Варится без вашего участия 2,5 часа.Абрикосовый джем. просто и легко

Внимание !!!
крышка кастрюли не должна быть с отверстием для выхода пара. в такой кастрюле этот джем варить не получится, масса начинает пригорать.
________________________________
Как хранить косточки, как им вернуть свежесть,найдете по этой ссылке 👇
• Свежие абрикосовые кос...
_________________________________
3 кг абрикосов
1 кг сахара
100-150 мл воды

[@user-wl6br8fg4e]

ВЫ ПРОСТО ЧУДО.СПАСИБО МИЛАЯ.ХРОНИ ВАС ГОСПОДЬ И ВАШИХ РОДНЫХ.УСПЕХА ,ЛЮБВИ И ДОБРОТЫ 👍🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-fn6cz7wt8o]

Умница золотая хозяюшка спасибо большое

[@user-jk9pn1jk3p]

😍😍🌺🌺🌺

[@sdelicious5624]

Я делаю проще. Кожуру не отделяю. Перемалываю мягкие абрикосы через мясорубку. И варю минут 10 , потом добавляю сахар. Мешаю периодически, чтоб не прилипло ко дну. Варю 1 час. Смотря на консистенцию джема. В горячем виде заливаю в стерилизованные банки.

[@user-jk9pn1jk3p]

Я с кожурой никак не могла, специально показала какие у меня они не очень гладкие, и сказала, что именно ы этих местах снимаю, а гладкие стороны оставляла. Да, моя бабушка тоже на мясорубке измельчала

[@user-hr4hf6vg5e]

А сливы так можна делать?

[@user-yj1me2nw4f]

Никогда не делала, думала это сложно и утомительно. Но теперь обязательно сделаю. Спасибо! 👍💖

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌺

[@annauzlova7236]

Благодарю, солнышко!!! Замечательный рецепт, хозяюшка!!! То, что нужно!!! Процветание Вашему каналу, уважаемая!!! Благословений Господних, Вам и Вашей семье, и помощи Божией в добрых делах Ваших!!!

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо Вам огромное за добрые слова и пожелания. Мира и добра Вам 🌺

[@user-ey3kj9fm8z]

Рецепт обалдеть как вкусно. Спасибо!!!! Супер рецепт

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо, что оценили

[@user-mt6xd3ky1w]

Супер, вы молодчинка🙏🙏🙏

[@arusyakhokhikyan9342]

Спасибо 🤗🌺

[@user-os8cf5dv8q]

Спасибо!

[@user-ww3of8fb1z]

Большое вам спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@user-wx1jm3uo3n]

СПАСИБО ХОЗЯЮШКА.КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ👍👍👍👍👍👍 💥❤️💥🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💥

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🥰

[@user-hj2jz1ub1y]

Спасибо большое! Напомнили технологию.Я при готовке оставляю кусочки в джеме.Очень любим этот джем 👍❤️🌹

[@arusyakhokhikyan9342]

Рада помочь ☀️

[@user-bl8bk3rl5r]

Большое спасибо!

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье 🤗

[@kostyakulshin]

Спасибо огромное.!!!❤❤❤👋👋👋🦊

[@user-jk9pn1jk3p]

На здоровье )

[@user-dm4xo5km6m]

Замечательный рецепт. Я всегда так делаю, только не очищаю от кожицы - мне нравится как раз "вкрапления" кусочков кисленькой кожицы. Но это на любителя, конечно.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо за отзыв ) Кожыцу не снимать не было возможности, обрикосы в основном у нас не гладкая и с пятнами

[@susannasagiyan1024]

Умничка, спасибо за классный рецепт 😋😋👍👍😘🌹

[@arusyakhokhikyan9342]

Удачи Вам 🌺

[@user-jk3jq4ou5x]

Доброе утро, я варю абрикосы 10 минут, затем пробиваю блендером, добавляю сахар и агар -агар и варю ещё 5 минут и всё. Банки к этому времени должны быть чистыми и сухими.

[@nataliyaagafonova3637]

Добрый день! Можно поточнее узнать вес компонентов? Особенно агар-агар.

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗👍👍👍👍 Спасибо 🤗

[@user-mw3gg7br8h]

Я не люблю агар-агар,мне его привкус не нравится.

[@user-jk3jq4ou5x]

@@user-mw3gg7br8h Я не знаю, как Вы его ощущаете, у желатина привкус есть, а у агар -агара нет, это же растительный загуститель.

[@user-jk3jq4ou5x]

@@nataliyaagafonova3637 Добрый, я расскажу на 1 кг абрикос. Чищу от косточек, насыпаю немного сахара от общего объёма (я беру 700гр сахара) и провариваю 10 минут. Затем блендером перебиваю, добавляю оставшийся сахар, отбираю немного и добавляю агар-агар(8 или 10грамм, какой куплю,лучше китайский), выливаю в общую массу и провариваю 5 минут, помешивая. Если появляется пенка снимаю, затем закатываю. После остывания он в банке густеет. Если абрикос сладкий, можно и меньше сахара, но у меня меньше никогда не получалось. Меньше тогда кладут сахара, когда уваривают по 2 часа.

[@user-jo2jb8uj4e]

Хорошая техника, надо попробовать на морском шиповнике. Абрикосы на севере не растут. Спасибо, хозяюшка.

[@user-jk9pn1jk3p]

Удачи 🌺

[@user-jo2jb8uj4e]

@@user-jk9pn1jk3p спасибо

[@AnnaAnna-xh6qu]

А что это такое - морской шиповник ? Первый раз слышу

[@user-jo2jb8uj4e]

@@AnnaAnna-xh6qu шиповник, растущий по берегу моря. Очень крупный и красивый. Его нужно чистить. Режем пополам убираем семечки. Готовим как любой фрукт или ягоду.

[@AnnaAnna-xh6qu]

@@user-jo2jb8uj4e а 😃ясно . Я просто подумала , может из моря что то ( в море растёт ) . А я не в курсе !

[@sebinehesenova7852]

Super

[@user-jk9pn1jk3p]

Благодарю 💋

[@user-qz4lq3gg1c]

Я новенькая на вашем сайте.Цукаты и пастелу делаю по вашему рецепту.Большое спасибо за всякие нюансы.У вас вкусно маринуют сливы.Вы не можете поделиться вашим рецептом?

[@user-jk9pn1jk3p]

В прошлом году не успела,постараюсь сделать в сезон

[@user-mo9fw9wt3y]

Здравствуйте. Спасибо большое за рецепты. Я знаю,что в армянской кухни очень много всего вкусного.... Пожалуйста,если у вас есть рецепт сухой аджики,поделитесь видео рецептом. Огромное спасибо)). С уважением из Тюмени.

[@user-jk9pn1jk3p]

Моя мама делает, но я не знаю об этом ли вы ? Если успею, сниму за сезон

[@user-mo9fw9wt3y]

@@user-jk9pn1jk3p буду Вам очень благодарна)). Буду ждать видеорецепт

[@ivetadavrishova2513]

Спасибо за рецепт,А можно также сделать персиковый джем?

[@user-jk9pn1jk3p]

Получается, только воды больше нужно и следить за процессом, так как я делала только с одним сортом

[@ivetadavrishova2513]

Спасибо большое ❤

[@user-et3bl7be3g]

Благодарю! Очень кстати рецепт. После укупоривания стоит или нет завернуть тепло баночки, как мы обычно делаем?

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, можно. У нас температура воздуха под40, я иногда не делаю, но не помешает точно

[@dav4617]

Ապրես։

[@user-jk9pn1jk3p]

👍🤗

[@aniserine5981]

Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста сколько у вас всего заняло время варки? И можно если не будет консервации добавить меньше сахара, допустим 1кг на 6кг абрикосов, спасибо ☺️

[@user-jk9pn1jk3p]

О времени я очень четко рассказала 2.5 часа под закрытой крышкой и ещё 20-25 мин перемешивая. Сахар тут минимально возможное количество, меньше только замораживать, для консервации опасно

[@Nika33.]

Рецепт отличный. Скажите, а важно какая кастрюля, алюминий, эмалированная? Спасибо❤

[@user-jk9pn1jk3p]

Нет, не важно. Важна крышка, чтобы была без отверстия для выхода пара. Об альюминивой кастрюле я подробно рассказала в этом видео, где делала повидло из яблок. Рекомендую и повидло, и информацию о кастрюлях такого материала вообще kzbin.info/www/bejne/f5qkqYWNp6ilhdU

[@user-cb4vv3di6n]

Спасибо, дорогая! Алюминиевая посуда лучше всего подходит?

[@user-jk9pn1jk3p]

Никакой разницы. Я об этом рассказала в видео, где делала яблочное повидло

[@user-ub9bg7qk6z]

Лучшее,это медный таз.

[@user-ln5zl9ou5x]

Я варила ждём в этом году в эмалированной кастрюле. Ничего не пригорело!

[@user-zs4np2gg2p]

🥰❤👍

[@user-jk9pn1jk3p]

🌺🌺🌺

[@floweralgamarina9122]

Здравствуйте, было бы замечательно, вместе с Вами приготовить абрикосовое варенье.

[@user-jk9pn1jk3p]

Добрый день ) На канале варенье уже есть ( сделала 2_3 года назад )

[@floweralgamarina9122]

Спасибо за ответ, не смогла найти, буду благодарна за ссылку на видео про абрикосовое варенье .

[@user-jk9pn1jk3p]

Виновата )) Я ошиблась. Это видео только старое, тогда не делала русских вариантов, русского канала ещё не было))) Я оставляю Вам ссылку на видео из армянского своего канала. Если будут непонятные моменты, дайте знать, или пишите прямо там. На 1 кг абрикосов приходится 800_900 г сахара и 150_200 мл воды. Чистим, погружается в сотовый раствор ( на 1 л воды 1 ст.л. соды), оставляем на 40_60 мин. Затем моем очень хорошо. Готовим сироп из воды и сахара. Я добавляю так же 1/3 ч.л. лим. кислоты ( посте того, как сироп закипит). Оставляем кипеть 3_4 мин, затем закидывать туда абрикосов косы и после закипания варим 3_4 мин максимум. После закрываем тарелкой меньшего диаметра, кладём банки с горячей водой ( с холодной могут потребоваться, так как сироп очень горячий ) и оставляем так до полного оствыания, можно на ночь. Через несколько садов снимаем тарелку, абрикосы убираем из сиропа, сироп увариваем несколько мин., так как туда попало много сока абрикосов, что бы он стал гуще. Отправляем туда абрикосы и варим до полной готовности несколько минут. Лрять оставляем остывать на несколько часов. В третий раз повторяем все как во второй раз, но на жтот раз варим до плотного сиропа, потом возвращаем абрикосы и варим 2_3 мин. Снова оставляем оставаться и стабилизироваться. Я закатываю в холодном виде kzbin.info/www/bejne/m4mykJt8ntVmkLM

[@floweralgamarina9122]

Спасибо большое.

[@user-qh3xo9ky7g]

Благодарю Вас! Скажите,а в мультиварке можно оставить на 3 часа?

[@user-jk9pn1jk3p]

В мультиварке не пробовала варить, нету опыта )

[@user-wl7ko1jt3w]

Здравствуйте Арусяк! В выпечке такой джем использовать можно, не потечёт?

[@user-jk9pn1jk3p]

Потечет. Для выпечки подойдёт яблочное повидло. У меня на канале есть, оно очень плотное

[@user-wl7ko1jt3w]

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо

[@user-qg9dn6yr4i]

Добрый день. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно, но у меня цвет тусклый. В чем секрет? Буду очень благодарна за совет

[@user-jk9pn1jk3p]

Может это от самих абрикосов ??? Или сахара было мало ? Второй случай более вероятный

[@user-qg9dn6yr4i]

​@@user-jk9pn1jk3pспасибо, буду ещё делать и понаблюдаю❤❤❤❤

[@user-ub9bg7qk6z]

Если добавить в конце варки щепотку лимонной кислоты,ваш джем заиграет другими красками.Как внешне,так и вкус.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо ) Как-то к абрикосам кислоту добавлять не осмеливаюсь ( если варенье делаю, добавляю, там сахара много, не страшно )) )

[@svitlana4777]

Я добавляю сок лимона

[@biteops2472]

Абрикос пропускаю через мясорубку, добавляю цедру и мякоть апельсина и лимона, на 1кг абрикос 100гр сазара и в морозилку. Очень вкусно

[@user-jk9pn1jk3p]

Интересно)))) Спасибо) Скоро у нас в саду его будет ооочень много. Попробую ☺️👍👍👍

[@user-oi8wq6ju6x]

Вы используете металлическую кастрюлю. Можно ли варить, без размешивания абрикос, 2,5 часа в эмалированной кастрюле? Не будет ли пригорать?

[@user-jk9pn1jk3p]

В эмалированной не варила. По идее не должно пригорать.

[@user-kx3tt1vz7r]

Елена, кладете рассекатель и на него кастрюлю ставите. Медленный огонь, чаще помешиваем и присматриваем. Все отлично получается 👍

[@alenarybkina3731]

@@user-kx3tt1vz7r тут суть в том,чтобы НЕ помешивать, а вы говорите мешайте!

[@user-dr2td8de9l]

Я варю в эмалированном тазу,если не мешать,то прилипнет ко дну.Алюминий выделяет яд,его не использую

[@user-xh3fp2nt7d]

Хочу дать совет-хорошо перетирать через сито при помощи кондитерского венчика. Быстро и легко.

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо 🤗

[@user-jk9pn1jk3p]

Спасибо )) Для пастилы делаю так, перетираю силиконовым венчиком

[@user-xd1do2rs8c]

Именно так и готовят джемы и повидло на производстве. Только с помощью агрегатов)

[@user-jk9pn1jk3p]

Не знала ))))

[@user-sh7pv5go8p]

🙏😋👍👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

👍💋

[@surenarzumanyan1969]

🤗🤗🤗💋💋💋💋💋😘😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jk9pn1jk3p]

🤗🤗

[@user-lk9gy9fv6v]

А сахар нужен?

[@user-jk9pn1jk3p]

Конечно. Наверное, пропустили этот момент

[@user-gh4tt1sl3f]

Разве при готовке джема крышку закрывают, куда девается пар, так джем становится жидким

[@user-jk9pn1jk3p]

В конце вариться без крышки, и весь пар выходит.

[@user-ce3nx2wm7r]

Настолько показался классным рецепт и автор-вызывающим доверие, что рискнула. Сделала все точно по инструкции из этого видео. Действительно оставила без подмешивания на самом маленьком огне. Воды добавила. Итог через два часа - минус 2 кг прекрасных абрикосов и дорогая кастрюля! Как только соседи не вызвали пожарных! Не верьте-ничего без вас никогда не сварится! За всем нужен присмотр. И-обязательно помешивайте! P. S. Квартиру проветривать неделю.

[@user-jk9pn1jk3p]

Я варю уже больше 10 лет, у нас многие так варят. Такое может случится, если крышка не плотно сидит или если есть отверстие для выхода пара. Тогда, да, прилипает, сгорит. Я предупреждала. По этому рецепту у нас готовят тысячи людей, этот вариант придумала ни я, у нас такой вариант очень распространён. Кстати, я так варю так же сливы. Шикарный результат. Ставлю таймер ( так как кастрюля проверенная) и иду по делам. Ещё, то, что Вы описали, может произойти, если хоть раз перемешать . Особенно новичкам часто не терпится, но этого категорически делать нельзя

[@karnelly8375]

В Армении, (стране абрикосов), большинство хозяек именно так и готовят джем. Рецепт Очень удобный и практичный, используется с давних пор, а иначе в регионах никто и ничего не успеет, в садах бывает очень большой урожай, да и хозяйство и семья отнимают много времени, так что с рецептом тут всё в порядке. Скорее всего, Вы где-то отошли от советов и рекомендаций.

[@user-zm2gf3fz2m]

Всё сделала по рецепту, учла нюансы.. Пригорело, перелила в другую кастрюлю и варила всё время помешивая. Получился вареный компот. Жалко время и продукты.

[@user-jk9pn1jk3p]

Пригореть может, если крышка не хорошо закрыватся, или если есть отверстие для выхода пара. Этим рецептом я делюсь в соцсетях ( ещё до KZbin) больше 10 лет. Сотни семьи благодарят за него. Рецепт м способ рабочие. Может какие проблему были, которые упустили из виду. В основном, как уже писала, это проблемы с недостаточно хорошо закрывающейся крышкой

[@user-dr2td8de9l]

Может у Вас особенные абрикосы,но узбекские абрикосы если не мешать даже 5 минут,то всё прилипнет ко дну.

[@user-jk9pn1jk3p]

Если не закрывать крышкой, или если даже на крышке будет отверстие для выхода пара, прилипнет. Получается только, если закрыть плотно, как сделала я. Я не одна так делаю, у нас многие уже делают именно так, так же со сливой

[@karnelly8375]

Дырочку на крышке залепите кусочком теста, а воды добавьте чуть больше, насколько я знаю, узбекские абрикосы очень сладкие, но менее сочные, возможно в этом причина

[@user-rh2ok6lc4r]

Создается впечатление, что кастрюля алюминиевая, но ведь для варки фруктов алюминий не подходит.

[@user-jk9pn1jk3p]

Да, Алюминиевая. Ничего страшного там е происходит. Я об этом очень подробно рассказала в видео про яблочное повидло ( там строже в такой кастрюле варила и объясняла за одно. Посмотрите

[@sida304]

Варить а алюминиевой можно, хранить нельзя.

[@user-rh2ok6lc4r]

@@user-jk9pn1jk3p Обьясню свою точку зрения : я профессиональный химик и знаю, насколько безопасна такая посуда. В нейтральной и слабощелочной среде (молоко, вода, жирный бульон) металл защищает прочная оксидная пленка. Некислые мясные супы, молочные каши, молоко, какао можно смело готовить. В кислой же среде (фрукты, некоторые овощи, уксус) эта пленка разрушается и алюминий начинает вступать в реакцию, образуя различные соли. Посуда из нержавейки также, кстати, не подходит в таких случаях.

[@user-rh2ok6lc4r]

@@sida304 Во время долгого контакта (2, 5 часа) с фруктами при высокой температуре алюминий в кислой среде будет активно реагировать, в том числе и с витамином С (аскорбиновой кислотой). А поскольку алюминаты могут накапливаться в организме, то любые контакты кислот с алюминием лучше ограничить.

[@user-wd5pu5ks5d]

@@user-rh2ok6lc4r в какой кастрюле варить?

[@user-pb5bo2od8s]

У вас все легко, а у меня всё сгорело😢

[@user-jk9pn1jk3p]

Может из за посуды. Крышка должна быть без отверстий и хорошо закрыватся

[@sofiaslanyan7809]

Мне не понравилось, канители больше…. Моя бабушка и я готовим проще. Это у вас 2 кг поэтому и так можно готовить. Ну , а если 10 кг, что делать ? опять через сито ? Нет !!! Мы готовим проще и вкусно без загустителей. Моей бабушке армянке 101 лет

[@user-jk9pn1jk3p]

👍👍👍👍👍🥰🥰🥰

[@ludmilaburabash800]

Ну и что это у вас получилось? Я мармелад варю 25 минут, 5минут на самом большом огне, и 20мин. на среднем огне, и без воды. Откуда вы берете такие бредовые рецепты? Да еще с закрытой крышкой. Дизлайк огромнейший. Вы не хозяйка, стоять у плиты 2,5часа УЖАС.

[@user-jk9pn1jk3p]

Я у плиты не стояла )))) К тому же тут мало сахара, так мало варить не возможно.

[@user-xv3wz6br8z]

Если Вам не нравиться, не делайте, варите мармелад ,зачем выбрасывать негатив на людей, молча, молча, сварили мармелад и свалили с канала.

[@user-gm8gr7wm6o]

​@@user-xv3wz6br8zсогласна с Вами на все 100% зачем столько возникать....пусть молча варит по своему рецепту!