Варим Рисовое пиво на Клоне Braumeister 20l

[@ВладимирВладимирский-г1ц]

Привет Саш! Я так подозреваю,что раньше так варили пиво Исецкое. В Советском Союзе было около 350 сортов пива, но лишь несколько десятков из них были приняты за образец и затем тиражировались по всей стране. В РСФСР (которая по территории совпадает с нынешней Россией) в стандарт входило всего 19 сортов. И одним из этих 19-ти было «Исетское» - пиво, созданное в Свердловске, на Исетском пивоваренном заводе. Советского Союза давно нет, но «Исетское» до сих пор варят во многих уголках нашей страны.Характеристики сортаРецептура:светлый солод - 70%рисовая сечка - 15%сахар - 15%хмель - 50 г. (4 приёма)брожение - 9-10 сутокдображивание - 50 сутокЦветность: светлое (1-2,5)Плотность: 16%Крепость: 4,2%Вкус: хмелевой вкус и аромат, с лёгким винным привкусомСогласно ГОСТу, жёстко регламентировавшему сорта пива, допущенные к производству в СССР, сваренное на любом пивзаводе пиво с плотностью 16 процентов должно было называться «Исетским». Так оно и было, и варился этот сорт на множестве советских заводов, но подлинное «Исетское», по мнению истинных ценителей, делалось только в Свердловске, и было оно в Советском Союзе страшно популярно и дефицитно.

[@XZKTOET]

Саш, что то где то читал что у риса цепочка крахмала не такая как у солода, и чтоб получить с него максимальную эффективность нужно его отварить, или сделать с ним отварку с частью солода, я не химик, за точность терминов не ручаюсь, просто помню попадалось где то.

[@redfox2372]

Может быть и так

[@ВасяПупкин-и9н1р]

Александр, а есть у тебя видео где показана подробно работа твоей пивоварни? интересно стало.

[@redfox2372]

смотрите первые видео с варками пива на канале - та все показано

[@policists]

С рисом обычно варят лагер. Надо было дрожжи s-23 или 34-70... Рис дробят и отдельно варят 30 минут... потом в затор.

[@ВладимирВладимирский-г1ц]

С нетерпением жду дегустации этого превосходного напитка.

[@evgenich6965]

Александр, подскажи касаемо температуры для засыпи? Всегда ли на клоне нужно делать температуру засыпи 45 градусов а потом поднимать до температуры первой паузы и т.д. или это актуально только для данного рецепта?

[@АнатолийМ-ь9к]

Как правило если сусло стало чистым прозрачным то осахарилось. Попробую рис пустить через дробилку и добавить.

[@TheAborigeny]

Александр, каков результат? Будет ли дегустация?

[@redfox2372]

думаю будет. результат отличный !!)))

[@Hunting-movieRu]

а когда? уже заждались.

[@redfox2372]

Кинотеатр охотника и рыболова сделаем сделаем - как говорят умные люди - рис должен хорошо постоять

[@Горыныч-и3т]

Ничего рис не даст. Температура клестеризации риса 80* тоесть нужно рис выдержать при 80* минимум 15 минут только тогда рисовый крахмал по перейдет в сахара

[@ВладимирМедведев-г5х]

где дигустация?

[@стагиславмедведев]

Александр я ареометры брал в Усть-Камане брал на Гурьевской 112 Крис-Аналит.

[@redfox2372]

+стагислав медведев был там - в наличии нет

[@tatarka5612]

Александр, сколько дней должно идти брожение? Моё сусло первый день сильно бурлило, потом меньше, сегодня 5 день и уже никаких видимых реакций не видно, что пора на корбанизацию?

[@redfox2372]

плотность падает ?

[@tatarka5612]

ариометра нет, первая варка

[@redfox2372]

тогда тяжело сказать

[@tatarka5612]

ариометр куплю, что с плотностью должно быть?

[@redfox2372]

должна падать

[@НиколайЛимонтьев]

Ульяновск говорит что у Тебя всё получится )))

[@redfox2372]

+Николай Лимонтьев благодарю !

[@Горыныч-и3т]

Такое уже не первый раз

[@TheAborigeny]

Можно купить обычный виномер-сахаромер. У нас стоит 30 рублей.

[@redfox2372]

+Павел Ломакин как показывает практика он показывает погоду - такой у меня есть

[@TheAborigeny]

То есть врет? И намного?

[@redfox2372]

Павел Ломакин очень прилично

[@TheAborigeny]

+Александр Лисицын будет возможность сравните плиз. А то у меня только виномер

[@redfox2372]

Павел Ломакин однозначно менять на АС-3

[@fisher_kz]

А рецепт где? Нет рецепта - никто не поднимется.

[@Горыныч-и3т]

Где комментарии написано 43. Не вижу ни одного

[@ВладимирВладимирский-г1ц]

Жаль конечно,что плотность начальную и конечную не измерить.

[@redfox2372]

+Владимир Кузнецов да к сожалению нечем мерить ((( разбил....

[@ДмитрийСоколов-ш4ш1н]

Я почему -то считал, что люди, которые, выкладывая подобные видео в "ютуб" не только хотят "пропиарить" себя, таких замечательных "рукодельников", но и хотят помочь остальным заинтересованным воплотить свою мечту в жизнь. НО видимо я глубоко ошибался. Спасибо за НЕОТВЕТ!!!!!!!!!!

[@redfox2372]

+Дмитрий Соколов так это был вопрос?)

[@chestrchester5652]

Ссылка, в шапке, на магазин - где брал пивоварню - не работает !!! А видосы просто супер - продолжай в том же духе !!!

[@redfox2372]

+Chestr Chester напишите на почту - сайт бывает глюкает

[@чувак-р6м]

@@redfox2372 сахар для брожения нужен?

[@redfox2372]

@@чувак-р6м Нет

[@VikookiV]

Вот смотрю, и постоянно у всех одни и те же ошибки. А именно, вы снимаете ролик. Вы ожидаете что всё в конце получиться. Так какого, вы во время снятия говорите может быть, я не уверен, давайте попробуем. Полный идиотизм. Надо, в процессе снятия говорить, делаем так и так, я крутой чувак, будете делать так, и у вас всё получится. А дальше, в конце процесса, если всё получилось, выкладываете видео, и вы бог. Не, ну не тот самый. А бог нормального продукта.))))