Фактория Трейд - faktoriya-trejd... Солод Касл Малтинг - www.castlemalti... Группа в ВК - club9888...
Пікірлер: 78
@skat32247 жыл бұрын
Наконец то и я сделал карамельный солод! Спасибо за рецепт(и Дважды отцу Дмитрию тоже). Только мультиварки у меня нет, осахаривал на водяной бане. Всё прекрасно получается.
@user-xj4pf6ms5t9 ай бұрын
Гениальное решение.!!! СПАСИБО.!!!!🤝💪
@barmaley38594 жыл бұрын
я не замачиваю вообще, на 200 грамм солода, 100-150 грамм воды (затем уже в мультиварку добавляю если нужно больше воды), перемешал и на час в мультиварку, за 10 минут солод уже как тряпка напитан, мешаю часто каждые 5 минут. Пробую на вкус, уже через 15 минут солод становится сладкий, но держу где то час. Перед этим ВАЖНО, добавить чуть чуть воды, совсем капельку в пустую посуду, и включить подогрев, для того что бы нагрелась посуда в мультиварке, иначе если кинуть сразу солод в холодную и включить, мультиварка сразу даст высокую температуру что убьет ферметы. Неравномерно греет изначально, снизу может даже закипеть. Хотя если делать как я не замачивая предварительно, то не страшно. Удачи
@571dima5718 жыл бұрын
спасибо ! обязательно повторю. классная и главное доступная тема !
@user-qq9im5iv1j2 жыл бұрын
Покупаю ячмень (яровой) засыпаю в ванну и напором промываю хорошо (все делается руками а не лопатой) хорошо промытый оставляю в ванной,лишению воду сливаю черпаком, разбовляю в ведре марганцовку, заливаю в ванночку и оставляю на пол дня, можно на сутки. Дальше опять промываю и стараюсь слить как можно больше воды из ванночки, накрываю мокрой тканью, стараюсь каждые 6 часов перемешивать осторожно руками(потихоньку) мокрое зерно обычно начинает проростать на третий день( если это не прошлогодний урожай), проросло, в духовку на 60 градусов, при слегка открытой крышки духовки, засыпаем по ящикам и в теплое проветриваемое место до полного высыхания!
@user-lx5be1np7i7 жыл бұрын
Та дай Вам Бог Здоровья!!!!!!!!
@user-tf5ub1mo3r4 жыл бұрын
Давно искал эту тему 👍
@user-nd7gy3yn4i8 жыл бұрын
агромное спасибо за видео и подсказку
@soro19554 жыл бұрын
почему-бы не пойти дальше-поджаривать тоже в мультиварке.например на режиме тушение(надо посмотреть на каком режиме 170 градусов).мультиварка легче и точнее поддерживает температурный режим
@user-yr9bh9hf2k5 жыл бұрын
Спасибо за информацию!
@aspiree-gaspiree-g2 жыл бұрын
вам спасибо большое
@yevgenius.8 жыл бұрын
Алексанр, спасибо за видос... По поводу температуры подогрева дак это можно глянуть в сервисной книжке к мультиварке.. там к каждой функции примерная температура... я мультиваркой вискарь гнал на функции глинтвейн.. там тепмература 90- 95 гр....
@aspiree-gaspiree-g2 жыл бұрын
спасибо
@aspiree-gaspiree-g2 жыл бұрын
спасибо большое спасибо
@aspiree-gaspiree-g2 жыл бұрын
спасибки
@igorkirienkoukrainekiev50545 жыл бұрын
62-64°С - оптимальная температура.
@barmaley38595 жыл бұрын
Отличное видео! Подскажи пожалуйста где лучше заказать (в интернете, на каком сайте) пивоваренные элевые дрожжи и какой марки лучше для начинающего пивовара)? И еще, я пробовал варить в малых количествах (5 л) на хлебопекарных дрожжах, скажем так отрабатывал технологию и у меня получилось пиво по запаху как квас, это из-за дрожжей? На вкус оно не было кислым, сильно горчило и очень сильный запах кваса, после первички. В послевкусии при дегустации все таки ощущалось что это пиво и запах солода присутствовал, то есть само пиво как бы нормальное но только запах кваса все портил.
@user-qu8ir2rr7u6 ай бұрын
Нужны только пивные дрожжи, все остальные ингредиенты можно самому изготовить, кроме дрожжей
@barmaley38596 ай бұрын
@@user-qu8ir2rr7u бро, 4 года прошло
@user-hi4ee4mu3o2 жыл бұрын
Как ни странно на моей старой мультиварке нет режима подогрева, нет мультиповара, просто режимы готовности каш, супов, тушение и т.д. по аналогии... Вот и вопрос как быть с этой мультиваркой?
@gen29688 ай бұрын
Держал в газовой духовке около часа(100-140', на побу) - подгорел, раздавливаю пальцами внутри уголечки. Что не так
@user-tu2su8iw8k Жыл бұрын
Из зеленого солода делал просто ,запаривал в термосе.
@alexeyiv54694 жыл бұрын
Робяты, почему то ничего не получилось :( Вроде и мультиварку проверил, у нее в среднем 68 град. Вводе может мало продержал :( или наоборот мало дал стечь, так как из мультиварки потом пар валил, когда открыл, а после духовки вообще сухие зерна :(
Спасибо! А можно пророщенный ячмень сразу(без сушки)в мультиварку?
@redfox23723 жыл бұрын
Я не пробовал
@AlexAlex-lo3yt3 жыл бұрын
Не можно, а нужно
@constantincojocaru69553 жыл бұрын
@@AlexAlex-lo3yt Спасибо!
@user-dw3md7bk8c7 жыл бұрын
на 10;44 минуте даже муравей прибежал солод попробовать
@user-iy1ug9st7f7 ай бұрын
Это не муравей, а насекомое влажной грязной среды.
@user-tl8qg5su5s Жыл бұрын
А спомощью каких именно ферментов Вы превращали крахмал в сахар ,как Вы говорите в ролике?
@redfox2372 Жыл бұрын
Которые находятся в солоде
@vj70277 ай бұрын
Ну а что?.. Нельзя на сковороде как семечки?.. Обязательно в духовку?
@redfox23727 ай бұрын
Не получиться равномерно на сковороде
@vj70277 ай бұрын
@@redfox2372 понятно.. Спасибо.. Сэмчик настаивать на карамельном бомба.. Никто не догадается что это ьыл сахарный самогон
@user-ty7bn8of6q8 жыл бұрын
для зерновой браги (виски). какой % карамельки делаете?
@redfox23728 жыл бұрын
+Прохер Кабанов на 6 кг светлого солода - 200 грамм примерно
@user-ou9tm7uz1w8 жыл бұрын
Александр а какого цвета у вас солод при раскусывании, стекловидный или коричневый? Просто я обжаривал в духовке при 110гр. 3 часа, только спустя это время он стал подсыхать а так был влажный, обжаривал 500 гр. толщина слоя была 1 см. примерно, вот не знаю на каком этапе нужно останавливаться?
@redfox23728 жыл бұрын
+Дмитрий Голубев ну смотря какую цветность карамельки вы делаете
@user-qh2ue1tz1v5 жыл бұрын
Какой следующий шаг?
@user-vl6ug2vm7r4 жыл бұрын
скажите пожалуста вашим солодом,вернее сделанным по вашей технологии карамельным солодом можно осахорить вареную кукурузу для затораили запаренную короче осахорить кукурузу получится,заранее спасибо за ответ!!!
@andreyvolkov14724 жыл бұрын
Вряд-ли получится там ферменты уже отработали, оспаривать нужно просто солодом, а карамелезированный добавить при желании для вкуса.
@ALEXPOI5 жыл бұрын
я правильно понимаю зерно вымочить и на подогрев и получается солод? или надо именно солод покупать?
@redfox23725 жыл бұрын
солод
@user-wi8hf6ht7m3 ай бұрын
Хаха))).замочить водой зерно и солод готов.))) Залей мясо водой и борщ готов😂.
@avtoritetalex8 жыл бұрын
А для варки пива такой солод карамельный не подойдет?
@redfox23728 жыл бұрын
+avtoritetalex конечно подойдёт !!! только засыпь карамельки небольшая в затор
@user-ou9tm7uz1w8 жыл бұрын
+Александр Лисицын А небольшая это сколько примерно, в процентном соотношении?
@redfox23728 жыл бұрын
Дмитрий Голубев я в засыпь 5-6кг добавлял 100-150г - смотрите по своему вкусу
@user-ou9tm7uz1w8 жыл бұрын
Благодарю Александр!
@mma79712 жыл бұрын
А после этой процедуры ,ферменты данного не осахаривают зерно?
@redfox23722 жыл бұрын
Думаю очень слабо
@WR104vX3 жыл бұрын
А можно вместо мультиварки в пивоварне солод затереть с водой?
@redfox23723 жыл бұрын
думаю нет
@user-yi7vy8jq1e8 жыл бұрын
Когда видео с варками будет? Ждем с.
@redfox23728 жыл бұрын
+Алкоголик и Придурок ооо я сам жду не дождусь - пивоварня готова - ждём блок управления только (((
@user-wp7fk3sy1t2 жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите ,сколько процентов от базового слолода добавляете карамельного при приготовлении односолодового виски ?
@redfox23722 жыл бұрын
Всегда по разному. Не больше 10-15
@user-wp7fk3sy1t2 жыл бұрын
@@redfox2372 спасибо за информацию
@user-zi7tu3xy8y7 жыл бұрын
я вот чего то не понимаю. Солод это разве не осахаренное зерно? зерно проращивают для того что бы начали вырабатываться ферменты и крахмал превращается в сахара? тоже самое можно и в духовке повторить на минимальной температуре, тот же самый эффект должен быть
@redfox23727 жыл бұрын
зерно проращивают чтоб в нём появились ферменты а не сахара
@user-tl8qg5su5s Жыл бұрын
@@redfox2372 А какой полезнее из них? карамелизированный или обычный солод?Хочу просто добавлять в каши
@redfox2372 Жыл бұрын
@@user-tl8qg5su5s думаю самый простой
@user-tl8qg5su5s Жыл бұрын
@@redfox2372 То есть не карамелизированный полезнее?
@redfox2372 Жыл бұрын
@@user-tl8qg5su5s да
@goodwin25268 жыл бұрын
А без мультиварки как сделать?
@redfox23728 жыл бұрын
+Viktor Kashchenko нагрет размоченный солод до нужной темпиратурной паузы - дальше в духовку