем с нетерпением новое видео!)

[@AlexRan1n]

всегда дрожжи за день до варки стартовал, в кастрюле 3 литра делаю сусло с 52/63 паузами, и в банку. 1-2 грамма дрожжей насыпаю и утюгом запаиваю пакет. Всегда все отлично бродит, и когда их уже добавляешь в основное сусло, уже через час - полтора гидрозатвор работает

[@ЕвгенийБабошин-м1г]

Привет. Разбраживаю дрожжи на магнитной мешалке. 3,5 гр на 0.9 литра сусла с предыдущей варки. за 6 часов успевают размножиться. полученное на 25-27 литров сусла. булькать начинает через 8-10 часов. попробуй, хорошая экономия на дрожжах.

[@homebrewer]

Так и делаю щас))

[@Anatolii007]

Мить привет. Вот холстен хочу сварить,а лагер оборудование не позволяет., хотел узнать с этим же дрожами делать или в варианте эль другие использовать?

[@homebrewer]

Если не лагер,то другого выбора нет!

[@Валера-ц7ч7ъ]

Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту

[@ЕвгенийЕвгений-й6ж1б]

Димас привет!хороший рецепт,простой.А на счёт солода я попробовал souflet,мне очень зашёл интересно и твое мнение.Удачных варок!

[@homebrewer]

Суфля я пробывал как то,хороший солол

[@nDron828]

Привет, как всегда 👍, обновить ссылку на телеграмм, пишет срок действия истёк.

[@horizonworlds1]

Рад что не я один помню старый пушечный вкус и аромат Холстен🔥🔥🔥

[@vs100gram]

Чем температуру поддерживаешь для лагера? Рассказал бы подробнее про брожение и оборудование.

[@homebrewer]

У меня 2 холодоса,в одном из видео я рассказывал,помоему когда варил bud

[@Albertonas]

Митяй, как бродишь? Сразу температуру выставляешь? Или даешь разбродиться при комнатной температуре?

[@homebrewer]

Чаще даю разбродится,потом в холодос

[@nick21fox]

Дружище, Митяй, подскажи, на сегодняшний день какую автоматическую пивоварку посоветовал бы.

[@homebrewer]

Я могу рассказать тока за свою,и пивоварня от знаменского,за другие незнаю

[@Andrey24]

@@homebrewer сам варю на пивоварне Знаменского у меня на 71 литр, доволен ей на 200%

[@Kotyara1308]

Хмель перле и каскад пойдут ?да и дрожжи s33 или 05?

[@homebrewer]

Каскад точно нет,да и дрожжи не лагерные

[@Kotyara1308]

@@homebrewer ещё вопрос ,а если в бутылку не доливать пива во время карбонизации см 8 ,не на что это не повлияет ?

[@homebrewer]

@@Kotyara1308 не повлияет

[@studiobrizz]

Тоже дрожжей сыпал с запасом всегда. Теперь пробую одну партию повторно.

[@ВадимГокжаев]

Митяй привет. Скажи пожалуйста, какая алфьа на хмелях?

[@homebrewer]

Магнум 12.3 Традиция 6.6

[@НикитаКоролёв-в1ш]

Привет , Митяй ! Желание сварить холст увеличилось в разы. Есть пару вопросов. 1. Итоговый объём перед брожением сколько вышел ? 2. Дрожжи одного пакета хватило в 11,5 гр ? 3. Сколько бродило по времени ? 4. На карбон и созревание можно при комнатной оставить или обязательно в холодосе ? Спасибо за ранее 😉 Долго ожидал новых роликов , но видимо работа заработала ) Успехов в дальнейшем пивоварении !

[@homebrewer]

Итог 28л готового пива Я разбродил половину пакета,да и одного хватит,брожение 14 дней при 12-14⁰ Если карбон декстрозой то карбон при комнатной темп. Затем на месяц в холодос на лагеризацию

[@jconnar]

Ты что буржуй 11 грамм сыпать???

[@gavrilavas]

Дима, привет. Рад видеть, как всегда достойное видео. Продолжай в том же духе) удачи тебе

[@mikky34volga]

Варю пару лет на приволжской мельнице, вообще нет проблем. Всегда стабильно, все осахаривается. Пиво на выходе отличное. Может быть в магазине что то перепутали?

[@homebrewer]

Незнаю,но больше я с ним связываться не буду

[@swen584]

А если в 25 литровой пивоварене варить заторной воды 23 литра и промывачной 12 литров достаточно?

[@homebrewer]

Выльется!солод тоже объём имеет!

[@swen584]

@@homebrewer подскажите пожалуйста сколько нужно воды, собираюсь первый раз сварить пиво по Вашему рецепту)))

[@homebrewer]

@@swen584 на 1 кг солода 4литра воды,на промывку 2л на 1 кг солода

[@swen584]

@@homebrewer СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

[@игорьманпохмелов]

Даеш переклейку савдеповских обой на новые 😂😂😂

[@homebrewer]

Дом под снос!

[@nickolaykorzhov1504]

Смотрим !

[@gavrilavas]

Дима, напиши пожалуйста мощности тена на всех паузах пожалуйста

[@homebrewer]

Затирание 1800вт Кип 2000 вт

[@КумысИзпакетов-ы3ц]

А спонсор данного ролика-солод "Курский"! )))

[@homebrewer]

Этот ролик без спонсора

[@studiobrizz]

Я чуть не захлебнулся в конце!! Так вкусно зашло!

[@ВладиславБаланов-я5з]

А я жду кегу разлить) Правда у меня хмеля чутка меньше...

[@TheDeiterium]

товарищ фельдмаршал, ссыль на телеграм не робит

[@Pushkin194]

Ссылка на чат в телеге не работает... Как найти?

[@МаксимНосов-ъ9т]

А есть актуальная ссылка на чат в телеге, а то которая в описании не действительная уже(

[@user-koba77]

Не много ли воды для промывания? 6,6 общая масса солода 6,6*4 или я что-то не понимаю?

[@homebrewer]

Затор 1к4,промывка 15л норм

[@user-koba77]

Ещё раз , изначально воды было на кипячение 24 литров? Потом 15 литров на промывку? А солод 6,6 кг так? Я так попробовал немножко плотность меньше получилось. Общая масса солода 7 кг. Думаю в этот раз цветочный мёд добавить. У вас есть ролик с добавлением мёда.

[@homebrewer]

@@user-koba77 нет мёд не добавлял

[@vmv6112]

Много видосов, а как сбраживаешь, как подерживаешь правильную t? Ведь чуток неправильная t И... травануться легко! ;) (Как посмотришь видео,почитаешь отзывы, люди и на толчёк бегают и откачивают их от отравления и головные боли) Жду ответ... и в следуещем видео обязательно расскажи, акцентируй на это внимание! Тут тебя смотрят 99.9% новечки и самоучки. P.S. Привет от технолога;) учился и закончил в 1997 НТПП (ТЕХНОЛОГИЯ БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ -ОТДЕЛ ПИВОВАРЕНИЯ)

[@homebrewer]

👌ок

[@ВладиславБаланов-я5з]

Все перечисленные проблемы от грязной посуды...

[@vmv6112]

@@ВладиславБаланов-я5з 😒🧐🧐🧐🧐🧐❓Причём кисломолочное брожения и сивушные масла?

[@ВладиславБаланов-я5з]

@@vmv6112 если ты учился бы не задавал таких вопросов двумя постами выше...😁

[@igorffffff]

​@@ВладиславБаланов-я5зУчиться тоже можно по разному.

[@BASenok1987]

Спасибо за отзыв по "мельнице" а то уж чуть было не купил это.

[@РусланМиндубаев-г6л]

Просто бомба

[@ОлегВсемогущий-з9н]

Митияй, ты обещал новый видос в прошедшие выходные, а его всё нет.

[@homebrewer]

Извените,обстоятельства!в субботу будет

[@ВасяПетечкин-ф1м]

Привет, ты говоришь, что на этих дрожжах не сбраживал. На s23 дрожжах варил helles (видео от 27 февраля 2020 года). Я этот helles частенько варю. Мое любимое пиво, пока...

[@homebrewer]

Ну вот хоть ты вспомнил!да пивас огонь!

[@ИгорьМишин-к8н]

Подскажи как карбонишь? Была ли вторичка ?

[@homebrewer]

Без вторички,карбон углекислота

[@ИгорьМишин-к8н]

@@homebrewer такой еще вопрос. При карбоне декстрозой, мы на дне бутылки видим осадок из дрожжей, т.е. пиво чище получается, чем углекислотой карбонить.

[@homebrewer]

@@ИгорьМишин-к8н наоборот,при углекислоте пиво чище,без дрожжей и их привкуса!

[@ИгорьМишин-к8н]

@@homebrewer так они в пиве же присутствуют в растворенном виде, и при декстрозе они в виде осадка, а тут тупо они так и остаются раствореные. В корнелиусе же не остаётся осадка...

[@homebrewer]

@@ИгорьМишин-к8н если закарбонишь пиво в прозрачной кегк,и после карбона поставишь в холодильник на +1⁰,можно увидеть осадок!

[@TheNamodko]

Дрожжи lallemand diamond lager попробуй, самые крутые лагерные дрожжи как по мне.

[@homebrewer]

Пробывал,2 месяца сернистый запах был,🤷‍♂️

[@TheNamodko]

@@homebrewer странно, производитель заявляет, что они мало производят деацетила. А ты делаешь деацетиловую паузу?

[@TheNamodko]

@@homebrewer лично 2 меня таких проблем нет, но я сбраживаю под давлением. Кстати, у меня фермзилла треснула... Не выдержала 2 бар.

[@homebrewer]

@@TheNamodko тогда не дедал

[@TheNamodko]

@@homebrewerнадо делать.

[@ВованЗахаров-щ8ъ]

Как сварить крепкое пиво?

[@homebrewer]

Начальную плотность надо делать выше,я варил duvel,глянь видос,пиво крепкое

[@ЯковШарко-р2ж]

У нас во Владивостоке открылся мир бир, был точно такой-же опыт с приволжской мельницей. На двух варках Н.П. 9

[@homebrewer]

Как мне сказали что вместе с этим солодом нужно ещё ферменты добавлять!но это уже ерунда получается

[@igorffffff]

​@@homebrewerНу тогда можно просто использовать фуражный ячмень.

[@kislomolochnov7141]

Слава пивным богам-видео новое !🙂

[@ВадимГокжаев]

Скажи ещё пожалуйста с 6.6 кг. солода и 41,4 л. воды у меня плотность получается 14.4. а не 12.

[@homebrewer]

Хорошая эффективность добавляй промывку

[@ВадимГокжаев]

Спасибо

[@donus7612]

Это не фильтровано? Или осветлял?

[@homebrewer]

Толтко ирландский мох,а так не фильтрованое

[@Kotyara1308]

Какое ibu ?

[@homebrewer]

29 ibu

[@eduardoufa3347]

Молодец бро👍

[@StoXs]

Нас уже 86 в чате))) смотрим.

[@Бизнесвкризис-д2ф]

Привет. А карбонишь со2?

[@homebrewer]

Да углекислотой

[@Бизнесвкризис-д2ф]

@@homebrewer а хранишь в кеге или в бутылках. Если в бутылках то в каких? Я разлил по пэт через 2 месяца вкус пива так себе. Вот думаю в чем причина, в пэт или при варке допустил ошибки

[@homebrewer]

@@Бизнесвкризис-д2ф храню в пэт,долго не хранится)))выпивается,раздаётся

[@игорьманпохмелов]

Розетку надо прямо сделать!!

[@Pavelkiss]

Холстен в магазине тот же что и пять и десять и двадцать лет назад. А вот наше ожидание и ощущение от него изменились. В 95 году холстен для мне был топ, так как альтернатива была в виде балтики, клинского, очаково и им подобных. А теперь я в любом сетевом могу взять гораздо лучший лагер как минимум от 5 производителей, а ведь ещё можно зайти в магазин крафта и там взять что-то похитрее.

[@igorffffff]

Немецкий Holsten, да. Что сейчас, что 20 лет назад. А отечественный... - это холстен.

[@alexandertarasov6059]

Ура, новое видео.

[@romanantoshenkov7783]

Купил на днях новые дрожи BEER YEAST universal a-01 не в курсе как они вмагазине сказали вроде нормальные.

[@homebrewer]

Не слышал про такие

[@yura1981pesch]

Привет. Когда будет пиво двойного затирания???

[@homebrewer]

🤔надо подумать))

[@ketaec1316]

Последний раз разбраживал три грамма дрожжей фсе сбродило.

[@СергейЛокшин-я4ь]

Митяй привет! Держи+ 153👍молодца😋

[@homebrewer]

🤘

[@СергейЛокшин-я4ь]

У меня тоже созрело почти такое же пиво , короче говоря хотел я сварить лагер из пилсена и венского что то вроде не больше 3 литров в одни руки но в магазине продавец бухой что ли был вместо венского насыпал мне и промолол один пилсен и я тоже лопухнулся не обратил внимания рассматривая витрину когда начал варить заметил разницу пришлось оставить как есть , когда пиво отбродило залил его жигулевским праймером и получилось норм😉👍

[@Ло.Ви.На]

Точно долго не было. Привет!

[@homebrewer]

Привет))

[@Ло.Ви.На]

@@homebrewer надеюсь больше не потеряесшся в нете. Видосики класс.

[@tim5331]

Наконец то 🍻😋

[@captaincollapse9665]

Дима, привет! Не подскажешь за что меня удалили из телеграм чата после обсуждения wb-06? Как-то не дружественно по отношению к подписчикам, если у них другое мнение

[@homebrewer]

Это к админу Паше

[@batiskaf68]

Такого пакетика дрожжей в 11,5 грамм мне хватает на 10-11 варок по 45 литров эля 12-13% плотности.

[@semera111]

55 раз по 45 литров варю на 11.5 грамм

[@СергейЛокшин-я4ь]

@@semera111 да ну на😂и что вкус не меняется?

[@ОлегЖданов-т9ш]

Привет.. Если не лень Обьясни КАК??? Поверь не одному мне станет очень интересно.. Скоро дрожжи будем покупать по цене марочного коньяка..! Удели время пивным соратникам.. 😊

[@semera111]

@@ОлегЖданов-т9ш 1 грамм дрожжей сбраживаю в трёх литровой банке с суслом, остаются дрожжи на дне, на этих дрожжах и сбраживаю до 5 раз( хотя можно и больше я думаю, не пробовал). То есть сварил пиво , отбродил , с бродильной ёмкости слил дрожжи в банку и в холодильник поставил до следующей варки.

[@СергейЛокшин-я4ь]

@@semera111 вот это более правдоподобно👍

[@alexefimov5855]

Лагер бывает вкусным?))) вы серьезно)))

[@homebrewer]

Да серьёзно!)))

[@АхмедЕрмолов]

Вернее изысканным.

[@degustate]

Привет. Год назад был точно такой же опыт с Приволжской мельницей.

[@FJClubAlmaty]

Курский далеко не самый даже хороший солод. Кривенькая реклама.

[@homebrewer]

Это не реклама!

[@cosaca82]

Митяй, на что подписываться?за 8 месяцев нет ни единого видео

[@homebrewer]

Как нет?есть видосы

[@StoXs]

Я вот смотрел как он пиво от Митяя пробывал, ещё до этого видео

[@cosaca82]

@@homebrewer ,все, нашёл. Подписался

[@homebrewer]

@@cosaca82 👍👍👍

[@ВикторВалерьевич-е6з]

Варили вдвоём (игрушка на заднем плане) а дегустируешь один😀

[@Виррит]

говорят как-то можно чистить обычные хлебные дрожжи, превращая их в пивные, тогда никакие санкции не страшны будут

[@maxbaturin]

Зачем варить холстен, если он в магазине продается?

[@homebrewer]

Так свой в 100 раз вкуснее,и не болеешь после своего пива!

[@ЯОн-д5р]

Красава

[@Алексей-ю7я6г]

Привет.

[@homebrewer]

Привет

[@rush05051987]

Откуда такая уверенность что это прям хольстен? И зачем ты мучаешь бедных дрожжжжжей.

[@homebrewer]

Я сказал что ооооочень похож

[@gigiroata2484]

Molodetz

[@Marsel_Zakirov]

Да гавно это приволжская мельница. Заказал на авито, из Воронежа, очаковский солод, по 63р, мне понравился

[@homebrewer]

Да этот солод норм!

[@ИгорьДалинин]

Дружище,сколько помол выставляешь?

[@homebrewer]

С карту банковскую,но у всех мельнички разные!

[@ИгорьДалинин]

@@homebrewer так это ж совсем мука)

[@Валера-ц7ч7ъ]

Дима пирвет, поздравляю с новым рецептом и варкой, на 23 дрожжах да чистый профиль сам в этом убедился, но оставь хотя бы еще недели на 2 и ты не узнаешь этого пива, будет еще вкусней говорю по собственному опыту

[@homebrewer]

Его уже почти нет😄😄😄