Spaghetti Carbonara recipe easy step by step + recipe how to make Guanciale at home

Majkl shows us in this video how to make a delicious Spaghetti Carbonara by explaining easy step by step. In addition, he show us in this video how to make Guanciale (Italian bacon) at home, very easy recipe.
For the Carbonara, you will need for 5 people:
500 g Spaghetti (Majkl uses No: 5)
5 yolks
150 g guanciale or bacon
150 g parmesan cheese or Pecorino cheese, or a combination of both cheeses
1 teaspoon of freshly ground pepper
For the recipe, please follow the instructions in the video.
How to make Italian Guanciale (bacon)
Guanciale is an Italian bacon prepared from pork jowl or cheeks. Its name is derived from guancia, Italian for cheek. The process is based on curing with salt and fresh Italian herbs. This differs from traditional bacon recipe, where bacon is typically smoked. Guanciale is based more on herb flavors.The taste of guanciale is amazing when fried and eaten with Italian bread, or it is used in spaghetti alla carbonara, or in Bucatini all'Amatriciana.
Ingredients for Guanciale:
pork jowls (1,5 kg or 3 lbs):
1 kg (2 lbs) of sea salt
1 kg (2 lbs) of granulated sugar
1 teaspoon of curing salt (caution, should never be mistaken for table salt, keep away from children)
10 twigs of fresh thyme (or 5 tablespoons of dried tyme)
10 bay leaves
5 tablespoons of ground black pepper
1 tablespoon of garlic powder
1 tablespoon of ground coriander
1/2 litre (16 oz) of wine vinegar
For the recipe, please follow instructions in the video

[@Renynka]

🎉🎉🎉🎉🎉 majkl je úžasný jako vždy 🎉🎉🎉😂😂😂 díky za skvělý recep❤

[@sensez6069]

Úžasný! Přesně jak říkáš Majkle, jak mile uděláš hodně špaget Carbonara, tak nejde přestat a sníš to celý. :D Je to dokonalý pokrm.

[@TheMiladas]

Robila som podľa tohto receptu dnes, sú vynikajúce 😋 Ďakujem 😊

[@frantavychopen8281]

Výborné, až na to že sýr který stojí až 700 kč/kg nemá nikdo doma, Je fakt, že toho sýru potřebujeme málo, tak to ve výsledku není tak drahé jídlo. Vařil jsem toto jídlo několikrát a tam se na začátku dával česnek, který se za chvilku vytáhl z pánvičky. Receptu říkám špagety Karburátor. Čau.

[@alenacisarova2187]

Dělala jsem podle tebe indický chléb, moc moc dobrý. Ta ten chléb stačila grilovaná zelenina, kdo chtěl tak jsi dal kari omáčku. Jen tak dál. 👍😁

[@poradnypako9912]

Majkl je pán, pokrmů....nádhera, pizzu podle tvého receptu si oblíbila jak ženská tak děti :D

[@pavelbiza1274]

Majkle sleduji tě už dlouho a nejvíce mi chutnaly ty tvoje donuty ty se snedly všechny do 2dnů jsi skvělý kuchař a toč více a dál

[@marcelaproskova960]

Bože já vás miluju,to vaše podání,a třešnička na dortu ta vaše ochutnávka to je zážitek.diky diky

[@doggycz1171]

Vždy rád vařím podle tvých receptů

[@evapremauerovast.6955]

Zdravím a děkuji za skvělý recept. Ze všech, které jsem kdy viděla se mi ten Váš líbí nejvíc...tak jsem ho uložila a brzy je udělám.

[@tomaskettner6621]

Ahoj Majkle tvůj recept na domácí guanciale jsem vyzkoušel a jsem nadšený bylo to super a tak bych tě chtěl poprosit ještě o recept na panchettu.Moc děkuji za tvoje recepty a ať se daří dál.

[@VaclavM]

Řekl bych, že postup bude stejnej, akorát místo laloku použijete bůček.

[@alan7528]

Nejlepší, zrovna jsem na to hledal recept :D jsi fakt borec

[@radoslavzavazan9925]

Canaletto 👍

[@jiriglet8157]

Luxus

[@petrmazanek7978]

Supr recept jako vzdycky!!❤️

[@kapuel9396]

Miluju Carbonara

[@lukasnovotny3916]

Úžasný recept, úžasné jídlo😜🍝

[@marmetigan8643]

¨SKVĚLÉ VIDEO, Majkl vaří s nadšením jako pravý Ital, recept vypadá jednoduchý, ale jistě ho můžu ještě hodněkrát pokazit, budu to zkoušet. Sám dělám často špageti Alio olio e schinken , ale jsou dobré jen když je dělám já, přesně podle zkušeností, nikdo z rodiny to tak dokonale neudělá. Vaření je o dlouholetých zkušenostech a nadšení, nedá se ošidit

[@zdenekvilimovsky7603]

Zkoušel jsem podle Vás Guanciale, ale výsledek nebyl podle mých představ. Maso viselo cca 5 týdnů a bylo krásný, ale nebylo vůbec slané! Jak to napravit? Dá se nechat viset nasolené, nebo by to mokvalo a plesnivělo? Nebo to nějak naložit nejdříve do solného rostoku a až pak dávat pod cihlu? Díky

[@jirivavra7001]

ÓÓÓ, to je taaak dobrýýý, hmmm :-) Majkle, jseš boží!

[@mariemanente9216]

Perfeto👌👌👌❤

[@jaromirlang1119]

Jak dlouho je lalok zazipovaný v sáčku??

[@marieriemer4234]

Vyborny recept... 😉

[@familywong3966]

Yumm. Very nice classic recipe.

[@monabiscotti6824]

Yummy pasta!! And so easy to prepare 😋

[@kikka2234]

Bravo Michele !! All ingredients and proportion are correct.Next time just try to put the pasta inside the hot pan with the guanciale and his fat, quickly add eggs and mash everything on the Fire..timing Is essential, 45 seconds (eggs must be very very fresh cause you Need to avoid overcooking )and turn off the fire, Keep move It and serve fast.Again compliments cause its pretty accurate(uncommon in foreign countrys and sometimes even in Italy ) and again you show us a true love for our culture and kitchen :) BOMBASTICKI :D ciao!!

[@kvetakovec1]

Sice jsem teď dovečeřel, ale právě jsem dostal opět hlad. Díky Majkle 😅

[@DarkFrediCZ]

Majk je nej :D

[@milancanecky2738]

Majkle to nemá chybu mňam

[@avela2356]

Začaly mi vyskakovat videa stará několik let a v jednom tom videu byla "PRAVÁ ITALSKÁ PIZZA" Tak mě zajímá jestli se změnil nějak postup nebo celkově příprava, byl bych moc rád, kdyby si udělal znovu postup na pravou italskou pizzu v roce 2020 ! Máš velkej odběr!

[@dermigames6485]

Je to tradicny pokrm takze original recept sa nemeni,klidne bezte podla jeho receptu je fakt uzasny

[@mardyntyler-tp-jsh6742]

Majchl dopici ty jsi beast🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@monabiscotti6824]

Yummy 😋!

[@marekfoldi1661]

Jestli se nepletu tak to jsou pravé carbonari.Žádný česnek a hlavně olivový olej poezie .Dělám každý týden.

[@sailsSK8]

Je to docela rychlý recept. Já to zkoušel i s guančále tak i s pančetou (oboje je přípustný v origo receptu) ale víc mi chutnala pančeta co se týče masa. Sýry sem zkoušel grana padano a pekorino a tam mi zase chutnal víc pekorino, ten co má být v pravejch carbonara. Doporučuju kouknout i na anglickej videorecept originálního receptu, ať máte pro srovnání. A pokud máte rádi rychlé recepty tak DOPORUČUJU špagety aglio olio e peperoncino.. Ty jsou ještě rychlejší než carbonara.. a snad mi i víc chutnají :) enjoy

[@derdoooo6276]

Hele správnějši recept na carbonaru jsem v češtině nenašel jen tak 2 věci by šli změnit. Ale to není žadnej problém. Doopravdy se ti ty špagety povedli ❤🤌

[@michaeladimkopoulu8583]

Maikle ty by si měl vézt chemickou laboratoř 😋